2021-04-02 新聞.生命智慧
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趙宥寧
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2021-03-26 癌症.抗癌新知
台師大研發新抗癌有機化合物 登上國際期刊封面
台灣師範大學化學系教授姚清發團隊提出新抗癌有機化合物，透過水溶性錸元素催化劑在水中進行反應，打破過往多數有機物僅能於有機溶劑反應的限制，研究成果被刊登於美國化學會發行最新一期的《有機化學通訊》（Organic Letters）國際期刊封面，為打造環境友善的有機化學，取得重要進展。台師大化學系印度籍博士後研究生Sundaramoorthi Sarathkumar與Veerababurao Kavala，在姚清發指導下，共同在最新一期「有機化學通訊」（Organic Letters）發表研究成果。他們的靈感源自橄欖類植物中的吲哚化合物（indole），因吲哚具抗癌特性，姚清發教授團隊以此為本，使用可溶於水的錸元素催化劑，進行有機化合物的化學反應，在水中合成修飾過新的化合物，期待能作為抗癌方式投入使用。研究過程共費時逾一年6個月，Veerababurao Kavala說，水作為溶劑，不僅能減少化學廢料產生，催化劑也可重複使用，對環境汙染小。期刊封面照片以自然海洋與綠色山林為背景，配上化合物的化學式，目的也是傳達環境友善、使用自然資源進行綠色化學的理念。姚清發教授表示，研究化學時，廢棄物汙染一直是個尷尬的問題，這次研究特意不用有機溶劑作為化學仲介（medium），改用水作為媒介，改善化學實驗難題。姚清發也說，有機化學合成其實就是不斷追尋更高的產能，使用水當作溶劑能壓低實驗成本，未來他也希望能與生物相關系所合作，為這項研究進行活性測試，才能確認論文中抗癌化合物的實際作用，評估是否能夠投入藥物實驗。姚清發的研究團隊2019年曾登上《亞洲有機化學期刊》（Asian Journal of Organic Chemistry）封面，其中Veerababurao Kavala在姚清發教授指導下，其論文團隊同年登上《有機化學期刊》（The Journal of Organic Chemistry），2020年二度登上《亞洲有機化學期刊》封面，研究成果逐漸受到國際肯定。
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2021-03-20 新聞.食安拉警報
嚴防萊豬入校園 台大每周抽驗10件肉品
萊克多巴胺美豬開放進口，校園嚴防萊豬，台灣大學調查校內108家供餐廠商中，有3攤位因連鎖商店，部分商品會使用美國進口豬肉，校方每周將採樣10件肉品抽驗，並公布不合格名單，同時通報政府權責管理機關，若廠商違規，該廠商將被列入「超高風險」抽檢名單，提高查驗頻率。台大校務會議職員代表今年1月曾於校務會議上提出臨時動議，希望監控校園食物的來源、檢測、廠商管理與罰則，防堵萊豬入校園，歷經約1小時討論後，校長管中閔決議交由膳食委員會討論。台大今日再度召開校務會議，會中由膳食委員會報告「校園餐廳豬肉牛肉食品品質管理計畫」。台大膳食委員會表示，大學自助餐及盒餐、便當皆用國產肉，但美食街、連鎖餐飲、便利商店不限制，但皆須標示肉品來源。據台大調查，學校現有108個攤位中，有3家因為是連鎖商店，會由中央餐廚供貨，部分商品使用美國進口豬肉，其中1家將使用美國不含萊克多巴胺豬肉，另2家目前有一品項為美國，但符合衛福部標準。台大膳食委員會表示，校內將進行肉品內乙型受體素抽驗，每周會採樣10件，一年各式樣本520件，並依肉品產地及品項風險投入不同資源進行抽驗。台大膳食委員會表示，採樣檢驗比例將依產地來源風險等級，依序包含高風險（美國進口）、中風險（非美國進口）、低風險（國產），另依肉品品項風險等級，依序包含內臟類、加工製品、生鮮肉品。抽驗比例為高風險：中風險：低風險為6：3：1。台大膳食委員會表示，來源地驗證及標示若違反規定者將立即議處，每周公布結果，公告合格件數（不公布名單）以及不合格件數、品項，並公布不合格名單，同時通報政府權責管理機關，廠商也應立即停售該產品，並將該廠商列入「超高風險」抽檢名單，提高查驗頻率。台大膳食委員會表示，自3月2日起執行肉品抽驗，目前共抽驗30件肉品，20件肉品皆未檢出，另有10件待驗。抽驗品項包含熱狗、豬頭皮、培根、肉片、豬肉凍、豬大腸等。
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