2020-11-20 新聞.食安拉警報
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蔡英文
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2020-11-04 新聞.食安拉警報
蔡總統重申把關校園食安 請家長和同學們都放心
政府在八月底宣布放寬美國豬肉進口，在野黨立委提案修學校衛生法，盼禁止含有萊克多巴胺美豬進校園入法，蔡英文總統下午透過臉書表示，校園食材採用國產肉品，是政府一直以來的政策。「把關校園食安，支持國產肉品，請家長和同學們都放心。」蔡總統表示，2013年學校衛生法修法後，已規定學校供應膳食的食材，要優先採用在地優良農產品。今年八月，教育部進一步行文各級學校、縣市政府，要求一律採用國內在地豬肉、牛肉。接下來，教育部還會修改校園「採購契約範本」，讓學校能更有效規範廠商。蔡總統強調，「把關校園食安，支持國產肉品，請家長和同學們都放心。」
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2020-10-30 新聞.食安拉警報
影／獎勵萊劑吹哨者！ 台中要修法檢舉有罰緩7成獎金
萊豬問題持續在各縣市發酵，台中市議會今天警消環衛業務質詢，國民黨議員陳政顯表示，目前萊豬很難防堵，建議要加強「吹哨者制度」，才能全民防堵。台中市衛生局長曾梓展表示，有把此議題納入，會修食安管理辦法加入萊劑吹哨。陳政顯指出，目前台灣從13個國家進口豬肉，其中9個是歐盟國家，他們禁止使用瘦肉精，其餘澳洲進口量占0.02％也禁用，美國22％豬肉的飼料使用萊劑，這個政府跟民眾過不去。陳政顯表示，各縣市強烈要求禁含瘦肉精豬肉，蔡英文總統在野時，捍衛國人飲食，說台灣吃豬肉多餘牛肉，當時反對瘦肉精美豬進口，一旦進口，總統下台，陳時中也說過，衛福部要有腰桿子，但現在地方自治條例和中央法令牴觸，自治條例自動失效。陳政顯說，現在中央讓地方束手無策，應該建立、加強吹哨者制度，才能全民防堵含有萊劑的豬肉，並且要公布業者和廠商，則民眾不知道。台中市食安處表示，目前已著手要修訂「台中市檢舉重大違反食品安全衛生管理辦法」，在第三條檢舉查獲重大違反食安法規，給予檢舉人獎勵部分，加入第三款納入萊劑的豬肉及相關製成品檢舉。食安處表示，這項修正的吹哨制度納入萊劑後，鼓勵民眾檢舉，一旦查獲，確認開罰，罰緩實收70％當作獎金。這項辦法不是食安條例，僅是市府的管理辦法，會請法制局提供意見後，送市政會議決議，只要通過後就能即刻實施，年底前可完成辦法修訂，明年1月萊豬開放前，台中市吹哨萊豬辦法就會上路。
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2020-10-23 新冠肺炎.預防自保
蔡總統：台灣能貢獻全球防疫 參與WHO至關重要
台灣全球健康論壇今天登場，超過24國專家線上與會。總統蔡英文在會中分享台灣抗疫經驗，強調台灣有能力、也願意在全球防疫工作中貢獻，讓台灣參與WHO對於全球抗疫至關重要。衛生福利部、外交部今明兩天共同舉辦「2020年台灣全球健康論壇」，今年主題為「在後疫情時代以創新、包容和夥伴關係實現永續發展目標」，針對今年武漢肺炎（2019冠狀病毒疾病，COVID-19）如何達成永續發展等議題展開討論，國內有多達500名專家參與實體會議，並邀請來自歐洲、美國、澳洲、日本等24名國外專家線上演講及討論，線上超過30個國家、近300名參與者直播收看，共計近千人參與盛會。蔡總統與會致詞時表示，2020年對於全球來說是非常不平靜的一年，因應武漢肺炎疫情帶來的嚴峻挑戰，世界各國忙於因應疫情衝擊，台灣相對穩定的防疫成就，受到世界的肯定。蔡總統說，台灣因2003年有對抗SARS（嚴重急性呼吸道症候群）疫情的經驗，發展出一套完整的防疫機制，疫情爆發之初，台灣就立即採取一系列重要措施，包括登機與居家檢疫、早期診斷與發現、實施社交距離、配戴口罩等，並運用大數據分析和數位科技防堵疫情擴散。蔡總統指出，在照顧好國內醫護與國人需求後，台灣也不遺餘力地協助有需要的國家，特別是在口罩、藥物及醫技等三方面，希望和國際社會攜手共度難關。今年7月美國「彭博經濟」（Bloomberg Economics）的評比中，台灣在75個經濟體中，抗疫表現名列第一，這是政府團隊的努力加上全民配合防疫政策的成果。台灣實施25年的健保體系也成為防疫穩定的基礎，蔡總統說，健保大數據讓政府得以追蹤病人接觸及旅遊史，也能進行個人身分認證，推動口罩實名制政策；在疫苗方面，台灣已有3家疫苗業者進入第一期臨床試驗計劃，政府將持續加速疫苗研發。蔡總統指出，除了疫情，台灣也正面臨人口快速老化的嚴峻挑戰，2025年台灣將步入超高齡社會，65歲以上老年人口比率將達20%，因應人口老化，台灣從2017年迄實施長照2.0政策，不僅擴大照顧對象也增加服務項目，建立以社區為基礎的長照系統，也持續增加從居家到住宿式照顧等多元的服務，目前整體長照服務涵蓋率已經超過51%。蔡總統強調， 作為全球公衛社群的一員，台灣正積極推動跨國防疫網絡及與新南向國家的醫衛合作，台灣有能力也願意在全球防疫工作中繼續貢獻，今年2月在馬來西亞舉行的第一次亞太經濟合作（APEC）衛生工作小組會議中，提案成立並引領「數位健康次級工作小組」，盼貢獻台灣數位產業專長促進全球公民健康，也相信台灣參與世界衛生組織（WHO），對於全球預防、對抗疾病和疫情至關重要，同時也要感謝理念相近的國家及友人大力支持。蔡總統說，台灣位處印太地區主要交通樞紐，地理位置相當重要，理應在防疫體系中扮演關鍵角色，任何單一國家無權以政治因素，破壞全球為防疫所做的努力，未來將持續秉持Taiwan can help and Taiwan ishelping初衷繼續與國際社會分享醫療照護方面的專業，維護健康的基本人權。
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2020-10-17 新冠肺炎.預防自保
表揚口罩國家隊 蔡英文：心血功勞不會也不能夠被抹殺
「大家辛苦了！」蔡英文總統今天下午4時參與台灣區工具機暨零組件工業同業公會會員大會，並頒發「行政院防疫國家隊獎章」，由工具機公會理事長許文憲代表接受，37家廠商獲頒「口罩防偽滾輪隊英雄獎」，表彰口罩國家隊無私奉獻。蔡英文在致詞時說，口罩國家隊不只是業界的光榮，也是台灣人的驕傲，大家的心血和功勞，不會也不能夠因少數的事件而被抹殺。台灣區工具機暨零組件工業同業公會今天下午4時，在台中市潮港城召開第五屆第2次會員大會，逾700名會員代表參加。蔡英文總統、立法院副院長蔡其昌、交通部長林佳龍、經濟部常務次長林全能、國貿局長江文若、工業局副局長楊志清等人與會。蔡英文說，口罩國家隊「從40天內完成92條口罩機產線的不可能任務，到7天內完成300支防偽滾輪的要命任務」，在防疫上展現令人驚艷產業實力，台灣人一想到口罩就會想到口罩國家隊，知道台灣的工具機業者實力有多堅強，完成不可能的任務。口罩國家隊不只是業界的光榮，也是台灣人的驕傲，大家的心血和功勞，會也不能夠因少數的事件而被抹殺。蔡英文指出，上周國慶大會，工具機公會理事長許文憲代表工具機業者，和各行各業的防疫英雄一起唱國歌，今天大會上頒發防疫獎章，口罩防偽滾輪英雄，這些都代表國家、國人對工具機業者感謝，大家辛苦了，真的謝謝各位辛苦的付出。蔡英文認為，工具機讓世界看到台灣，政府也要維持工具機產業在全球領先地位，當前因疫情影響，政府重視工具機業界遇到困難與反映的意見，將持續紓困3.0方案，穩住企業生產、勞工就業，政府也編列30億鼓勵大專院校與技職學校採購並汰換老舊的工具機， 協助產業度過難關，也能夠提供學生提升產業技能。我們的目標不只是挺過這一關，還要讓台灣成為全球工業不可或缺的關鍵力量，工具機業是政府重要夥伴，再多挑戰一起克服，一起打拚。
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2020-10-02 新聞.食安拉警報
進口美豬吵不停！ 關鍵「萊克多巴胺」3大疑慮總整理
自從總統蔡英文宣布 2021年正式開放美豬進口，已引起各方討論，但實際上美豬早已進口多年，為何這次卻引起這麼大的爭議？主要是因為這次開放的是含有萊克多巴胺（瘦肉精）的豬肉，才會引發爭議，以下董氏基金會整理了值得關注的3大疑慮。疑慮1：幼兒園誰來把關？恐吃到含瘦肉精美豬教育部發函各級學校營養午餐、供應膳食應依《學校衛生法》規定，一律使用國產肉品，但幼兒園、安親班等兒少機構根本不是《學校衛生法》的規範對象；幼兒園、安親班等目前亦無使用國產肉品的相關規範，且幼兒又是高風險族群，政府花大筆費用補助中小學午餐選用3章1Q產品的同時，幼兒的飲食又由誰來照顧和關心呢？疑慮2：我國萊克多巴胺標準殘留量判定寬鬆我國萊克多巴胺殘留容許量標準應比照多數國家使用的Codex標準！Codex（國際食品法典委員會）由世界衛生組織和聯合國糧農組織共同設立，負責制定統一協調的國際食品標準，即食物的規則及法律，有1套嚴謹的程序及製定標準；目前Codex共有188個會員國家，相對是比少數使用ppm為單位的國家還要多太多了，我國應該更嚴謹來看待，比照多數國家使用Codex以ppb為單位（或於ppm的尾數加個0），才是負責任的作法！疑慮3：豬內臟殘留量高恐有健康擔憂因為台灣攝食量與國際不同，且豬內臟的萊克多巴胺殘留量較高，標準本來就應該訂得比國際嚴謹，豬肝國人吃的多，也應比照豬腎制定比國際較嚴格標準。銀髮族、孕婦常以豬肝、腰子等內臟作為進補之用，尤其有心血管疾病的銀髮族是更高的高風險族群，（在做風險評估時會依據攝食量，此族群不能以平均值來看；吃得比較多但耐受力又較差）。雖然官方表示國人不會買冷凍的豬肝等內臓類，事實上目前是有的，未來若進口業務用的冷凍內臟，國人也無法以口感分辨。★原文刊載於此 文章授權刊登/NOW健康 編輯部 撰文/NOW健康 王澍清 責任編輯/Mei
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2020-09-28 新冠肺炎.周邊故事
不買陸製疫苗 我考慮自建冷鏈
台灣與疫苗全球取得機制（COVAX）簽約購買新冠疫苗，強調不買中國製疫苗，非中國製疫苗又有運送冷鏈問題。衛福部長陳時中昨天表示，台灣本就不允許中國製疫苗進口；指揮中心發言人莊人祥及食藥署長吳秀梅證實考慮與食品冷鏈業者合作，最快本周開會。指揮中心昨舉行防疫獎章頒獎典禮，蔡英文總統頒發「防疫獎章」給對防治工作有貢獻的個人與團體代表。陳時中在典禮前表示，台灣原就不准中國血液製劑、球蛋白、疫苗等產品進口，非新訂辦法。陳時中說，目前進入第三期臨床試驗疫苗九支，其中四支中製、一支俄製，剩下四支歐美，有兩支保存條件和一般疫苗相同，是攝氏四到八度，運輸較無冷鏈問題。另兩支mRNA疫苗分別需要零下廿度、零下七十度保存，涉及保存、解凍等變數，「各國都有困難，能買的國家不多」。陳時中也說，指揮中心與冷鏈相關公司都保持聯繫，「如果到時候一定要使用，我們一定會準備好。」吳秀梅證實，最近確實有在考慮和食品冷鏈業者談相關事宜，最快本周開會，深海魚冷凍庫需要適當整建，才能符合疫苗保存條件。莊人祥表示，台灣需要解決的問題在於「從機場到倉儲、從倉儲到施打地」這兩段流程，涉及貨運和倉儲的環境溫度條件，要達到零下七十度較難，但有些食品業的冷鏈可達到零下廿度，除了食藥署考慮跟食品冷鏈公司合作，工研院也正在研議解決方案。前疾管局長蘇益仁表示，疫苗冷鏈系統的困難在於從海關、倉儲、各醫療院所、甚至衛生所都要有儲存設備，且當疫苗要從零下廿度回溫後才能打，醫療人員需要專業訓練，才能讓疫苗在回溫過程維持品質，期待這整套系統和訓練能在短期內建置完畢。【記者邱宜君／台北報導】國民黨立委賴士葆日前質詢時，指新冠肺炎紓困3.0預算中，衛福部編一筆五十二點八億元，是行政院長蘇貞昌的「公務私房錢」，質疑空白授權。蘇貞昌昨天表示，所有紓困、振興、防疫經費會把錢用在刀口上，且都會經過朝野立委審核，審慎使用，「請大家放心」。
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2020-09-27 新冠肺炎.周邊故事
防疫獎章頒獎 陳時中：台灣人氣質好可以打敗病毒
中央流行疫情指揮中心今舉辦防疫紀錄片首映暨防疫獎章頒獎典禮，衛生福利部部長陳時中看完紀錄片後致詞時表示，防疫是跟看不見的敵人在打仗，用有限的科學證據和能力去對抗疫情，維持謙卑和戒慎恐懼的態度去因應變化。他特別以台語表示，「台灣人真福氣，現在成功，還要繼續拼，台灣人氣質好，靠著我們的氣質，可以打敗病毒。」他也特別感謝專家團隊，以及總統和行政院院長對專業團隊的領導和信賴。指揮中心以「民主防疫 感謝有你」為題，於圓山大飯店舉行「武漢肺炎防疫紀錄片首映暨防疫獎章授獎典禮」，由蔡英文總統親自頒發「防疫獎章」予全國44位對防治工作卓有貢獻的個人與團體代表，感謝這些在民間默默協助的幕後防疫英雄，義無反顧地在各行各業努力，為全民編織起縝密的防疫網絡，守護家園，為台灣在全球疫情浪潮之中，創造珍貴又安定的力量。
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2020-09-22 新冠肺炎.預防自保
台灣何時能打新冠肺炎疫苗 陳建仁：明年第一季
新冠肺炎疫情席捲全球，肺炎疫苗何時能全面施打，為控制疫情的關鍵。前副總統、公衛專家陳建仁今出席輔大醫院「鮑博畫展」受訪時表示，不管是採購國外疫苗還是國內自行研發，對於明年第一季能夠接種疫苗，個人蠻有信心。陳建仁表示，疫情在世界各國還是很嚴峻，國人仍要持續做好個人衛生、保持社交距離、避免群聚，「疫苗能很快上市、普及，才是根本解決方法，希望台灣的疫苗實驗能盡速成功，讓全民能施打」。另對於蔡英文政府的美豬政策，引發國民黨批評，陳建仁也幫忙說話，政府已依照豬的不同食用部位，做出很好規範，希望大家能依照科學證據，平心靜氣地多溝通、了解，民眾也要了解，所有食品安全評估都要顧慮安全及經濟效益，「科學評估沒有絕對的零風險、零檢出，這不符合CODEX（國際食品法典委員會）標準，也失去理性論證的依據，希望還是以科學依據為主。」
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2020-09-12 新聞.食安拉警報
地方自治強調萊劑零檢出 陳時中：明年全依中央規定做
總統蔡英文宣布明年元旦起全面開放萊劑美豬、全齡美牛；不少地方政府喊出「萊劑零檢出」強調只要檢出萊劑就開罰，衛福部長陳時中先前強調會先與地方溝通，今晚上節目接受專訪時表示，明年起會以中央的食安法為主，依照新規定統一標準。針對地方與中央為了萊劑爭執不休，有些地方強調採取地方自治法開罰，陳時中表示，現在法制是很清楚的，食安法是全國通用適用的法則，沒有分中央跟地方。他說，有些人會以大法官第738號解釋文，說明地方有地方自治法可以規範，但食安法由中央訂定，並沒有分中央地方，明年元旦新制上路，全國就是用新法規來做，全國一致。
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2020-09-09 橘世代.健康橘
美豬叩關－醫師解答何謂瘦肉精，籲：吃台豬就對了
最近隨著總統蔡英文28日下午在總統府召開記者會，在保障國民健康的前提下，依據科學證據、國際標準，訂定進口豬肉萊克多巴胺（瘦肉精）安全容許值，以及放寬30月齡以上的美國牛肉進口，開放美國牛和美國豬的瘦肉精含量規範。瘦肉精的健康影響議題又浮上檯面...很多人好奇什麼是瘦肉精，對健康有甚麼影響呢？對人體的影響傷害：萊克多巴胺被美國等的肉品出產國認為，萊克多巴胺有人類中毒劑量遠高於肉品殘留量和代謝快等優點，而准許使用並且認為對人體無危害。但人類服用過量還是可能有副作用，它可能引發心悸、引發心血管疾病等副作用，可能會立即出現噁心、頭暈、手顫抖、心悸、血壓上升等中毒症狀。此外，瘦肉精也是體育禁藥（興奮劑），運動員如果誤食含有瘦肉精的肉品，可能會導致尿檢呈陽性反應。蘇醫師的建議吃台灣豬肉和台灣牛肉就對了！也不是吃了身體就會出現，目前的美國牛與豬含量其實很低，已經不太會對身體有影響。如果是老人家孕婦幼兒心血管疾病患者、食用美國牛豬肉品時要注意是否有出現心血管的副作用。PS：大家也會好奇為何是胸腔科醫師談瘦肉精？因為許多交感神經的興奮劑在臨床上被拿來治療呼吸道疾病，因為對於這類藥物胸腔科醫師有豐富的使用經驗！認識瘦肉精「瘦肉精」顧名思義就是用了之後能把豬牛的肌肉比例增加，其中最常使用的藥物就是交感神經的興奮劑！過去認為能當瘦肉精的藥物有好幾種，其中最常被使用的是萊克多巴胺（Ractopamine，商品名：培林）而萊克多巴胺（Ractopamine）這個藥物目前並不會拿來在人體上使用，主要都是使用在畜牧動物中、如牛羊，因為使用萊克多巴胺（Ractopamine）可以活化β1和β2的交感神經受器(如圖)。活化β交感神經受器後可以刺激肌肉細胞增加蛋白質的合成5-10%，減少脂肪的合成，達到增加瘦肉的目的，在美國畜牧業中常使用。而β交感神經受器也大量存在於身體的器官，心臟有許多β1的交感神經受器，過去已有許多研究發現、豬隻服用萊克多巴胺（Ractopamine）後導致心悸與高血壓等等的副作用！豬隻使用萊克多巴胺（Ractopamine）後，行為表現也會受到影響。豬在吃了瘦肉精之後，藥物主要累積在豬肝、內臟器官肌肉等等地方。本文摘自《胸腔重症蘇 一 峰 醫師－用心守護你的呼吸》更多精選延伸閱讀吃中藥「鉛中毒」！醫：不要迷信昂貴藥材洗腎患者更要動！盤點3種運動項目為第二人生做足功課，活出精彩亮麗！立即訂閱橘世代電子報》
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2020-09-07 新聞.食安拉警報
誰會買美豬？柯文哲：就是窮人
美豬將進口，衛福部公布萊克多巴胺殘留容許量，台北市長柯文哲昨表示，美豬和台灣豬價格一公斤差約十五元，最後誰會買美豬？是窮人。新北市長侯友宜說，基層民眾最容易吃到價格低廉的美豬，品質把關確實很困難。柯文哲說，美豬一公斤卅元，台灣豬一公斤六十元，差了卅元，如果加上運費，兩者價差十五元，這種情形下最後誰會買美豬？就是窮人。他表示，美豬美牛問題，重點不在於標準是多少，政府常常講一大堆，卻不曉得怎麼做，因為不知道怎麼做，所以人民不信任政府，結果整個計畫都沒辦法執行，美豬美牛就是最大的例子。事先沒有溝通，只宣布要進口。民進黨過去批評馬英九政府看報治國，現在何嘗不是？先看民間反應怎麼樣，再決定標準訂多少，訂完後再看民間反應，再訂施行細則，這不是好的方法。台北市副市長黃珊珊表示，開放含萊克多巴胺美豬進口是科學問題，但「這個政府不想溝通」，不用討論、沒有公聽會，衛福部自己公布就實施，真是恍如隔世。國民黨想通過服貿還要半分鐘才引發太陽花學運，民進黨美豬開放連半秒都不必。新北市長侯友宜也說，美豬價格很便宜，第一線攤商難免會加工以低價賣給消費者，基層民眾最容易吃到價格低廉的美豬，品質把關確實很困難，加工後很難追溯。他說，他常到基層小攤及小加工廠去看，美豬來源是不是能夠把產地標示出來，非常有疑慮。台聯台南市黨部前主委陳昌輝昨天率眾到台南仁德區奇美博物館，要向參加全國律師節慶祝大會的蔡英文總統陳情，希望收回特別命令，阻止含有萊克多巴胺美國豬進口。陳昌輝手拿一顆台灣豬的豬心說，過去馬英九當總統時，他為了美牛支持蔡英文如影隨形抗議，如今蔡英文當總統卻同意美豬牛進口，有如真心換絕情。
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2020-09-06 新聞.食安拉警報
新聞眼／政治凌駕專業與食安 最壞示範
總統蔡英文宣布開放萊劑美豬、全齡美牛，原以為政府早已做好規畫與配套，實質政策內容卻是「擠牙膏」，每天釋出一些訊息，挑戰人民心臟。從開放美豬部分部位，到全豬開放，昨宣布各部位最大殘留容許值時，又「加碼」，原來限量標準適用所有國家進口的豬隻，再次挑戰國人容忍底線。蔡總統第一個任期甫上任時，曾碰觸敏感的美豬美牛進口議題，遭豬農嚴重反彈後撤回。如今，疫情之下，蔡政府採取「核彈級」的方式宣布開放萊劑美豬、全齡美牛，讓國人連表達意見的機會都沒有，如此不顧民意，只喊出要帶國人走向國際的空白口號，實質上換到何種國際地位，至今未明。政策本應建立在造福國人，讓國民安居樂業，但此次丟下核彈後，相關政策執行細節和標準，近來每一次公布都讓人有新驚奇，先是國內禁用萊劑，卻同意可從國外進口；原本以為只開放萊劑美豬，昨天確定是對全球萊豬開放，政治凌駕專業與食安，這次是最佳示範。政府開放萊豬的同時，又對內喊話「學童、國軍不會吃到」，衛福部長陳時中一方面說萊劑美豬吃一輩子都沒問題，但被問及自己是否要帶頭吃的時候，先說「沒問題，但我有三高」，後來又說「我沒有要帶頭吃，我是不得已的」。如同專家質疑，公告是最容易的，難的是後續稽查與管理，不論標示和查驗都是大工程，如果食品本身夠安全，何苦耗費後面大量人力物力？政府開放全球多數國家拒絕的萊劑美豬入境，或許真有來自美方的巨大壓力，但守護民眾食安是政府最基本責任，至少該把科學風險評估說清楚、講明白，而不是光宣導對健康無虞。民進黨對待美豬美牛議題的態度令人錯亂，到底該想台灣往哪個方向走，政府恐怕也還在錯亂中。
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2020-09-06 新聞.食安拉警報
坐月子吃腰子…美豬萊劑限量拍板 腎臟最嚴
蔡英文總統宣布萊劑美豬、全齡美牛明年元旦開放進口後，引發食安疑慮，萊劑限量標準怎麼訂？讓人關心。衛福部長陳時中昨天公布進口豬隻開放部位及萊劑限量標準，腎臟低於國際食品法典委員會（CODEX）訂為○‧○四ppm，其餘比照CODEX標準，另增訂其他可食用部位，如胃、腸等為○‧○一ppm。胃腸肺等內臟 增訂萊劑上限衛福部訂出囊括豬隻所有部位的最大殘留容許值，包含肌肉及脂（含皮）○‧○一ppm、肝臟與腎臟為○‧○四ppm、其他可食部位，如胃、腸、心臟、肺臟、舌頭、肚、腦、血等為○‧○一ppm。新制將於明天預告，為期七天，限量標準適用所有進口豬，意指不只是美國進口，加拿大等國家進口豬肉也可含有萊劑。美牛頭骨絞肉 仍不允許開放在美國牛肉部分，衛福部食藥署指出，民國一○七年已重新評估不限月齡牛肉的食用安全性，且美國已是世界動物衛生組織評定牛海綿狀腦病風險可忽略國家，再經九月一日專家諮詢會議討論，同意開放卅月齡以上美國牛肉輸入，原來不得輸入高風險產品，如頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟等，仍然不允許輸入。恐增心血管疾病 學者籲再評估台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌表示，雖然豬腎限量標準已考量國人飲食習慣，但含萊劑豬肉等對心血管疾病等高風險群，仍具一定風險，這次未考量高敏感族群的建議攝食量，相對比較遺憾，盼政府針對高敏感族群再做風險評估。陳時中強調，衛福部於九月四日針對進口美豬舉行專家會議，專家認為台灣婦女有坐月子習慣，腰子吃得特別多，根據民國一○八年成大提出風險評估，發現孕產婦食用量高，若以CODEX訂出豬腎限量標準值○‧○九，ADI值（每日容許攝取量）高達百分之八十九，一般風險評估認為應低於百分之八十。考量國人飲食習慣，陳時中表示，將進口豬腎萊劑限量標準訂為○‧○四ppm，經計算ADI值為百分之六十一。國人對豬的胃、腸、心臟、肺臟、舌頭、肚、腦、血等部位接受度高，CODEX未訂限量標準，日本訂為○‧○四ppm，韓國僅訂豬肺為○‧○九ppm，我標準比日韓嚴格。食藥署喊把關 不超標就合格既然國人有坐月子及熱愛吃豬雜碎的習慣，為何相關產品限量標準不能訂為「零檢出」？食藥署長吳秀梅指出，台灣訂定限量標準後，才能確保進口內臟都經過把關，只要不超標就是合格，未來會清楚標示產地，台灣豬內臟不含萊劑，消費者可以自己決定要吃哪種豬。
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2020-09-05 新聞.食安拉警報
各部會稱不吃美豬 陳時中：我沒說要帶頭吃是不得已的
總統蔡英文宣布開放萊劑美豬、全齡美牛進口，引發食安疑慮，衛福部長陳時中日前接受訪問時強調，美豬可以換取國際地位，願意帶頭吃美豬，但是各部會爭相表示不會讓學童等吃到美豬，被問及是否是「內鬨」，陳時中表示，我沒有說要帶頭吃，我是不得已的，重點是東西好不好吃，之後就是店家就是競爭產品的味道。總統蔡英文宣布開放萊劑美豬後，各部會相繼宣布「不會讓大家吃到美豬」，反而陳時中要帶頭吃，陳時中今笑說「我沒有要帶頭吃，我是不得已的」，吃東西最重要是安全及好吃，國家保障安全性，之後就是各個店家競爭產品味道。
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2020-09-03 新聞.食安拉警報
瘦肉精對人體有害嗎？營養師解析萊克多巴胺疑慮
近日因為蔡英文總統宣布將開放含萊克多巴胺的美豬進口以及30月齡以上美牛進口規範，引起各界的討論。相信許多民眾都會擔心甚至恐慌，我們每天都致力於更美好的生活，對飲食也都越來越講究，不過我們卻仍然每天吃進許多食品添加物，這些對於身體健康會不會造成危害？快來看看衛生福利部南投醫院醫師、營養師分析萊克多巴胺對人體的影響。日吃5.6公斤以上肉品 萊克多巴胺才可能超標依據食品藥物管理署資料指出，瘦肉精是在畜牧業中的俗稱，為乙型受體素的一種，添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例。而萊克多巴胺為乙型受體素中其中的之一種。成人每天可容許萊克多巴胺的上限是60微克(約5.6公斤以上的肉才會超標)。南投醫院蔡秀雯營養師表示，依據過去統計顯示，台灣男性每日攝取的肉類比女性多，而男性每天吃的豬肉類約203克(6-8兩)，例如市售排骨便當的排骨約150克，平均每天吃豬肉類約平均攝入萊克多巴胺為18.3微克。台灣肉品來源多 腎臟科醫師籲飲食均衡而台灣女性產後坐月子的時候，經常將內臟入菜來達到進補的功效。蔡秀雯營養師表示，如果每日都吃一副豬腎(約260公克)、一套豬肝(360公克)及3兩左右的肉品(約90公克)，大約會攝入38.73微克。上述是依據日本、澳洲及JECFA評估，因此在正常飲食下，是相當不容易超出所建議的安全攝取量。而且台灣是美食王國，食物來源相當多元，除了近日沸沸揚揚的美豬牛，市面上還有本地豬牛、進口日本肉品以及澳洲肉品等各國美食供民眾選擇。南投醫院腎臟科莊宗芳主任表示，國家目前訂定的容許濃度範圍，無論個人如何短時間食用該進口肉品，也難達到對人體產生危害的程度。不過物極必反，任何物品過度食用都可能對人體帶來危害，因此呼籲民眾應均衡飲食，多元的攝取營養素，以維持身體健康。也相信政府會嚴格訂定標準、監督，為國人的食安、健康把關。 
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2020-09-03 新聞.食安拉警報
影／民眾憂美豬進口後流入傳統市場 加工業者:機會極低
蔡英文總統日前宣布明年元月將開放含萊克多巴胺（瘦肉精）美豬、30月齡以上美牛進口，不少消費者憂心美豬製成加工製品流入傳統市場販售，在標示不明的情況下無法自主做出選擇。有加工食品業者認為，流入傳統市場機會極低，而且美豬不一定適合做成部份的加工製品。中部一名邱姓加工業者表示，以肉鬆為例，為了維持口感，需以溫體豬肉做為原料，再加以炒製而成，才能保有完整且豐富的豬肉纖維，這是冷凍豬肉無法取代的。而絞肉類雖然有可能以美豬代替台豬做為原料，但是傳統市場攤商訂單數量不大，可節省成本有限，通常不會冒著風險變更原料，即使攤商向進口業者訂貨，仍可追蹤源頭。該業者透露，進口肉品在台灣北中南有三大進口商，若能在源頭控管肉品流向，比起攤商或餐廳標示來源更於便民，他評估明年美豬進入台灣後，最多只佔約一成的供給量，直接追蹤美豬流向，絕對比標示使用台豬更利於消費者做選擇。針對絞肉是否可能有混用疑慮，業者坦言，若真的混用，其實不易查驗，最根本辦法還是從進口商追蹤訂單流向。業者指出，其實這次美豬爭議中，消費者預期性恐慌大於瘦肉精本身對於人體的危害，政府在宣布開放美豬進口時，應該明確要求業者公開肉品的流向與用途，這比告訴消費者美豬與台豬肉質的差異，以及人體每日攝入多少瘦肉精才會造成人體危害更能安撫民眾的存疑，因為民眾的需求在於能否真正的自主做出選擇。業者強調，其實美豬進口後，用量最大的地方應該是絞肉，因為用途最廣，價格也最低，訂單通常會來自大型加工廠，相較之下，傳統市場反而是最單純的地方。但他坦言，最根本直接的辦法，還是公布相關政策時，把配套想好，從源頭廠商掌控。
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2020-09-02 新聞.食安拉警報
外食族怕吃到美豬怎麼辦？營養師：至少做到這3點
蔡英文總統上周宣布，明年元旦起開放萊克多巴胺美豬、全齡美牛進口，引發社會爭議。很多外食族擔心吃到美豬，不知道該怎麼辦？衛福部台中醫院營養師詹于萱說，建議外食族購買豬肉製品時，應以注意原產地標示，減少食用內臟，最重要是保握飲食均衡，才是王道。農委會說明，萊克多巴胺為常見的動物飼料添加物（俗稱瘦肉精），政府不會核准任何萊克多巴胺藥劑在國內使用，國產豬肉保證不含萊克多巴胺；政府會要求大賣場、超市、傳統市場及零售通路，生鮮豬肉、加工食品或是餐飲食品都要標示豬肉的原產地，讓消費者可以一眼辨識國產或進口的豬肉。詹于萱說，衛福部及農委會資料顯示，成人（以60公斤為例）每天可容許萊克多巴胺上限60微克，換算每日吃10台斤才會超量，動物內臟以豬肝為例，每天吃2.5台斤才會超量，衛福部去年發布的國民營養健康狀況變遷調查，成人平均豆魚蛋肉類攝食約6到9兩，暫無超量的疑慮。詹于萱建議，外食族採買豬肉、豬製品，應該注意原產地標示，並且減少食用豬內臟，避免引發心血管疾病。選擇豬肉製品時，應減少加工或過度烹調，避免攝取過量脂肪，尤其是高溫油炸，油脂變性反而不利於心血管健康，更應避免。她也建議，買豬肉可選用豬後腿肉或是油花較少的部分。烹調前，善用醃漬或以切絲、剁成絞肉等，避免瘦肉熟成後產生乾澀口感，若能加上蔬菜，如洋蔥、西洋芹等蔬菜烹煮，就是一道簡單又均衡的料理。詹于萱提醒外食族，均衡飲食才是王道。除了肉製品，豆、魚、蛋類也是優質的蛋白質來源，依每日飲食指南建議，每日應攝取3到5拳頭大的蔬菜，且其中一樣至少是深綠色蔬菜。
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2020-08-30 新聞.健康知識+
開放含瘦肉精美豬進口 教授：科學似乎總算贏了一局
今天（2020-8-28）早上當我打開我網站的數據庫時，很詫異地看到，在點閱率上，我的幾篇有關瘦肉精的文章竟然名列前茅。到了晚上用餐時，看到中文電視台播放的台灣新聞，這才恍然大悟。原來，台灣政府在今天宣布要准許美牛美豬進口。吃完飯，打開電腦，看到兩位讀者剛剛用「與我聯絡」要求我談論有關美牛美豬進口這個議題。然後我就上網查看相關的新聞，看到這麼一段：「蔡英文表示，她今天是替台灣做出關鍵決定，解決懸宕已久的問題，有關美國牛、美國豬進口，經過這幾年謹慎評估，她已責成相關部門，在保障國人健康前提下，依據科學證據、國際標準，訂定進口豬肉萊克多巴胺的安全容許值，並放寬30月齡以上美國牛肉進口。」啊！依據科學證據！想不到科學也有揚眉吐氣的一天。其實，在今年1月13日我就已經發表小英連任，美豬美牛再叩關，政治遊戲繼續玩，把我過去發表的10篇有關瘦肉精的《科學》文章，按發表順序提供連結（請看這篇文章的最後）。下面的圖片是我2016-5-2發表，第一篇有關瘦肉精的文章的截圖。又這麼巧，在今年5月初，台灣僑委會在舊金山的辦事處發函給僑務榮譽職人員（我是僑務顧問），希望我們能提供建言給台灣政府。所以，我就提供了這麼一個建言：「有關美豬、美牛議題我曾在我的網站發表過十幾篇文章，指出美國有將近四億人口，包括數十萬台灣移民，以及外交/僑務人員及其眷屬。我們吃萊克多巴胺餵食的豬肉牛肉，已經吃了20年，但卻沒有任何一個發病的案例。這不是萊克多巴胺安全性的證據，什麽才是？萬望政府在與美方談判時能摒棄政治，尊重科學，如此才能創造雙贏。」尊重科學！啊！一個多麼卑微無奈的請求！請不要誤會。我當時在寫這個建言時，完全沒有任何妄想它會上達天聽。我現在寫這篇文章時，也完全沒有任何幻想我的這個建言跟這次的政策大轉彎，會有任何關係。我今天寫這篇文章，完全就只是為了要給一直處於挨打局面的科學，拍一個手，鼓一個掌。但是，請不要誤會，我是心知肚明，如果不是政治的需要，科學是不可能會有任何機會的。這就是為什麼這篇文章的標題會是《科學似乎總算贏了一局》。沒錯，就只是《似乎》。瘦肉精，好膽你就來！瘦肉精，快幫我減肥！小心瘦肉精-美國足球聯盟警告瘦肉精有多毒？無瘦肉精美豬瘦肉精被玩弄成食安問題瘦肉精如何被玩弄成食安問題台灣使用高毒性瘦肉精的證據瘦肉精的人道問題及。。。美牛豬基改，川普放話原文：瘦肉精：科學似乎總算贏了一局
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2020-08-29 新聞.食安拉警報
美豬美牛解禁 食藥署同步宣布標示新制明年施行
總統蔡英文今下午三點半於總統府宣布開放美豬、美牛進口，食品藥物管理署同步公布，散裝食品標示規定強制規範標示「原產地（國）」資訊擴大到所有的食品販賣業者，總計有20項目，其中包含豬、牛、雞，新制自明年1月1日開始施行。開放美豬、美牛中，其中被詬病的一項就是標示不明，市場內販售的肉品難以辨別原產地（國），食藥署在總統一發布開放美豬、美牛進口後，立刻發佈消息。宣布自明年一月起，販售生鮮、冷藏、冷凍、脫水、乾燥、碾碎、研磨、簡單切割之花生、紅豆、綠豆、黑豆、黃豆、蕎麥、薏苡(仁)、藜麥、芝麻(胡麻)、小米、大蒜、香菇、茶葉、紅棗、枸杞子、杭菊、雞、豬、羊、牛等20項散裝食品，應標示其「原產地（國）」，標示方式可以卡片、標記（籤）或標示牌（板）等型式，採懸掛、立（插）牌、黏貼或其他足以明顯辨明方式，擇一為之。新制從明年元月起開始施行，若業者未依規定標示，可依食品安全衛生管理法處新台幣3萬至300萬罰鍰；若標示不實，可處4萬至400萬罰鍰。
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2020-08-26 新冠肺炎.專家觀點
影／德入境普篩擬取消！ 楊志良駁被打臉：未說普篩免隔離
到底要不要入境普篩？國內專家學者眾說紛紜，前衛生署長楊志良與葉金川皆主張入境應普篩，更拿同樣採取入境普篩的德國當例子，未料德國因入境普篩政策衍生大量篩檢件數，造成實驗室不堪負荷，如今德國入境普篩政策擬改成入境強制隔離14天，網友大酸楊志良及葉金川被打臉，不過楊志良回應反問記者「你確定嗎」，他也強調從未說普篩就免隔離，對網友酸他不表示意見。楊志良說以統計的資料來看，台灣目前入境普篩確實不符合成本效益，但他認為疫情並不會很快消失，可能還要拖個一年半載，如此一來，台灣應該思考如何在邊境管制的鬆緊程度上有彈性空間，因此入境普篩的目的是希望縮短隔離時間，讓經濟恢復動能。楊志良說居安思危的超前部署是重點，楊志良反問若台灣內部如韓國爆發疫情，屆時台灣要不要普篩呢？他認為這不是總統蔡英文、防疫指揮官陳時中可以保證的事，楊志良強調超前部署的防疫應要有基準線，因此不管是疫苗開發或是研究更靈敏的篩檢試紙，都應該有所準備。
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