【文、圖／摘自采實文化《擊潰脂肪21天激進代謝法》，作者安．露易絲‧吉特曼】膽囊與膽汁信不信由你，膽汁確實在身體維持窈窕上扮演重要角色。但首先，你必須懂一些基本的解剖學和生理學知識。膽囊是肝臟最好的...

K小姐來到診間時，雖然因為皮膚搔癢顯得煩躁不安但仍然有耐心地，訴說自己多年來被慢性蕁麻疹困擾的症狀，拿出手機的照片細數近一個月來每次發作的慘況，有時甚至連眼皮都腫到睜不開來，每天下午到晚間特別嚴重，...

清明節即將到來，新北市衛生局日前抽驗掃墓應景食品95件，有三件不合格，其中板橋家樂福的「獅子頭（蛋素）」素食檢出蒜成分涉標示不實，可依違反食安法處4萬至400萬元罰鍰；另有小吃店和餐廳的一件「春捲皮...

你應該要知道的食事果汁分層的現象並非營養素被氧化的象徵，而果汁在絞打過程中拌入較多的空氣，確實有可能造成營養素褐變的問題，但褐變與植化素被破壞並非直接關係。因此廠商說喝了氧化果汁造成人體傷害，只是販...

網路傳聞指出，沐浴乳大多添加防腐劑，恐導致濕疹或過敏。食藥署表示，為了避免產品變質，沐浴乳中必須適度添加防腐劑，是否引起濕疹或過敏因人而異，民眾無須過度恐慌。衛生福利部食品藥物管理署「闢謠專區」發文...

沐浴乳中的防腐劑恐增過敏或濕疹的風險？許多民眾聽到「防腐劑」就嚇得半死，甚至只要看到有防腐劑的沐浴用品，就發起拒用，衛福部食藥署闢謠專區今針對「沐浴乳添加防腐劑，會導致濕疹或過敏，這是真的嗎？」做一...

類風濕性關節炎是一種常見的關節疾病，根據統計，台灣類風濕性關節炎盛行率0.4％，全台有10萬名病友。此疾好發於女性，約為男性的三倍，發病年齡主要在30~50歲之間。罹患類風濕性關節炎雖無法完全治癒，...

你應該要知道的食事鮮乳口感有的清淡、有的香濃，主因是來自加熱殺菌方式的不同。但加熱溫度對牛乳的營養價值其實影響不大，無論鮮乳、保久乳、奶粉及還原乳，營養價值都差不多。你有喝過國外的鮮奶嗎？有些消費者...

元宵節吃湯圓象徵闔家平安，桃園市衛生局提醒，4顆包餡的甜、鹹湯圓或30～35顆直徑1公分的無餡小湯圓，熱量約280大卡，等同1碗飯的熱量且糯米不易消化，故糖尿病及消化機能不佳者勿攝取過多，以免造成身...

含糖量與油脂量偏高的肉鬆，可能會造成身體心血管的負擔，而且可能添加劣質油與大豆粉的問題也需注意，加上保存不當易變質，建議少量食用才能吃得安全。肉鬆飲食文化起源於中國，早年殺豬祭祀拜拜，吃不完的肉除了...

現代人身處於無法完全避免環境賀爾蒙的情況下，盡量實踐「減塑」生活原則，以及調整生活習慣，減少環境賀爾蒙對身體健康的影響。由於工業與化學過度發展，環境荷爾蒙目前已遍佈我們生活周遭，透過呼吸、皮膚接觸、...

雖然加入合法食品添加物能達到安定品質、防止氧化等功能，但食物還是天然吃的才好，減少添加物、以天然添加物取代化學添加物將是未來趨勢。添加物到底在「添」甚麼？添加物是好還是壞？食品中一定得放添加物嗎？臺...

很多人累積了不少養生知識，也懂得採買乾淨、無毒、對健康有益的食材，但我認為對飲食的觀念不應只著重於食物的好壞或乾淨與否，而把好的成分吃下去、願意吃下去才是重點。食物的美味，是為飲食劃下完美句點的關鍵...

眼睛乾澀、發癢、疼痛、近視矯正…..，是大部分民眾會到眼科診所報到的原因，醫師開立的眼藥水、眼藥膏，有的時候好幾種，雖然發藥的藥師會詳細解釋，但有的時候，轉身就忘了！KingNet國家網路醫藥特別諮...

年節將至，台中市食安處日前針對31家宴席餐廳業者與32家網購食品製造業者查核，抽驗市面上春節應景食品共200件，結果1件高麗菜干的二氧化硫檢項超標。台中市食安處今天表示，日前啟動年節食品複合式稽查專...

綜合媒體報導，香港消委會近日測試市面上58款餅乾和甜酥餅樣本，竟有近九成（51款）檢測出致癌物，謝霆鋒的「鋒味曲奇」餅乾也包含在內。「鋒味」在新聞曝光後發聲明，稱食品法典委員會尚未就「丙烯酰胺」制訂...

農曆春節將至，又是選購年菜的熱季。衛福部食藥署、行政院農委會與環保署今啟動守護春節食安記者會，建議民眾選擇有「4章1Q」的國產品作為年菜食材，選購年菜時掌握四要項、調理時掌握五原則，才能吃得健康又安...

【文、圖／摘自積木《菇的呼風喚雨史》，作者顧曉哲】黑麴菌◆ 原生地（發現地） 世界各地。◆ 拉丁名稱原義Aspergillus，由拉丁字aspergillum（是一種來潑灑聖水的器具）而來，根據形狀...

泡麵是現代生活中常見的即食食品，但是翻到背面查看成分表，密密麻麻都是添加物，少說也有幾十種，讓人擔心吃進太多不利健康的東西，要怎麼挑選將副作用減到最低？專家建議選擇添加物品種最多的。科信食品安全與營...

豆腐是常見好吃的豆類製品，廣泛用於各類料理，食藥署臉書分享三種豆腐的製作方式，以及其特色和適合製成的料理。嫩豆腐：製作時豆漿濃度較低，加壓的壓力較小，時間短。成品軟嫩，適合搭配蔬菜和魚料理。板豆腐：...