喝奶學問大／全脂負擔大，還是低脂好？

【元氣周報／記者施靜茹／台北報導；諮詢對象及資料來源／台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳、台北振興醫院營養師鐘子雯、董氏基金會網站、衛生署食品資訊網】

日本在二次世界大戰後，推動學童喝牛奶計畫，結果學童較上一代平均增高11公分，牛奶含有豐富的鈣，98%的蛋白質，和99%的脂肪和碳水化合物都可以為人體消化。

心血管病患 最好喝低脂

但也由於牛奶屬於動物性脂肪，所含為飽和脂肪，每100公克牛奶，含有12到24毫克的膽固醇，有心血管疾病者，或成年人身體質量指數（BMI）超過24者，喝牛奶最好選擇脂肪含量2%以下的低脂牛奶，才不會在不知不覺中，吃進過多動物性脂肪。

發育小朋友 可飲用全脂

至於還在發育階段的小朋友，就比較沒有顧忌，除非是小胖子，一般小朋友喝全脂牛奶沒問題。但美國因為肥胖者多，也會建議肥胖兒童喝低脂牛奶。

【2009/08/16 元氣周報】

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