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反式脂肪
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食品添加物／人工澱粉含磷過多 心血管易鈣化
【台灣新生報／台北報導】 別以為合法的人工、修飾澱粉對人體無害！台北市立聯合醫院營養部主任金惠民表示，現今多數米粉、粄條含米量很低，大量使用合法人工澱粉、增稠劑，磷含量高，長期食用傷害心血管，呼籲食...
剷除心臟病元兇 美擬禁人造反式脂肪
【聯合晚報╱國際新聞組/綜合報導】為剷除美國民眾罹患心臟病的禍首，美國聯邦食品暨藥物管理局(FDA)7日宣布，擬要求食品業者逐漸淘汰人造反式脂肪(trans fat)。FDA表示，淘汰這種常用於餅乾...
少量多餐防復胖 每日少3百大卡
【華人健康網╱記者羅詩樺／編譯】復胖可說是減重者的夢魘，成功減重後另一項難關才正要開始，就算有心想要努力維持身材，有半數的人還是難以克服復胖危機，甚至稍不克制還會變得比減重前還胖。想要避免復胖纏身，...
食用油／十撇步 挑對健康油
【聯合晚報／黃玉芳、彭宣雅、曾宛琳】1.油燒七分熱就好，不要熱到冒煙才烹調食物。2.油炸食物可改用棕櫚油、椰子油或豬油，品質比較穩定。3.避免使用氫化過的植物油，會產生反式脂肪酸。4.油炸過的回鍋油...
隱藏版脂肪 害你膽固醇失控
【元氣周報／記者林思宇／報導】「我沒有吃海鮮、紅肉也吃得少，膽固醇怎麼總是降不下來？」不只民眾，連醫師也霧煞煞，進一步追問發現，患者的確沒有吃海鮮，但是早餐吃麵包，下午又有下午茶餅乾，反式脂肪、飽和...
降膽固醇 苦茶油比橄欖油卡好
【華人健康網╱記者駱慧雯／台北報導】心血管疾病位居全球人類健康的頭號殺手，為了擺脫膽固醇的威脅，許多家庭主婦選購食用油時，指名品質好、價錢貴的冷壓橄欖油，但營養師表示，若以單元不飽和脂肪酸含量和發煙...
營養師教你搞懂 麵包的真實面貌
【聯合新聞網／文／聯安預防醫學機構提供】 美味又方便的麵包是許多人開啟一天活力泉源的早餐首選，然而在美味的背後，可能暗藏許多健康危機！各種花俏包裝以及行銷手法，常讓消費者在美食的假象中喪失了判斷力，...
對抗癌症 控制「發炎」是關鍵
【文摘自天下雜誌出版《抗癌就像減肥》；作者/顏榮郎；天下雜誌出版】一、飲食習慣：去除會導致發炎的飲食發炎或高糖分飲食會促進癌細胞生長與惡化，因此應該：■ 千萬不要暴飲暴食；血中葡萄糖經常遽升，會誘導...
總是想吃垃圾食物？大腦惹的禍！
【內容摘自《不吃藥最健康：OEC王康裕的神奇秘方，五大關鍵，教你喚醒身體的療癒能量，打造超級抗病體質》，作者王康裕，大喜文化出版】垃圾食物，英文叫做junk food，從字義上來看就是像垃圾一樣的食...
常吃燒烤 如何降低致癌風險？
【台灣新生報／記者蘇湘雲／報導】 許多研究發現，常吃燒烤食物容易致癌，不過透過一些小技巧，可以幫助降低致癌風險，讓烤肉變得比較健康。有些人喜歡吃烤微焦的漢堡肉、熱狗，明尼蘇達大學研究團隊分析六萬兩千...
食品養份需消耗熱量代謝
【台灣新生報／記者陳敬哲／台北報導】 許多民眾在購買包裝食品時，一定會非常仔細察看營養標示，尤其熱量有多少大卡，常常是購買的唯一依據，但其實食藥署目前規定，營養素標示必須要有七項，包含熱量、蛋白質、...
明明宣稱無防腐劑 為何食品不會壞？
【內容摘自《權威食品安全專家教你安心買，健康吃》，作者文長安，平安文化出版】食品安全事件層出不窮，讓消費者懂得要注意產品的說明，以為防腐劑是最大問題，所以大家一定看過店家或食品包裝上大大地寫著：「保...
麵包越白 對健康越不好
【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】 最近「胖達人」麵包添加人工香料事件引起民眾、輿論極大關注，事實上，麵包當中不只人工香料可能傷害健康，有的麵包還含有大量玉米糖漿、麥麩，對身體健康大大不利，美國一...
餐餐吃吐司邊 他三度小中風
【聯合晚報╱記者陳麗婷、黃玉芳/台北報導】麵包、吐司等烘焙點心吃太多，當心心血管疾病。一名近50歲男性，這幾年來陸續出現三次小中風，半邊手腳及臉突然無力，麻木及感覺異常，但血壓、血脂檢查均無問題，找...
麵包迷思／芋泥烤後應是灰色 草莓烤後味道變淡
【聯合晚報╱記者劉開元/台北報導】胖達人麵包店事件震驚社會，主婦聯盟秘書長黃嘉琳表示，小小一塊麵包裡，可能含有十數種以上的「合法」食品添加物，例如乳酸硬脂酸鈉、羧甲基纖維素鈉、脂肪酸甘油脂、己二烯酸...
奶精提升咖啡風味 長期危害健康
【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】 咖啡除了隱藏的熱量危及健康之外，為了提升風味與滑順口感，民眾也會接受商家提供奶精，搭配冰咖啡使用。奶精的主要成分為氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、食用色素等...
輕鬆改變飲食 就能降低心血管疾病風險
【元氣周報／楊定一（長庚生技公司董事長、長庚大學、長庚科技大學、明志科技大學三校董事長）】傳統地中海飲食（Mediterranean diet）特色是多攝取橄欖油、堅果、蔬菜、水果、香草植物、豆類和...
飲食兩撇步 揮別油光滿面
【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】 一到夏天，很多人皮脂腺分泌就特別旺盛，因此臉上滿是油光，不但如此，還特別容易出現粉刺、痘痘，如果空氣很潮濕，排汗增加，問題就會變得更嚴重，夏天約會、玩樂時就會有...
飲食及運動 應配合血型差異？
【台灣新生報／記者 萬博超／台北報導】 美國營養師及整合營養學顧問狄娜‧凱德（Dina Khader）建議，按照血型的差異，採取不同的飲食及運動策略。她說，如果6周內嚴格遵守不同血型的運動及飲食的差...
從小吃速食 氣喘易發作
【台灣新生報／記者陳敬哲／綜合外電報導】 常吃速食的小孩，可能增加氣喘與濕疹的發生風險。一項紐西蘭奧克蘭大學與英國諾丁漢大學的共同研究中指出，一項超過五十個國家和五十多萬名的兒童的調查發現，依據飲食...
