國內製鹽大廠台鹽，這幾年轉入生技業，推出多款受歡迎的保健食品，從民國84年開始擴展生技產品領域，以安全衛生、有效為商品開發宗旨。強調維護行動力的「關鍵錠PLUS」是一款受矚目的明星商品，主要提供給運...

你應該要知道的食事翻開外食菜單，乾麵一碗熱量是650大卡、炒飯700大卡，內容物則幾乎只有大量的精緻澱粉與高油高鹽，日日在吃的中式飯麵，事實上已經無異於垃圾食物。舉速食漢堡為例，一般漢堡的熱量則大多...

以一曲「燒肉粽」紅遍全台的歌手郭金發，三年前在舞台上表演拿手歌曲時，突然倒下，送醫後被判定心肺衰竭猝死。這一幕令人怵目驚心，根據流行病學調查，台灣猝死發生率在亞太地區僅次於澳洲，每10萬人就有51人...

人們總說，麵包會有的，愛情也會有的。愛情帶給人幸福，麵包則能填飽肚子。麵包既可當主食，也可當甜點，方便又美味。現今，麵包的樣式越來越豐富，麵包店也在大小城市遍地開花。在麵包房溫暖、明亮的燈光下，各式...

Q1：吃泡麵要減少肝臟負擔，包裝選袋裝還是紙杯？紙杯的內膜，大多是低密度聚乙烯的塑膠薄膜（LDPE），耐熱度在70～90℃。聰明的你可能會發現一個矛盾：泡麵的熱水都是用滾水，也就是100℃，這樣LD...

台中市一名40歲貴婦因丈夫長期慣性外遇，拿吃當紓壓，暴肥16公斤，出現月經1年來1次、失眠等更年期症狀，夜夜追劇到天明，看起來像50多歲阿桑，下定決心減重，以人參飲、雞精、蜆精取代晚餐，以為1天1罐...

由美國心臟協會發行的醫學期刊《循環》(Circulation)研究發現，小於70歲因心血管疾病死亡的人口，全球已攀升至40%，其中有8成發生在中低所得的國家。數據進一步分析，飲食中如能注意3個指標，...

文：曾怡鈞 國家運動訓練中心營養師說到夏天的水果，非「熱帶果王」——芒果莫屬了！香澄艷黃的色澤跟甜蜜的香氣，色香味俱全，讓人口水直流......等等，開動之前，先來看看關於芒果的三個關鍵問題，就能安...

「本草綱目」唯一記載可減肥的食物是「冬瓜」。真有這麼神嗎？中醫師說，冬瓜確實是減肥聖品，且是含有丙醇二酸等物質，可幫助消水腫、解暑熱。不過，想達到減重的效果，冬瓜得煮過才能去除寒氣，建議每天可選擇一...

本草綱目唯一記載可作為減肥的食物「冬瓜」，真有這麼神嗎？中醫師說，冬瓜確實是減肥聖品，加上含有丙醇二酸等物質，可幫助消水腫、解暑熱，不過，想達到減重的效果，冬瓜得煮過才能去除寒氣，建議每天可選擇一餐...

減鈉鹽因含天然放射性物質「鉀-40」，曾一度被立委誤認有食安疑慮而大作文章。對此，衛福部食藥署今預告市售包裝食用鹽品的標示新制，明年元旦起，減鈉鹽的外包裝都需強制標示「本產品含天然放射性物質鉀-40...

近年有減鈉鹽驗出含放射性物質「鉀-40」。食藥署表示，鉀-40是天然存在環境中物質，不會危害健康，但擬要求業者明年元旦起強制標示醒語，確保消費者知情權。環保團體與立法委員去年召開記者會指台鹽的3款「...

我們到熱帶的東南亞旅遊時，發現當地人大部份都愛吃辣，許多人可能覺得奇怪，這麼熱的天氣吃辣不會更上火嗎？事實上，炎夏吃辣，正是散熱的方式之一呢！吃辣散熱，其實是有科學根據的。據美國耶魯大學醫學院教授B...

昨(7日)天小暑剛過，天氣愈來愈熱了，吃什麼都吃不太下的季節，營養師建議多吃瓜類最好，尤其絲瓜、冬瓜、苦瓜、胡瓜這四種，清熱、利尿、消水腫，非常適合躁熱的夏天吃。絲瓜根據農委會農業知識入口網介紹，絲...

Beyond Meat和Impossible Foods這兩家人造肉企業都推出人造肉漢堡肉排，趕搭植物食品風潮，為美國人減少吃肉提供了一項新選擇。Beyond Meat的行銷策略向來主打放棄吃肉，轉...

身為熱門下酒菜兼零嘴的毛豆，你以為它是「垃圾食物」嗎？正好相反，它其實是很優的食物。根據行政院農委會資料指出，毛豆屬於未完全成熟的大豆，蛋白質含量很高．而且是優質蛋白質，並含有8種人體所需的胺基酸，...

端午假期到來，許多家庭可能會把粽子當主食，把握一年一次的端午節，趁機大快朵頤一番。但你知道，有些人可能不適合吃粽子嗎？一般市面上的糯米粽，豐富的內餡再加上高油、重鹹的烹調方式，往往造成粽子高熱量、高...

高鈉飲食導致的健康問題，以高血壓名列第一，其次就是肥胖、胃癌及骨質疏鬆，以及造成早期腎臟病惡化等。高雄醫學大學體重管理中心主治醫師張博智表示，高鈉問題導致癌症及慢性病，長期以來卻遭輕忽，其嚴重性不容...

造成全球人類死亡最主要的因素是什麼？吸菸？飲酒？還是高血壓？恐怕你都猜錯了，近期刊登在知名醫學雜誌《刺胳針》（The Lancet）的一項研究指出，2017年全球死亡人數，近五分之一死因與「不良飲食...

營養師建議生活中的減鈉方式，除了選擇天然食物，還有「少喝湯」，因為「湯是鈉的深淵！」高醫營養師許玉恒提醒，「減鈉可以從購買時閱讀營養標示開始。」購買包裝食品時，留意營養標示中的鈉含量。一般人會有錯誤...