長期食用類似於米飯麵條這類的精製碳水化合物，可能會攝入過高的熱量，進而影響身體健康。相比於上面提到的米飯麵條、油餅炸糕這類食物，更推薦吃粗糧類主食。現在的沙拉等減脂餐都會把主食換成義大利麵或糙米，就...

投身西餐廚藝20年的大廚、宏國德霖科技大學餐旅管理系助理教授黃慶軒，寫出「私房西餐MENU」（帕斯頓出版），介紹從前菜、沙拉、湯品、主菜到甜點等西餐正統做法，讓廚藝零基礎者也能做一桌好菜。這次黃慶軒...

張阿姨來到我診所，原因是她的活動假牙遺失了。「一定是被蟑螂咬走了！」接著她又抱怨沒錢做假牙，因為她放在抽屜裡的錢都被孫子偷了……一些不合乎邏輯的說法紛紛出現，我才驚覺張阿姨恐怕有失智的問題。地中海飲...

「老闆～我的炒飯不要加味精！」、「老闆～我的雞排要撒胡椒粉和梅子粉，然後要切！」、「少吃點泡麵，那個不知道有沒有添加防腐劑」……這些情境，不一定每個人都遇過，但小編敢肯定我們每個人都吃下去不少的食品...

根據食藥署最新公布的邊境查驗違規名單，美國、日本多批農漁產遭驗出重金屬超標，知名香料品牌小磨坊胡荽粉農藥超標，另有業者從巴基斯坦進口乾燥玫瑰花瓣竟驗出違法蘇丹色素。衛生福利部食品藥物管理署今天發布最...

秋冬一到，人人開始吃薑母鴨、羊肉爐、麻油雞「進補」，看在醫師眼裡，卻是危險的飲食習慣。中醫與西醫都認為，飲食清淡健康從平常就要做起，不需要隨季節而有太大變換，且只靠飲食無法真正做到心血管保健，還是需...

周末假期哪裡都不想去，只想賴在家，跟著主廚，也可煮出風格西式套餐。台北君悅酒店ZIGA ZAGA義大利餐廳副主廚劉學松表示，常見的料理、間單的作法，就可做出好吃的西式套餐，還可以煮一次吃多餐，非常適...

何長安23歲，洛杉磯出生，高中畢業後到波士頓念大學，目前在華爾街工作。他日常吃純素（Vegan），比較特別的是，他父母也是純素飲食，也就是說，從他出生以來，就沒有吃過含動物成分或是來源是動物的食物。...

資訊爆炸時代，抗癌飲食彷彿沒有標準答案，癌友總為如何吃而苦惱。台北醫學大學公共衛生學系教授韓柏檉從十年抗癌經驗中，悟出「抗癌餐盤」的真理是「大道至簡」，大量、長時間吃足蔬菜、水果、穀類、豆類，把過去...

時序進入秋冬，帶來陣陣涼意，不同於夏天的燥熱，人體也到了需要休養生息、涵蘊修復的階段。在家如果能自製暖胃料理，搭上紅藜養生熱潮，是再幸福和健康不過的事了。信豐農場共同創辦人鄭世政，是紅藜養生的實踐者...

美國有線電視新聞網（CNN）曾票選「全球最噁心的食物」，最後由亞洲的「皮蛋」奪冠。皮蛋黑色的外表讓不少老外誤以為是因儲存過久、重金屬殘留所導致，英文更直接將皮蛋稱為「百年蛋」，黑壓壓的顏色和獨特的口...

台北城市科技大學餐飲管理系講師洪明照8月受僑委會邀請，到南非教當地僑胞煮台灣小吃，包括夜市美食蚵仔煎、地瓜球、脆皮蝦球。洪明照說，這些台灣味美食也能在家料理，他公開這三道菜流程，教大家輕鬆做出夜市經...

現代人若有身材問題除了缺少運動，不當的飲食是最大的殺手，不管過胖還是過瘦的人幾乎都有飲食失衡的問題。英國一個節目讓胖子和瘦子互換飲食，藉此檢視飲食失調對體重的影響。英國實境節目《Supersize ...

料理，可以很優雅、很時尚，很輕鬆，「豬肉王子的下班餐桌」一書，作者李鴻賓就把做飯主菜的優雅表露無遺，讓豬肉烹調提升到一個新的層次與境界。時序進入秋天，但氣溫仍燥熱，李鴻賓舉例，薄鹽燒肉佐優格沙拉是不...

時序已邁入秋天，正是大口品嘗螃蟹的好時機。近來有不少飯店Buffet推出螃蟹吃到飽，像是台北士林萬麗酒店的入秋限定超級敢蟹、福華飯店花園大道的蟹Bar料理、大倉久和歐風館的無限供應旭蟹與三點蟹，讓愛...

市售的果醬含有不少添加劑，吃起來總令人不太安心。台北市華江高中退休校長陳今珍，喜歡製作果醬，百分百天然，也可根據自己喜好調味。果醬使用廣，塗抹麵包、土司是基本款，泡冰水當果汁也不錯，淋在刨冰上很美味...

為了讓家中長輩有愉悅的晚年生活，依據控制血糖的狀態，適度放寬飲食內容限制，我認為有其必要。因為「吃得下」肯定比食欲不振、不吃不喝好太多！曾有一段時間，為了讓媽媽在不依賴藥物前提下，更有效控制血糖，我...

想讓「突出小腹」變平坦的人，推薦大家來碗「海帶芽湯」。因為海帶芽內含「褐藻素」，這種成分能燃燒脂肪。不論男女，年過四十之後，腹部周圍便容易囤積脂肪。四十幾歲的人基礎代謝通常會變差，無法像二十幾歲或三...

酪梨近年風行全球，台灣也有不少自產品種，許多人卻不知如何處理酪梨，或只懂得打成酪梨牛奶。韓國人氣料理家洪抒佑，首度公開專屬酪梨的30道美味料理「低醣酪梨食譜」（聯經出版），廣含沙拉、三明治、蓋飯、義...

我讀過一篇文章，其中一段寫道，「生活就該有年有節，有時有令，這樣歲月才有層次感……」我覺得做菜也是。夏天我喜歡做清爽的涼拌菜，天氣轉涼，菜單就添加湯品；夏天覺得白色的餐盤最漂亮，入秋後覺得該多買幾個...