照顧長輩因人而異！可詢問營養師調整食物的軟質、剁碎、細碎、細泥、半流質、濃流質等，另看每個人的吞嚥能力，依照牙口跟身體健康狀況有所不同，大致上以原型食材為主，避免加工食品。
可記住3點要訣，幫家中長輩備餐：
1.調整食物質地 不一定所有食物都要打成糊狀，若長輩還有咀嚼及吞嚥功能，盡量保持食物原本的樣子比較好。
2.選擇營養密度高的食材 多準備富含優質蛋白質的魚、蛋、黃豆製品等，攝取足夠營養，讓身體維持正常生理機能。
3.注重色香味 運用天然的蔥、薑、蒜、九層塔增添風味，提升長輩食欲，避免過度使用鹽、醬油等調味料。
如果是失智症長輩備餐，除了慢性病控制與營養均衡之外，還是要考慮長輩喜歡吃什麼？家鄉味是什麼？討厭加什麼？（香菜蔥蒜等）， 食物上的芝麻會不會看起來像小蟲，尤其食慾欠佳的失智症長者，喜歡吃願意吃可能更為重要。
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