衛福部食藥署日前預告修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」，未來燒烤類製品將限制致癌物「苯駢芘」（BaP）的含量，傳出夜市的烤魷魚也將納管，衛福部昨澄清闢謠，目前僅針對「量產包裝食品」，攤商將採取宣導...

有鑑於空氣污染在台灣是一個嚴重的健康問題，許多朋友都詢問蘇醫師，個人該如何防止空氣污染！？於是蘇醫師努力整理出以下【如何對抗空污的終極懶人包】，包含三部分：●如何挑選空氣清淨機●如何挑口罩對抗空污●...

你應該要知道的食事果汁分層的現象並非營養素被氧化的象徵，而果汁在絞打過程中拌入較多的空氣，確實有可能造成營養素褐變的問題，但褐變與植化素被破壞並非直接關係。因此廠商說喝了氧化果汁造成人體傷害，只是販...

魚油的重金屬、烤魷魚的致癌物含量將納管，食藥署今天預告相關草案，增訂水產動物油脂無機砷限量，另訂定燒烤水產品在高溫製程中，可能出現的致癌物苯駢芘限量，強化食安。衛生福利部食品藥物管理署今天預告修正「...

台灣人超愛喝咖啡，據統計一年可以喝掉28億杯，但小心，咖啡若保存不慎或過期，會有赭麴毒素(黴菌)問題。赭麴毒素恐會引發腎臟病變，咖啡的保存保鮮方法必須特別注意。赭麴毒素A超量會傷腎、流產消保處消保官...

許多流傳已久的料理不只美味，背後還有一番引人入勝的故事。福容大飯店桃園店指出，揚州人稱獅子頭是「燉斬肉」，據說是隋煬帝下揚州賞葵花時，為眼前美景感動，命令御廚以美景為題來做菜餚，廚子突發奇想，將平淡...

根據國民健康署報告指出，台灣40歲成年人約九成患有牙周病。而許多臨床及流行病學研究，證實了糖尿病患者常伴有較嚴重的牙周疾病，尤其血糖控制不良的患者。糖尿病雖一直位居全國十大死因，但目前仍有六成民眾無...

在減肥的道路上，油脂是最大的敵人。很多慢性病患者，不敢碰油脂含量高的肉食，素菜便成了他們的心頭好。但餐桌上有些素菜也是含油「大戶」，每吃一口都相當於喝油。「沒有不健康的食物，只有不健康的吃法。」這是...

很多人運動完會立刻喝水來補充水分，但這樣反而使得電解質遭稀釋，容易導致抽筋，專家建議應該要補充電解質飲料，才能有效緩解抽筋。《每日郵報》報導，長久以來，人們認為運動後要立刻喝水以防抽筋。但近日澳大利...

才剛休完228連假，緊接著下個月又有清明連假。今年連假多，也掀起醫美微整熱潮。開業整形外科醫師何格彰表示，長假前後微整形的需求較多，今年約會比平時增加二至三成左右，許多愛美女性會利用長假徹底大改造，...

真空包裝是加工食品常見的包裝方式之一，從乾貨、新鮮食材甚至到即食食品，都可能使用真空包裝來保存食物。真空包裝就代表食品安全、無菌嗎？ 臺大食品科技研究所名譽教授周正俊解釋，有些微生物生長時需要氧氣即...

去年8月中，1名年約50歲的陳姓女子，吃下訴求養生的荸薺料理，沒想到出現嚴重的過敏反應，呼吸急促、喉嚨腫脹、雙耳紅腫、臉部搔癢等，送醫前一度休克，馬偕兒童醫院過敏免疫科資深主治醫師徐世達說，該名案例...

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。由於胡蘿蔔對人體具有多方面的保健功能，李時珍稱之為「菜蔬之王」。 胡蘿蔔的營養價值在眾多蔬菜中可謂是出類拔萃，素有「小人參」的美譽，降血壓、降血糖、護心臟、...

每次講解咖啡對健康的影響，都會有人問：即溶咖啡呢？問者希望的答案是簡單粗暴的「也一樣」或者「不一樣」。但事實不是如此簡單，原因有二：1、即溶咖啡跟現煮咖啡確實有一定的不同。2、人們所說的「即溶咖啡」...

醫學報告指出，現代人營養缺乏比例少，絕大多數都是營養過剩，但腦部的營養則相對較低，原因是吃得不夠健康。你每天愛吃的那些薯條、洋芋片、蛋糕…，就是傷腦飲食之一。想延緩老化、預防失智，以下這些傷腦的飲食...

你應該要知道的食事了解早餐店使用的蛋有哪些需要注意的食安留意點，以及蛋黃醬、沙拉醬等使用的蛋又經過哪些程序，讓早餐吃得更安心！如果要細數早餐店每天消耗的食材，數量最大宗的莫過於雞蛋了！舉凡吐司、漢堡...

日夜溫差及換季敏感總讓人困擾不已。針對敏感性肌膚，又該如何挑選適合自己的護膚及彩妝品，來對抗乾燥肌、敏感肌的問題呢？這兩種膚質狀態，用錯護膚產品，常會帶來紅腫、乾癢、毛孔結痂等問題。擁有這兩種膚質，...

【文、圖／摘自方言文化《寢具挑對，好眠能瘦抗老化，記憶力增強》，作者久保田博南, 五日市哲雄】理想的彈簧床墊，怎麼選？床必須要能睡得舒服、有舒適性，因此，床墊的彈簧線圈是非常重要的材料，人們也說「彈...

Ｑ吃感冒藥時，慢性病用藥怎麼吃？一次吃這麼多種藥會不會有危險？藥師提醒：特定成分有交互作用，勿自行買成藥。高雄醫學大學附設中和紀念醫院藥劑部主任王雅玲表示，慢性病藥物因為需要長期服用以穩定控制病情，...

你應該要知道的食事鮮乳口感有的清淡、有的香濃，主因是來自加熱殺菌方式的不同。但加熱溫度對牛乳的營養價值其實影響不大，無論鮮乳、保久乳、奶粉及還原乳，營養價值都差不多。你有喝過國外的鮮奶嗎？有些消費者...