夏天消解暑氣，就讓人想到了台灣最受歡迎的青草店植物代表——仙草，滋味回甘的仙草清涼消暑，還有降火、降血壓等功效，能降低夏天中暑機率，以仙草凍加入鮮奶油等各式食材，變化出不同創意甜點，都是夏日午後最棒的消暑聖品。
★仙草西米露
材料：仙草膠質丁、西米露、鮮奶、芋圓
做法：
1.水滾後放入西米露、芋圓，待其熟後撈起泡冰水。
2. 仙草膠質丁冰涼後，將冰鎮後的西米露、芋圓等，放在仙草膠質丁上，再淋上鮮奶即完成。
★黑白配
材料：仙草膠質丁、鮮奶球
做法：將冰涼的仙草膠質丁，依個人口味加入適量鮮奶球即完成。
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