2014-09-23 運動養生.聰明飲食
年味暖湯/健康鴨寶湯
【元氣周報/記者羅建怡/報導,記者陳瑞源/攝影,示範達人/邱明琴】材料:老薑200g、鴨肉與鴨子皮、當歸2片、蘋果、紅棗12個調味料:陳年紹興2大匙(喜愛此味者,可多加)、海鹽少許、黑麻油1大匙作法:1.老薑切數片,剩下的用果汁機打成汁。2.鴨洗淨晾乾,倒入鍋中用黑麻油煸炒至金黃色,再倒入鴨肉炒到不見血水後,用小火煮約5~6分鐘。3.蘋果切大塊(新鮮不上蠟者,可不去皮),紅棗、當歸、老薑汁及加入淹過鴨肉的水,煮開後,再以小火煮30~40分鐘即可。TIPS:1.可煮麵線,澆上鴨湯,就是養生暖胃的一餐。2.湯中加入水梨或蘋果,不但有鮮美的水果味,且不易上火,如有孩童易尿床,還可加入龍眼乾、快速見效。今日達人/邱明琴退休主婦,天然養生30年,為了兩子一女的健康努力料理,用愛烹菜、道道養生,堅持少油、少肉、少調味,堅信食材愈自然愈健康。※示範料理:.年味暖湯/健康鴨寶湯.年味暖湯/好彩頭雞湯.年味暖湯/花團錦簇.年味暖湯/八仙賜元寶.年味暖湯/旺來有餘(魚)