2020-08-19 新冠肺炎.預防自保
搜尋
章凱閎
共找到
23
筆 文章
-
![]()
-
![]()
2020-07-16 新冠肺炎.周邊故事
境外新生 22日起開放來台
本報昨天報導，蔡政府開放境外學位生分批返台快滿月，但二點六萬名原本在台就學的境外學位生，僅不到三百人來台，相當於僅百分之一境外生返台就學，大學也呼籲官方加速解禁。教育部昨傍晚為此宣布，除增列緬甸學生可入境，廿二日起一○九學年新生也可來台。不過，境外生人數最多的中國大陸，約七千五百名陸生被擋在國境門外。台科大校長廖慶榮就說，這波開放台科大受益小，該校境外生仍以陸生為主。
-
![]()
2020-05-22 新冠肺炎.預防自保
不必取消！幼兒園到大學 畢典採實名制不受人數限制
我國39天無新增新冠肺炎本土案例，教育部今天發函給各級學校及各地方政府，從幼兒園、國中小、高中到大學，舉辦畢業典禮等大型活動可不受室內100人、室外500人的限制，但應採取實名制，確實執行人流管制及環境的清潔消毒。參與者要保持社交距離，如無足夠的距離即應戴口罩。隨疫情趨緩，台北市、新竹縣、台中市等多個縣市都宣布恢復中小學舉辦畢業典禮。教育部表示，配合中央流行疫情指揮中心「防疫新生活運動」，各級學校在完備落實各項防疫規範下，辦理大型活動（含畢業典禮）可不受室內100人、室外500人的限制。但教育部說明，學校須遵守「防疫新生活運動」的指引並確實執行，參與者須保持社交距離，保持室內1.5公尺、室外1公尺，無法維持社交距離時，應戴口罩；校方可運用隔板將座位隔開，或採取梅花座維持適當的安全距離。教育部也要求大型活動的參與者出入各類場所，無論室內、室外都要量體溫，並隨時保持手部清潔，校方必須在各處提供乾濕洗手用品。6月是大學的畢業季，各大學因應疫情多有調整辦理畢業典禮的方式，例如中山大學改至西子灣辦海灘畢典，也有學校是縮小畢典規模，限制參與人數等。
-
![]()
2020-05-12 新聞.健康知識+
台師大研究：球類選手運動前喝黑咖啡 可提升體能表現
台師大團隊研究發現，攝取咖啡因可延緩高強度運動時的疲勞，球類運動員在運動前攝取黑咖啡，有助於改善間歇衝刺表現與無氧性爆發耐力，促進運動表現。咖啡因在1984年時曾被國際奧林匹克委員會列入運動禁藥，但2004年已自運動禁藥名單中移除。台師大表示，早期對咖啡因的研究，多著墨於有氧耐力表現的提升，近期則轉向高強度無氧運動表現的研究。台師大運動競技系教授鄭景峰、中山大學通識教育中心教授李佳倫、台師大運動競技系教授石明宗等人組成的研究團隊發現，讓國內大專甲一級的籃球選手，在運動前1小時攝取每公斤體重6毫克的咖啡因，有助於促進無氧作功能力，並能延緩高強度運動時功率輸出的下滑情況。研究團隊表示，攝取咖啡因可降低鉀離子濃度，可能與延緩高強度運動時的疲勞有關。團隊另一篇研究也發現，運動員在運動前攝取咖啡因，有助於改善高強度間歇衝刺的運動表現，需「停－走模式」的球類運動員在運動前攝取咖啡因，有助於改善球場上間歇衝刺表現與無氧性爆發耐力。至於咖啡因促進運動表現的有效攝取劑量，研究團隊指出，目前多數研究均支持每公斤體重應攝取3至6毫克，體重70公斤的運動員，建議可在運動前1小時攝取1至2杯；而攝取咖啡因時若搭配醣類，可能增加身體分解代謝，不利於產生能源供給運動所需，建議運動前應該喝不加糖的黑咖啡，才能有效促進運動表現。
-
![]()
2020-05-05 新冠肺炎.專家觀點
台大公衛：新冠肺炎可能會維持2年
6月底全球確診 估日增少於2500人新冠肺炎全球疫情趨緩，台大公衛學院學者估計，到6月底全球每日新增確診病例會少於2500人，但整體疫情可能持續兩年，隨著各國逐步展開解封措施，外國入境民眾須居家檢疫14天的規範也將鬆動，屆時機場、交通運輸工具及職場等人潮複雜地點的防疫措施應全面升級。台大公衛學院連續第13周召開抗新冠肺炎說明會。台大公衛學院副院長陳秀熙表示，新冠肺炎全球每日新增感染人數正在下降，且死亡率趨於穩定，各國都逐步展開經濟活動，例如歐美預計5月底解封，防疫工作將進入下一階段。安全社交距離 會成常態陳秀熙表示，各地逐步解封後，全球人才流動會隨之提升，台灣也應針對不同地區進行風險評估，例如船舶、長照機構群聚感染風險高，應有更嚴格的防疫標準；其他未發生群聚感染個案的地點則可放寬。但安全社交距離會成為常態，大型集會仍要維持體溫監測且全程戴口罩。陳秀熙也說，台大公衛學院評估，6月底全球每日新增病例會少於2500人；若估算正確，「代表這個疫情就要過去了」，但日後疫情也可能捲土重來，成為季節流行病，「這還需要再觀察」。機場等建立環境採樣措施台大公衛學院院長詹長權說，各地逐步恢復經濟活動後，現行「從外國入境民眾強制居家檢疫14天」的規範會逐步被打破，目前各國提出「檢疫證明書」措施，只要離開一國或一地區，就須進行檢疫；抵達他國則要提出檢疫證明書等。但詹長權也說，商務流動提高後，機場、大眾交通運輸工具、旅宿業及職場的人潮會變複雜，這些地點可能要建立空氣及環境採樣措施，保護相關工作人員。維持職場防疫、口罩存量台大公衛學院教授陳保中表示，台灣雖是防疫模範生，但全球仍在流行階段，防疫不能鬆懈。他估計，新冠肺炎疫情恐持續兩年，國內各職場應有客製化防疫策略，且維持口罩存量；醫療院所等高風險區域也要嚴正以待。陳保中也呼籲儘速通過「公共衛生師法」，建立公衛師證照制度，在公私部門部署相關專業人員，例如在機場、社區進行疾病調查與防治工作，增加我國防疫能量。
-
![]()
2020-05-01 新冠肺炎.專家觀點
名家破解新冠肺炎／蘇慧貞：用盡力量守住人際距離
成大校長蘇慧貞表示，新冠肺炎延燒全球，台灣全民抗疫百日，不同於多數國家，已盡可能壓低死亡人數，社會也有幸保有基本運作。但防疫進入下一階段，人與人間的社交距離成為常態，如何避免人際距離愈拉愈遠將是全民共同課題。蘇慧貞表示，大學是產生知識的地方，大學也應在危機時刻承擔起社會責任。成大作為一所全方位的研究型大學，面對防疫，重視兩大核心價值：一是學術專業，二是以科學實證來解決問題。蘇慧貞說，落實防疫，須重視資訊溝通。例如成大在一月開始布建防疫措施第一線的保全人員、宿舍管理人員、清潔人員，甚至是校安中心值班人員都配置完整衛教訓練。蘇慧貞說，防疫資訊也要精準傳遞給學生，例如部分學生從國外返國，會主動聯絡系所，不會直接回到學校。這些學生一方面保護自己，也保護自己的社群，降低大學的風險。除了資訊溝通，科技工具也發揮重要功能。蘇慧貞舉例，如線上遠距教學，讓大學在危急時刻，可繼續提供學習資源；醫院篩檢工作電子化，可減緩疑似病例對醫療院所造成衝擊；或是磐石艦事件，確診者的足跡追蹤等，都倚賴環境的軟硬體準備。但蘇慧貞說，台灣抗疫百日有成，下一步「應該要往前看」，例如當人與人間的社交距離成為常態，如何避免人際距離愈拉愈遠？目前遠距數位工具蓬勃發展，但她認為，這些工具就算做到極致，仍有根本上的缺憾——無法面對面互動。蘇慧貞舉例，該校近日舉行校務會議，與會者可自由決定到現場或使用視訊開會，「但想到現場的老師，遠遠高於留在線上的人」，顯示人們仍十分重視實體活動。為兼顧防疫與人際需求，蘇慧貞說，社會需要更努力一些，讓實體互動繼續發生，例如過去的室內課程，要開始引導室外學習的機會，或是訂出更明確的社交規範，「用盡一切可能，不要讓人際距離拉開」。蘇慧貞也說，台灣相較於多數國家，是本次防疫模範生，已盡可能壓低死亡人數，社會也有幸保有基本運作。但人民保住性命後，社會要維持生機，必須恢復經濟活動，甚至在全球疫情嚴峻之際，逐步恢復國際流動。蘇慧貞也表示，台灣有非常優質的公衛體系，且在此次疫情中受到國際矚目及肯定。台灣應趁勝追擊，分階段引介不同地區專家學者來台，藉機留住本地菁英、延攬國際人才。
-
![]()
2020-04-30 新冠肺炎.專家觀點
新型冠狀病毒從蝙蝠傳人？ 學者：機率非常低
新型肺炎延燒全球，關於新冠病毒來源目前眾說紛紜，部分專家認為來自於蝙蝠類群。中原大學生物科技系副教授陳怡寧表示，蝙蝠類群確實帶有多種不同病毒，但一種病毒到人體環境仍需重新適應，這當中涉及多方因素，新冠病毒源頭目前未有定論。新冠肺炎疫情全球大流行，科技部與YahooTV近日合作「防疫科普計畫」，定期邀請國內專家學者探討防疫期間的科普小知識。陳怡寧表示，蝙蝠是「翼手目」動物的通稱，且翼手目動物是世界上第二多的動物族群，目前全世界共有1406種蝙蝠，因此當人們說「蝙蝠身上有很多不同的病毒，事實上並不是指同一種蝙蝠」。陳怡寧說，為何蝙蝠族群身上有多種病毒，卻不會生病？主因之一，源自於蝙蝠是唯一會飛的哺乳動物，動物在飛行過程中，需要大量能量，且體溫會隨之升高，導致免疫系統非常活躍，足以對抗這些病毒。陳怡寧也說，每一個生物身上都會有病毒存在，包括人類。生物與生物接觸過程中，病毒也可能從一個個體傳到另外一個體，不論是從蝙蝠到蝙蝠、蝙蝠到人、或是人到人。但蝙蝠身上的病毒，能否直接傳染到人體，事實上涉及多方因素。陳怡寧解釋，每個病毒都有本身的特性，例如蝙蝠身上的病毒，就會喜歡待在蝙蝠裡面；若到了人身上，病毒反而要重新適應新的人體環境。因此病毒要直接從蝙蝠傳染到人體的機率非常的低。陳怡寧說，目前尚無研究指出，新冠病毒是蝙蝠身上的病毒跑到人身上。但新冠病毒的起源，也可能是由蝙蝠流傳到其他動物身上，再從其他動物傳染到人體，「但這都必須要經過研究再去釐清」。影片連結：https://www.facebook.com/YahooTWNews/videos/2569371533302748/?v=2569371533302748
-
![]()
2020-04-25 新冠肺炎.專家觀點
郭明政：學術、政治漏洞 歐美疫情失控
新冠肺炎全球大流行，確診案例已突破二百六十萬大關，且歐美地區疫情全面失控—「這起因於學術的漏洞、政治的漏洞。」政治大學校長郭明政表示，學術界之於國家，有責任在病毒來襲前，以知識作為力量去保護這個社會。台灣防疫表現精湛，其一要歸功於學術人的奉獻。三大主因 當防疫模範生台灣在這次新冠肺炎疫情中，成為全球矚目的防疫模範生，且靠「口罩外交」大幅提升國際知名度。郭明政分析，台灣防疫滴水不漏主要有三個因素，一是人民素質提升，二是公衛醫療制度健全，三是學術界發揮社會責任。郭明政說，農曆年節期間，疫情仍在萌芽階段，但他搭乘高鐵、台鐵時，「幾乎九成的人都戴上口罩」，顯示台灣全民防疫意識很強，「不會有人認為戴口罩是多此一舉」，這是成熟公民社會的展現。疫情 證明台灣健保韌性他還舉例，疫情嚴峻之際，人人都有口罩需求，但健保藥局前的排隊人潮總是井然有序。他自己也曾排隊買口罩，開賣時，往往會有熱心民眾主動計算口罩數量，替其他人算分配額；且就算買不到也少有怨言，讓他對台灣人民素質刮目相看。人民素質之外，台灣的公衛醫療制度也展現能量。郭明政說，台灣的健保制度，以低廉保費讓全民得到照顧，醫療能量深入大街小巷，從針對新冠肺炎的醫療檢疫、防疫，到健保卡實名購買口罩等，「都與健全的健保體系息息相關」，且疫情來襲後，也證明台灣的健保具有韌性。學術輸出 經驗貢獻國際中央疫情指揮中心採取的防疫制度，也受到人民的信任。郭明政說，雖然政大相對於其他大學，並不具備公衛相關專長，但相當肯定每位台灣的公衛學術單位及學術工作者，從ＳＡＲＳ經驗中打造一套強韌的疫情防護網，才有今日防疫成果。作為一個學術人，他認為學術界的責任之一，是在危機來臨之前，透過知識的力量，去保護整個社會。反觀歐美國家，因疫情造成政治動盪、醫療崩潰等，「這是學術的漏洞、政治的漏洞」，歐美公衛學界未能發揮學術能量，警示病毒的到來，導致現今失控局面。郭明政說，台灣從疫情指揮中心、防疫教育到媒體資訊，都可見到公衛及其他領域的學者貢獻知識，為國家注入高能量，也換來此次防疫模範生的美名。世界已見證台灣人民的素質及制度的健全，學術也應輸出國際，把我們的知識及經驗貢獻給更多人。
-
![]()
2020-04-22 癌症.抗癌新知
如導彈一般！林口長庚醫院團隊新技術 精準殲滅癌細胞
科技部今天發表一項癌症創新療法，由林口長庚醫院特聘講座教授游正博團隊所開發，學者將胜肽分子作為抗癌藥物的載體，「如同導彈一般」，可精準鎖定癌細胞，避免傳統療法可能傷及正常細胞的副作用。科技部「再生醫學科技發展計畫」及「新型態產學研鏈結計畫－價創計畫」支持下，林口長庚醫院特聘講座教授游正博團隊，打造全球首創的導彈式癌症專一性標靶胜肽技術平台，利用胜肽與癌細胞結合的特性，只要搭配合適的抗癌藥物，即可精準鎖定癌細胞。團隊指出，此療法與現今癌症治療法，如化學療法等，有顯著不同之處，例如此療法可適用多種癌症治療，其如同導彈一般」的專一性可以減少副作用。游正博也說，這項療法已可廣泛辨識包括肝癌、乳癌、大腸癌等11種癌症，堪稱「以一概全」，具有廣效性及安全性，將來也可壓低製藥成本，減少患者負擔。研究團隊目前正在研發適用於臨床多種癌症的創新癌症免疫療法。團隊去年也成立新創公司，先集中全力於1、2種癌症，再拓展到數個癌症市場的高占有率。但游正博也強調，距離實際應用，還有很長一段路。
-
![]()
2020-04-22 新冠肺炎.預防自保
發明N95口罩核心技術 蔡秉燚：寧救1億人、不要1億美金
新冠疫情延燒全球，來自台灣的美國科學家、N95口罩核心技術發明人蔡秉燚也成為台美媒體焦點。他的專利技轉達80項商業產品，包括口罩、手術衣在內已造福逾10億人的衛生健康。如今68歲的他退而不休，持續研究口罩再消毒也不減效果的方法，「我會選擇去救1億人的生命，而不是要1億美元。」N95美規口罩能攔截95%懸浮微粒，關鍵在於口罩內層採用蔡秉燚研發的二項技術：熔噴不織布製程、以及加靜電技術，也就是借助靜電捕捉病毒的駐極處理技術，可使得過濾效果提高10至20倍。蔡秉燚是業界熟知的熔噴不織布與加靜電技術國際權威，但鮮少人知道，他與口罩的不解之緣，源自台北工專（北科大前身）的基礎。出身台中清水農家的他，為學一技之長，在台灣紡織業全盛期，選讀台北工專纖維工程科化纖組。1975年他從台北工專畢業，服役後先到紡織工業研究中心（紡織產業綜合研究所前身），為工業局做全國紡織業的品質管制計畫，再到染整廠工作，「當時台灣的機械、技術都來自歐美日，只做製造，不知原理，不能滿足我的求知慾。」他決心赴美國的堪薩斯州立大學攻讀碩、博士。為了攻讀更深入的工程課程，他廣泛涉獵數學、物理、化學等基礎科學，甚至多拿一個資工學位，到最後博士班狂修到500個學分，相當於念「6個博士」。也因此，他能跨界整合流體力學、電學、材料學等不同知識，還能運用電腦程式快速算出研究假設的實驗結果。研究所畢業後，蔡秉燚進入美國田納西大學擔任研究學者，領導熔噴製程實驗團隊，於1992年成功開發N95口罩內含的二大技術。田納西大學為了表彰他在科技創新和技術轉移的卓越貢獻，2006年授予該校最高榮譽的惠利獎（Wheeley Award）。他在2018年再突破原有方法，發明水力摩擦加電的新技術，將過濾材料的效能加倍——原本N95標準要用到兩層材料，新技術只要一層，透氣效果也更好。拜新發明之賜，去年他二度獲惠利獎，創下該校唯一二度獲獎的紀錄。蔡秉燚說，「一生之計在於勤」是他的座右銘。一個人可能一夕成為暴發戶，但不可能一夕之間在科學研究上會有成果，「研發不用奮鬥而能僥倖成功，我從未看過」。新冠肺炎疫情全球大流行引發口罩荒，他在田大網頁發表文章，探討哪些方法可讓口罩消毒後重複使用，不讓靜電功能失效。文章一出，哈佛、MIT、耶魯、史丹佛等學校都來交流。「這些工作我不拿酬勞。如果可以選擇，我會選擇去救1億人的生命，不會選擇去拿1億美元。」蔡秉燚說。
-
![]()
2020-04-20 新冠肺炎.專家觀點
軍艦染疫 公衛專家：若持續隔離 應可控制
新冠肺炎疫情持續延燒，台大公共衛生學院今天表示，國內日前連續二日新增零確診個案，代表疫情有受到控制，但在全球大流行尚未結束前，仍不能掉以輕心。台大公共衛生學院今天召開記者會。台大公共衛生學院副院長陳秀熙表示，美國過去一周病例再生數值持續降低，代表美洲疫情趨緩，紐澳、南美洲疫情也逐漸受到控制；相較之下，西班牙、法國疫情嚴峻，且俄國、印度、孟加拉過去一周病例數成長速度快，恐成為新的疫情重鎮。昨天中央流行疫情指揮中心公布我國新增22例新冠肺炎確診個案，其中有21例來自敦睦軍艦磐石艦上官兵。陳秀熙提醒，從先前鑽石公主號、美國羅斯福號航空母艦的經驗來看，船舶上的疫情傳播速度高，主因是難以維持社交距離；但若持續隔離、且注重自我健康管理，疫情應可受到控制。至於藥物研發方面，台大藥學系副教授林淑文表示，從各國狀況來看，若一國發生醫療體系崩盤、且病患病程長，將提高新冠肺炎致死率，各國正嘗試多種臨床藥劑，例如瑞德西韋、奎寧等藥物，盼加速患者出院時程。林淑文表示，瑞德西韋在多數國家尚未上市，但過去曾有對抗伊波拉病毒的經驗，「對多種病毒有效果」。但該藥不像流感藥物這麼方便，共有十天療程，且是以注射方式服用，副作用是肝臟細胞受損。目前有新冠肺炎個案在服用瑞德西韋後，改善發燒狀況。至於奎寧，有阻止病毒進入細胞的作用，但用於新冠肺炎的療效及劑量未有定論。陳秀熙說，中國大陸有研究指出，新冠肺炎患者接受奎寧治療5天後，平均發燒天數、咳嗽天數及症狀改善人數皆有改善；但實際效益，仍需要更多研究佐證。
-
![]()
2020-04-08 新冠肺炎.預防自保
只要1滴血…12分鐘檢測新冠病毒 靈敏度達90％
新冠肺炎全球大流行，各國亟需即時檢測產品。科技部「研發成果萌芽計畫」支持的柏勝生技今天宣布，已成功開發新冠病毒檢測設備，能在12分鐘內快速完成檢測。且上周在丹麥醫院執行初步臨床驗證，靈敏度高達90％，預計5月取得歐盟認證。柏勝生技的國際團隊，結合台灣IT產業優勢，以藍光光碟機為基礎，設計開發可攜式醫療檢測平台BluBox，搭配微流道生物檢測碟片ViroTrack，攜帶與操作十分便利，適合用於機場、港口等第一線防疫場所使用。柏勝生技表示，此檢測產品僅需受測者一滴血液檢體，不須進行離心等前處理，12分鐘即可取得定量且高靈敏度與專一性的檢測結果，可減低醫檢實驗室負擔。柏勝生技也表示，此血清測試可用於社區回溯與檢測疑似無症狀患者，也可確認病患是否已無傳染力，符合出院標準。柏勝生技說，此產品上周於丹麥第二大醫院（Hvidovre hospital）執行初步的臨床驗證，靈敏度高達90%。下周會在義大利醫院完成更大量的臨床驗證，預計在5月取得歐盟認證。
-
![]()
2020-04-06 養生.營養食譜
健身教練的「男子宿舍」快樂餐
健身教練小潘家裡經營自助餐店，雖非餐飲科系出身，但因從小就有烹飪經驗，當兵那年被選為伙食兵，每天午晚都要勤奮備料，煮大鍋菜餵飽軍中同袍。退伍之後，小潘落腳台北，與一群年紀相近的青年合租「男子宿舍」，當年的伙食兵，如今每到周末仍會下廚，這次的任務是餵飽一群「單身狗」。小潘說，單身的室友們沒女友，每到周末，大伙會一起打籃球。揮灑汗水後，食慾特別大，他會準備各種肉類及根莖類入菜，大食量室友才不會喊餓，搞到消夜時段又大嗑泡麵、鹹酥雞，增胖了反而更難脫單。小潘這次選做的三道菜色有「粉紅酒燉五花肉」、「鮮蚵豆腐」及「塔香雞肉炒番薯」。針對第一道菜，小潘說，喝白酒、紅酒是自己的周末消遣，這次挑選粉紅酒來燉煮肉類，可增添料理風味；為兼顧健康，他也採買當季蔬菜，如冬季甘甜的白蘿蔔、紅蘿蔔入菜。第二道鮮蚵豆腐，小潘說，鮮蚵及豆腐是低熱量、高蛋白質食物，是健身者的心頭好。一般來說冬季蚵仔減產，不常吃到蚵仔，但今年恰逢暖冬，偶爾會在市場看到新鮮肥美的鮮蚵就會忍不住買來入菜；與豆腐拌炒時，加點豆豉風味更佳。第三道塔香雞肉炒番薯，小潘說，番薯有獨特的甜味，與雞肉一塊料理時，可陪襯雞肉的滋味，增添香氣；加入九層塔快炒，是相當下飯的一道菜。台北榮新診所營養師李婉萍分析，這三道菜不只適合健身者食用，例如「五花肉」柔嫩，對於牙齒不好使的長輩來說，是非常好的蛋白質來源，但料理過程切記要把握「蔬菜比肉多」的原則，才是均衡膳食。李婉萍也說，蚵富含鋅、鐵等礦物質，對於懷孕婦女來說，是備孕或孕期間的好食材。至於「塔香雞肉炒番薯」，番薯因富含膳食纖維，適合與肉搭配食用，可減輕腸道負擔、增加益生菌；料理過程也可加入香菇、杏鮑菇等，就會是醣類、蛋白質、脂質、纖維都到位的「一盤料理」。粉紅酒燉五花肉材料：五花肉350g、紅蘿蔔一根、白蘿蔔一根、八角四顆、水400cc調味料：粉紅酒200cc、米酒300cc、醬油30cc、蠔油30cc作法：1. 紅、白蘿蔔切塊。2. 準備一鍋滾水，將五花肉放入加蓋滾煮十分鐘，滾煮至五分鐘的時候開蓋。3. 倒入米酒去腥，再加蓋悶煮五分鐘。4. 取出五花肉，放進冷水靜置冷卻，再切塊備用。5. 鍋中倒入些許的油，熱油後放白蘿蔔、紅蘿蔔進行油炸。6. 白蘿蔔炸炒到金瑩剔透，帶點黃金色後，放入糖炒到融化。7. 把五花肉加入鍋中，再倒入適量的水，約料理的一半。8. 加入醬油、蠔油、粉紅酒100cc後，加蓋悶煮15分鐘收汁。9. 開蓋再加粉紅酒100cc，悶煮三分鐘即可享用。鮮蚵豆腐材料：中華豆腐一盒、蚵仔一包、豆豉適量、辣椒少許、蒜末適量、薑末適量、蔥花少許調味料：醬油少許、米酒十cc、糖少許、太白粉適量、香油少許作法：1. 豆腐切塊。2. 蚵仔沾取太白粉。3. 鍋中水滾後把蚵仔放入鍋中，再次水滾後撈起。4. 熱鍋一湯匙油，放入豆鼓、薑末、蒜末拌炒。5. 倒入準備好的蚵仔豆腐，稍微轉大火，加入一點水攪拌，力道拿捏以免豆腐炒破爛。6. 加入醬油、糖、辣椒、豆豉拌炒，撒上蔥花、香油起鍋。塔香雞肉炒番薯材料：雞腿肉適量、番薯兩顆、九層塔、辣椒兩條、蒜頭兩顆、薑適量調味料：蠔油一匙、醬油半匙、米酒十cc作法：1. 將番薯切塊後，加入水燉煮。2. 燉煮十分鐘後再加雞肉、蠔油、醬油。3. 悶煮十分鐘後把雞肉、番薯撈起瀝乾。4. 炒鍋放入少許油，放入蒜頭、薑爆香。5. 加入雞肉、番薯翻炒十分鐘。6. 倒米酒拌炒後，撒上九層塔。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
-
2020-03-28 橘世代.好學橘
校長拓荒！政大藏600坪「開心農場」老師退休不無聊
有「郭大砲」之稱的政大校長郭明政，私下是一位專業「植男」。4年前，他提議開墾政大後山一片600坪的荒地，如今已成了種滿蔬菜、果樹，30多位教職員的開心農場。他說，這是他在政大多年來的一件創舉，也是他展開人生下半場的第一步。這天，郭明政的Dress Code不是校長，而是農夫。採訪團隊跟著戴斗笠、穿雨靴的他，沿著政大山路，踩過杳無人煙的樹叢，來到這座「政大農場」。共耕共營 沒空也有幫手這塊600坪的農地，只有10分之1是採行分租式的私人體驗區；另外的10分之7是「共耕共營」的耕作區，以及10分之2的個人香草區，收成都由會員共享。郭明政說，農場的初衷，就不是「各人自掃門前雪」。不少縣市推「城市農耕」，規畫都會區畸零地供民眾認領耕種，但問題是，非每個人都具備農耕專業，初學者失敗率高，例如颱風過境，菜園成了雜草叢，受挫甚深，「嘗試半年、一年就放棄了。」但政大農場以共耕共營為原則，就算有教授偶爾忙於工作，大夥兒也會互助除草、澆水，且收成期到了照樣可分杯羹。政大農場 專業級有機菜政大農場的30多位教職員共聘一位退休老農，郭明政打趣地說，就是來指導校內這群「目不識土」的老師。他們蒐集落葉、鋪上帆布，自製有機肥料，落葉分解後的汁液也不浪費，汲取起來成為液肥。郭明政說，政大農場眼見皆是有機菜，老師們種的韭菜田更是專業等級，「拿去超市賣不是問題」。郭明政說，政大農場的想法，來自30多年前留學德國的啟發。當年的德國已是工業大國，「機場出來就是捷運、20幾個月台的火車站」，但對德國人來說，工業化不代表放棄耕種，高樓旁也可見一隅菜園及咖啡亭，是退休人士的天地。親近大地 不怕退休無聊反觀台灣，城市與鄉村早已是兩種風景。「憂鬱症、疏離感，這些問題的解藥就是耕種。」郭明政說，農耕，是人與人互助的理由，也是團結社區人們的捷徑。從30多位政大教授因為南瓜、玉米收成季而歡聚在一塊，即是最好的證明。郭明政說，因為耕種，他不擔心退休的人生無聊，「我把時間留給自己，把自己留給大地，用雙手種下我喜歡的事物。」政大農場也成為他發展人生2.0的基地。郭明政說，從政大農場起頭，他要帶著更多城市人理解鄉村美好。第一步，是發起「50+1」行動，由50位城市人支持1位鄉村農人，以每月1000元認購其農產品。第二步是帶城市人下鄉，與農人共同工作。未來，鄉村可發展成養生村，打破城市與鄉村間的距離。看更多報導：《橘世代》【好學熟齡 精選延伸↘↘↘】。退休校長熱愛體育40年 盼帶給學生終生運動習慣。理工碩士辭百萬年薪！把科技帶回鄉，當起田園詞人。不因「熟齡」斷求學 53歲重返學校變「新鮮雙碩士」。50歲就退休 「人生歡喜過」他當起土地公經理人 為自己而學 橘世代來了！ 【歡迎加入】建立自己的學習進修清單，充實精彩人生2.0，鑽研興趣、挑戰新領域、豐富生活，逐一實現手裡的那張學習清單！【歡迎加入好學橘FB社團】
-
![]()
2020-03-25 新冠肺炎.預防自保
勤益科大研發新技術 快速建置負壓病房
新科技對抗新冠肺炎疫情，勤益科大學者組成技術團隊，首創熱交換技術，運用水分子壓力差及水二相能量轉換，大幅節省負壓環境的建置成本及能量耗損。團隊與秀傳醫院合作，成功把檢疫站改裝為微負壓環境，4月初將完成負壓隔離病房改裝。科技部「價創計畫」協助學界具潛力的研發成果產業化，並成立新創公司；截至目前為止已累積19件個案成立衍生新創公司，成功募資逾18.9億元，公司商業估值達47.7億元。該計畫支持的團隊、勤益科大研發科技與資訊管理研究所教授翁國亮領軍的「全外氣循環熱交換節能空調系統」技術團隊，近日把研發應用於新冠肺炎防疫工作。翁國亮表示，團隊所研發的系統，是利用建築物內外水蒸氣分子壓力差回收及製造冷能，達到節能及減少廢熱排放，加上獨特的進、排氣氣流分隔及滅菌消毒功能，能有效避免空氣交互感染。技術已申請多國專利保護。
-
![]()
2020-03-18 新冠肺炎.預防自保
大學生確診／大學防疫拉警報 加速遠距授課
南部大學生確診新冠肺炎，引發校園師生和家長高度警戒，各大學防疫再升級。多校已安排百人以上課程一律改採遠距教學，陽明、台師大並在實施前安排四到五天的全校教學演練，台大為確保遠距課程品質，要求教師接受數位培訓。另因失業及無薪假人數攀升，立委費鴻泰昨在立法院質詢問說是否暫緩追繳學貸一年？行政院長蘇貞昌允諾：「可以。」台師大說，校內超過百人以上課程，四月起全面改為數位課程；校內已針對不能返台的陸港澳韓生開設近六百門遠距課程，即日起也開放給本地生上網上課。台科大也說，校方正規畫百人以上課程都採線上遠距授課。台大教務長丁詩同說，百人以上大班課的老師和助教，本月廿日前要上數位課程，四月六日起一定要都改採遠距教學。台大已替每個老師申請遠距教學用的平台帳號，並建議老師製作非同步課程，課前把影片錄好，上傳到指定平台，供學生重複觀看，也可透過文字留言討論。陽明大學主秘陳怡如說，四月七日至十日會進行為期四天的數位教學演習，以利學生未來停課不停學。清大本周正進行為期五天的遠距教學演練，教務長焦傳金說，每門課都要做一次同步或非同步遠距教學。全國私校工會理事長尤榮輝說，大學校園發生確診個案，應以防疫優先，但仍要兼顧學生受教權益。目前各校多採遠距教學模式，但「學生不習慣、教師沒經驗」，建議各校仍要考量延後暑假起始日，保障學生受教品質。
-
![]()
2020-03-16 新冠肺炎.專家觀點
台大學者籲：新冠肺炎列第一類法定傳染病
新冠肺炎疫情進入全球大流行階段，但各國防疫手法及態度卻大不同。台大公衛學院呼籲，新冠肺炎應比照霍亂、鼠疫，升級為「國際檢疫法定傳染病」，全面提高各國防疫規格；我國也應明定新冠肺炎為「第一類法定傳染病」，強化官方控管力度。台大公共衛生學院今天召開抗新冠肺炎說明會。公共衛生碩士學位學程主任陳秀熙表示，新冠肺炎已達全球大流行，部分國家如中國大陸、美國採取高強度防疫措施，但部分國家如英國，卻採「佛系防疫」不檢測、輕症不治療等，各國防疫手法及態度大不同。陳秀熙表示，部分國家放任新冠肺炎疫情，將加速全球新冠肺炎疫情惡化，全球抗疫戰線已出現漏洞。
-
![]()
2020-03-16 新冠肺炎.專家觀點
新冠肺炎全球大流行 台大學者籲升級第一類法定傳染病
新冠肺炎疫情進入全球大流行階段，但各國防疫手法及態度卻大不同。台大公衛學院呼籲，新冠肺炎應比照霍亂、鼠疫，升級為「國際檢疫法定傳染病」，全面提高各國防疫規格；我國也應明定新冠肺炎為「第一類法定傳染病」，強化官方控管力度。台大公共衛生學院今天召開抗新冠肺炎說明會。公共衛生碩士學位學程主任陳秀熙表示，新冠肺炎已達全球大流行，部分國家如中國大陸、美國採取高強度防疫措施，如封城、出入境管制；但部分國家如英國，卻採「佛系防疫」不檢測、輕症不治療等，各國防疫手法及態度大不同。陳秀熙表示，部分國家放任新冠肺炎疫情，將加速全球新冠肺炎疫情惡化。根據最新疫情數據，病毒不僅集中於重要交通樞紐國，健康醫療體系較落後的地區，如印度、非洲也陸續淪陷，且達到社區感染階段。這顯示全球抗疫戰線已出現漏洞。他表示，新冠肺炎防疫不可停留在「一國內政」的層次，應比照霍亂、鼠疫等，升級為國際檢疫法定傳染病，全面提高各國防疫規格，才可能達到全球防堵的效果。我國也應明定新冠肺炎為第一類法定傳染病，強化官方控管力度，相關居家檢疫、邊境管理等錯失才有法源依據。台大公衛學院食品安全與健康研究所所長陳家揚表示，疫情持續升溫，國人也應落實日常生活的基礎防疫，例如餐廳、公共場合應在公廁加註「如廁完應洗手」的標語，且配置洗手乳等。餐廳應減少自助餐的供餐形式，且收銀人員與送餐人員也應分流，降低傳染風險。台大公衛學院院長詹長權則表示，醫療院所尤其要極大化社交距離，民眾及醫護人員都保持1.8公尺的社交安全距離。為降低高齡者感染機率，他也建議醫院以遠距醫療來維持常態診療；慢性處方簽也應自動延長一次，並提供跨區取藥的服務，避免頻繁來往醫院。
-
![]()
2020-03-09 新冠肺炎.專家觀點
學者籲：長照機構 應比照醫院配置物資
高齡者為感染新冠肺炎及發病死亡的高風險族群，美國、澳洲也接連傳出長照機構發生院內感染案例。台大公衛學院今天呼籲，政府應強化國內長照機構防疫，比照醫院配置物資，住在長照機構的長者的口罩也不應仰賴家人配送。台大公衛學院今天上午第五度開說明會，對社會提出防疫建言。台大公衛學院健康政策與管理研究所副教授陳雅美表示，香港研究指出，70歲以上長者的新冠肺炎感染率、發病死亡率，是整體確診者的三倍；80歲以上長者的死亡率更高達15％。美國華盛頓州的一間長照機構Life Care Center 發生院內感染，6位確診長者中，有3位已逝世；澳洲雪黎一間老年照顧中心BaptistCare也爆發感染，3位確診長者中已有2位死亡。陳雅美表示，各國已開始強化長照機構的防疫措施，高齡化的台灣必須嚴正以待。陳雅美呼籲，台灣長照體系應即刻比照醫院的防疫物資配置，提供更高規格的防疫用具。現在不少長者仍依賴家人領取口罩、再配送至長照機構，「這方面應有彈性領取機制」，降低任何感染風險。政府的紓困條例也應針對長照機構，進行空間及資源的盤點。台大公共衛生學院公共衛生碩士學位學程主任陳秀熙，各國已開始重視新冠肺炎相關致死率，「國家的經濟與人民的健康互為一體」，以美國為例，目前確診人數已突破400例，包含19起死亡病例，以人力資本的角度來看，美國已損失約2億美元。
-
![]()
2020-03-09 新冠肺炎.專家觀點
老人發病死亡率高 學者籲長照機構防疫物資應比照醫院
高齡者為感染新冠肺炎及發病死亡的高風險族群，美國、澳洲也接連傳出長照機構發生院內感染案例。台大公衛學院今天呼籲，政府應強化國內長照機構防疫，比照醫院配置物資，住在長照機構的長者的口罩也不應仰賴家人配送。台大公衛學院今天上午第五度開說明會，對社會提出防疫建言。與會者有台大公衛學院院長詹長權、台大公共衛生學院公共衛生碩士學位學程主任陳秀熙、台大公衛學院健康政策與管理研究所副教授陳雅美。陳雅美表示，香港研究指出，70歲以上長者的新冠肺炎感染率、發病死亡率，是整體確診者的三倍；80歲以上長者的死亡率更高達15％。其中，美國華盛頓州的一間長照機構Life Care Center 發生院內感染，6位確診長者中，有3位已逝世；澳洲雪黎一間老年照顧中心BaptistCare也爆發感染，3位確診長者中已有2位死亡。陳雅美表示，各國已開始強化長照機構的防疫措施，高齡化的台灣必須嚴正以待。例如美國疾病預防管制中心（美國CDC）已發布長照機構預防新冠肺炎指引，例如禁止呼吸道症狀者進入長照設施，且居民房間外要提供個人防護裝備，如口罩、護目鏡、工作服、手套，且要有清晰使用說明供長者閱讀。也建議長者的照顧者及親友透過視訊互動，若見面要保持1.8至2公尺的安全社交距離。陳雅美呼籲，台灣長照體系應即刻比照醫院的防疫物資配置，提供更高規格的防疫用具。現在不少長者仍依賴家人領取口罩、再配送至長照機構，「這方面應有彈性領取機制」，降低任何感染風險。政府的紓困條例也應針對長照機構，進行空間及資源的盤點。陳秀熙則表示，各國已開始重視新冠肺炎相關致死率，「國家的經濟與人民的健康互為一體」，以美國為例，目前確診人數已突破400例，包含19起死亡病例，以人力資本的角度來看，美國已損失約2億美元。
-
![]()
2020-02-18 新冠肺炎.專家觀點
病毒驗不到還能確診嗎？張上淳：台大有辦法驗抗體
首例新冠肺炎死亡個案的最可能傳染源，目前懷疑是一名在1月22日回國時的浙江台商，當時他雖嚴重咳嗽，但至今已過27天，體內已驗不出病毒，該如何確認他是否得過新冠肺炎？中央流行疫情指揮中心專家諮詢小組召集人張上淳表示，還是可以驗抗體，但因為這是自行開發的檢驗方式，扣掉前製作業時間，收到血清後最快兩天內有結果。張上淳表示，目前沒有一個標準的抗體檢驗方式，很多國家和實驗室都在開發中，台大醫學院過去已成功有分離出新冠病毒，也已開發出抗體的檢驗方式，透過一系列血清去測，可以發現確診個案在初發病的急性期還測不到抗體，但隨著病程發展，便能以定性方式偵測到到體內是否有病毒抗體。張上淳表示，台大醫學院將協助進行這次測試，另外中央研究院之實驗室也已經開發出可能有用的檢測方式，因此指揮中心會用雙重檢測，同時讓上述兩個實驗室進行確認，若有抗體，就是曾經感染過，那就很可能是這名台商傳染給司機。不過他強調，這名台商體內已無病毒，檢驗時間不會造成任何防疫漏洞。至於病毒之採檢方式，則是「核酸放大」。張上淳說，這非定量檢測，是透過數次核酸放大的循環，就能看出陽性反應，理論上若能在越少循環看到陽性，可以推論病毒量較大，但還要經過校正。目前台灣所用的試劑相當敏感，不少個案都在20幾個循環就可以看到陽性反應。昨起指揮中心宣布擴大採檢，許多基層及醫院人員面對許多民眾提高警覺、主動來就醫要求採檢而有壓力。指揮中心監測應變官莊人祥表示，擴大採檢的人員可以是醫師，也可以是醫師指導下的護理人員，採檢地點不一定要在負壓隔離病房，獨立通風良好空間就可以，呼籲民眾要尊重醫師評估認為有疑似才採檢，並非回國14天內就可要求採檢。
-
![]()
2020-02-11 武漢肺炎.專家觀點
新冠狀病毒恐流感化 陳建仁分析SARS、H1N1、武漢肺炎三者差異
全球新冠肺炎（武漢肺炎）病例續增加，本身也是公衛專家的副總統陳建仁昨天表示，新冠病毒逐漸演變成為高傳染、低致死，可能漸漸演變成類似流感的病毒。長庚大學新興病毒研究中心主任施信如表示，無症狀感染者出現，顯示新冠病毒可能演變成如同229E及OC43這兩種冠狀病毒。這兩種病毒在人類間廣為流行，雖會引起普通感冒或上呼吸道感染，但症狀輕微。陳建仁昨天在臉書發文，他指出，新型冠狀病毒有「高傳染、低致死、流感化」的特點，冠狀病毒逐漸從低傳染、高致死的ＳＡＲＳ病毒，逐漸演變成為高傳染、低致死的新冠肺炎病毒。它可能漸漸演變成為流感一樣的病毒，成為持續存在、周期循環的傳染病。因應新冠病毒流感化，應加強新冠肺炎防治藥物的研發與量產，包括快篩試劑、抗病毒藥物以及疫苗等。大陸國家衛健委高級別專家組組長鍾南山領銜的一份新冠病毒研究指，不排除有超級傳播者，個別潛伏期可長達廿四天。不過，消息一出後，鍾南山團隊出面澄清說「仍是個案」。據香港大公文匯報導，由鍾南山領銜的「中國二○一九年新型冠狀病毒感染的臨床特徵」研究，九日發表論文（未經同行評審）。論文中，對來自大陸卅一個省市自治區的總計一○九九宗（截至一月廿九日）新冠肺炎確診患者的臨床特徵，進行回顧性研究。研究發現，新冠肺炎中位潛伏期為三天，最長可達廿四天。鍾南山團隊指出，新冠肺炎的病死率約為百分之二點七，且患者大多為中老年人，病死率雖然比普通流感強，但遠比ＳＡＲＳ、伊波拉病毒或Ｈ７Ｎ９流感病毒低。國內專家表示，在一些剛跨越宿主感染人類的的病毒，因為還在學習適應人類的階段，潛伏期會比較長，過去在禽流感就有發現類似狀況；但從目前國內病例狀況看來，潛伏期平均是三到七天。中國醫藥大學附設兒童醫院感染科主任黃高彬表示，中國觀察到潛伏期逾十四天案例，應該只是極少數，大部分不會這麼長，由於新冠病毒相近的ＳＡＲＳ和ＭＥＲＳ，潛伏期推估十四天也是合理的。公衛學者呼籲 發燒標準降為37.4度台大公衛學院昨天召開疫情說明會，呼籲中央流行疫情指揮中心更新發燒定義，比照國際及中國大陸標準，從大眾認知的攝氏卅八度調降為卅七點四度，嚴防疫情擴散。台大醫院環境職業醫學部主任蘇大成昨說，官方應加嚴發燒標準，台灣一般大眾認知發燒為卅八度，「已是上個世紀的標準」。目前美國最新論文指出，卅七點四度已算發燒；中國大陸新冠肺炎確診個案也有約二成體溫不滿卅八度，因而已改以卅七點四度以上作為發燒隔離條件。
-
![]()
2020-02-11 武漢肺炎.專家觀點
2成新冠肺炎患者體溫不到38度 公衛界籲降標準為37.4度
新冠肺炎（武漢肺炎）持續升溫，台大公衛學院今天召開疫情說明會，呼籲中央流行疫情指揮中心更新發燒定義，比照國際及中國大陸標準，從大眾認知的攝氏38度調降為37.4度，嚴防疫情擴散。台大公共衛生學院今天召開「抗2019-nCoV疫情說明會」。台大醫院環境職業醫學部主任蘇大成表示，官方應加嚴發燒的標準，台灣一般大眾認知發燒為38度，已是上個世紀的標準；目前美國最新論文指出，37.4度已算作發燒，中國大陸新冠肺炎確診個案也有約2成者體溫不滿38％，已改以37.4度以上作為發燒隔離條件。台大公衛學院副院長陳秀熙表示，台灣目前還沒發生社區感染的狀況，但目前已有多件家戶感染案例，例如一名彰化台商，在家全程戴口罩、已十分警覺，但還是導致家人被傳染，因此居家隔離應至少採一人一室一衛浴，且與家人保持兩2尺以上，任何接觸口沫的物品都要盡快清理或拋棄。台大公衛學院長詹長權則表示，台灣與中國大陸在人流、物流十分緊密，新冠肺炎的防治方面「能守到這個程度很不容易」，他也表示，一般民眾在非密閉空間或非醫療院所，比起戴口罩，更應該做好勤洗手，建議民眾見面打招乎應從「我洗手了，你洗了沒」開始做起，加強衛教宣導。至於官方是否公布居家檢疫的具體位置。詹長權表示，台灣在相關衛教措施尚未全面，若公布恐造成更多恐慌，政府應該要斟酌。公開透明是最高規格作法，政府可以此為目標前進，但也要謹慎處事。
