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乳酸菌
的結果:共找到 207 筆 約 0.002秒過賞味期限的優格別丟!再料理或培養乳酸菌也一樣能吃!
一大罐優格買回來,萬一吃不完怎麼辦?整理冰箱時,看到優格過了有效日期了,還能不能吃?英國衛報報導,過了有效日期的優格別亂丟,站在不要浪費食物的角度來看,你可以把它製作成蛋糕、敷面敷料、抹醬或是希臘式...
保健腸道、防胰腺癌!這樣食物經科學證實應該多吃
在營養專家宣導下,現在多數人都知道堅果是良好的油脂攝取來源。當你感到飢餓時,它是比餅乾等點心優質的替代品。以下是七個經科學證實的益處:1有助長壽根據兩項哈佛大學的長期研究,一天一把堅果,可以遠離醫師...
喝優酪乳、味噌湯補充好菌?這4點吃錯全沒效
吃發酵食物一定就可以補充益生菌嗎?我們知道有很多食材本身是發酵製成,含有有益腸道健康的益菌,不過如果選擇方式不對、烹調方式不對,NG的吃法其實都沒有效!以下這些常見的發酵食物,食用時該注意哪些重點?...
傳烤肉配可樂罹骨癌 食藥闢謠專區破解
「烤肉吃多會讓身體鈣流失」、「吃烤肉配可樂得骨癌」,看到這些訊息先別怕,這都是網路謠言。食藥署推出「食藥闢謠專區」,民眾若收到假訊息,先上網查證後廣傳助闢謠。社群網絡、Line群組常收到各種健康資訊...
每天喝乳酸飲料得脂肪肝?醫師解析優酪乳糖分風險
前一陣子在社群網站看到一篇轉貼文章,追溯到最原始的文章時間大概是在2013年,內容是說小孩每天喝兩罐某知名乳酸飲料,結果產生脂肪肝。但是真的是乳酸飲料造成脂肪肝的嗎?類似的報導也出現在成人,脂肪肝大...
食品廣告詞唬人是本國專利?別以為進口商品不會!
現在很多食品強調「天然」、「無添加」,但這些標示很多都是無意義甚至是騙人的。科信食品與營養資訊交流中心副主任鐘凱分享了美國友人買的優格,某S牌的香草口味優格標榜「0脂肪冰島式優格」,因為是脫脂並過濾...
優格和優酪乳有什麼不同?4種發酵乳品比一比
乳酸飲料是可以促進幫助消化、促進腸道蠕動的食物,市面上常見優酪乳、發酵乳、優格,還有現在新興的希臘優格,這幾種在製程上有什麼差異?食藥署的臉書指出,優酪乳是將生乳、鮮乳、還原乳殺菌後降溫,接種乳酸菌...
食品標「無糖、零脂肪」商人話術仍讓你吃進超標熱量
商人常用「無糖」、「零卡」當宣傳詞,推銷食品有多健康,消費者常被這類話術迷惑,無形間吃進多餘的油、糖和熱量。中國農業大學食品加工與安全碩士蘭曉芳在陸媒《丁香醫生》教讀者如何看懂營養成分標示,解析其中...
鱸魚腸道篩選出乳酸菌 可製成天然優格
許多民眾喜歡喝發酵乳品,農委會水試所從鱸魚腸道篩選出能產生葡聚糖的乳酸菌B4,經適當發酵就可製成天然優格,且不需任何添加物就有柔細口感,讓民眾吃得安心、健康。乳酸菌是重要的益生菌之一,牛奶經過乳酸菌...
超神奇!這款乳酸菌是從鱸魚腸道篩選出來的
農委會水試所從鱸魚腸道篩選出腸膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides B4,簡稱乳酸菌B4),將其與蔗糖加入牛奶中,經過適當的發酵後,即可製成布丁狀天然優格,無需任何添加物,...
胰臟癌術後食欲不振 營養師教你這樣改善
胰臟癌患者常會面臨的問題是食慾不振與消化不良,若是又遇到需化療、手術的治療時,該怎麼飲食、補充營養呢?多數惠氏Whipple手術在術後預期會有3~5天須禁食讓胃腸道休息,因此,病患的營養狀況在手術前...
「解辣」食物排行榜 最常喝的白開水竟是墊底
吃辣能增加食慾、促使發汗,隨之而來的副作用為唇舌刺痛發麻、眼淚鼻涕直流。一般人通常會拿白開水狂灌,事實上有些食物的「解辣」效果更佳。生命時報整理了幾種解辣的飲品,以及吃辣時建議搭配的行為,以減輕辣素...
優酪乳、優格哪個好 營養師:僅是型態口感不同
市面上乳製品種類多元,往往最讓人搞不清就是優酪乳和優格,好奇何者能為身體帶來更多益菌,營養價值是否有所差別?對此,營養師認為,以營養學角度來看,兩者是口感不同的「發酵乳」,成分沒太大差別。衛福部南投...
可降血壓、血糖、預防癌症 康普茶有那麼神嗎?
以紅茶發酵製成的「紅茶菌茶」又稱康普茶(kombucha),據傳可降血壓、血糖、預防癌症、調節免疫功能,吸引民眾製作飲用。衛福部南投醫院營養師黃淑敏說,美國醫學報告指出,多位中年女性患者有噁心、嘔血...
減重降脂「好菌飲食法」補充益生菌之外還有2點關鍵
這幾年來為了追求健康,各種飲食法紛紛出籠,阿金式飲食法、原始人飲食法、地中海式飲食法、北歐式飲食法、南灘飲食法、低醣飲食法、生酮飲食法等等不一而足,實在讓人目光撩亂。其實各種飲食法各有其理論與實證基...
朱慧芳/紅茶菌媽媽
教我製作東歐天然發酵飲料嗑瓦斯(Kvass)的克萊,給了我一片「紅茶菌媽媽」(SCOBY),她說菌媽媽很會生小孩,只要用紅茶加上一些黑糖,浸置幾天之後,就會有源源不絕的「紅茶菌飲料」,而且新的紅茶菌...
腸道新國民病 如何解便秘所苦
你有便秘的困擾嗎?若長期便秘,導致體內毒素累積過多,容易併發消化系統疾病,甚至產生癌變,大腸癌風險增高。根據統計,國人十大癌症發生率中,大腸癌連續8年奪冠,健保資料也顯示,國人十大用藥排行榜中,一年...
益生菌食品新制 這2種菌最快108年限用
吃益生菌改善排便的民眾注意,食藥署表示,常用於益生菌的「糞腸球菌」及「屎腸球菌」恐使人體對抗生素產生抗藥性,生病時恐無藥可用,最快明年7月起將限制使用。衛生福利部食品藥物管理署去年10月首度預告,「...
一周只解一次便 年輕眉眉說「還好」的後果是…
一個星期只拉一次便便,對大部分人來說是無法忍受的事,但20多歲吳小姐卻覺得「還好」,只是小腹有些脹脹的並無其他不適。腸胃科醫師指出,不少女生為求塑身減重刻意少吃東西,又缺乏運動,腸胃幾乎處於停滯狀態...
腸道壞菌作怪 加劇慢性疲勞
現代人工作壓力大,很多人都有慢性疲勞問題,但一般人認為疲勞與工作及壓力有關,但有最新研究顯示,慢性疲勞與腸躁症等腸胃疾病相顯著相關,腸道壞菌不止影響腸胃問題,還會導致慢性疲勞、巴金森氏症,甚至情緒不...