【聯合報／許美雅／台北長庚醫院營養治療科營養師】
難得的有9天春節假期，很多人一定忙著規劃過年吃喝玩樂的好去處，營養師提醒您高興之餘，還是要多想想「健康」這件事，把健康的飲食與健康的活動規劃到過年的行程中。
依照中國人的傳統，大過年是一定要全家團聚，不但要準備全家人團圓的年夜飯，依照傳統的宗教習俗，要拜天公、祭拜祖先等少不了三牲四禮等大魚大肉的。於是很多家庭從除夕當天開始到初一拜拜、初二回娘家團聚、初三到親友家拜年、初四出遊到餐廳用餐、初五開市拜拜…期間還有麻將桌、看電視、看影集等隨手的零食、餅乾、糖果、喝茶時的花生、腰果等，這樣一路到大吃大喝的到初九年假結束，我想不胖個3、5公斤是相當困難的事。
營養師建議您用「熱量分配」這樣的概念思考一下，如果以每天吃2,000卡的熱量為例，9天下來總共可以有18,000卡，除夕、初一及初二回娘家連續3天預計每天吃掉3,000卡，這樣還剩9,000卡，另外的6天平均每天可以攝取1,500卡，於是除了上述3天可以多吃點外，其他6天的時間就要控制自己的口欲喔。
健康過年飲食上需注意：
1、均衡飲食，可將桌上佳餚先分為奶類、主食類、蛋白質類、油脂類、蔬菜類、水果類，並適量攝取。
2、注意避免攝取高熱量的食物及高油烹調的食物，如：油炸類（香酥炸魚、炸排骨、佛跳牆、酥炸香菇等）、勾芡類（魚羹、肉羹、羹湯等）、高熱量的零食（花生、瓜子、腰果、杏仁果、核桃、夏威夷豆、油炸洋芋片、夾心餅乾、蔬菜乾、水果乾、蜜餞等）、含糖飲料（汽水、加糖的茶飲、珍珠奶茶、包裝果汁等）。
3、每餐以適量的主食類（約1碗白飯），搭配適量的蛋白質類（約1個手掌大的肉或魚）。
4、正餐時吃大量的蔬菜類（約1-2碗），增加飽足感。
5、請烹調者準備適量的食物即可，不要準備太多。
6、準備新鮮水果作泡茶及打麻將時的點心，減少隨手拿取的高熱量零食。
7、隨身帶白開水或無糖的茶飲，避免在出遊時購買含糖飲料解渴。
8、安排全家出遊的活動來增加運動及活動量，消耗過多的熱量，不要當宅男宅女喔！
面對琳瑯滿目、令人垂涎欲滴的滿桌食物，如果硬要克制不吃，是真的太對不起自己，也對不起準備菜餚的人，到底該如何能健康不發胖的度過春節假期，就需要您認真的思考與堅持的行動力，農曆年要過得快樂也要過得健康喔！
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