【聯合報╱記者林思宇】
材料：香菇、秀珍菇、杏鮑菇、蘆筍、番茄、羅曼菜、海苔絲
調味料：日式醬油露1大匙、醋1大匙、橄欖油1大匙
作法：1.將菇類、蘆筍以滾水川燙後，放置盛涼。
2.番茄切塊狀後，加入羅曼菜及綜合菇類、蘆筍淋上調味料。
3.最後放上海苔絲即可。
熱量：230大卡
蛋白質：8.6g
脂肪：15.4g
醣類：17.5g
香蒜番茄煎鮭魚
材料：鮭魚片200克、番茄40克、蔥1-2支、薑1-2片、洋蔥碎末20克、九層塔3克、奶油10克、高湯100c.c.
作法：1.鮭魚片洗淨擦乾，抹上少許鹽巴及胡椒。
2.薑切片狀，蔥、番茄、洋蔥切成碎末備用。
3.起鍋後放入奶油爆香洋蔥碎末，再加入番茄碎、高湯、薑片熬煮成醬汁備用。
4.鮭魚煎至6分熟，並加入作法3的醬汁燉煮至9分熟後盛盤，並以九層塔裝飾即可。
熱量：410大卡
蛋白質：41.8g
脂肪：23.4g
醣類：8.5g
五色蔬菜湯
材料：白蘿蔔1/4根、牛蒡1/4根、紅蘿蔔1/2根、新鮮香菇6朵、蘿蔔葉1/4葉
作法：1.將白蘿蔔、牛蒡及紅蘿蔔洗淨後去皮，切塊備用。
2.蘿蔔葉切段，加入作法1食材、新鮮香菇、少許鹽巴及720c.c.水，燉煮至食材熟透。
熱量：100大卡
蛋白質：6.5g
脂肪：0.8g
醣類：20.3g
薏仁花生豆奶
材料：薏仁20克、花生10克、黃豆30克、豆漿300c.c.、果糖1小匙
作法：1.將薏仁及黃豆洗淨，加入600c.c.開水煮熟。
2.將所有材料用果汁機攪打均勻，即可飲用。
熱量：400大卡
蛋白質：24.6g
脂肪：15g
醣類：45g
資料來源／李青蓉營養師
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