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飲食和營養
失智者若搞不清楚白天與黑夜，也容易忘記有沒有吃過飯，明明剛吃過，卻跟家人告狀護理之家荼毒他，也有些失智者日夜顛倒，白天睡覺、晚上活躍。所以，配餐要非常有彈性，一般人一天吃三餐，失智者一天可以配置四餐，除了三餐，再配上一餐點心，補充熱量不足。 失智者活動力不如一般人，每天所需熱量大約是一般人八成，失智者吃飯時，可能恍神或像小孩一樣哭鬧，有時就算吃了三餐，也因為挑食、不敢喝牛奶、不敢吃菜等，營養素攝取不足，這時就得靠第四餐的點心補充。失智者的餐點量可和一般人一樣，約三菜一湯，因應失智者牙口，最好是咬得動的菜色。 至於攝取熱量應該如估算，以一天1600大卡為例，大約是一天吃下三份全穀根莖類，如白米飯、三份蔬果、兩份水果、四份蛋豆魚肉類、兩湯匙油脂（等於六份油脂），若額外補充堅果類，一天最多吃一到兩份，同步減少油脂，改為一天最多一湯匙油脂。每份大小是8分滿水的碗，大約等於一個拳頭大小。
生活起居
[專家解答] 國立臺灣大學醫學院附設醫院臨床神經暨行為醫學中心主任 林靜嫻 巴金森病用藥多在小腸內被吸收至體內，其中左旋多巴藥物的受體，跟蛋白質被吸收至體內的受體都是在小腸，如果服用巴金森病藥物前後，吃大量的高蛋白或是高油脂食物，將會影響藥物的吸收效果。 蛋白質是人體重要的營養素，可以幫助增加肌力，維持身體正常機能。 建議巴友攝取足夠蛋白質並運動增加肌力，而非不能吃蛋白質。另外，藥物與飲食間隔半小時以上以增進藥效的吸收程度。最好是吃完高蛋白食物後半小時，再服用巴金森病藥物，或是飯前半小時空腹吃，巴金森病的藥物不會傷胃，巴友不用太過擔心。
飲食和營養
各類型失智症的成因不同，阿茲海默症是因類澱粉蛋白沉澱，而缺乏B12則易造成其它類型失智症，地中海飲食能預防的是血管性失智症等慢性疾病，如果失智者無法接受地中海飲食，適度放寬飲食限制，也可增加失智者情緒穩定。 地中海飲食會攝取大量顏色豐富的蔬果，約占每日總攝食量的一半；澱粉類為全穀、全麥、雜糧；蛋白質以近海捕撈的海鮮為主，如秋刀魚、沙丁魚、蚵仔、牡蠣、文蛤，此外還有堅果、豆類、牛奶、雞蛋；肉類以白肉為主；油脂類則為橄欖油，平時也會喝少量紅酒。 魚類的Omega-3脂肪酸有助於腦細胞功能，能降低心血管疾病發生率；蔬果與全榖雜糧富含維生素、礦物質與植化素，如番茄有茄紅素、黃豆有異黃酮、葡萄有白藜蘆醇等，整體飲食能抗發炎、抗氧化，幫助清除自由基，上述營養素皆能延緩老化，並降低慢性病的發生率。
飲食和營養
血管性失智者最重要的是「預防再次中風」，平常愛吃大魚大肉的習慣一定要改，建議失智者採「得舒飲食」，高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、低飽和脂肪酸、低膽固醇，多吃全穀類食物、每天五蔬果、紅肉改白肉、降低動物油脂攝取，多吃堅果類、改喝低脂牛乳等。 如何攝取得舒飲食，據衛福部國健署建議： ● 全穀根莖類：2/3主食選擇未精製過的全穀類，可用根莖類代替白飯。 ● 天天5＋5蔬果：選擇含鉀多蔬果，如莧菜、菠菜、空心菜、青花菜、香菇、金針菇、竹筍，水果可選擇木瓜、芭樂、奇異果、香蕉、香瓜等。 ● 喝低脂牛乳：每天攝取1.5至2杯低脂乳品；若有乳糖不耐症，則可改喝優酪乳、優格。 ● 紅肉改白肉：每日蛋白質半數從植物攝取，如黃豆製品，另可選擇去皮白肉，如雞、魚等，少吃紅肉，如牛肉、豬肉、羊肉等。 ● 吃堅果用好油：烹調油可使用橄欖油、葵花油等，一天一湯匙堅果類食物，如芝麻、花生、核桃仁、腰果、松子、杏仁，可降低體內低密度脂蛋白膽固醇。 要原本愛吃大魚大肉的失智者改口味，有時真的很難。臨床曾快速幫忙更改飲食，卻被嫌得一蹋糊塗，頻說「好難吃」，對於口味無法跟上健康腳步的失智者，可以逐步調整鹹度，讓他們慢慢接受，預防再次中風。
