反式脂肪

【摘自《掌握代謝，90%的肥肉會自己消失！》，作者吉莉安‧麥可斯，柿子文化出版】 我們要消除什麼？最主要的就是加工食品，不要化學成分、不要味精、不要反式脂肪、不要人工甘味劑、不要勾芡，更不要那些為了...

【聯合報╱記者施靜茹專題報導】 吃點甜甜的，是許多人讓自己感覺好一點的方法，但攝取糖分，可不是甜甜的就好，吃對了糖，才不容易胖。台灣營養基金會執行長吳映蓉說，咖啡、蛋糕、冰淇淋都會放砂糖，成分大多為...

【元氣周報／洪建德】自從換了醫院看診，上班族病患增加了，與過去社區老年人為主的族群截然不同，其中女性占了很高比重，似乎印證了實證醫學，男性遇到健康問題時比較不會求醫。各式症狀環繞在元氣不足的不在少數...

【元氣周報／書田診所新陳代謝科主任、德國醫學博士 洪建德】針對老年人的飲食調查結果常發現，熱量、大營養素與微營養素都不足，或多吃了加工食品，提高了熱量密度。此外，糖尿病等治療飲食，被訛傳或錯誤解讀，...

【摘自《吃出自癒力！：歐陽英教你會吃排宿毒》，歐陽英 著，活泉出版】 當塑化劑、食品添加物被爆出有害人體後，人們對於「外食（外界的食物）」已逐漸失去信心，似乎只有自己洗手作羹湯才能保證食物的營養價值...

【聯合報╱編譯田思怡／報導】美國著名心臟外科醫師奧茲（Mehmet Oz）在時代雜誌撰文指出，健康飲食不一定要低脂低鹽，吃適量的雞蛋、全脂牛奶、鹽、脂肪、堅果、紅酒、巧克力和咖啡，對身體都有好處。這...

【聯合報╱記者陳俐君採訪整理】今天是「小滿」，進入夏季第二個節氣。中國黃河流域一帶，受到高山積雪融化影響，前一年所種植的冬小麥，因有雪水灌溉、滋潤，每年此時已經結穗，農夫可進行採收，所以稱為小滿。《...

【聯合晚報╱記者王彩鸝╱台北報導】台灣小吃美味無法擋，但熱量驚人。每天一份鹽酥雞，一個月爆肥2公斤；10個鍋貼熱量破700卡，已超過上班族一餐理想攝取熱量；一份蚵仔煎516卡、一份鍋貼753卡，一籠...

【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】西班牙研究發現，反式脂肪、飽和脂肪會增加憂鬱症風險，讓人心情跌到谷底，而橄欖油則有助預防憂鬱症。研究團隊過去曾進行一項長達6年的研究，共有12059位自願者參...

【元氣周報／記者鄭筑羚／報導，記者陳立凱／攝影】 好脂肪 這些你我都需要omega-3食物來源為海鮮、魚類、深綠蔬菜、核桃、亞麻籽油、芥花油等。omega-６常見於玉米油、花生油、芝麻油、紅花籽油等...

【文、圖／摘自《滾開！體脂肪》／游可任、周彥吉著／華成出版】「阿金飲食」（低碳水化合物飲食）這種方式倡導「光吃肉就可以減肥」，也就是多吃高蛋白食物、減少碳水化合物（醣類）的一種減肥方式，最早由美國心...

【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】堅果對人體好處多多。台安醫院營養課課長林子又表示，堅果類食物和一般橄欖油、植物性食用油相比營養更多元，除不飽和脂肪酸外，還有高蛋白質、礦物質、維生素、纖維素等，便...

【Upaper╱記者莊琇閔、錢震宇】針對市售產品反式脂肪標示不符，台北市衛生局昨天公布第1波抽驗結果，有6件產品反式脂肪包裝標示值與檢驗值誤差超過法定容許範圍20%。台北市長郝龍斌表示，將仿效丹麥，...

【台灣新生報／記者鍾佩芳／專題報導】中秋將至，迎接佳節的活動也越來越多，全家人一起賞月、吃月餅，近年來烤肉也成為家家戶戶團圓的主要活動，免不了又要大快朵頤一番。美食當前，沒有節制往往會額外攝取過多的...

【聯合報╱記者修瑞瑩／台南報導】「哇！這麼一大包炸蝦餅，熱量卻只有九十大卡，有沒有搞錯？」國內食品營養成分標示實施多年，卻停留在輔導階段，處罰的案件少，連消費者也察覺市售包裝食品標示「怪怪的」。現代...

【聯合報╱修瑞瑩】液態植物油氫化後變成固態，脂肪酸的化學結構也會由順式變為反式，稱為反式脂肪。氫化過程可提高植物油的穩定性與可塑性，延長產品保存的期限，更耐高溫、不易酸敗、便於塗抹，因此食品業者經常...

【聯合報╱記者修瑞瑩／台南報導】「怎麼可能這些食品都沒有反式脂肪呢？」台南市營養師公會理事長張麗娟每次逛賣場時，都會注意食品的營養標示，像餅乾、洋芋片及奶精、人造奶油等食品，反式脂肪含量相當高，包裝...

【文、圖／摘自《椰子療效—發現椰子的治癒力量》／布魯斯‧菲佛著／秀威出版】控方 飽和脂肪會提高血液膽固醇，以及促使冠狀心臟病發生，這是大部分醫藥專家的看法。在所有的日常飲食脂肪項目當中，椰子油含有高...

【台灣新生報╱記者鍾佩芳／台北報導】天氣日趨炎熱，使乳牛泌乳減少，衝擊鮮乳產量。中華民國營養師公會全聯會秘書長黃翠華、董氏基金會食品營養組主任許惠玉兩人皆表示，可以奶粉來替代，其營養價值不輸給鮮奶。...

【元氣周報／記者張家樂／報導】便利超商族糾察隊：商品自由配 一定要配對方便、快速、選項多，是很多上班族或學生選擇在超商吃早餐的理由。但是，署立南投醫院營養師蔡秀雯表示，理想的早餐約需一碗飯，蛋豆魚肉...