2021-06-14 養生.抗老養生
搜尋
雄黃酒
共找到
4
筆 文章
-
![]()
-
![]()
2020-06-26 新聞.健康知識+
從「端午節」的傳統習俗，檢視古人中草藥防疫的智慧
說到端午節，大家先想到的都是為了悼念屈原衍生的節日，以及吃粽子的習俗。其實，過「端午」的習俗可追溯到先秦時期，起源是古人觀察到農曆五月氣候開始變熱，蚊蟻蛇蠍繁殖、疫病多發，認為五月是惡月；五月對應曆法的「午」，初五的「初」有「初始、開端」之意，也被稱作「端五」。由於五月五日是惡月惡日，由此衍生出許多驅毒避邪的方法，像是以蘭草沐浴、採艾草並懸掛於門戶、手臂上繫五彩絲線、飲藥酒(雄黃酒)等，可以說是古人預防疾病的方法，而這些方法流傳至今成為習俗。奇美醫學中心中醫部總醫師黃千毓表示，傳統習俗背後要傳達的是防疫觀念，可說是古代版的超前部署。提醒人們需要因應氣候的轉變，而注意環境變化與自身健康，來達到預防疾病的概念。黃千毓指出，像是以「蘭草沐浴」，蘭草，指的是菊科的佩蘭，中藥的一種，能利水化濕，辟穢濁，用來清潔洗浴，對體內濕氣太重引起濕疹的異位性皮膚病有治療的效果。此外，也可以加入艾草、菖蒲一同使用。菖蒲和艾草也是端午常用的中藥，含有揮發性芳香油，能產生特殊的芳香氣味來驅除蚊蠅蟲蟻、淨化環境，進而衍生出攘毒辟邪的含義，所以傳統上會在端午節的時候把艾草跟菖蒲懸掛在門口。因為艾草和菖蒲的特殊香氣，所以經常被放在端午配戴的香囊裡面，再加上沉香、艾草、藿香、白芷、薄荷等藥材，或者硃砂、雄黃，配戴在身上可防蟲袪病、芳香醒神。而且五月正是艾草成熟、藥性最佳的季節，香氣濃厚持久。飲雄黃酒因《白蛇傳》而廣為所知。黃千毓說，雄黃是一味中藥，主要的成分是硫化砷，有殺菌、驅蟲、解五毒的功效，古時常用來治療皮膚病，但因為「砷」具有毒性，現代已經較少使用。雖然現在一般飲用的雄黃酒，只會加入微量的雄黃，但務必小心製程中可能因加熱而產生「砒霜」，飲用有中毒的風險。黃千毓建議，雄黃酒別再內服，可用於噴灑在牆壁門窗，驅除毒蟲蛇蠍。端午節必吃的竹葉粽，是從竹筒、皎白筍葉演變而來。竹葉有清熱利濕、和胃寧神的功效，但糯米是不容易消化的食物，所以，粽子攝取過量可能會造成消化不良。黃千毓提醒，可以搭配一碗白蘿蔔湯，或是以烏梅3g、山楂3g、生甘草10g，加水一杯，煮成半杯溫服，幫助消化。但要特別注意，孕婦應避免食用山楂，有腸胃疾患者也別空腹服用；感冒發熱、咳嗽痰多者，以及女生生理期間，則不適合食用烏梅。
-
![]()
2020-06-25 橘世代.愛吃橘
別過個連假就胖了！營養師菜單－端午吃粽不增重！
端午節做什麼？立蛋、戴香包、打午時水、喝雄黃酒、掛艾草菖蒲？沒錯，這些都是體驗節日氣氛的一環，但對現代人來說，端午節最不可或缺的，就是吃粽子！若以粽子作為主食，無論是南部粽、北部粽、客家粄粽或鹼粽，以成年人而言，起碼要吃兩顆才不會餓。粽子看起來份量不大，熱量卻十分可觀。以一顆包有五花肉的傳統肉粽來說，熱量約是628大卡，相當於1份滷雞腿便當，所以只要吃幾顆就會超過每日建議攝取熱量。且市面上的粽子多為糯米做成，除吃多易脹氣、不好消化以外，因糯米烹調時間越久，澱粉糊化程度越高，更易使血糖飆高，原本就有高血糖的人更須注意。對一般人而言，傳統肉粽不僅熱量高、易升糖、易脹氣，膳食纖維和蛋白質亦不足，對長者更是，如何在享受美食的同時兼顧健康？可參考今年臺中慈濟醫院營養師為年長者設計的「健康養生五穀粽」食譜，無論是照著動手做，或是作為採買的參考依據，都非常實用。這款「健康養生五穀粽」是臺中市政府衛生局委由臺中慈濟醫院營養師，以新版國民健康飲食指南出發、專門為長者設計的一款養生粽，不僅少油、少鹽、好吞嚥，同時兼顧蛋白質和膳食纖維攝取，一顆 （120克）熱量僅290大卡！做一顆「健康養生五穀粽」需準備的食材如下：黑米、16穀米、長糯米（各20克）豆乾丁（少許）香菇（1朵）猴頭菇（15克）熟栗子（1顆）腰果（10克）臺中慈濟醫院營養科副主任楊忠偉說明，有別於傳統粽常採用的食材，這款養生粽減少易脹氣、易升糖的糯米量，改用健康、易消化的黑米和16穀米，也用堅果、豆乾丁、熟栗子、香菇和猴頭菇取代油脂較高的五花肉、滷肉和花生，提供長者優質油脂和蛋白質。在料理方式上，米類無須事先拌炒，蒸熟即可，以降低整體熱量，建議可先將香菇和猴頭菇滷過，增加整體風味。楊忠偉也補充，吃粽子時宜避免沾甜辣醬或番茄醬等加工調味料，鹼粽應避免沾砂糖或糖漿等，以免攝取過多的鈉和糖。此外，吃粽子時可搭配水果和青菜，每日宜食用三份蔬菜和兩份水果（一份約為一個拳頭大小），加上每周至少運動150分鐘，就能活得更健康長壽。※本文摘自《安可人生》官方網站【端午精選特輯↘↘↘】。端午餐桌！吃粽配杯酒，冷酒釀盛夏。連假出遊攻略／想帶長輩出去玩，這「9件事」要先準備好！ 立即加入粉絲專頁！ 用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，展開「健康橘、好野橘、愛玩橘、好學橘」等主題，為第二人生做足功課，活出精彩亮麗！>>現在立即加入
-
![]()
2020-06-19 養生.生活智慧王
端午用艾草菖浦、雄黃驅毒避邪 奇美醫：古人智慧防疫
端午節將至，相關許多「驅毒避邪」方法像是蘭草沐浴，採艾草懸掛門戶、手臂繫五彩絲線、飲雄黃酒等古人預防疾病方法，流傳至今成為習俗。奇美醫學中心中醫部總醫師黃千毓指出，這些傳統習俗背後要傳達的其實是防疫概念，是「古代版的超前部署」，而這些中藥材，可在一般中藥店買到，價格通常不貴。黃千毓說，醫藥公衛知識進步，毒蟲蚊蟻蛇蠍威脅已大幅降低，這些民俗提示我們需因應氣候變化，注意環境與自身關係來預防疾病，有相當效果。端午節常見驅毒避邪方法，以蘭草沐浴，蘭草是菊科的佩蘭，有香氣，是中藥的一種，能利水化濕，辟穢濁，能用來清潔洗浴，對體內濕氣太重引起濕疹的異位性皮膚病也有治療的效果，也可在水加入艾草和菖蒲一起使用。菖蒲和艾草也是端午常用的中藥，因含有揮發性芳香油，能產生特殊的芳香氣味來驅除蚊蠅蟲蟻，淨化環境，傳統會在端午節把艾草跟菖蒲懸掛門口。因為艾草與菖蒲的特殊香氣，常被放在端午配戴的香囊裡面，再加上沉香、艾草、藿香、白芷、薄荷等芳香的藥材或者硃砂、雄黃，戴在身上可以防蟲袪病，芳香醒神，農曆五月正好是艾草成熟，藥性最好的季節，香氣更加濃厚持久。她說，雄黃主要成分是硫化砷含有汞，有殺菌驅蟲解五毒功效，古時常用來治皮膚病，因為成分中含有砷，具有毒性，現代較少使用。一般飲用的雄黃酒，只是在白酒或自釀的黃酒加入微量雄黃而成，但特別需要注意的是雄黃具有很強的毒性，若沒有經驗與技巧的人製作容易因加熱而產生砒霜，因此飲用有中毒的風險，可以改將雄黃酒噴灑在牆壁門窗，驅除毒蟲蛇蠍，但仍需小心誤食的風險性。有趣的是，有些地區會將雄黃酒抹在小兒額頭畫個「王」字，因「王」似虎的額頭，又虎為獸中之王，借虎威以鎮邪。還有端午節常吃的竹葉粽，是從竹筒、皎白筍葉演變而來，竹葉有清熱利濕，和胃寧神的功效，但是糯米是較不容易消化的食物，所以過食粽子可能會造成消化不良，此時可以配上一碗白蘿蔔湯，或是以烏梅3g，山楂3g，生甘草10g，水一杯，煮成半杯溫服，幫助消化，要特別注意，孕婦避免食用山楂，有腸胃疾患的病人最好不要空腹服用山楂或是山楂水。感冒發熱、咳嗽痰多者，女生生理期間，不適合食用烏梅，因酸能收澀可能會影響月經排出量。
