反式脂肪

【聯合報╱修瑞瑩】液態植物油氫化後變成固態，脂肪酸的化學結構也會由順式變為反式，稱為反式脂肪。氫化過程可提高植物油的穩定性與可塑性，延長產品保存的期限，更耐高溫、不易酸敗、便於塗抹，因此食品業者經常...

【聯合報╱記者修瑞瑩／台南報導】「怎麼可能這些食品都沒有反式脂肪呢？」台南市營養師公會理事長張麗娟每次逛賣場時，都會注意食品的營養標示，像餅乾、洋芋片及奶精、人造奶油等食品，反式脂肪含量相當高，包裝...

【文、圖／摘自《椰子療效—發現椰子的治癒力量》／布魯斯‧菲佛著／秀威出版】控方 飽和脂肪會提高血液膽固醇，以及促使冠狀心臟病發生，這是大部分醫藥專家的看法。在所有的日常飲食脂肪項目當中，椰子油含有高...

【台灣新生報╱記者鍾佩芳／台北報導】天氣日趨炎熱，使乳牛泌乳減少，衝擊鮮乳產量。中華民國營養師公會全聯會秘書長黃翠華、董氏基金會食品營養組主任許惠玉兩人皆表示，可以奶粉來替代，其營養價值不輸給鮮奶。...

【元氣周報／記者張家樂／報導】便利超商族糾察隊：商品自由配 一定要配對方便、快速、選項多，是很多上班族或學生選擇在超商吃早餐的理由。但是，署立南投醫院營養師蔡秀雯表示，理想的早餐約需一碗飯，蛋豆魚肉...

【元氣周報／記者詹建富／台北報導，資料提供／北醫營養系教授劉珍芳】 完美早餐四要點1.主食一定要2.搭配蛋白質3.減少油糖鹽4.纖維不可缺健康早餐三原則 1.鮮食材取代加工品：劉珍芳建議，民眾選擇早...

【聯合報╱記者劉惠敏╱台北報導】60歲的糖尿病婦人住院，每天吃營養師設計飲食，但血糖「就是降不下來」，原來因血糖高、容易餓，每餐之間她都喝糖尿病營養品解飢，一天3罐下肚，每天攝取熱量不只1500大卡...

【聯合晚報／林進修】 「不好意思，我們家沒有糖。」每次有親友來訪時，衛生署國民健康局局長邱淑媞總是陪著笑臉，一再說抱歉，「你們就將就點，喝喝黑咖啡吧！」乍聽這話，很多親友都不自覺地怔了一下，「不會吧...

【元氣周報／記者羅建怡／報導；採購達人／松珍生技總經理邱秋月】 ■健康素食烹飪要訣1.食材要選擇含蛋白質、鈣質、鐵質、維生素等營養素。2.選擇自然、新鮮的食材。3.不可偏食，紅、綠、黃、黑、白五色蔬...

【元氣周報／記者游明煌／報導】 高血脂、高膽固醇：油膩食物必定會讓血脂升高、人變胖，張皇瑜建議要避食油炸、反式脂肪酸含量高的食物，少吃雞皮、魚皮、肥肉、堅果類、甜甜圈、薯條等。膽固醇高的雞蛋黃、鴨蛋...

【台灣新生報╱記者李叔霖／台北報導】 高血脂症通常沒有明顯的症狀，但長期血脂過高對心血管而言會有致命的風險！中醫師吳國斌表示，高血脂症為三酸甘油脂、膽固醇及血脂蛋白等血中脂肪物質代謝異常的疾病群...

【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】動脈硬化已然成為現在的文明病。中醫師李思儀表示，所謂動脈硬化便是身體的血管出現老化的現象，但是現在發現許多年輕人提早在中年之前便出現動脈硬化的現象，甚至是發生中風...

【元氣周報／記者張耀懋／報導；諮詢／永和耕莘醫院營養師陳奕翰】為了家人健康，蕭太太購買價格較高的冷壓橄欖油，煎煮炒炸都用同一瓶，沒想到吃了半年後，先生體檢結果滿江紅。原來冷壓橄欖油只適合「低溫烹調」...

【聯合晚報／李樹人】 飢餓感是保持長壽的袐訣！醫師指出，經常吃太飽，恐怕是提早邁入衰老的重要因素之一。餐餐七分飽，處於飢餓狀態下，才是健康長壽的關鍵。日本抗加齡醫學會理事長...

【聯合報／彭子安／天主教耕莘醫院新店總院藥劑部藥師】 膽固醇是身體正常的組成成分，人體會自行合成，也會自飲食中攝入，若身體製造過多或身體無法有效排除等，膽固醇濃度就會失去平衡。醫師告訴你什麼是好...

【聯合報／記者林宜靜／台北報導】 台北醫學大學保健營養系研究顯示，每天食用2顆奇異果持續8周，可降低體內三酸甘油脂、低密度壞膽固醇，並提高體內維生素C、E、鈣、鎂等抗氧化營養素濃度，是預防心血管...

【文、圖／摘自《健康一定要新蔬食生活──120個V星人美好飲食秘笈》／柿子著／柿子文化出版】 熱愛蔬食、最懂得養生、魅力，及以幸福美學的人，我們叫他V星人。膽固醇是全民健康的公敵！聽到它的名號，只要...

【聯合報／記者范榮達／苗栗報導】市售月餅熱量比一比，苗栗市大千醫院營養師曾惠君說，廣式月餅是熱量冠軍，一粒等於吃兩碗白飯，中秋節吃月餅注意節制，「小心月圓臉更圓」。大千醫院昨天發表「冰皮QQ月餅」，...

【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】心臟衰竭主要分兩種，收縮性心臟衰竭與舒張性心臟衰竭。署立雙和醫院心臟內科洪明佑醫師提醒，不管是收縮性還是舒張性心臟衰竭，症狀雖然差不多，但對藥物的反應卻不太一樣，...

【聯合報／記者張祐齊／中和報導】 52歲沈小姐夜夜「鬼壓床」，睡覺時經常難以呼吸而驚醒，數年來看遍名醫也找不出病因，直到署立雙和醫院替她進行心導管檢查，才發現她有冠狀動脈畸形，長出多餘的血管已連...