泡麵吃太多會變木乃伊，真的嗎？

【聯合報╱記者張嘉芳整理】

正解：

泡麵吃太多不會變成木乃伊。過去為延長泡麵保存期限，確實會添加對身體傷害較大的防腐劑。

但近年泡麵採油炸及添加抗氧化劑方式，即以天然維他命E來取代防腐劑，讓油脂不會過氧化，避免產生致癌物。

也有業者推出水煮麵，將麵條水煮後再把水抽乾保存，降低油炸麵條的油脂及熱量攝取。

由於泡麵熱量及鹽分較高，建議應酌量添加調味料理包。享用泡麵時，最好搭配蛋白質及青菜等，以免飲食不均衡。

諮詢：林口長庚醫院毒物科主任林杰樑。

熱量 防腐劑 致癌

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