義大利麵除了青醬、紅醬、白醬以外，有時還會看到「黑醬」，也就是加了墨魚汁。很多人因為視覺上不美觀或是吃了會弄髒牙齒，而對它敬謝不敏，事實上墨魚汁擁有不可小覷的營養。食品安全博士食品安全博士鐘凱在「吃...

秋葵雖然名稱中有「秋」字，但其主要產季卻為4至9月，是春夏之際，最好的養生食材。日本人稱秋葵為「綠色人蔘」，外表長得像瘦長型的青椒，切開裏面是黏黏膩膩的汁液，味道香甜、肉質柔軟，日本人特別喜愛將秋葵...

為協助民眾落實均衡飲食之健康生活型態，衛福部國民健康署在母親節前夕，依照最新版「每日飲食指南」，將每日應攝取的6大類食物：全榖雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品及堅果種子等，依每日應攝取的份量轉換成體...

小學老師有沒有告訴過你，若是沒有骨頭，你可能只是地上軟趴趴的一團東西？或者你也聽過那首關於人類骷髏的流行歌曲：「踝骨跟脛骨相連，脛骨跟膝蓋骨相連。」總之在你小時候，可能都聽過喝牛奶有助強健骨骼和牙齒...

大家可能聽過生酮飲食、地中海飲食，或者是得舒飲食，這些赫赫有名的飲食法，往往攻佔了媒體版面。但其實許多國家的政府都有訂出自己國家的每日飲食指南或飲食建議，針對該國國民的營養狀況，以及各類食物的取得容...

找不出原因的腰痠背痛有時候是不是總會覺得腰痠背痛或身體哪裡不對勁，卻又找不到原因？其實，有很大一部分是和身體慢性發炎有關係。急性發炎的表現方式會比較直接，通常你可以直接透過紅腫熱痛的現象，觀察到身體...

迷思9 菠菜豆腐湯，會導致結石？真相是：在腸道結合成草酸鈣，會隨糞便排出。草酸結石，是最常見的結石種類之一，其組成為草酸鈣，因此民眾常誤認同時攝取草酸與鈣質會導致體內草酸鈣濃度增高，進一步造成腎臟、...

芝麻的香氣源自於高油脂含量，屬於六大類食物中的油脂與堅果種子類，其中油脂成分以多元不飽和脂肪酸為主，單元不飽和脂肪酸含量次之，對於心臟血管具有保護作用。以鈣含量來看，熟白芝麻每一百公克含量為76毫克...

你吃進的蔬果量足夠嗎？蔬果攝取不足，是罹患慢性疾病的重要原因之一，衛福部國健署105年「健康行為危險因子監測調查」顯示，18歲以上成人每日攝取「3蔬2果」的比率高度不及格，女性為16.3%、男性僅僅...

你吃進的蔬果量足夠嗎？蔬果攝取不足，是罹患慢性疾病的重要原因之一，衛福部國健署105年「健康行為危險因子監測調查」顯示，18歲以上成人每日攝取「3蔬2果」的比率高度不及格，女性為16.3%、男性僅僅...

蔗糖、蜂蜜和黑糖誰營養？比來比去其實都一樣！近來，有越來越多手搖飲料店貼出告示，標榜使用「蔗糖」而非「高果糖糖漿」，您會如何選擇？請店家改幫您加入蜂蜜，或天熱時喝杯黑糖薑母暖身，罪惡感似乎不如直接喝...

優酪乳因其酸甜的口感備受消費者青睞。但市面上的優酪乳可謂五花八門，低溫、常溫、原味、果味……甚至有些廠家廣告中宣傳優酪乳「添加了上百億益生菌」、「能夠調理腸胃」。近日，某知名優酪乳品牌就因乳酸菌含量...

冬季是心臟病高發期，心臟病患者尤其是術後處於恢復階段的出院患者，在這個階段做好飲食護理很重要。 堅持少鹽多鉀。心臟病患者飲食中鹽分攝入過多，容易加重心臟負擔，甚至可能引起血管堵塞，導致中風以及腦梗死...

2017年12月份由華盛頓大學布朗學院（Brown School at Washington University）蘿拉‧伊恩諾提（Lora Iannotti）副教授發表在《美國臨床營養期刊》（Am...

一個人自出生開始骨頭就不斷地破壞及形成，骨質在１８～２５歲達到巔峰。在過了這個年齡後，骨質的平衡會隨著老化現象開始流失，此時骨頭被破壞的速率大於形成的速率，因此骨質疏鬆進而提高骨折的風險。因此如何「...

部分民眾愛吃保健品，彰化縣衛生局針對超市及藥局販賣的薑黃粉、含鈣與維生素D成分膳食補充品進行抽驗，共計15件。檢驗結果，10件鈣膳食補充品中，1件進口的含鈣膠囊食品鈣檢出量僅為營養標示值的73%，有...

據衛福部國健署2005年至2008年進行的台灣營養健康調查，我國19歲以上的男女性八到九成鈣質攝取不足。雖然營養師多建議以鮮奶作為補鈣來源，但有些民眾因有乳糖不適症，一喝奶就腹瀉，此時補鈣就可改喝優...

【食材】海帶絲…1碗 綠豆芽…1碗 五香豆乾…4片 豆皮…1片 香菜…1把【醬汁】鹽…1/8小匙 麻油…2大匙 白醋…1大匙 醬油…1大匙 白胡椒…1/4小匙 白芝麻…1大匙【作法】1.海帶、豆乾及...

2016年10月11日美國約翰‧霍普金斯大學醫學院發表在《美國心臟協會期刊》( Journal of the American Heart Association)的一篇研究報告指出，與食用新鮮含鈣...

秋葵好處多多，黏液可附著在胃黏膜上保護胃壁，改善消化不良等症狀，近年日本、台灣、香港及西方國家將秋葵視為熱門顧胃養生蔬菜。北投老爺酒店歐法料理餐廳主廚陳之穎說，秋葵不必過度料理，簡單用水汆燙後沾堅果...