【聯合報╱記者周宗禎／仁德報導】
中華醫事科大開辦「坐月子烹調訓練班」，昨天結訓展現成果，強調校方研發的「坐月子餐食材」，色香味俱全又養生補身，將協助學員進軍每年數億元商機的坐月子餐飲商機。
結訓學員端出拿手的坐月子料理，展示學習成果，各式料理適合一般體質哺乳婦全日熱量2200卡餐飲需要，更以「低鹽、低油、養生」為訴求，能讓產婦坐月子兼顧營養均衡與恢復身材，擺脫傳統坐月子餐「高油脂、高膽固醇及高普林」缺點。
食品營養系強調，30名學員經200小時專業訓練，「個個成了月子餐烹調達人」，能做色香味俱全，又養生補身的料理。
結訓前已有學員到坐月子中心、或從事到府服務工作，也有學員打算合開網路、實體店面創業，對學習成果相當滿意。為推廣新式營養健康坐月子觀念，食品營養系也把剛研發的坐月子餐食譜公布在系上網站，供民眾下載學習。
食品營養系系主任趙育漳表示，除動員系上資深營養師、食品專家吳杏娟、陳怡君等教授，更跨領域請中醫師與大飯店主廚授課。課程根據中醫養生概念，學習坐月子理論與各種體質的坐月子藥膳烹飪設計，並由營養師以營養與熱量概念導入學習，為產婦量身訂作適合個人體質需要的坐月子套餐。
課程還有製作滿月禮盒、套餐產品、品牌經營行銷演練，趙育漳說，隨著經濟發展與現代女性坐月子養生觀念流行，每年國內商機至少1億元。
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