一大罐優格買回來，萬一吃不完怎麼辦？整理冰箱時，看到優格過了有效日期了，還能不能吃？英國衛報報導，過了有效日期的優格別亂丟，站在不要浪費食物的角度來看，你可以把它製作成蛋糕、敷面敷料、抹醬或是希臘式...

在營養專家宣導下，現在多數人都知道堅果是良好的油脂攝取來源。當你感到飢餓時，它是比餅乾等點心優質的替代品。以下是七個經科學證實的益處：1有助長壽根據兩項哈佛大學的長期研究，一天一把堅果，可以遠離醫師...

吃發酵食物一定就可以補充益生菌嗎？我們知道有很多食材本身是發酵製成，含有有益腸道健康的益菌，不過如果選擇方式不對、烹調方式不對，NG的吃法其實都沒有效！以下這些常見的發酵食物，食用時該注意哪些重點？...

「烤肉吃多會讓身體鈣流失」、「吃烤肉配可樂得骨癌」，看到這些訊息先別怕，這都是網路謠言。食藥署推出「食藥闢謠專區」，民眾若收到假訊息，先上網查證後廣傳助闢謠。社群網絡、Line群組常收到各種健康資訊...

前一陣子在社群網站看到一篇轉貼文章，追溯到最原始的文章時間大概是在2013年，內容是說小孩每天喝兩罐某知名乳酸飲料，結果產生脂肪肝。但是真的是乳酸飲料造成脂肪肝的嗎?類似的報導也出現在成人，脂肪肝大...

現在很多食品強調「天然」、「無添加」，但這些標示很多都是無意義甚至是騙人的。科信食品與營養資訊交流中心副主任鐘凱分享了美國友人買的優格，某S牌的香草口味優格標榜「0脂肪冰島式優格」，因為是脫脂並過濾...

乳酸飲料是可以促進幫助消化、促進腸道蠕動的食物，市面上常見優酪乳、發酵乳、優格，還有現在新興的希臘優格，這幾種在製程上有什麼差異？食藥署的臉書指出，優酪乳是將生乳、鮮乳、還原乳殺菌後降溫，接種乳酸菌...

商人常用「無糖」、「零卡」當宣傳詞，推銷食品有多健康，消費者常被這類話術迷惑，無形間吃進多餘的油、糖和熱量。中國農業大學食品加工與安全碩士蘭曉芳在陸媒《丁香醫生》教讀者如何看懂營養成分標示，解析其中...

許多民眾喜歡喝發酵乳品，農委會水試所從鱸魚腸道篩選出能產生葡聚糖的乳酸菌B4，經適當發酵就可製成天然優格，且不需任何添加物就有柔細口感，讓民眾吃得安心、健康。乳酸菌是重要的益生菌之一，牛奶經過乳酸菌...

農委會水試所從鱸魚腸道篩選出腸膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides B4，簡稱乳酸菌B4)，將其與蔗糖加入牛奶中，經過適當的發酵後，即可製成布丁狀天然優格，無需任何添加物，...

胰臟癌患者常會面臨的問題是食慾不振與消化不良，若是又遇到需化療、手術的治療時，該怎麼飲食、補充營養呢？多數惠氏Whipple手術在術後預期會有3~5天須禁食讓胃腸道休息，因此，病患的營養狀況在手術前...

吃辣能增加食慾、促使發汗，隨之而來的副作用為唇舌刺痛發麻、眼淚鼻涕直流。一般人通常會拿白開水狂灌，事實上有些食物的「解辣」效果更佳。生命時報整理了幾種解辣的飲品，以及吃辣時建議搭配的行為，以減輕辣素...

市面上乳製品種類多元，往往最讓人搞不清就是優酪乳和優格，好奇何者能為身體帶來更多益菌，營養價值是否有所差別？對此，營養師認為，以營養學角度來看，兩者是口感不同的「發酵乳」，成分沒太大差別。衛福部南投...

以紅茶發酵製成的「紅茶菌茶」又稱康普茶(kombucha)，據傳可降血壓、血糖、預防癌症、調節免疫功能，吸引民眾製作飲用。衛福部南投醫院營養師黃淑敏說，美國醫學報告指出，多位中年女性患者有噁心、嘔血...

這幾年來為了追求健康，各種飲食法紛紛出籠，阿金式飲食法、原始人飲食法、地中海式飲食法、北歐式飲食法、南灘飲食法、低醣飲食法、生酮飲食法等等不一而足，實在讓人目光撩亂。其實各種飲食法各有其理論與實證基...

教我製作東歐天然發酵飲料嗑瓦斯（Kvass）的克萊，給了我一片「紅茶菌媽媽」（SCOBY），她說菌媽媽很會生小孩，只要用紅茶加上一些黑糖，浸置幾天之後，就會有源源不絕的「紅茶菌飲料」，而且新的紅茶菌...

你有便秘的困擾嗎？若長期便秘，導致體內毒素累積過多，容易併發消化系統疾病，甚至產生癌變，大腸癌風險增高。根據統計，國人十大癌症發生率中，大腸癌連續8年奪冠，健保資料也顯示，國人十大用藥排行榜中，一年...

吃益生菌改善排便的民眾注意，食藥署表示，常用於益生菌的「糞腸球菌」及「屎腸球菌」恐使人體對抗生素產生抗藥性，生病時恐無藥可用，最快明年7月起將限制使用。衛生福利部食品藥物管理署去年10月首度預告，「...

一個星期只拉一次便便，對大部分人來說是無法忍受的事，但20多歲吳小姐卻覺得「還好」，只是小腹有些脹脹的並無其他不適。腸胃科醫師指出，不少女生為求塑身減重刻意少吃東西，又缺乏運動，腸胃幾乎處於停滯狀態...

現代人工作壓力大，很多人都有慢性疲勞問題，但一般人認為疲勞與工作及壓力有關，但有最新研究顯示，慢性疲勞與腸躁症等腸胃疾病相顯著相關，腸道壞菌不止影響腸胃問題，還會導致慢性疲勞、巴金森氏症，甚至情緒不...