植化素

【內容摘自《防癌食物保健功效速查圖典》，作者蕭千祐，源樺出版】■ 葡萄籽與皮裡含花青素，能提高細胞免疫力，激發淋巴細胞轉化作用，增加免疫球蛋白，並增強吞噬細胞的活性，達到提升人體抗癌力的作用。■ 葡...

【聯合晚報╱李樹人】喜歡吃紅肉，小心短命！哈佛大學針對12萬名男女長期飲食習慣追蹤發現，每天攝取85克的未加工紅肉，因心臟病早死的機率提高18%，因癌症死亡的風險也提高10%。營養師指出，紅肉加工食...

【聯合報╱記者劉惠敏／專題報導】心肌梗塞找上年輕人，多是生活習慣惹禍。預防心肌梗塞，從飲食、運動及戒菸開始。高雄榮總家醫科主治醫師薛光傑說，預防心臟病，最重要的是控制血壓、戒菸、降低血脂肪。薛光傑說...

【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】 使用果汁機將蔬果打汁，細胞壁打碎較能吸收營養?馬偕醫院營養課課長蔡淑玲表示，除非是年紀大、牙齒無法使用者，一般的年輕族群則較不建議將蔬果打成汁。且，近來發現，孩...

【聯合晚報╱記者李樹人╱台北報導】現代人怕胖，輕食當道，不過，在營養專家眼中，喜歡輕食的人就如同鴕鳥族一樣，只控制了熱量，卻未能顧及六大類均衡飲食，在長期缺乏微量維生素的情況下，反而不利於健康。台北...

【聯合報╱劉珍芳／台北醫學大學保健營養學系教授】「We are what we eat」 是句耳熟能詳、意義深遠的一句話，也代表著飲食與健康間的重要性。素食在世界各國蔚成潮流，人口也愈來愈多，各國積...

【聯合新聞網／文／臺北醫學院營養師 張雅萍】以食補藥膳強身，或強化免疫力以防風寒，從營養角度來看增強免疫力：是為增加身體抵抗力，強化抗氧化能力，以達到預防疾病的功用。因此應該跳脫以往用雞鴨魚肉類與藥...

【元氣周報／楊定一】過去，我們曾多次強調均衡飲食的重要性。特別是攝取均衡、多樣的植物性食物，不僅可以讓人體獲得豐富的蛋白質、酵素、纖維質、維生素與礦物質，同時這些色彩鮮艷的蔬果中還含有某些特殊成分可...

【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】常有民眾認為不吃五穀雜糧有助減重，或麵包、饅頭可以取代全穀類食品。營養師林詠霈表示，民眾反而應該考慮以全穀類代替精緻澱粉類食物，以攝取更均衡的營養素；攝取太多精緻...

【台灣新生報╱記者鍾佩芳／台北報導】膳食纖維具有含水特性，可以稀釋腸內的一些毒素與致癌物質，並軟化糞便、促進腸道蠕動、縮短糞便通過腸道的時間，改善便祕問題。桃園縣營養師公會副祕書長吳秋玲表示，膳食纖...

【元氣周報／記者張耀懋／報導；諮詢／台東基督教醫院營養師張靜芬、林口長庚醫院營養治療科營養師曹雅姿、台大醫院營養室組長劉秀英】有色食物，主要是蔬菜和水果。有個具象的浪漫名字：彩虹蔬果。熱量低 纖維多...

【元氣周報／記者魏忻忻、陳惠惠／報導】 ▇ 防癌：花青素、茄紅素爆紅癌症居國人十大死因之首逾20年，吃什麼食物可抗癌？大家都想知道。癌症希望協會學術委員、高雄醫學大學醫院營養部主任黃孟娟指出，癌症是...