農委會水試所從鱸魚腸道篩選出腸膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides B4，簡稱乳酸菌B4)，將其與蔗糖加入牛奶中，經過適當的發酵後，即可製成布丁狀天然優格，無需任何添加物，...

胰臟癌患者常會面臨的問題是食慾不振與消化不良，若是又遇到需化療、手術的治療時，該怎麼飲食、補充營養呢？多數惠氏Whipple手術在術後預期會有3~5天須禁食讓胃腸道休息，因此，病患的營養狀況在手術前...

吃辣能增加食慾、促使發汗，隨之而來的副作用為唇舌刺痛發麻、眼淚鼻涕直流。一般人通常會拿白開水狂灌，事實上有些食物的「解辣」效果更佳。生命時報整理了幾種解辣的飲品，以及吃辣時建議搭配的行為，以減輕辣素...

市面上乳製品種類多元，往往最讓人搞不清就是優酪乳和優格，好奇何者能為身體帶來更多益菌，營養價值是否有所差別？對此，營養師認為，以營養學角度來看，兩者是口感不同的「發酵乳」，成分沒太大差別。衛福部南投...

以紅茶發酵製成的「紅茶菌茶」又稱康普茶(kombucha)，據傳可降血壓、血糖、預防癌症、調節免疫功能，吸引民眾製作飲用。衛福部南投醫院營養師黃淑敏說，美國醫學報告指出，多位中年女性患者有噁心、嘔血...

這幾年來為了追求健康，各種飲食法紛紛出籠，阿金式飲食法、原始人飲食法、地中海式飲食法、北歐式飲食法、南灘飲食法、低醣飲食法、生酮飲食法等等不一而足，實在讓人目光撩亂。其實各種飲食法各有其理論與實證基...

教我製作東歐天然發酵飲料嗑瓦斯（Kvass）的克萊，給了我一片「紅茶菌媽媽」（SCOBY），她說菌媽媽很會生小孩，只要用紅茶加上一些黑糖，浸置幾天之後，就會有源源不絕的「紅茶菌飲料」，而且新的紅茶菌...

你有便秘的困擾嗎？若長期便秘，導致體內毒素累積過多，容易併發消化系統疾病，甚至產生癌變，大腸癌風險增高。根據統計，國人十大癌症發生率中，大腸癌連續8年奪冠，健保資料也顯示，國人十大用藥排行榜中，一年...

吃益生菌改善排便的民眾注意，食藥署表示，常用於益生菌的「糞腸球菌」及「屎腸球菌」恐使人體對抗生素產生抗藥性，生病時恐無藥可用，最快明年7月起將限制使用。衛生福利部食品藥物管理署去年10月首度預告，「...

一個星期只拉一次便便，對大部分人來說是無法忍受的事，但20多歲吳小姐卻覺得「還好」，只是小腹有些脹脹的並無其他不適。腸胃科醫師指出，不少女生為求塑身減重刻意少吃東西，又缺乏運動，腸胃幾乎處於停滯狀態...

現代人工作壓力大，很多人都有慢性疲勞問題，但一般人認為疲勞與工作及壓力有關，但有最新研究顯示，慢性疲勞與腸躁症等腸胃疾病相顯著相關，腸道壞菌不止影響腸胃問題，還會導致慢性疲勞、巴金森氏症，甚至情緒不...

腸道菌相紊亂，當心慢性疲勞纏身。台灣乳酸菌協會今日公布「腸胃健康與慢性疲勞影響調查」，調查顯示，超過4成的上班族同時出現腸胃不適與慢性疲勞徵狀；比起沒有腸胃不適的人，腸胃不適的人感到慢性疲勞的比率多...

沒顧好腸道，當心慢性疲勞纏身。台灣乳酸菌協會今日公布「腸胃健康與慢性疲勞影響調查」，顯示腸胃不適的上班族，比起沒有腸胃不適的人，有慢性疲勞徵狀的比率多出近三成。今年四月台灣乳酸菌協會與高雄榮總胃腸肝...

癌症患者化學治療期間常有會免疫力降低，造成治療中斷或是無法治療，大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，治療過程所造成的白血球下降，必須攝取更多的熱量與蛋白質才能加強血球製造能力，但若是因營養不良所造...

腸道內的常駐菌，在人體生理基本功能扮演了排除外來病原菌的重要角色，它們藉由吸附腸道上皮細胞形成一道保護層，以達到阻斷病原菌入侵的效果，並能與外來病原菌競爭腸道中的營養；最後，藉由腸道常駐菌代謝所產生...

飲料多半會加入糖增進口感，有些飲品含糖量卻相對地高，例如優酪乳、優格等等，有網友在微博發問：「不太明白，為什麼要把優酪乳做的那麼甜呢？」，引起網友熱烈討論：「因為比較好喝？」、「討好大眾消費者的口味...

先前有位讀者詢問關於「益生菌」抗過敏的議題，或其他療效有何看法。「益生菌」的英文是probiotics，而不管是中文或是英文，顧名思義，就是對人有益的細菌。而也就因為如此，大多數人對益生菌存有好感。...

避免陰道感染發炎，每天認真沖洗乾淨，竟是大錯特錯。32歲的棻棻因為曾罹患陰道炎，因此特別重視私密處清潔，每天洗澡時，甚至在家如廁後，都會以清水沖洗陰唇，並灌洗陰道，未料還是發生搔癢、刺痛，就醫確診仍...

愛吃優格的人不少，但你吃過希臘優格嗎？2017年最夯的希臘優格，在ptt上掀起了一陣討論風潮，從健身人士到減肥人士都一致推薦。不過都是優格，希臘優格和一般優格比起來，有哪些特別的地方呢？吃希臘優格，...

迷思11 常吃含植物雌激素的黃豆，容易性早熟，甚至會得乳癌？真相是：均衡正常飲食，不會導致乳癌。黃豆製成的豆漿、豆腐和豆干等製品，是東方人餐桌上常見食物，更是茹素者主要蛋白質來源。網路流傳黃豆含有植...