【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】
台北縣自然養生休閒協會常務理事謝東明則指出，人體攝取葡萄糖宜適量，太少會產生饑餓感，太多則會轉成脂肪後儲存在人體內，但有些肝功能不全的人就無法處理過多的葡萄糖，導致變成有毒物質並累積在人體。
他表示，人們每天所吃的飯、麵以及甜食等碳水化合物，都是醣類的來源，醣類是人體熱量與能量的主要原料，食物經消化系統分解成葡萄糖，吸收進入血液則稱為血糖，血糖必須在氧氣充份的情況下，才能讓細胞完全燃燒轉換成熱量與能量供人體使用，反之，若燃燒不完全就可能會累積，甚至變成有毒物質。
在氧氣不充足的室內、高山或過度劇烈的運動下，容易因氧氣供應不足而使葡萄糖燃燒不完全，造成丙酮酸，也就是俗稱疲勞素的堆積，進而影響到神經傳導或神經麻痺。丙酮酸堆積在心臟肌，運氣不好會造成心肌麻痺而要命；堆積在四肢肌肉則四肢會不聽使喚，第二天仍未代謝排出時就會轉換成乳酸，形成肌肉痠痛、僵硬，影響到血液循環。
謝東明進一步指出，當民眾攝取大量的醣類卻沒有燃燒掉，人體便會將它轉換成脂肪加以儲存，以作為儲備用，長期下來儲存的脂肪就形成肥胖體型，若肝不好的人就無法順利將其轉換，到最後就可能變成有毒物質，因此，用多少攝取多少，攝取量多寡因人而異，每個人往往不同。
基本上不要過量攝取，餓的時候再補充即可，譬如這一餐吃飽後，等下一餐的用餐時間到了之後，若這時感到肚子餓，代表葡萄糖已消耗殆盡，攝取量剛剛好，但如果下一頓飯的用餐時間到了卻沒有饑餓感，則代表葡萄糖攝取過量。建議民眾可用這種簡單的判別方式來評估個人的葡萄糖攝取量。
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