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芒果抗老防癌 潘懷宗解析過敏者怎麼吃

芒果凍完成圖。
芒果凍完成圖。
圖片來源/人類智庫出版

夏天是芒果的盛產季節,台灣的芒果因為特別香甜揚名國際,不但滋味好、口感佳,富含β-胡蘿蔔素和維生素A,有助抗氧化和防止老化,也對上皮細胞和黏膜的修復有相當功效,有助於視力保健,常待在電腦前的上班族和愛滑手機的人都可以多食,不過,有些人吃芒果會過敏,來看潘懷宗老師解惑。這裡也教你做芒果凍,只要3步驟超Easy!

芒果

抗老防衰+明目防癌

別名:檬果、檨仔、蜜望子、摩羅果

食療功效:預防腦中風、改善貧血、緩解便祕

適用者:眼睛疲勞者、乳癌患者

不適用者:體質燥熱者、皮膚過敏者

潘懷宗博士保健室

Q1 過敏者不能吃芒果?

1 芒果含有許多能保護肌膚健康的營養素, 但有過敏體質的人,吃了反而會加重過敏症狀,讓膚況更糟。

2 吃了芒果,嘴巴周圍會起疹子的人,要避免直接接觸芒果肉,可將芒果切小口,直接送入嘴裡食用,或打成果汁以吸管飲用,避免芒果肉接觸嘴唇,以免引發過敏症狀。

Q2 芒果皮上有黑點或是白粉正常嗎?

1 芒果還沒成熟時,若染上了炭疽病,到了成熟時,會出現黑點,且黑點的範圍會逐漸擴大。因此購買時,建議選購沒有黑點的芒果。

2 芒果若有很多黑點,表示不新鮮或已快腐爛,有些人食用後容易產生皮膚紅腫、起疹子的過敏現象,應避免食用。

3 芒果表皮若有一層薄薄的白色粉末,很可能是利用石灰催熟的芒果。殘留在表皮的石灰,若滲透到果肉中,會影響芒果的營養價值,不宜食用。

芒果凍

芒果凍完成圖。<br />圖片來源/人類智庫出版
芒果凍完成圖。
圖片來源/人類智庫出版

抗氧化+修復細胞

2人份

材料 芒果1顆,蒟蒻果凍粉60克,水300c.c.

作法

1 芒果去皮、核;一半榨汁,一半切小丁。

2 湯鍋倒入水,煮滾,倒入蒟蒻果凍粉,攪拌至完全溶解。

3 芒果汁倒入作法2,拌勻倒進模型中,放涼後放置冰箱1小時,撒上芒果丁即可。

營養關鍵小知識

芒果富含維生素A,對上皮細胞和黏膜的修復有相當功效,也有助於視力保健。其中的β-胡蘿蔔素,有助抗氧化和防止老化。

資料來源:書名/《超級健康食物排行榜》

作者:潘懷宗

出版社:人類智庫出版

<br />圖片來源/人類智庫出版

圖片來源/人類智庫出版

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芒果 防癌 腦中風 潘懷宗

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