癌症患者化學治療期間常有會免疫力降低，造成治療中斷或是無法治療，大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，治療過程所造成的白血球下降，必須攝取更多的熱量與蛋白質才能加強血球製造能力，但若是因營養不良所造...

腸道內的常駐菌，在人體生理基本功能扮演了排除外來病原菌的重要角色，它們藉由吸附腸道上皮細胞形成一道保護層，以達到阻斷病原菌入侵的效果，並能與外來病原菌競爭腸道中的營養；最後，藉由腸道常駐菌代謝所產生...

飲料多半會加入糖增進口感，有些飲品含糖量卻相對地高，例如優酪乳、優格等等，有網友在微博發問：「不太明白，為什麼要把優酪乳做的那麼甜呢？」，引起網友熱烈討論：「因為比較好喝？」、「討好大眾消費者的口味...

先前有位讀者詢問關於「益生菌」抗過敏的議題，或其他療效有何看法。「益生菌」的英文是probiotics，而不管是中文或是英文，顧名思義，就是對人有益的細菌。而也就因為如此，大多數人對益生菌存有好感。...

避免陰道感染發炎，每天認真沖洗乾淨，竟是大錯特錯。32歲的棻棻因為曾罹患陰道炎，因此特別重視私密處清潔，每天洗澡時，甚至在家如廁後，都會以清水沖洗陰唇，並灌洗陰道，未料還是發生搔癢、刺痛，就醫確診仍...

愛吃優格的人不少，但你吃過希臘優格嗎？2017年最夯的希臘優格，在ptt上掀起了一陣討論風潮，從健身人士到減肥人士都一致推薦。不過都是優格，希臘優格和一般優格比起來，有哪些特別的地方呢？吃希臘優格，...

迷思11 常吃含植物雌激素的黃豆，容易性早熟，甚至會得乳癌？真相是：均衡正常飲食，不會導致乳癌。黃豆製成的豆漿、豆腐和豆干等製品，是東方人餐桌上常見食物，更是茹素者主要蛋白質來源。網路流傳黃豆含有植...

心肌梗塞是冠心病中最嚴重的一種。目前已成為威脅人類健康的主要疾病之一，多發生於中老年人，死亡率和致殘率極高，而廁所又是它發生的高危場所。怎樣防止心肌梗塞找上門來呢？心臟是我們身體中當之無愧的勞模。當...

網路流傳，「炒蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴，因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『氯』，有毒？」令部分民眾心慌，擔憂雞蛋料理下肚出問題。營養專家指出，鹽是烹飪常用調味品，也是人體必需的營養元素，被廣...

最近是否常會感到疲累、消化不順、肌膚狀態變差？壓力大、狂吃、沒時間運動，想維持健康卻又好懶惰？每天只要吃一小碟輕漬高麗菜，就能獲得意想不到的各種好處，有效預防高血壓、動脈硬化、胃潰瘍、癌症，輕鬆達到...

國人飲食習慣改變，幾乎三餐外食，膳食纖維攝取不足，加上不愛喝水，沒有時間運動，便祕成為多數台灣人的困擾。除了飲食，疾病也可能是造成便祕的原因，如大腸癌、腸阻塞、小腸腫瘤等，因此發現便祕後，應該要先釐...

優酪乳因其酸甜的口感備受消費者青睞。但市面上的優酪乳可謂五花八門，低溫、常溫、原味、果味……甚至有些廠家廣告中宣傳優酪乳「添加了上百億益生菌」、「能夠調理腸胃」。近日，某知名優酪乳品牌就因乳酸菌含量...

介紹優酪乳的營養價值與對人體的好處後，民眾一定很好奇，優酪乳產品該怎麼挑才算買得聰明呢？專家一致提醒：「先看原料成分說明！」業者為了讓優酪乳產品增加風味及口感，會再添加果汁、果肉、香料或膠體等。台灣...

據衛福部國健署2005年至2008年進行的台灣營養健康調查，我國19歲以上的男女性八到九成鈣質攝取不足。雖然營養師多建議以鮮奶作為補鈣來源，但有些民眾因有乳糖不適症，一喝奶就腹瀉，此時補鈣就可改喝優...

優酪乳在國人日常飲食中十分常見，甚至被部分民眾當成「減重聖品」，而由牛奶加工而成的優酪乳，不僅富含優良的奶蛋白質，還有鈣、磷、鉀等，更是維生素A、B1、B2、B6、B12、葉酸及菸鹼酸等理想來源。南...

農委會水試所近年致力研究益生菌，開發如腸膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides B4)及短小芽孢桿菌(Bacillus pumilus D5)等多種水產用益生菌，具有提昇水產...

前面介紹不少優酪乳的營養價值與對人體的好處後，民眾一定很好奇，優酪乳產品該怎麼挑才算買得聰明呢？專家一致提醒：「先看原料成分說明！」台灣乳酸菌協會理事、台大食品科研所博士徐志安指出，業者會為了讓優酪...

衛福部國健署2005年至2008年營養健康調查顯示，我國19歲以上的男女八到九成鈣質攝取不足，幾乎人人缺鈣。雖然營養師多建議以鮮奶作為補鈣來源，但有民眾因有乳糖不適症，一喝奶就腹瀉，此時補鈣聖品就可...

益生菌產品百百款且商機龐大，近期有業者有意從人體糞便中或是腸道中分離出「糞腸球菌」以及「屎腸球菌」作為食品原料，食品藥物管理署今預告糞腸球菌及屎腸球菌，菌株變異性大，不得作為食品原料使用，若是要作為...

居住於人體腸道的微生物群對人體來說相當重要，不僅與營養提供、消化代謝、能量提供等有關，也與免疫系統、腦部發育、情緒或其他臟器功能相關，食用特定乳酸菌的菌數多寡，當然會影響功效的表現。以同一株乳酸菌株...