2025-08-05 養生.聰明飲食
搜尋
吃到飽
共找到
114
筆 文章
-
![]()
-
![]()
2025-07-23 養生.生活智慧王
通膨時代少花就是賺！專家教8招減少不必要開支
柴米油鹽醬醋茶，日常生活我們每天都面對許多開銷支出，但你有想過這些支出是否都是必要的嗎？萬物皆漲，只有薪水不漲的年代，別說儲蓄，要賺得夠花都不容易了，因此如何從日常生活中減少不必要開支，也是很重要的課題。在無法開源就只能節流的當下，我們有必要時時檢視調整日常花費。有時在不同時空做的選擇，可能過了一段時間已經不需要了，但可能只因為就是習慣這麼做，或懶得變動，而讓不必要的開銷一直持續支出。《元氣網》整理日媒《Hint-Pot》引述多過多本理財書籍的記者兼稅務會計師 Kyo Itakura及其他網友的各種建議，一起來盤點哪些開支其實是可以砍掉的，萬物皆漲，只有薪水不漲的年代，讓你少花就是賺。減少不必要開支的8個技巧技巧1：網購購物車多留1天現代人就算不出門，在家網購也能買到瘋掉。而購物管道太多，各平台競爭激烈，總有各種促銷名目吸引人購買，很多時候我們都是看到折扣覺得很划算，不買可惜，這種衝動購買經常都不是真的需要。因此網購別急著結帳，試試把加入購物車的商品多留一天冷靜一下，等過個一二天再回頭看，可能已經覺得好像也沒那麼需要，就不會想買了。另也有人被總買三送一、幾折、免運費等話語而多買，多買的經常也不需要或又放到過期而浪費掉。因此要記得，只買需要的，才是最便宜的。技巧2：買東西前先檢查家裡庫存出去逛大賣場也很容易一買就一大堆，經常是以為家裡已經沒了的東西，買回家後才發現上次買的其實還沒吃完用完。逛百貨公司時看到喜歡顏色款式的衣服，回家打開衣櫃發現差不多的款式重覆買了好幾件。因此，在計畫外出購物時，記得先看一下家裡的庫存，最好列購物清單，少什麼才買什麼。技巧3：嚴控美容預算我們經常可以看到百貨公司周年慶的化妝品專櫃總是爆滿，因為有些女生很願意花錢買在化妝品、美妝、美髮等花費上，總認為花費在讓自己美麗的這件事上，很值得。但這些費用通常都不便宜，適度購買，或選擇替代的品牌及品項，例如偶爾買開架品牌，可以為你省下不少錢。技巧4：嚴格檢視各種訂閱現在各種串流平台，每種平台的內容或優勢略有不同，有些人可能一開始只為了試用試看，或為了某一檔戲劇短期訂閱，後來就算很少看，但又覺得之後可能又有想看的，斷斷續續訂閱覺得麻煩。而自動續訂的機制，看來方便，經常也是個消費心理上的陷阱。懶得去取消，或覺得麻煩，就這樣一個月一個月付下去。技巧5：改用低階手機資費手機上網費用也是現代人不可少的支出，很多人沒網路用就焦慮，但仔細想想，每個月「吃到飽」的網路費用也很高，而現在很多地方都有快速的Wifi網路可使用，你真正需要自己手機網路的機會是否也沒那麼多，盤點一下你每月的需求量，你可能會發現根本沒用那麼多，不妨換用非吃到飽的方案，一年可以省下好多手機費。技巧6：少叫外送外送平台就跟網購平台一樣方便，但外送平台東西的價格比起自己到店購買貴了不少。如果你不是在多偏遠的地方，也不是因為行動不方便，出門自己買既能省一點，又能走路運動，一舉兩得。技巧7：減少吃外食近年飲食費漲好多，外食成本愈來愈高，可以的話，減少外食，偶爾自煮，省錢之外，自己煮也能吃得較健康些。技巧8：多搭乘大運運輸工具我們都知道養車費用很大，因此如果你只是偶爾假日旅行才需要開車，你該思考是否需要擁有一台車。另有些人是習慣問題，即使在交通方便的都市，因為懶得走一點路或轉乘，仍習慣騎車或開車。多數情況而言，搭大運運輸工具會比自己開車便宜，既環保又節省開銷。 面臨通膨時代，您的退休計畫還安全嗎？｜金錢性格專業檢測➤ 【資料來源】．《Hint-Pot》 ．聯合報系資料庫
-
![]()
2025-07-14 養生.聰明飲食
油醋醬低卡、胡麻醬易上火…7款經典沙拉醬哪種最健康？
炎炎夏日，就想吃一些清爽的沙拉。不管是吃到飽的沙拉，或是便利商店的生菜沙拉，都少不了沙拉醬來畫龍點睛，常見油醋醬、凱薩醬、千島醬、優格醬等。不過，該選擇哪種沙拉醬，才能兼顧美味又少負擔呢？不可不知7款經典的沙拉醬。1.油醋醬：低卡又助脂肪代謝油醋醬是由橄欖油、醋（紅酒醋、白醋或水果醋）、鹽巴跟黑胡椒組成，每湯匙約40大卡，味道嘗起來清爽帶點酸味，適合各種沙拉使用；橄欖油富含單元不飽和脂肪酸，可以幫助脂肪代謝，提高好的膽固醇濃度，預防心血管疾病，是沙拉醬的健康選擇。2.凱薩醬：熱量高，但能補鈣凱薩醬是由檸檬汁、橄欖油、帕瑪森起士、蛋黃調和蒜末及魚露製成，每湯匙高達150大卡熱量，嘗起來有濃郁的奶酪風味。鈣含量豐富，能幫助預防骨鬆，輔以檸檬汁裡的維生素C跟檸檬酸，有助鈣質的吸收；不過因熱量較高，需要控制體重的人要適量攝取。3.美乃滋：熱量最高，過量食用易發炎美乃滋由沙拉油、水、生雞蛋或蛋黃、糖、鹽、醋製成，每湯匙高達210大卡，是所有沙拉醬裡熱量最高的一種。因美乃滋添加的油屬於Omega-6脂肪酸含量高的油品，加上糖的調和，過量攝取容易造成肥胖及發炎；再者，美乃滋是以整顆生雞蛋一起攪拌而成，所以免疫不全、嬰幼兒等族群，應避免食用。4.千島醬：過量食用易發胖千島醬是以美乃滋為基底，調和番茄醬、檸檬汁、酸黃瓜或醃菜、糖及香料製成，每湯匙約150大卡熱量，嘗起來有濃郁甜美的口感，常用在沙拉或三明治，但因千島醬也是用沙拉油，過量食用容易造成身體發炎，且讓人發胖。5.優格醬：低脂又補鈣優格醬屬於較健康的沙拉醬，是以優格、檸檬汁、蒔蘿或薄荷、鹽組成，每湯匙約45大卡。其特點是健康、低脂，鈣含量豐富，適用於各類沙拉。6.胡麻醬：熱量高，吃多易上火胡麻醬是白芝麻放入乾鍋慢炒成金黃色，研磨成粉末，再加入香油調味，通常還會加入花生醬、醬油、醋，甚至是蛋黃，讓味道更為豐富。因為白芝麻是油脂類，所以熱量並不低，每湯匙約含150至200大卡的熱量。另外，因為胡麻醬是使用炒到焦香的白芝麻及花生製成，過量食用容易上火。7.和風醬：熱量最低但較鹹和風醬是酸跟甜味的百搭醬汁，以日式醬油為主體，加入醋、味醂調製而成。它的變化多元，可以輔以芝麻、柚子、檸檬、海苔、蒜末等搭配，不僅用在生菜沙拉，許多涼拌菜、熟食燒肉等也會搭配和風醬使用。雖然和風醬熱量相當低，每湯匙不到10大卡，但要注意它比較鹹，鈉含量偏高，建議最好是沾食，不要直接用淋的，以免吃得太鹹。DIY高鈣低脂沙拉醬食材：1顆半熟蛋、檸檬汁10cc、無糖優格1杯、橄欖油1湯匙、黑胡椒跟鹽巴適量作法：1.開水滾後關掉火，將蛋放進去悶約7分鐘，可以得到1顆半熟蛋。2.半熟蛋及全部食材用調理機攪拌，拌勻即成。營養分析：此道沙拉醬結合優格醬與油醋醬，既能補鈣，又能增加單元不飽和脂肪酸的攝取，有助降低心血管疾病的風險。
-
![]()
2025-07-12 焦點.元氣新聞
吞嚥困難3大警訊 慎選食材避免噎傷
一名72歲男子，3個多月前至吃到飽餐廳，吃了芝麻球與馬蹄條，不慎噎到而死亡。長者進食噎傷時有所聞，大多是吞嚥功能退化或疾病所致，專家呼籲，應選擇適合吃的食材、質地，減少嗆咳風險。你或家中長輩有吞嚥障礙嗎🤔點我👉立即評估根據台大醫院的研究，台灣65歲以上長者中，約12.8%的人被診斷為吞嚥異常，即每10位高齡者就有1位有輕度以上的咀嚼問題。台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會理事長王錦滿表示，吞嚥困難是長輩的隱形殺手，一個不小心嗆咳，除了噎到，也可能造成吸入性肺炎，嚴重會導致呼吸衰竭、敗血症，甚至死亡。王錦滿指出，吞嚥困難常被誤認為是自然老化現象，忽略了適當的復健，以及少吃麻糬、湯圓、年糕等糯米製品，這類軟糯食物容易黏在口腔內，不利吞嚥且易引發嗆咳。國際吞嚥障礙飲食標準化創辦組織（IDDSI）對食物質地及液體濃稠度作出定義，提供簡單的測試方法，編制一套適合吞嚥障礙患者的飲食標準，將食物由液體到固體以0至7分為八個等級，可依據長輩的吞嚥能力，調製安全且美味的食物。如果是牙口不好的患者，建議吃軟質的食物，並將食物切成小塊，減少卡住或誤入氣管的風險。65歲以上長者，口腔肌肉漸漸退化，喝水或進食都容易發生嗆咳。王錦滿強調，吞嚥障礙可能症狀輕微或間歇性出現，不容易察覺，平常應留意家人狀況，提早發現、介入治療以及口腔復健，就能協助長輩安心進食。3種吞嚥困難的警訊：1.吃東西、喝水常嗆咳，可能肌肉已經老化或咀嚼動作不協調。2.進食時間變長或覺得費力，可能是牙口不佳或口腔沒力，無法有效控制食物路徑。3.反覆性的呼吸道感染，當食物或液體不慎吸入肺部時，可能引發吸入性肺炎。
-
![]()
2025-07-07 養生.營養食譜
芽菜可以生吃嗎？營養密度比蔬菜高 芽菜怎麼吃才加分
芽菜是種子發芽後，尚未發育成熟的幼苗。小小一株，蘊含了整株植物的能量精華，包含多種維生素、礦物質、植化素及酵素等。研究證實，芽菜的營養密度，比成熟的蔬菜高出許多，且能大幅降低造成人體過敏凝集素等物質，很適合生吃。芽菜的營養價值為何？應該如何正確食用？1.抗氧化物質更高研究發現，種子在發芽過程中，會將營養物質轉化成人體能吸收利用的型態，並吸收土裡跟水中的微量元素，使芽菜的營養更豐富。譬如小麥在發芽後，維生素B群、維生素C、維生素E等抗氧化物質的含量，比原本多出好幾倍，能高效對抗體內自由基、清除環境毒素，達到預防多種慢性病、抗癌的效果。2.幫助身體代謝食物植物在發芽時，蘊藏的酵素是最高的，研究發現，芽菜體內充滿相當豐富的蛋白質分解酵素、脂肪分解酵素、澱粉分解酵素等各種酵素。酵素是人體在代謝食物最重要的催化劑，能夠促進消化，這就是為什麼去吃自助餐吃到飽，如果生菜跟水果吃得多，比較不容易感到飽或疲倦的原因。不過，酵素是一種活性蛋白，55℃以上其立體結構就會被破壞，所以生吃比較好。3.降低心血管疾病芽菜類含有豐富的酵素、維生素C以及膳食纖維，也富含鉀離子，能夠降低膽固醇、預防高血壓。尤其是黑豆芽或黃豆芽，因含有大豆異黃酮及大豆皂苷，能夠協助膽固醇排泄，幫助維持血脂正常濃度，進而降低心血管疾病的風險。4.促進腸胃蠕動預防便祕芽菜類的纖維含量高，且纖維偏嫩，比較好消化，能夠幫助腸道蠕動，緩解便祕，預防各種消化道疾病。尤其是綠豆芽，特別適合改善上火引起的便祕，因為綠豆芽有清熱解毒、利尿除濕作用。但要注意綠豆芽容易添加漂白劑跟生長激素，建議挑選自然淺褐色的綠豆芽，才是原本的樣子。5.能控制體重降血脂芽菜類屬於高纖、高營養又低卡的食物。尤其黑豆芽是所有芽菜中蛋白質、膳食纖維、鈣含量最高的品種，能夠增加飽足感，有助控制食欲；而且豐富的酵素能夠幫助消化，促進脂肪代謝，有助體重控制。Q：很多人說芽菜偏寒，生吃真的可以嗎？A：芽菜的屬性比較寒涼，但若想吃到芽菜最豐富的抗氧化物質跟酵素，生吃比較好。建議在做芽菜料理時，可以加入屬性比較溫熱的堅果、蒜頭、老薑、肉桂、黑胡椒等，來降低太寒的顧慮。倘若真的脾胃體質虛寒，容易手腳冰冷、拉肚子，則建議稍微快速燙過，或是降低食用頻率、不要空腹食用等方法，來均衡寒熱屬性。夏季必備／涼拌苜蓿芽豆腐食材：一盒涼拌嫩豆腐、苜蓿芽一把、胡蘿蔔絲一把、青蔥一把、和風醬一湯匙、老薑粉一小湯匙、黑胡椒適量、蒜末一湯匙、橄欖油一湯匙作法：1.嫩豆腐倒扣在盤子上，擺上苜蓿芽、胡蘿蔔絲跟青蔥。2.將和風醬、老薑粉、黑胡椒、蒜末跟橄欖油拌一起，作為醬汁，淋在嫩豆腐上，即完成。營養功效：1.此道輕食很適合炎熱夏天的開胃菜，幫助提升食欲。2.苜蓿芽屬性較寒，醬汁建議用溫熱的老薑、蒜末、黑胡椒等一起調製，中和其屬性。3.此道輕食富含膳食纖維、優質蛋白質、好油脂等營養素，能幫助增肌減脂、促進腸胃蠕動，幫助預防便祕。
-
![]()
2025-05-31 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／享美食別失控 吃到飽不吃撐
去餐廳用餐，吃飽喝足拍拍屁股就走，不用煩惱洗那堆碗盤，多愜意。尤其去吃到飽的自助餐廳，瞧那滿坑滿谷應有盡有的佳肴，會讓人眼睛發亮，食指大動，恨不得有兩張嘴巴，掃盡所有美食，這是吃到飽餐廳最吸引人的地方。我和老公茹素已近30年，有回母親節以慶祝為由，偕兒子一家三口去頗有名的素食自助餐廳吃到飽。餐廳的菜色、盤飾看得出來費了番心血，色香味俱全的誘惑著食客，連原本葷食的兒子也大開吃戒，連說沒想到這麼好吃。就這樣來來回回的去拿美食，甚至不敢吃的茄子，自我催眠廚師會做出另一種可口的味道，他也吃了，更不知不覺吞下比平時幾乎超出一倍的食物。吃完出來後，方知災情慘重，猛打飽嗝，幸好餐廳離家不算太遠，於是一路走回家，消化吃撐的腸胃。隔天慶幸家人都沒事，不過大家心照不宣，隨後的母親節就買個蛋糕應景了，不想再跟腸胃健康過不去。類似這種吃到飽的自助餐廳，一般個人最低消費額約在500元左右，物美但價並不廉，往往造成食客有撈本心態，每次取餐都堆得快溢出餐盤，是足以讓人性貪婪現形的場所。可是拿多了吃不完，豈不浪費食物，小時候阿嬤常告誡「糟蹋糧食會被雷公殛死」，面對美食別失控，開心的吃到飽，千萬別吃撐了，免得破財又傷身。
-
![]()
2025-05-30 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／年輕 盡情享受美食 老年 食物不宜過量
年輕時，常跟同事去吃到飽餐廳，明蝦、九孔、干貝、冰淇淋…，平常家裡難得吃到的美食，都可以讓我盡情的吃，有一種滿足又賺到的感覺。那個年代的吃到飽是沒有限制用餐時間的，吃飽了休息一下，天南地北的聊，再繼續慢慢吃，吃到頂喉嚨，真的「賺到」了，才滿足的打道回府。到了中年，我當保母，帶一個小學生，兒童節請她吃飯，她點了七分熟的牛排。上菜時，我看到那牛排有一點五公分厚，比臉還大，懷疑她真的能吃完嗎？果然一陣子後，她開始肚子痛。我很緊張跟她說，「別吃了，休息一下。」但她的肚子愈來愈痛，趕緊帶她去看腸胃科醫師。原來是消化不良，吃一顆藥就會舒服些。進入老年後，我幾乎不再去吃到飽的餐廳了，一方面年紀大食量沒那麼大了，另一方面也是覺得為了「划算」讓自己吃進過多的食物，其實是花錢又不健康的事。吃到飽最吸引人的便是划算、超值的感覺，但吃一餐所費不貲，是否「賺到」，可能還得精算。不過，沒去體驗過，不知道其滋味，因此年輕時偶一為之無妨，但為了自己的荷包，為了自己的健康，還是不宜常吃。
-
![]()
2025-05-29 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／吃到扶牆走 花錢買胃痛
年輕時喜歡吃到飽餐廳，抱著花錢就要吃夠本，不吃白不吃的心態。若訂自助式午餐，當天早餐我通常不吃，或僅吃一顆小蘋果，等中午再飽餐一頓，高檔食材是無限暢吃，看看鄰桌的盤子碗碟也都堆積如山，辛苦了穿梭其間的服務生。吃到飽餐廳通常是2小時用餐時間，吃完已經是下午3點多，連晚餐也省了，總覺得要這樣吃才划算，每次都要吃得像廣告說的「扶牆走」。有次吃太飽撐著，第二天肚子還在脹痛，一整天悶悶不樂，吃胃藥才改善，真是花錢買罪受，且浪費食材。年紀漸長，健康放第一位，不敢輕易放縱口欲，盡量少去吃到飽餐廳，若是女兒盛情邀約，為免掃興，我會欣然赴約。豐盛的佳肴美饌，無論視覺味覺嗅覺都是一場美的盛宴，讓人賞心悅目，身心放鬆，端看我們如何吃得開心又健康。通常每道菜我都吃，但淺嘗即止，我發現美味的佳肴，如果放任自己吃到飽吃到膩，很快就會厭倦，下一次再也勾不起你的欲望。只有淺嘗、細細品味，那樣的佳餚才能在舌尖永久回味，珍藏在記憶中。如果前一天吃了大餐，第二天我會選擇清淡一點的飲食，多吃蔬果，以平衡腸胃。泡一杯苦瓜茶或梅子茶喝，可促進新陳代謝，消脂瘦身，養顏美容。吃到飽餐廳，只要飲食有節、健康吃，既不錯過美食，也能美麗輕盈。
-
![]()
2025-05-28 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／從吃到飽看個性 美食體驗再進化
大學時期，對時興的下午茶甜點吃到飽無法抗拒，曾經好幾回搭公車到台北天母、東區吃了各式蛋糕、鹹甜食和飲料，為了抵消心裡的罪惡感和熱量，再花半天步行回台北車站；工作時，為了外食時搭配多一點蔬菜，常在素食吃到飽的自助餐店吃到撐；年近中年，實在不能再如此虐待腸胃了。近年「吃到飽」漸成為高級自助餐代名詞，是家庭聚會中最受歡迎的選項，一來可以事先買餐券控制預算，也能節省點餐的選擇困難和等待，每人可依喜好挑選、搭配不同食材和進食順序，展現天馬行空的創意，例如冰淇淋、葡萄酒、柚子、檸檬調製咖啡、紅茶，爐烤牛肉夾鬆餅等。多元餐食符合各年齡層飲饌需求，父親愛海鮮及牛肉、母親喜熟食及湯水、小孩挑麵食及炸物、弟專攻水果及日料，我對各式甜點情有獨鍾。從每人飲食順序和習性能觀察個性：甜牙齒、小鳥胃、喜嘗鮮、守傳統、甜鹹交錯、慢食品味、狼吞虎嚥、吃軟不吃硬…。年輕時用餐常想吃回本心態，造成過度進食腸胃無法負荷，近來餐飲食安問題頻傳，也從吃到飽中學會生熟食順序與健康為上原則；生活日常就像吃到飽的美好盛宴，即使是一樣菜色，若對食材特質理解和掌握，只要稍加變化搭配和用心感受，每次的選擇皆能獲得新奇的用餐享受和美食體驗。
-
![]()
2025-05-27 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／到火鍋自助吧 吃得巧也舒服
年輕時，每次聚餐愛去吃到飽餐廳，跟同事、朋友們互相較量誰吃得多，不吃下幾大盤總覺得不划算。起身拿取食物當是運動消化，可再拚它個幾盤，氣氛非常熱鬧。年紀漸長，覺得好像吃不了那麼多，蟹腳、螃蟹、蝦子等成為排隊首選，拿著盤子跟在人群後慢慢往前，很快的一盤被夾完了，又補上一盤，桌桌幾乎都有紅咚咚的蝦兵蟹將，再來就是吃些時蔬，牛、豬肉加上沙拉及冰淇淋，差不多就飽了。現在5、60歲了，5月初跟阿英趁平日休假到火鍋店提早慶祝母親節，安靜又自在，各點一份肉類鍋底套餐，旁邊的蔬菜自助吧就可以讓客人吃到飽。這樣既不浪費又可多吃青菜，套餐中的肉片量也不算少，涮起來吃得巧又吃得剛好，愛加什麼食材就拿什麼食材。自助吧中的青菜，店家看到少了會馬上再補上，所以青菜保持清脆，還有新鮮的蝦漿、魚漿、地瓜、芋頭等。我們優閒地聊天，配著開水或是黑豆水，不急不徐的慢慢享用自助吧的食材，我們吃得有點飽了，稍微休息一下，挖冰淇淋來吃，哇！那爽口舒暢的感覺流入身體，甜蜜的口感融化在口中，實在是一大享受。這把年紀了，吃到飽實在不適合我們的身體，來這樣的火鍋自助吧餐廳，吃得巧、吃得舒服，也可以吃到飽呀。
-
![]()
2025-05-26 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／掌握飲食順序 吃得巧吃不胖
我注重健康，平日飲食八分飽，不會刻意去吃到飽餐廳，但也不至於完全摒棄美食，偶爾單位的慶功宴去高檔餐廳吃到飽，常讓我躊躇不定，吃了跟身材過不去，不吃跟荷包過不去，最後還是忍不住大快朵頤一番。放縱自己的味蕾是要付出代價的，體重也毫不客氣跟著飆升，所以總在美食與罪惡感間拔河。應該是流行吧，朋友也常會相邀去吃到飽打牙祭，順應時勢，我開始研究如何吃才不會變胖，既可兼顧美食又可保持良好體態，試著在美食與健康間取得平衡。在一個偶然的機會裡，一位長官分享她的減肥經驗，她說採用此減肥法不會復胖，重點就是嚴格控制飲食順序。食物含有六大營養素，包括醣類、蛋白質、纖維質、脂肪、維生素、礦物質等，其中醣類攝取要控管，因此飲食順序是先吃蛋白質，再吃纖維質，最後才吃醣類。很多人以為吃魚和肉會變胖，其實不然，魚和肉是動物性蛋白質，是人體不可或缺的營養素，年紀大的人尤其要攝取，才不會罹患肌少症。平常我飲食清淡，只有出門旅行才會有Buffet吃到飽，以前旅行都要胖2公斤回來，回復正常生活後，身材才會恢復，自從控管飲食順序後，現在美食當前，儘管開懷大吃，不必再為吃與不吃天人交戰。
-
![]()
2025-05-24 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／春酒改成吃到飽 避開長官更輕鬆
上班工作的單位有好幾層長官，每到年底或年初時，長官為了犒賞下屬一年來的辛勞，大都會請吃尾牙或喝春酒，我們也不好意思拒絕，經常動輒二、三十人齊聚用餐，相當熱鬧。長官為了談話交流「搏感情」方便，原來都採圓桌合菜方式，大家面對面用餐，但我們並不喜歡「吃飯還要看長官臉色」的尷尬，既不自然又不好意思大快朵頤，長官可能也意識到這個環節，後來就改採自助餐吃到飽方式，讓我們輕鬆不少，皆大歡喜。找談得來的同事，挑自己喜歡的位置，夾自己喜歡吃的菜肴，看個人的心情、胃口和喜好，斟酌用餐的分量。長官出錢請客，又能避開長官關愛的眼神，這是我們樂於吃到飽的原因。業者為了招攬消費者，爭相提供五花八門的佳肴、甜點、水果及飲料。若想從頭到尾吃一輪，恐怕會撐破肚皮，增加腸胃的負擔，許多人則是專挑高貴的餐點猛吃，就怕吃了虧，用餐習慣也能彰顯人生百態，令人啼笑皆非。我本來就很少外食，習慣自己烹煮，中午也是帶便當，以清爽不油膩為主，因此到吃到飽餐廳，也盡量挑清爽的菜肴或蔬果，香噴噴的肉類淺嘗即止，而且避免過量「硬撐」。值得一提的是，各餐廳準備的甜點都非常用心，我也樂於慢慢品嘗，享受幸福甜滋味，作為美好用餐的ending。
-
![]()
2025-05-23 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／上百道任君選 全家皆大歡喜
第一次吃Buffet是30多年前，在美國賭城吃晚餐時，看到上百道任你選擇的餐點，簡直是目瞪口呆、垂涎三尺，當時對美式餐點雖沒有特別喜好，但肉拿一些、湯取一勺、青菜不能少、甜點、水果也要…，一餐下來吃到撐腸拄腹了，心想台灣如果有這樣的餐廳該有多好。不久後，台灣開了吃到飽餐廳，正值孩子成長食量大時，我們趨之若鶩，經常光顧；步入中年後，逐漸心寬體胖，對Buffet無福消受，只好敬而遠之。沒想到現在是阿嬤了，重新成為Buffet的忠實顧客。成為保母奶奶後，家人忙著照顧兩個孫子幾乎都外食，但不是少了蛋白質就是缺了蔬菜，有的人不吃牛、有的人不吃海鮮，孫子又挑食，因此全家聚餐時，最佳的餐廳選擇就是去食材多樣、選擇多的吃到飽餐廳。不論是火鍋、日式料理、燒烤、牛排等各式吃到飽餐廳我都愛，第一輪會優先取用肉類、海鮮等蛋白質食物，第二輪則吃當季的蔬菜，但只要有勾芡，一定敬謝不敏，湯也一樣。水果淺嘗即止，各式酒水、飲料、冰淇淋等絕對不碰，但我抗拒不了餐後的一杯咖啡、一塊小蛋糕。依家人不同的喜愛、所需取用各式美食，一餐下來，不僅滿足了全家的口腹之欲，還皆大歡喜。只是吃到飽後，為了讓我的腸胃消化休息一下，我會實行「168斷食法」呢。
-
![]()
2025-05-22 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／大啖牛排海鮮 不必掂量荷包
以往親友聚會，常為了吃飯問題而傷腦筋，自從「吃到飽」餐廳蔚為時尚，中式、西式一應俱全，且價格實惠，總算不必再「順了姑意，逆了嫂意」，贏得讚賞之餘，對此類型的餐館，更是躍躍欲試了。身為職業婦女，蠟燭兩頭燒，實在分身乏術。廚藝尚能應付日常三餐，但若要舉辦宴會，只怕會黔驢技窮，這時挑選一家口碑好、用餐環境衛生安全，又能吃到飽、賓主盡歡的餐廳，於我而言無異救贖。大啖平日鮮有機會採買的高單價牛排、海鮮，不必先掂量荷包，心疼所費不貲。偶爾放縱一下味蕾，犒賞自己與家人，更從用餐過程，堆積如山的空盤中，驚覺孩子們的潛力，平時明明這個不吃、那個不愛的，怎麼個個都成了大胃王了。我看他們吃得高興，雖然成為眾人公認會蝕本的「小姐」（與台語意謂食量小的「小食」諧音），也覺得錢沒有白花。雖號稱「吃到飽」，但若因「吃太飽」，導致頭腦昏沉、腸胃不適，甚至需要打針吃藥緩解，那才是得不償失呢。話說：「青菜蘿蔔各有所好」，每個人對人、事、物的看法與標準皆有不同，雖然「吃到飽」餐廳常為人所詬病，但美食當前，又有幾人能抵抗誘惑？我覺得久久吃一次，下一餐少吃或是不吃就好。畢竟「吃到飽」的營運方式能沿襲至今，背後仍有大批擁護者。
-
![]()
2025-05-21 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／兼顧美食健康 吃好不如吃巧
30多年前一個暑假，帶兩個兒子第一次嘗試吃到飽。那時吃到飽的飯店不多，3個人輾轉幾趟車程到台北知名飯店吃到飽，看到琳瑯滿目的食物，食材、擺盤都很精緻講究，令人垂涎三尺。鼓勵剛入小學的大兒子，拿起餐盤想吃什麼自行取用，也許是搭車太累餓過頭，他竟相中叉燒炒飯，裝了一大盤回桌上猛吃；老二則駐足在灸烤火雞前，師傅就把大大的雞腿放入他的盤子。兩人吃完炒飯和雞腿後，再吃了甜點、冰淇淋，喝飲料，就表示太飽了，到處蹓躂。10多年後，吃到飽餐廳如雨後春筍般開設。幾位移民海外的親人，每次回台會請他們吃Buffet，年輕人擇其所愛，龍蝦、石斑、牛排一樣也不錯過，水果、甜點也一盤接一盤；長輩們也是檯面上的吃了一輪，還拿起小夾子夾著磁盤向師傅拿取一些個別料理。大家都有一套Buffet的飲食攻略。這兩年再相聚，已警覺到養生健康的重要。聽到這位血糖高、那位血脂超標，有人牙口不行，有人胃食道逆流，於是大家有共識，聚餐改為輕食套餐或知名餐館的合菜。「吃得好不如吃得巧」，在包廂中大家一面輕鬆的喝茶聊天，一改之前的喧鬧吵雜，一面適度取用有特色的台菜。畢竟上了年紀，兼顧美食與健康最重要，不造成腸胃負擔，也不必去在乎什麼CP值了。
-
![]()
2025-05-20 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／年長無法吃到飽 領悟健康七分飽
台灣人的英文程度不錯。說去Buffet，就知道去哪？事實上，那是指16世紀時，瑞典人將擺放酒品與小點心，由賓客自取的桌子，稱為Buffet。到了二十世紀1946年，賭城拉斯維加斯正式推出無限量自助餐─無止境、不限時的飲食方式，把餐桌變成了澎派食物，我吃過，或許國情不同，味道實在不敢恭維。在台灣，大概就是可利亞餐廳，1993年首創「188元」吃到飽方案，將Buffet推上了頂峰，後來還漲價，因此當年有句流行順口溜：「台灣有三寶：勞保、健保、199吃到飽。」出生在二戰末期清貧的我，一直認為那樣琳瑯滿目的食物、飲料、點心…，是奢靡浪費的表現，是人心貪婪的表徵。欲望比實際高，目光比胃袋大；商家用人類不吃虧的心理，讓人吃飽、吃撐、吃壞。猶記得十餘年前，僑居加拿大的友人遊台返加前，選在桃園機場附近的餐廳用餐。最大的理由是距離機場近，不怕塞車誤時，但用完餐後的下場，卻沒有直奔機場，反而是醫院，航班誤了，假期延了，真應著「樂極生悲」的成語。儘管如此，上個月我還是去了一趟大飯店。主辦人說是開會兼用餐，一人750元，我僅吃了半碗湯麵，算來不到百元。到了這個歲數，經常不吃也飽，看著飯店裡樓上樓下，充斥著來往的人潮，就想著老祖宗勸人吃七分飽的道理。
-
![]()
2025-05-19 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／漸進式取餐 不暴殄天物
每到溫馨母親節的五月，孩子為表孝心，除了送禮物外，會選擇在外面餐廳吃飯。餐廳的選擇客隨主便，兩老都隨喜，唯一要求是以「不暴殄天物」為原則。平常吃食簡單，遇到餐桌上大魚大肉或琳瑯滿目吃到飽時，總會刺激我的味蕾，往往因貪念夾取過多食物，幾樣菜下肚，就滿到喉嚨，若能把菜吃光，也算心安理得；若遇不合口味的食物，就難以吞嚥，把它倒棄，定會受到良心之譴責。有幾次這樣的經驗後，我學到漸進式的取餐方式，就是開始夾菜時，一種食物夾一口，這樣幾乎都能品嘗到各式各樣的食物；若是胃囊還未填滿時，第二回合就考慮配合自己的胃口，再「請君入甕」，若對某種食物特別青睞時，我會多光臨幾次，就是不貪多，以免糟蹋食物。通常吃到飽餐廳，現場都會安排廚師煎煮，如燙麵、煎蛋、貢丸湯…，我會去捧場，但事先告知廚師減量，否則一碗湯麵吃完，非常有飽足感，失去了品嘗其他珍饌的機會。自從學種菜後，深深覺得汗滴禾下土的辛苦，尤其環境愈來愈不利蔬果的生長，能溫飽肚子已謝天謝地了，至於吃到飽餐廳盛行，常讓人有貪小便宜的錯覺，造成食物的浪費。面對滿漢全席的美食，更要細嚼慢嚥，讓身心都得到滿足。
-
![]()
2025-05-17 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／讓獨食者也能自在饗宴
我經常嘴饞想吃點好料又約不到食伴，於是獨食吃到飽的機會不少。近期獨食風潮崛起，一個人吃飯不再是落寞的象徵，網路上甚至整理出「單人友善餐廳名單」，讓獨食者也能自在饗宴。吃到飽類型眾多，並非每種類型對於獨食者都是一視同仁。buffet最為包容，只要有空位都不會拒絕單人用餐更不會加價，但價位就是高了些；鍋物料理是看店家政策，少數單人可開鍋但須加價。至於像牛排館等，主餐一份搭配自助式無限取用沙拉，常因物美價廉，往往一位難求，看見人潮已非獨食友善與否的問題。獨食最可能受到婉拒者為燒烤店，雖然有愈來愈多單人烤肉店，但多半還是單點或套餐，想要大快朵頤，得碰運氣：有些店家直接載明不收單人客，有些則是單人開爐加收費用。思索對單人不友善的原因，歸納出兩點：一是燒烤需要客人自行料理，一個人手忙腳亂容易失敗；其次是耗時導致翻桌率低，追求利潤下，對於客群自然會有所取捨。總之，獨食在充實味蕾的同時，也是心性的修練，少了與同行者的互動，反而能專注在食物及場域，也更能發現許多細節，例如不同類型店家對獨食者的應對。當獨自站在櫃台前喊出一位時，即將展開冒險，一場胃與心的探索之旅。
-
![]()
2025-05-16 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／管控身體健康 吃到飽挑食材
「年輕時什麼都想吃，沒錢；年老時有錢，什麼都不能吃」，前一句話確實是我們五年級生年輕時的寫真，中年之後，兩個兒子上高中，那時開始有吃到飽餐廳，為滿足全家人的口腹之欲，只要家庭成員有人生日，我們就會安排到吃到飽餐廳用餐，各取各自愛吃的食物，互不干擾。就是因為可以吃到飽，所以大家都會有貪小便宜的心態，非得要吃到撐不可，這樣的方式持續到近幾年，我體檢漸有紅字，兒子們也心寬體胖，為了全家人身體健康，體態良好，我們漸漸和吃到飽餐廳遠離，改以點菜或是排餐為之，平時也維持運動及喝水習慣，現今情況稍有控制。原本回澎湖娘家，會去吃到飽餐廳放縱腸胃，現也因身體健康管控，選擇到較優質帶有古早味的餐廳用餐，想吃多少點多少，較少會過量。由於體檢數值良好的老公還是喜歡吃到飽餐廳，兒子們為了表示孝心與孝行，就選在他生日或父親節時，訂知名吃到飽餐廳為他慶祝。不過現在的我們看到琳瑯滿目的美味餐點，不會被食欲所惑而盲目地拿取高熱量、高油脂食材，肥了身體還危害健康，而是選擇海鮮及牛羊肉、青菜類食用。之前老公和兒子們只要進入吃到飽餐廳，冰淇淋都一碗接一碗吃到撐，目前以健康為念的他們，已能適可而止，不再放縱了。
-
![]()
2025-05-15 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／下午茶吃到飽 夫妻甜蜜約會
幾年前，拜機關實施國民旅遊卡強制消費的政策之賜，我與太太偶爾約會喝下午茶。短短幾個月，跑遍台北市五、六家吃到飽的餐廳，大快朵頤各式美味佳餚，對於知名飯店的餐點特色及價位，也有進一步了解，且還能提供心得給同事及親友參考。相較於午餐及晚餐經常人滿為患又吵雜的用餐環境，下午茶吃到飽則顯得悠哉及安靜許多，且價位稍低，又常有較多的優惠，更不用大排長龍搶價格較昂貴的蝦蟹等海鮮類及高檔牛排，用餐環境及品質更好，況且實質上就是合併吃了午、晚餐，似乎蠻划算的，所以成為我們的首選。剛開始，我也是猛吃蝦蟹等海鮮類及肉類，以為吃飽喝足可以賺回本，卻搞得腹脹，全身不舒暢，而且遺漏了不少餐廳的招牌菜；後來才慢慢改為「陸海空」通吃，均衡適量、不浪費，常有意想不到的收穫，也體會到餐廳及廚師的用心，反而很心滿意足。現在我每年仍會和太太光顧吃到飽餐廳幾次，除了盡情享受美食，慰勞平日案牘勞累的辛苦外，也可以藉此機會來個「甜蜜約會」，暢談工作的甘苦及人際關係等生活點滴，在燈光美、佳餚多、氣氛佳的情境下，自然、歡樂、充分地「談情說愛」，夫妻感情更好，應該是我們吃到飽的另一個新含義。
-
![]()
2025-05-14 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／巧用211餐盤法 飽食也顧健康
每年母親節總是喚起美食家的胃，每逢家人生日及各種特殊日子，都要找個藉口大快朵頤，如果問我喜愛美食吃到飽、自助餐式Buffet嗎？答案是肯定的。但隨年歲增長，自助餐吃到飽的美食種類日新月異，諸如牛小排到現今流行的龍蝦、干貝、A5和牛等，不勝枚舉，如何在兼顧享用美食及養生之餘，讓個人口腹之欲，達到滿足及吮指回味，可參考聯合報健康版、元氣網所列健康新知，以健康飲食211餐盤模式，依序用餐，這樣不但美食吃到飽，更能達到健康瘦身的雙重效果。首先，用餐前先飲用溫開水500㏄，這是起手式，喚起胃部暖身作用，切記要飲用白開水，不可喝茶及咖啡等飲料。其次，進入用餐主角的肉類，建議優先吃雞肉等白肉，再吃牛、羊、豬等紅肉，以及深海魚、蝦、貝類等海鮮，其中深海魚類含豐富Omega-3、蛋白質及不飽和脂肪酸DHA，常吃對心臟血管有益。隨後，新鮮蔬菜、菇類重磅登場，青菜可讓胃部獲得飽足感，大量膳食纖維可促進消化排毒，有利身體健康。接著澱粉上場，享用飯食、麵食或雜糧麵包，可達到飽足感外，進而能減少吃零嘴的誘惑。Ending是水果粉墨登場，也不可遺忘蛋糕、馬卡龍、日式點心、冰淇淋等甜點，以甜湯或熱咖啡為今年母親節的饗宴聚餐，畫下完美的句點。
-
![]()
2025-05-13 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／牙口差、腸胃弱 吃到飽有心無力
大學時爬山後到餐廳吃飯，牆上張貼「白飯吃到飽」，大家點了幾道現炒，沒想到菜餚一端上桌，三兩下就吃得精光，隨後老闆接連送來幾盆白飯，年輕力壯的我們，幾盆飯又很快一掃而空，這是我第一次「白飯吃到飽」，同學郭君一口氣連吃八碗飯，不但值回「菜」價，老闆一旁滿臉苦瓜，從此同學戲稱他「郭八碗」。進入職場聚餐時，「吃到飽」成了考驗各自食欲胃口的競技場，有些人吃得狼吞虎嚥、杯盤狼藉，一同前去的人輸人豈可輸陣，拼了命大口享用美食，大家同桌飆食，看誰吃得多、吃得快，吃到飽成了大胃王和吃貨們的最愛。母親節、父親節等節日，飯店都會強打吃到飽活動招徠顧客，葷食不外雞鴨牛羊豬，我喜歡吃海鮮，吃蔬食則沒有負擔且有益健康，其他礙於牙口不行、腸胃不佳，只能淺嚐即止，用餐中間還得消停片刻，只怕用完餐，血糖、膽固醇指數又要飆升。現在的我，隨著年歲增長，吃到飽已無法硬撐，有道是「嘴大喉嚨小」，心有餘力不足。吃到飽呈現廚藝界飲食文化，飯店標榜「敢開店就不怕客人吃」，是飯店有利的行銷手法，饕客們切記所有食材都是農畜漁民辛勞成果，享受珍饈美饌時，仍應量力而為，適可而止，千萬不可暴殄天物，隨意浪費或糟塌了珍貴的食物，才是優良的用餐美德。
-
![]()
2025-05-12 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／帶媽媽吃到飽 看到她的潛力
當媽媽說「隨便吃就好」，你千萬別真的帶她去吃隨便。我媽媽就是這種人，平常總是說不挑食，其實是早把自己的喜好埋進了白飯配醬瓜的那口齒縫裡。問她想吃什麼，她總是笑著搖頭：「你們愛吃什麼就吃什麼，我沒關係啦。」長年下來，我們竟也真的信了，以為媽媽的味蕾早就退役，只對電鍋和醬油有反應。直到有一年母親節，我一時良心發現，決定帶她去吃一頓吃到飽的豪華Buffet。帝王蟹、生魚片、和牛…擺在餐台上閃閃發亮，像極了我多年來欠她的孝心在那邊發光。沒想到，一進門，媽媽像打開了隱藏技能，拿著夾子身手矯健，比我還熟門熟路，「這個干貝很新鮮欸，多拿幾顆。」她邊說邊放進自己的盤子，還幫我也夾了一些。甜點區更是奇觀。媽媽平時連糖果都不吃，這天卻像少女般在巧克力噴泉前駐足良久，還認真研究哪一款冰淇淋最不甜。我看著她咬一口提拉米蘇、再挖一口冰淇淋，表情滿足到連法令紋都變柔軟。吃到飽的魅力，不只是食材堆高成山，而是讓媽媽終於能為自己選、自己吃，不用讓、不用問。原來，她不是沒喜歡的東西，只是把「小孩先」當成日常。今年母親節，我還是訂了吃到飽。就算她又說「太浪費、太貴」，我知道，甜點區那一球冰淇淋，會讓她笑得像剛放暑假的小孩。
-
![]()
2025-05-10 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／餐敘吃七分飽 多聊天更盡興
年輕時，我是不折不扣吃到飽的擁護者，除了因為應酬關係經常出入大飯店的buffet（自助餐）外，還經常揪姊妹淘們去吃麻辣火鍋，邊吃著美食好料邊聊天，既滿足了口腹之欲，也療癒了身心，感覺這才是快意人生。但是隨著年齡增長，慢慢發現食量變小了，以往餐廳限制2小時，還覺得吃得太趕，現在則是早早就停下了筷子，因為胃已經吃撐了，尤其麻辣火鍋重辣重油，對逐漸退化的腸胃也難以承受，更別說新陳代謝能力變差，體重一直上升，逐漸對吃到飽餐廳卻步。不知從何時開始，姊妹淘聚會不再約吃到飽餐廳，而是重質不重量的美食餐廳，並且努力實踐吃到七分飽的健康飲食法，但面對美食當前，有時還是會不小心吃到八、九分飽；而且也發現，大家聊天的時間增加了，原來以前到吃到飽餐廳，大家要輪流離席去拿菜，導致話題一直斷斷續續。這幾年家族聚會，帶著老母親出去走走時，也會找好吃的餐廳打牙祭，因為地緣之便，我們偏好到陽明山走走，然後到竹子湖找家野菜餐廳用餐，伴著滿山綠意、涼風習習，再吃著滿桌的好料，體會真正的快意。生性一向節儉，總捨不得吃好料的母親，這幾年隨著我們吃遍各種美食，也不再阻止我們去餐廳了。今年的母親節，我們也訂了餐廳要幫母親快樂過節。
-
![]()
2025-05-09 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／火鍋餐廳吃到飽 滿滿蔬菜好健康
說到吃buffet餐廳，民以食為天，誰不喜歡讓肚子吃到飽飽飽呢？現今媒體發達，隨意谷歌一下，各式各樣吃到飽的餐廳五花八門，各種價錢任君挑選，真是太容易給五臟廟來個大大的滿足。年輕時，去享用吃到飽的飲食方式，簡直是我的最愛，可以豪喝豪吃，不放過任何一樣食物，即使飽到喉嚨頭，還是不放棄地繼續往肚子塞啊，哪管它上經濟課時所學到的「邊際效益遞減」。隨著年齡增長，出現游泳圈啤酒肚後，這種吃到飽的飲食變成「吃到肥」。所吃下的雞、豬、牛、海鮮、肉、甜品、飲料等，現在都變成健康檢查數據的三酸甘油脂、高血壓、膽固醇等紅色數字，讓人對吃到飽真是又愛又怕啊。現在為滿足口腹之欲，我們會選擇去吃到飽的火鍋式餐廳，點選一份不過量的葷素主餐火鍋，搭配無限供應的蔬菜食材，例如高麗菜、芋頭、木耳、蓮藕、金針菇、絲瓜、南瓜等季節性蔬菜，這些食材都是結合各地小農們的友善耕種，符合農業減碳環境生長而種植出來的，蔬菜味道清甜爽口，無殘餘農藥等食安問題，也去除了暴飲暴食「包肥」的困惱。慶祝即將到來的母親節，大力推薦可帶媽媽們來這類餐廳綠色消費，除了鼓勵辛苦小農的友善種植生產，我們也可以吃出健康。
-
![]()
2025-05-08 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／已領敬老卡 簡餐最健康
「明天只能請你吃簡餐，我們現在都不能吃包肥餐了。」老友在電話那頭說，以前去吃Buffet時，每一樣都想吃，不拿個7、8盤不罷休，把愛吃的、平常捨不得吃的食物堆了滿滿一盤，各個食檯掃蕩一圈後，還不忘吃幾個小蛋糕，得意說「總有多一個胃來裝甜點。」有次公司請吃包肥餐，同事們在大飯店裡不停的吃和起身，看誰吃最多；轉頭看老闆娘，拿了2盤後，就優閒坐著喝咖啡了。眾人肚子吃得鼓脹，後來食不知味，甚至感覺像裝了餿水般的難過，根本沒有享受到品嘗佳餚的快樂。曾在吃大餐前，警告自己少吃一點，但到了餐廳，那種琳瑯滿目、應有盡有的歡樂氛圍，很快就奮力加入搶食。而且包肥餐愈來愈貴，因此有吃回本的心態。常常失控又多吃，不僅傷了腸胃，有時隔兩餐都吃不下，有時肚子狂瀉，這是不是和古羅馬人縱情酒食後，常要催吐再來大啖美食一樣的貪婪愚昧？家族聚餐時，自在的取食與談笑，包肥餐廳是很好的去處；問題出在自己心態的拿捏。蔣勳老師有句話：「少即是多」，吃一口菜，慢慢咀嚼，從舌尖到喉嚨慢慢感受食材的香氣，是多麼幸福！但是人性啊，只有不去那吃到飽的餐廳，才能真正管住貪嘴欲望。已領敬老卡的我，還是吃限量的簡餐，不虐待腸胃，和老友安靜聊天就好。
-
![]()
2025-05-07 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／吃到飽變掛急診 學會口欲斷捨離
對許多人來說，吃到飽自助餐有一種難以抗拒的吸引力，我也不例外。曾經它是我心目中的最愛，然而「節制，才是最溫柔的健康守護」，如今吃到飽卻成了我敬而遠之的禁地，想到那琳瑯滿目的菜餚，不禁浮起一絲畏懼。年輕時，我熱衷探索各式吃到飽餐廳，舉凡火鍋、披薩、素食自助，甚至平價的百匯。那時走進餐廳，總有一種說不出的幸福感，滿桌繽紛的菜色、飲料和甜點，讓人看了不禁食指大動，心想著「要多吃一些，才划算！」然而，隨著年歲增長，身體的反應卻漸漸告訴我，這樣的「豪邁」已不再適合。有一次在吃到飽餐廳大快朵頤之後，當晚腹痛如絞，最後還送醫急診。當時醫師一語驚醒夢中人：「年紀漸長，要避免暴飲暴食；飲食節制，保持適度的飢餓感，才是最佳養生之道」。從此，我對「吃到飽」畫出一道警戒線，不敢輕易跨越。有人調侃：「想吃的太多，能吃的不多，吃得下的更少」，我對這句話有深刻的體會。學會吃得剛剛好、吃得健康，讓每一餐維持八分飽，才是給自己的最好禮物。拒絕吃到飽，不僅是飲食習慣的調整，更像是一場「口欲的斷捨離」。當我學會對食物的欲望說不，卻也意外獲得了精神上的鍛鍊與成長。少一分貪念，多一份自在。這是我與吃到飽道別後，意想不到的收穫。
-
![]()
2025-05-06 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／三大蟹吃到飽 痛風復發失眠
食材豐盛可滿足饕客的多元選擇，少有人能抗拒這種吃到飽餐廳的誘惑。家族聚會大都會選擇這類型餐廳，讓各年齡層的成員都能大快朵頤。以「不怕你吃」打響知名度的餐廳，若不提早訂餐還真是一位難求。但如今我們皆已年逾耳順，與年輕輩的子姪共聚一堂，若不稍加節制，像他們那般肆無忌憚的「暴飲暴食」，健康檢查數據「滿江紅」當然是無可避免的，然而出國旅行往往就會忘了自我約束。跟團旅行的好處，就是不必為訂餐、訂位傷腦筋，一切由旅行社安排，行程中以當地美食吸引你報名參加無非是賣點之一，去年八月的北海道之旅，也是因為看到「三大蟹吃到飽」廣告慕名而來。行程最後一天的午餐大啖「富良野」甜美多汁的哈密瓜，已吃撐了肚皮，到了晚餐當導遊帶我們進入這家以毛蟹、雪場蟹、松葉蟹為號召的餐廳，不由得讓人眼睛為之一亮。接下來，同團旅伴埋首於眼前堆高如小山般的蝦蟹貝類之中是可以想見的，而且冰涼的啤酒飲料佐著高檔食材下肚，真乃一大樂事也。遊覽車回到下榻旅館，人人無不輕撫肚子一臉滿足狀。隔天一早準備趕赴機場，卻看到同行友人眼泡浮腫倚著行李箱寸步難行，詢問原由才知是痛風宿疾再犯，讓他整晚難以成眠。友人說：「藥沒帶來，幸好今天就要回國了。」
-
![]()
2025-05-05 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／年齡愈大胃口愈小 不到半小時舉白旗
姊妹們成家後有共識，一起回娘家歡慶母親節。剛開始是弟媳包辦伙食，但大小加起來20幾口，忙活下來簡直累癱。眾人於是商議去餐廳吃，傳統桌菜很難符合每個人的口味需求，老爺們也吃不飽，所以吃到飽餐廳成了首選，可隨你挑想吃的，也保你吃到飽滿。餐廳菜色包羅萬象，異國風味美食料理，豐富多樣又新鮮現做，澎湃佳肴巧思擺設，優美音樂不絕於耳，兼具視覺、聽覺和味覺享受，讓人身置其中就感到幸福，令人不覺食指大動，五官五腑大大滿足。魅力難擋的自助式buffet，陪伴我們度過許多佳節年慶，孩子從小吃到大，吃到都變老主顧。我喜以生菜沙拉和玉米濃湯作開胃菜，再來享用肉排和蝦魚貝類，穿插鮮炒青菜解油膩，咖啡花茶無限暢飲，各種口味冰淇淋都來一小匙，堅果糕餅點綴搭配，接著中場休息一下，聊聊天，拍拍照…，對正在發育挑嘴的貪吃孩和肚子裡可撐船的大胃王來說，吃到飽餐廳是CP值很高的美食天堂，想要戰幾回都行。不過，隨著歲數越大，胃口變得越小，經常一盤就「吃到飽」了。嘴饞想多吃一點，反而落個腸胃難受好幾天，原本超划算很好殺時間的百匯餐，往往不到半小時就舉白旗。從此，不再呷粗飽，改精緻輕食餐，更便宜、又營養、好消化，既守住了荷包，也贏得了健康。
-
![]()
2025-05-03 焦點.健康你我他
你喜愛吃到飽嗎？／挑自己喜歡菜色 精緻吃不求回本
曾經坐落台北市民權東路上的美麗華大飯店，是我第一家開洋葷的吃到飽飯店。當時正值食欲旺盛的國中時期，吃遍四方美食的四阿姨帶著外婆、媽媽、表姊跟我，踏進金碧輝煌的飯店，面對望不盡的美食，我最有印象的卻是一個超大焦糖布丁，一匙舀起將近一塊馬克杯大小，滿足到30年後，我仍然記憶深刻。進入千禧年後，吃到飽餐廳如雨後春筍般出現，且各有特色。有的標榜日本生食級干貝吃到飽，我則偏愛稍微煎過帶點焦香的干貝；提供帝王蟹，能將冷凍蟹腳完美加熱到鮮美多汁的寥寥可數，多數都是又乾又柴、鮮甜滋味盡失；牛排一般為整塊燒烤過的牛肉現切，也有包覆酥皮的威靈頓牛排，高檔一點的還提供肋眼上蓋（老饕肉）。我更在意的是甜點，最好該飯店附設烘焙坊，吃到飽餐廳提供的甜點就會是飯店自製，甚至跟烘焙坊賣的一模一樣，不論是整盒自己挖的提拉米蘇、各式蛋糕切片、五彩繽紛的馬卡龍、外酥內軟的可麗露…，擺滿一整盤時，視覺味覺身心靈都滿足了。對吃到飽的喜愛，我不會隨著年紀漸長而改變，還是常帶著老媽四處征戰，但已不再求吃回本、吃到渾身難受，而是只挑自己喜歡的菜色吃，同時補充平日較少買來吃的牛肉、各式特色生菜水果，讓吃到飽也可以吃得精緻、吃得健康。
共
4
頁