2014-09-23 運動養生.聰明飲食
中醫茶飲/新陳代謝調理 補氣消脂茶DIY
【元氣周報/記者張祐齊/報導】材料:黃耆3錢、荷葉2錢、山楂2錢做法:用600cc的水煮沸後,放溫,即可飲用。功效:補氣、消脂、活血,促進體內水分代謝功能。口感:淡淡的酸甜,溫的時候喝還有葉子和紅棗的清香。適合飲用者:長期久坐、雙腿水腫、腰圍過大、肥胖、消化不良者。不適合飲用者:空腹飢餓時不宜飲用。
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2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報/記者張祐齊/報導】材料:黃耆3錢、荷葉2錢、山楂2錢做法:用600cc的水煮沸後,放溫,即可飲用。功效:補氣、消脂、活血,促進體內水分代謝功能。口感:淡淡的酸甜,溫的時候喝還有葉子和紅棗的清香。適合飲用者:長期久坐、雙腿水腫、腰圍過大、肥胖、消化不良者。不適合飲用者:空腹飢餓時不宜飲用。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報╱記者張嘉芳/台北報導】《健康兩點靈》雜誌根據內政部最新人口統計資料,排除當地老人長照機構等醫療豐富地區,發現百歲人瑞及90歲以上長者最多鄉鎮,分別是金門縣金湖鎮、金寧鄉、新北市雙溪區、苗栗鄉獅潭鄉、台南市將軍區、花蓮縣鳳林鎮。調查顯示,上述六個地區,空氣品質佳、水質好、居民多食用地瓜、蔬食、魚等自然食物,加上長期勞動、親友往來密切、心情愉悅等,讓長者活得久又健康。台北馬偕醫院營養課長蔡淑玲說,粗茶淡飯使人長壽, 因為提供醣類多五穀雜糧,民眾咀嚼的同時,刺激大腦飽覺中樞,避免進食過多食物。而目前大部分現代人常外食,飽足感多來自油脂及糖份,這些精緻糖類只有熱量,沒有維他命B1、B2及礦物質等輔,不僅無法發揮生化作用,還會造成脂肪,囤積肥胖。此外,針對1080位20歲以上成人進行的「國人生活習慣大調查」,發現25%民眾完全不運動,尤其30至39歲輕熟女,高達45%根本不運動。另外,近四成民眾最常做的運動是低強度的散步,多數者偏好看電視等靜態活動;進一步分析身體質量指數(BMI)值,中彰投地區肥胖人口最多,31%民眾過重;其次是高屏澎地區為27%;宜花東地區約2成民眾肥胖。調查顯示,女性與年長者吃紅肉比率偏低,台北榮總高齡醫學中心主任陳亮恭認為,這是一大警訊。他提醒,老人家腸胃功能攝取較差,即便正常飲食,也容易營養不均,如果不吃紅肉,缺乏維他命B12,恐導致造血功能異常、失智、憂鬱及周邊神經疾病,加速心血管動脈硬化。另外,不少女性為維持窈窕身材,常吃蔬果,卻不愛吃紅肉,易營養不均,長期缺鐵,紅血球無法攜帶氧氣,將加重心臟負荷、不利健康。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報/特派記者胡明揚/上海報導】紅燒雞塊、兩份素菜、一碗湯、餐後一根香蕉或蘋果,這是就讀於浦東新區浦民師範附小一年級鄭明君某一天的午餐。菜色看起來去還不錯,一個月100多元人民幣的餐費也不高,可是他的母親張龔莉並不太滿意。「學校午餐量很少,我們家小朋友在長身體,總是吃不飽,每天我們去接他回家的時候,只好帶一些點心。」6-7元人民幣 學校壓力不小「菜譜中雞肉多了,怕孩子早熟,熱量多了怕孩子成小胖墩,可熱量少了,看小孩子餓著又心疼。」相較家中提供的早、晚餐,160多萬上海中小幼學生在校的午餐,更受家長們關注。早在1993年上海市就成立了專門的學生營養餐機構,上海市中小學營養午餐開始起步。目前上海中小學生午餐的提供方式有三種:一是學校自辦食堂、自聘廚師、人員;二是學校自辦食堂,但承包給外面企業;三是學校不辦食堂,學生午餐由區教育服務配送中心或學生盒飯(便當)生產企業提供。上海公立學校午餐一餐約在6-7元人民幣(約新台幣30元上下),如靜安區等部份縣區還會為學生提供午餐補貼。但隨著近年物價高漲,要保證午餐品質,也讓學校頗感壓力。菜色單調 學生食欲不佳同時,由於午飯往往一清早就開始燒煮,燒好後的飯菜經過一冷一熱處理、儲存以及運輸中「悶」的幾個小時,讓色、香、味較差,加上菜譜單調,很多學生難有好的食欲。在盧灣中學國中部,學生的午餐標準是一餐6.5元人民幣,一葷二素一湯。在此就讀的劉癸玟小朋友對學校午餐的評價是「還可以」,但在他的同學中,有不少都自帶零食,也有覺得飯菜難吃而倒掉的例子。私校好些 請營養師坐鎮相對於公立學校,較有水準的私立學校午餐條件更好一些。在上海台商子女學校,學生午餐的標準在建校初期是6.5元;去年跟著大陸的物價漲至8元,二葷二素一湯加餐後水果,米飯還可添上一勺肉燥。下午提供點心、晚上住宿生有消夜。該校的王仁宏校長說,學校午餐有營養師設計,同時還專門開素食區,供師生選擇。對於學生午餐,上海市府已有的規定更注重「安全」,「營養」的部份則仍有不足。據了解,上海市府已著手修訂學生午餐營養標準,其中部份條款針對中小學生肥胖等健康問題,進行必要的干預。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報/記者王麗娟/輯譯】美國紐約時報報導,針對美國數所高中、中學、夏令營進行研究,發現應用行為心理學可找出方法,讓孩子在學校自助餐廳吃得較健康。在「打擊肥胖」的努力中,學校自助餐廳供應的甜食和點心,成為眾矢之的。禁賣垃圾食物 學生乾脆不來根據紐時和一些研究人員所做的實驗,光是不讓沙拉吧再靠牆站,而是將它推到收銀台前,即可讓購買沙拉的學生人數變成原來的3倍。有些學校嘗試禁止自助餐廳販賣垃圾食物,或只提供萵苣和豆腐,但只招來反效果,學生可能決定不吃午餐,直接到校外吃速食,或是從校外叫外賣,例如請比薩店將比薩送到側門等。改變食物呈現 學生自會挑選學校以營養為名,採取嚴厲措施,通常只會招來抗拒心理,讓學童與青少年男女對校方供應的營養食物更反感。學生決定不吃,是學校最大的損失,食物再營養,都必須讓學生下肚,才能吃進營養。紐時說,聰明的學校自助餐廳,不會採取太嚴厲的手段逼學生吃某些食物,這樣只會嚇跑學生。相反地,只要將食物的呈現方式作些改變,學生會自動挑選一些比較健康的食物。「移動沙拉吧」是紐時記者在紐約上城一所學校觀察到的方法,它吸引學生在結帳前多購買一份沙拉,提高學生吃蔬菜與水果的機率。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合晚報╱彭宣雅】農曆年剛過,大魚大肉久了,不妨也讓腸胃做做「收心操」。農委會與廚師、營養師合作,設計一套人人都可做的米料理減肥食譜,三菜一湯配一碗白飯,一餐吃下來,總熱量竟然不到500大卡,且食材內容可替換,方便養生又容易取得,新的一年開始,就從健康飲食開始做起。台安醫院營養師劉怡里表示,米飯的澱粉質是人體活力、精力的來源,含有醣類、胺基酸及維他命,營養多多。劉怡里說,不少人認為吃飯會胖,事實上,不能把「肥胖」全歸咎於吃米飯,民眾應該檢視每一餐吃得食材內容是否均衡,烹調的方法是否健康恰當,以及控制份量多寡。米飯是營養價值非常高的食物,多多變換搭配,也可以吃出美麗與漂亮。有「亞洲廚神」稱號的廚師李佳其表示,米飯的變化多,適當攝取米飯,搭配時蔬沙拉、煮魚、烤雞、燉湯,烹煮方便簡單,少了煎、煮、油、炸的烹調方式,大大減少食物熱量,與白米飯搭配起來,一餐可控制在500大卡以下,菜單可依據當令食材變化,一整套吃下來不僅有飽足感,也能兼顧營養均衡與美味。農委會推廣國人每人每天多吃一口飯,一年可活化5600公頃休耕地,每人每年的白米消費量也會提升至51公斤,民國108年糧食自給率將可達到34%,但國人總認為米飯是澱粉類多吃會胖,因此吃飯常「斤斤計較」。同時,去年底農委會也舉辦百大米餐廳票選,用網友的力量,挖掘全台386個鄉鎮,具有特色的米食料理及餐廳,包括知名的石碇一粒綜、台東池上的大地飯店、嘉義的黑皮酥皮肉圓專賣店等,都受到網友青睞。不少店家發揮創意,把白米飯製成蓋飯、滷肉飯、粽子、米糕等各式米料理,有的還把米穀粉加入肉圓皮中,不僅吃出台灣優質好米的原始風味,同時,也讓米食文化提升到另一個層次。農委會希望可藉此改變國人飲食過度西化的習慣,均衡攝取多樣米料理,別再將吃米飯當作身體肥胖的元凶,吃飯也能吃得窈窕漂亮。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報╱記者趙容萱/南屯報導】台中市一名女大學生從小愛吃炸雞排,牛奶當開水喝,胸部升級到H罩杯,羨煞旁人,自己卻困擾不已,希望縮胸,向中醫師求助。台中市蓮樺中醫診所中醫師蔡蕙君說,這名18歲女病患讀大學一年級,因胸部太大,內衣難買,漂亮衣服穿在身上也不好看,跑步、走路都覺得「負擔很重」,害怕別人把眼光集中在上半身,上衣穿寬鬆,不敢抬頭挺胸,不但駝背日漸嚴重,還造成人際困擾。加上女學生胸部兩邊大小不一、外擴、下垂,又經常胸悶,在母親陪同下,向中醫師求診,希望胸部能小一點。蔡蕙君說,女學生經針灸加中藥治療,整個人變瘦,胸部變小,胸悶也解除了,女學生目前仍在接受治療,希望再減一個罩杯。蔡蕙君指出,乳房過度發育也會發生在肥胖男性身上,造成男胸女乳症,一名男子青春期時愛吃速食而肥胖,胸部也不小,入伍前,擔心夏季衣物單薄,影響外觀,引來同儕嘲笑,連忙向她求診,希望解決胸部太大的困擾。蔡蕙君也提醒愛美女性,長時間姿勢不良、內衣尺寸不合,或穿過緊馬甲,都會使胸部遭受過度的壓迫,導致氣血瘀滯,長期下來出現乳房悶脹、刺痛、胸背痠澀等症狀,嚴重者導致胸部發育不對稱,出現明顯大小奶。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【內容摘自《達爾文密碼:進化論如何解開現代人類生活行為之謎》,作者托馬斯.庸克、薩賓娜.鮑爾,遠足文化】……美酒佳釀讓暗藏的憂慮消逝無蹤每一扇心扉會在節慶的盛宴上敞開 威爾第歌劇「茶花女」(1853年)一八五三年,義大利作曲家威爾第(Giuseppe Verdi, 1813-1901)在威尼斯的鳳凰劇院(Teatro La Fenice )首演他膾炙人口的歌劇「茶花女」。女主角薇奧莉塔(Violetta)是巴黎上流社會的交際花,受到許多男士的愛慕。這位都會的公關女王深知如何舉辦一場成功的派對;當然,要讓賓客們能夠盡興,美食與醇酒是少不了的。果真,對薇奧莉塔心儀已久的男主角阿弗烈德(Alfredo)在這場盛大的歡宴中,對她做了愛的表白。他在知名的「飲酒歌」中,歌頌愛情、美酒與熱吻,最後擄獲了女主角的芳心。即使當時法國人日常的餐食無法像薇奧莉塔的宴會那樣豐盛,不過,我們都知道,法國的飲食與愛情文化至今依然重視享受與行樂。 相較之下,處於二十一世紀初期的我們,對於生活的態度反而顯得理智許多。一位電影導演可能會拍攝如下的場景和情節:星期一,早上七點半,一位女性上班族費力地從床上掙扎起來。她知道,一到辦公室就必須馬拉松式地參加討論會議,本來想吃完早餐再出門,偏偏她並不特別愛吃早餐。更何況她今天太晚起床,上班又要遲到了,根本沒有時間吃早餐!在上班的途中,她把車子停在加油站旁的一家餐飲店,很快地點了一杯咖啡。這時,一位店員把烤爐的門打開,取出剛做好的奶油可頌麵包,陣陣香味撲鼻而來,於是,她毫不考慮地買了兩塊。當她等著結帳時,內心就開始交戰起來!「剛剛應該在家吃早餐的!」、「後來又買了這兩塊可頌麵包,總是在匆忙中吃下太多的糖份和脂肪,一堆卡路里!」,於是,她告誡自己,今天一整天只能吃低脂優格了!之後,她在一本雜誌上看到一些最新的飲食建議,上面一共列有十五種不同的節食餐,以配合每一種飲食類型。她想,或許可以擬定一個適合自己的節食計畫,如此一來,既可以甩掉幾磅贅肉,還可以吃得更健康! 在一番打算過後,她的心裡又開始充滿了質疑!關於有效的節制性飲食,以前不知下過多少次決心,一定要徹底執行,最後卻總是以同樣的結局收尾:早上沒有吃早餐,中飯草草地在小餐飲店或是員工餐廳隨便打發,然後,晚間跟朋友們一起在餐廳或夜店聚餐,聯絡感情,或是自己在家用微波爐加熱冷凍調理餐。如果生活中,漢堡和披薩垂手可得,誰還會有時間跟興致,為了準備一些奇奇怪怪的節食餐,而把自己搞得忙碌不堪?有誰會想記住那張食物營養表?誰會去計較每一種食物只能吃多少的量,況且,許多專家的意見又彼此相左?有些專家主張低脂肪與低醣類飲食,有些節食建議則以高蛋白為主。 坊間盛行的節食方法林林總總:亞洲式飲食,素食減重法,借助酪梨或鳳梨特有的營養成份來降低體重,以全穀類和蔬果為主食,或是依照個人血型所進行的飲食限制,此外,還出現一種節食方式,減重的人必須把餐點中的蛋白質食物與醣類食物分開進食,總之,節食的建議許許多多,不勝枚舉。減重者到底該聽誰的意見?到底誰才有資格決定什麼才是正確的飲食方式? 在德國,每兩個人,就有一人體重過重。就連成立了數十年的「德國營養協會」(DGE, Deutsche Gesellschaft für Ernährung),德國主要從事營養諮詢、宣導與研究的機構,也無法阻止德國成為國民體重最重的歐洲國家。二○○四年,該協會所發表的報告當中,已經承認所推行的全民減重運動遭遇挫敗:德國人的餐食中,脂肪與糖的含量仍舊過高,蔬菜與水果的攝取仍然不足。同時,一些具代表性的飲食研究還指出,民眾覺得所獲得的飲食資訊太少,或是訊息相互矛盾,令人無所適從。由此可見,各式各樣的節食建議讓許多人茫然不知所措,不只是上述那部虛構影片的女主角而已。 為什麼體重超重的人數會愈來愈多,而且,肥胖所導致的疾病問題不只出現在德國,許多歐洲國家的人民也有這方面的困擾。儘管健康飲食的提倡已行之有年,為何這種文明病現象仍不見改善?或者我們可以說,反而是這些飲食的宣導讓這些與肥胖症有關的慢性病繼續存在?在美國,過度肥胖的趨勢特別明顯,大約有三分之二的人口體重超標。就連在新興國家,例如巴西,也出現這種肥胖現象。儘管體重超重會對健康造成不好的影響,為什麼我們的餐食還是太甜、太鹹、太油膩?為什麼人類似乎無法知道,什麼才是正確的飲食方式?
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報╱記者陳雅芃/台北報導】鹽吃太好,小心體重上升!一名40歲出頭的婦人,刻意忌口、運動,還是無法瘦下來,直到求助醫院減重門診,檢驗才發現是甲狀腺機能低下,問題就出在平常愛吃好鹽。萬芳醫院統計,缺碘性甲狀腺機能低下的肥胖人數,門診量一口氣增加近2成,其中45歲以下患者,多半都是因「鹽吃太好」惹禍。萬芳醫院復健部減重中心個管師張家恩說,民眾每日應攝取約100到200微克的碘。不過近年來流行吃好鹽,像玫瑰鹽、岩鹽等,由於這類鹽巴未額外加碘,導致許多民眾出現缺碘性甲狀腺機能低下肥胖的情況。萬芳醫院復健部減重中心醫師林硯農說,肥胖有兩種,肇禍於飲食熱量、飲食習慣不佳的「外因性肥胖」最多,約占肥胖人口的95%至97%;而因為遺傳、基因、病理因素所導致的「內因性肥胖」只占3%至5%,甲狀腺機能低下就屬於後者。張家恩說,一名40多歲的家庭主婦,身高153公分、體重60公斤,怎樣都瘦下來,經過醫院抽血發現甲狀腺低下,經進一步詢問,得知該婦人家中使用未含碘的鹽類來烹調食物。經改用一般鹽類後,該名婦人體重就減少2至3公斤。 ※延伸閱讀》‧世衛最新飲食準則「高鉀低鈉」
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【內容摘自《為什麼一口接一口停不了?:揭開零食成癮的真相》,作者Makuuchi Hideo/譯者游韻馨,臉譜出版】人類天生就是喜歡吃「甜味」、「鮮味」、「脂肪」與「鹹味」,本書將這些味道稱為「美味四重奏」,只要吃進這四種味道,即使是孕婦體內的胎兒也會感到愉悅。究竟有哪些食物能讓人滿足這些味覺呢?長久以來一直被我們祖先當成主食的稻米、番薯等穀物與芋薯類,在口中咀嚼愈久就能感受到淡淡的甜味。我們一生下來第一口吃到的食物,也就是母乳,其實也帶有淡淡甜味。此外,熟成的水果吃起來也十分香甜。母乳含有大量的鮮味成分麩胺酸(glutamic acid)。蕎麥麵與烏龍麵的麵湯之所以鮮美、拉麵湯之所以令人一喝上癮,都是因為使用昆布與柴魚片,以及豬骨與雞骨熬煮出鮮味成分所帶來的美味。不只如此,花生與芝麻等種子類,當季的秋刀魚、鰤魚等海鮮類,也會因為盛產期的關係增生脂肪,變得更好吃。這一路看下來,你是否也發現到一件事?那就是能吃到甜味、鮮味與脂肪的食物,大多是高熱量食物。換句話說,大部分都是最容易讓人感到飽足,而且能有效轉換成活動能量的食物。如果我們不喜歡這些食物,在自然界裡就找不到任何食物,人類族群就無法生存下去,進而遭到淘汰。話說回來,若是我們天生討厭甜味,早就會因為喝不下母乳而絕種了。我們喜歡吃鹹味食物,是來自於對礦物質的需求。生物為了生存下去,會依循本能喜歡吃某類食物。正因為是本能需求,我們從沒有肥胖問題的古早時代,就愛吃甜味、鮮味與富含脂肪的高熱量食物,一直到現在。但這些高脂肪、高熱量的食物卻引起現代人最煩惱的肥胖等生活習慣病,也就是大家所熟知的「現代文明病」。這之間究竟產生了什麼樣的變化?事實上,沒有肥胖問題的古早時代與現代最大的差異就在於,以前的鮮味只存在於天然食物中的鮮味成分,甜味、脂肪與鹹味也全都是「天然甜味」、「天然脂肪」與「天然鹹味」。相較之下,現代社會充斥著經過精製加工、萃取出精華成分的「鮮味調味料」、「白砂糖」、「食用油」與「食鹽」,使用這些調味料烹煮食物,早已成為理所當然的生活習慣。其實這才是重點所在,就是因為開始使用精製調味料,我們才會過量飲食。吃太多的結果,就讓以前幾乎未曾出現過的肥胖與生活習慣病急速增加,並成為現代人最常見的死亡原因。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報/記者鄭綿綿/台北報導】 許多人愛吃速食,高油脂飲食,除了肥胖,也攝入較多荷爾蒙,像是雞皮就可能含有毒素累積存在,吃過量容易增加罹癌風險,發育中的兒童也易發生性早熟現象。雞皮毒素累積抗生素經常被使用在養殖動物,如雞鴨等。基本上雞皮裡面有很多的脂溶性毒素,可能影響肝臟毒素代謝。根據日本用能量波測過的研究,很多的抗生素、賀爾蒙、脂溶性的毒素都在動物皮下。此外,根據英國有一項研究,分析從小吃肉類較多兒童有較高比率性熟現象。原因是肉類裡面的脂肪、以及動物施打的生長激素導致。另外,雞(也包括其他因為食用目的,而被宰殺的動物)要死之前會緊張、起雞皮疙瘩,毒素就會因此集中在皮上。在烹調雞肉前,最好將把雞皮先去除了再加以烹調,才不會把雞皮當中的毒素都吃下肚。症狀影響整體而言,致癌的環境污染物,主要儲存在動物脂肪內,透過食物鏈累積。愛吃高油高脂飲食,不但容易肥胖,也攝入較多致癌物,大腸癌、乳癌往往都與脂肪消耗量有關。年輕女性嗜吃高熱量、高荷爾蒙飲食,可能導致乳癌、子宮體癌風險提高。發育中的兒童也易發生性早熟現象。專家看法林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示,從毒物學觀點發現,高油脂食物較一般食物更易與女性荷爾蒙相結合,因此如果喜歡吃雞皮,不僅易導致肥胖,女童也較易有性早熟的傾向。林醫師表示,還有,內臟也有很高的膽固醇和容易累積毒素,也建議儘量少吃。除了雞皮,包括鴨皮、肥肉等食物,也都是動物體內最容易殘留各類抗生素、重金屬、戴奧辛等毒素的部位。提醒家長,應儘量讓小朋友遠離紅肉及炸雞類食物。注意事項肉類方面選擇上,較健康的是富含對人體有益的不飽和脂肪的魚肉。且單是魚皮就比其他肉類的皮好,因為魚皮含有的飽和脂肪少,不飽和脂肪的含量反而多,且營養豐富。 ※延伸閱讀》‧吃雞皮、豬腳 可以補充膠原蛋白?【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報/記者陳敬哲/台北報導】 水果是非常好的食材,不但可以生吃外,還可以放入菜餚中,有非常好的滋味,不但如此,水果含有大量纖維與維生素,可以幫助身體降低體脂形成,還能協助抗老化、減少癌症發生機率,許多醫生都建議民眾,一定要養成吃水果習慣,對身體健康有很大的幫忙,尤其台灣盛產橘子,是個非常好的選擇。 能夠預防肥胖與糖尿病 加拿大西安大略大學研究發現,橘子對人體有非常大的幫助,每天適量食用,不僅可以預防肥胖、糖尿病外,還能減緩血管硬化速度,降低心臟病與中風罹患機率,更驚人的是,癌症發生機會也會變少,因此研究人員對橘子有高度評價,建議民眾每天都可以適量吃,達到維護健康目的,避免疾病纏身。 降低血液膽固醇濃度 橘子中含有川陳皮素(Nobileton),屬於黃酮類,已被證實能夠降低血液中膽固醇濃度,還可以避免記憶力喪失,皮膚出現暗瘡,對身體有非常大的好處,建議消費者在選購水果時,可以優先考慮橘子,每天適量攝取,促進身體健康,避免疾病發生,讓生活可以更有品質,不會因為生病苦惱。 避免脂肪肝 研究中,實驗人員餵食小白鼠高熱量飲食,分成給予川陳皮素與安慰劑二組,從數據中發現,安慰劑組別膽固醇與血脂明顯上升,胰島素分泌出現異常,血糖濃度偏高又不穩定,脂肪肝有增加傾向,但川陳皮素組別相對正常,沒有提升前述任何現象,體重也沒有增加,胰島素分泌正常,也沒有脂肪肝傾向。 減少心血管疾病風險 從研究結果推斷,吃橘子可以幫助降低血管危險因子,預防血管硬化,減少血管壁沈積物,大幅降低心臟病與中風發生機會,對於三高患者是非常好的健康水果,不過雖然川陳皮素有些微減重效果,但需要非常大量的橘子才會有效,若能夠粹取出製成健康食品,或許還能夠幫助減重,避免體重上升。 國內專家意見 新光醫院營養師蕭文君表示,水果富含維生素與礦物質,一般民眾最好每天攝取二至三份,一份約一個拳頭大,就能補充身體需要的營養素;但蕭文君提醒,就算能夠促進健康,民眾也不應該吃過量,會因此造成血糖過高,一不小心就會增加體重,此外,一種水果營養有限,因此水果攝取總類要多,營養才會充足。【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【Upaper╱中央社】「世界衛生組織公報」刊出的研究指出,只要吃1餐速食,身體質量指數(BMI)平均增加0.03。據世界衛生組織的BMI定義標準,指數18.5到24.9為正常,25到29.99為過重,逾30為肥胖症。研究人員也發現,1999到2008年全球民眾吃速食的次數,從平均每人每年吃27餐,增至33餐,其中民眾吃速食增加較明顯的國家為加拿大、澳洲、愛爾蘭、紐西蘭,增加較少的是荷蘭、希臘與比利時,這些國家對速食業都訂有較為嚴格的規定。參與研究的加州大學戴維斯分校公共衛生科學系教授狄維歐吉里指出,研究結果可明顯看出,若要對抗如傳染病般蔓延的肥胖症,政府部門介入是有必要的。
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【台灣新生報/記者蘇湘雲/台北報導】上班族整天吹冷氣,小心越吹越胖。中華民國肥胖研究學會理事劉伯恩表示,夏季氣溫飆升,許多上班族白天在辦公室吹冷氣,晚上回家睡覺也要開冷氣,整天都在冷氣房,好像在「人工冬眠環境」,新陳代謝變慢,更不容易消耗熱量,臨床上有人因長時間待冷氣房一個月體重增加近2公斤,夏季4個月體重多增加6、7公斤。劉伯恩醫師解釋,根據統計,冷氣溫度每下降攝氏1℃,新陳代謝速率就會下降5%左右,人體活動力下降。當室溫下降的時候,體內酵素反應也會較為遲緩,分解脂肪、澱粉的能力也逐漸變弱,脂肪、澱粉囤積更快。若因天熱常吃冰,更是雪上加霜,一方面冰品往往帶有不少熱量,溫度變低,腸胃道酵素作用也會趨於緩慢,分解脂肪、澱粉效率也跟著變差。劉伯恩醫師進一步解釋,長時間在冷氣房,不容易流汗,水分一旦堆積體內,也可能造成水腫。另外,冷氣房裡的二氧化碳濃度常偏高,含氧量不足,氧氣減少,導致脂肪、葡萄糖不易燃燒,形成「缺氧性肥胖」。從臨床上觀察,約1成左右的肥胖和冷氣使用不當有關。劉伯恩醫師建議,吹冷氣50分鐘,最好關冷氣10分鐘左右,並走到室外深呼吸,去除體內多餘二氧化碳,也要避免喝冰水、吃冰,以免肥胖惡化。若真的必須長時間待冷氣房,冷氣溫度最好設定在攝氏27℃上下,溼度維持在40%到50%左右,並在室內放杯水,血液、毛細孔在乾燥環境容易收縮,若維持適當溼度,可幫助毛細孔、血管擴張,減少水分堆積體內,避免水腫現象。 【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 名人在線.精華區
【聯合報╱戎撫天】台灣人的體重問題相當嚴重。根據全國營養調查,台灣中壯年男性10.5%有肥胖問題,女性為13.3%;老人更嚴重,男性為13.2%,女性為21%。中壯年男性身體過重比為22.9%、女性20.3%,老年男性為27%、女性為27.3%。簡單說,成年以後,將近半數(男性49.9%、女性47.6%)有體重問題,需要減肥,難怪減肥商品或藥物都非常賺錢。減肥真的需要花錢嗎?凡夫俗子都會嗜吃、好酒,我不例外,所以也有體重問題。依據BMI值標準,我的體重過重,45到55歲間,曾兩度達肥胖程度,但從未使用任何外力減重法,我深信,快樂運動是最佳控制體重的方法。30歲時發胖,開始跑步,前15年靠跑步控制體重很有成效。當時經常誇口「跑步是為了喝更多啤酒」,確實,再多的啤酒也不會增加體重,而且酒量永保青春,維持不退。但45歲時起了變化,不知孰為因果,總之,體重開始失控,跑步變慢變少,加上工作忙碌,勉強抽出時間跑步,還得省略熱身時間,終於造成退化性膝關節炎問題,超過半年時間不能跑步,體重問題更為嚴重,堂堂然進入肥胖領域。50歲人生突然轉彎,離開編輯台,第二天就愛上早睡早起的生活,比較有充裕的時間運動,但拖著肥胖的身軀,加上工作壓力與過度的美酒佳餚,勉力維持著跑步的習慣,但運動量並不足以減輕體重,所幸也沒有太過惡化。約五年前,身體出現一些警訊,健康檢查發現血壓與膽固醇略高,高效能C反應蛋白也超過正常範圍,顯示血管有發炎現象。加上關節與肌肉都老化,彎腰抬腿變得困難,動作也顯得遲緩。我應該承認自己老了嗎?答案是否定的。檢查我的運動量,絕對超過衛生署建議的「三三三原則」,也就是每周三次、每次30分鐘、心跳至少每分鐘130下,但依然陷於「肥胖」泥濘,減重之途唯有控制卡路里攝取。開始認真計算每一種吃下去食物的熱量,每天計算總量,更重要的是,清晨起床後,先量體重,並依據體重變化調整飲食,終於慢慢脫離肥胖範圍,回到過重。不過,老實說,控制飲食真的非常痛苦,必須經常處於半飢餓狀態,工作時還可以忍耐,晚餐後到睡前,是一天最輕鬆時段,半飢半飽真是難熬。但為了控制體重,只得拿出意志力,用左腦控制右腦。人性總是脆弱的,經常變成右腦控制左腦,第二天量體重就大大辱罵自己一番。經常活在自我譴責的負面情緒中,總不是辦法,左思右想,大約一年前,決定以增加運動代替控制飲食,設定六個月後跑馬拉松的目標,訂定跑步倍增計畫。實施後因心竇房結病變,計畫受到一些干擾,出院後折衷調整為每周跑50公里。約半年後,輕鬆完成台北馬拉松半程賽(21公里)。更高興的是,從此不必控制飲食,只要稍稍節制,並減少油的攝取,美食、甜點、冰淇淋照吃、啤酒照喝,體重決不失控,反而還略為降低。增加跑步量後,為了避免運動傷害,向跑步同好學習一套伸展運動,每天跑步前後照做,竟然發現腰圍大減,體態恢復到40歲模樣。依據BMI標準,我屬於接近標準體重的過胖型,但長壽醫學報告顯示,體重過重比過輕要長壽,只要血壓、血糖、血脂肪正常,就不必太擔心過重問題。確實,跑步是一件快樂的事情,運動又讓我能安心享受佳餚美酒,生活又多幾分快樂,就不必在意多出來的幾公斤。
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【聯合晚報╱記者李樹人╱台北報導】 炎炎夏日,來一杯珍珠奶茶,或吃一盤紅豆牛奶冰、布丁牛奶八寶冰,可以消暑氣。但許多冰品熱量卻高得嚇人,例如,布丁牛奶八寶冰熱量超過600大卡,等於一個便當。專家指出,如每天喝一杯珍奶,暑假後至少胖四公斤。男生比女生更愛喝含糖飲料國民健康局上午舉辦「清爽少糖少負擔、健康fun暑假!」記者會,公布國中、高中生每周喝含糖飲料調查報告發現,男生比女生更愛喝含糖飲料,近五成高中男生幾乎天天喝含糖冰品飲料。調查100年國內高中生每周喝含糖飲料情形,每周喝含糖飲料四天以上者占61.9%,較98年調查結果59.1%,上升2.8%;其中每周天天喝含糖飲料者高達43%,與98年的34.2%相較,上升8.8%。調查發現,市售飲料及冰品含糖量偏高,經常食用不利於體重、血糖、血脂肪的控制。許多青少年習慣以飲料解渴,不僅無法達到解渴目的,反而攝取過多的熱量。據統計,台灣兒童及青少年中,每四人即有一人過重或肥胖,肥胖青少年長大後,變成肥胖成人的機率更高,達三分之二。國健局社區健康組組長陳延芳分析,經常飲用含糖飲料是造成青少年肥胖的主因之一。珍奶一杯700cc 如喝61公克沙拉油到底含糖飲料冰品熱量有多高?。以最受歡迎的珍珠奶茶來說,一杯700cc,熱量就高達550大卡,等同於喝下近61公克的沙拉油。每天喝一杯,一個暑假至少胖4.3公斤。抹茶紅豆冰沙熱量更高。市售一杯近600cc,熱量就有574大卡,至少得騎三小時騎腳踏車來消耗。相較之下,自製芒果冰沙、奇異果冰沙,熱量則僅有120多大卡,健康又好吃。「喝白開水最好!」陳延芳建議,如果選擇罐裝飲料,應選擇不含糖的茶飲。
2014-09-23 名人在線.精華區
【元氣周報/李濠仲(挪威外國媒體協會記者)】依照挪威國家統計局(SSB)所列資料,2012年挪威女性的平均預期壽命為83.41歲,男性則為79.42歲,和多數國家情況相似,挪威女人的平均壽命也比男人長。但統計局的研究員發現了一個有趣的變化,也就是近年挪威男人平均壽命增加的幅度明顯比女人要多,對照2011年的數據,挪威男人來年增加了0.42歲,挪威女人竟還少了0.09歲。挪威統計局自二戰之後有案可查的記錄中,近半世紀以上時間,當地女人平均要比男人多活了5.25年,從2000年起至今,雙方差距卻一路縮減至四歲以內。男人之所以平均壽命長期低於女性,主要在於男人過去多半從事高風險性工作,經常讓自己暴露在意外邊緣,乃至路上開車者亦以男性居多,歷年因交通事故死亡的年輕男子,遠遠多過女人。最重要的是,男性吸菸人口不僅多於女性,且開始吸菸的年齡,通常也小於女孩子,直至二十世紀六○年代,挪威男性吸菸人口始終位居壓倒性多數,此為挪威統計局報告中男人過去比較「短命」的關鍵因素。但往後挪威的社會情境遂出現不同發展,七○年代開始,挪威社會廣為推銷「戒菸」的好處,並如火如荼立法限制吸菸場所,後續成效卓著,自1979年至2009年三十年間,這個國家和菸草有關的死亡率一舉下降了64%;然於此同時,挪威女性吸菸人口卻出現逆勢上揚,最高峰的一刻,有每日抽菸習慣的挪威女性,人數比率竟高達三成(近年吸煙率下降,和男性每日吸菸人口同為16%)。七○年代正是挪威女權意識突飛猛進同時高呼婦女解放的年代,女人能夠怡然自得地在眾目睽睽下吞雲吐霧,自然被視為是擺脫父權羈絆的指標象徵。 挪威女性平均預期壽命成長幅度小於男性,除了兩性平權觀念所促使,讓挪威女人也有機會承擔傳統上所謂「男人才能勝任」的工作,進而增加日常中的風險外,女人行為舉止日益「男性化」應為最主要推手,其中尤以吸菸為甚。挪威男人倒在同一時間開始力行戒菸運動。不過,除了抽菸影響健康外,尚有「肥胖」問題要面對。根據挪威統計局調查,挪威王國過胖的男人一直比過胖的女人還多,儘管女權意識高漲造就了更多的女性吸菸人口,導致新時代的挪威女人平均預期壽命增長幅度不如男人,但除非新世代的挪威男人更加勤於運動,減少肥胖,否則統計局認為,挪威男人的平均壽命短期內仍難以超越女人。女人抽菸或許是女權意識下的產物,這部分對她們的身體健康確實造成不少傷害,但所幸挪威女人直到今天,可從來沒放棄維持個人玲瓏有致的健美身材,這是挪威女人到現在還活得比男人久的原因之一。
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【聯合晚報╱記者黃玉芳╱台北報導】 久坐、喝含糖飲料、翹腳等不良習慣,正侵蝕國人健康的本錢。根據調查,72%的民眾經常久坐不動、三成民眾每天喝水不足1000cc,還有人完全不運動、每天至少喝一杯以上含糖飲料,這些日積月累的壞習慣,可能加速老化。壞習慣榜首 多20至29歲者調查更發現,20至29歲的年輕人生活習慣最不好,各項生活壞習慣都是「榜首」。台北榮總高齡醫學中心主任陳亮恭醫師提醒,大多數人到了40歲才會「有感」,驚覺健康好像變差了。他建議民眾,應盡快在40歲前把壞習慣改掉。久坐久站、喝水少 排名在前國人平均壽命越來越長,想老的健康,得要戒除生活中的壞習慣。《健康兩點靈》雜誌針對上千名15歲以上民眾,進行「國人生活習慣調查」調查,發現民眾常見的十大生活不良習慣,久坐、久站是惡習之首。當坐下的時候,有三成的人經常翹腳,可能導致骨盆歪斜、渾身痠痛。根據調查,有30%的民眾完全不運動,生活趨於靜態,且重視口腹之欲。三成受訪者每天喝水不足1000cc,還有人每天至少喝一杯含糖飲料、每周吃兩次的鹹酥雞、甜點、麻辣鍋等高熱量食物。過度黏著3C產品 一大隱憂過度依賴3C產品也是現代人一大隱憂,三成的人不僅常當低頭族,就連睡覺也不能漏接訊息,連睡覺都習慣把手機放在枕頭旁邊。陳亮恭說,久坐、常喝含糖飲料、完全不運動,是明確的健康風險,會引起心血管疾病及代謝症候群,造成體能下降,人會老化得更快。使用3C產品成癮,不僅會減少活動量,還會讓精神變差、睡眠品質不佳、視力退化,並出現肩頸痠痛等毛病。雖然手機電磁波造成腦瘤的關聯性,醫界仍有爭議,但手機訊息發出的聲響會干擾睡眠,他建議睡覺時,還是應將手機放離床頭遠一點。陳亮恭說,要破除壞習慣並不難,例如設定鬧鐘,每小時提醒自己起身動3至5分鐘,不運動的人則可利用走樓梯、提早下公車走路等,找零碎時間分期動一動。若愛吃高熱量食物,可從減少次數著手。低頭族若真的戒不了3C產品,也要避免姿勢不良,使用時坐正、把頭抬高,睡前使用一定要開燈,避免對眼睛造成傷害。
2014-09-23 抗癌新知.認識癌症
【聯合報/記者劉惠敏/台北報導】人人聞癌色變,但調查顯示,全民「癌症智商IQ」不及格。專家提醒,要防癌、治癌,有正確的知識,才能正確預防與篩檢癌症。在美、英癌症發生率、死亡率皆下降之際,台灣癌症新病例、死亡率仍持續上升,康健雜誌4月初隨機抽樣調查1111位、20歲以上民眾,發現近7成民眾誤以為,住在空氣汙染嚴重的地方,得肺癌風險比每天抽菸要高,近6成的人誤以為抽血可驗癌症,近6成的人不知肥胖與癌症息息相關。癌症治療,也有許多迷思,有近6成的人認為,癌症病人最好忍痛,因為止痛藥會愈用愈重,還會上癮;儘管癌症治療已有進展,但三至四成的民眾仍認為,癌細胞一旦擴散或轉移就沒救了,或癌症病人不能吃肉,否則會「養大」腫瘤。中研院院士陳建仁說,從事癌症研究〺多年 ,如今才發現民眾對癌症的迷思不少,「點起一根菸,等於在家旁邊有根大煙囪」,每天1包菸的癮君子,罹患肺癌機率比不吸菸者高6到10倍,空汙罹癌的機率相對小得多。肥胖也是罹癌危險因子,女性肥胖者罹患子宮頸癌、卵巢癌、乳癌風險增加,男性肥胖者,則提高大腸直腸癌、攝護腺癌機率。癌症希望協會理事長、基隆長庚醫院癌症中心主任王正旭表示,臨床上常看到家屬不准癌患「隨便」吃東西,其實患者需要蛋白質、各種營養素,才有體力承受治療。不少人以為嗎啡、止痛藥跟毒品一樣,會讓人上癮,王正旭強調,「控制疼痛是基本人權」。美國2000到2002年嗎啡使用量是台灣18倍,研究發現患者藥物上癮機率極低。國人將力氣放在治療甚於預防,事實上,推動正確防癌觀念與篩檢,才是遠離癌症的關鍵。 ※延伸閱讀》.抽血可以驗出癌症?破解癌症8大迷思.如何成功防癌? 男女大不同.一次領回防癌保險 比較有保障?‧「運動」可以防癌! 真的嗎?‧嚇很大! 油炸澱粉食物會致癌?【2009/05/28 聯合報】
2014-09-23 癌症.抗癌新知
【台灣新生報/記者萬博超/台北報導】 預防癌症,基因、環境因素或許不容易克服,但調整不良的生活型態卻是個人可做的努力。世界衛生組織認為,避免接觸菸草、濫用酒精,控制感染及肥胖,可以大幅降低癌症風險。儘管許多癌症的治療已露曙光,但事前預防仍值得努力。國際癌症研究總署主任克里斯多福·懷爾德表示,民眾總是比較關心如何治癒癌症而輕忽預防。目前癌症治療雖大幅進步,但減少癌症危害最理想的方式為預防及早期發現。英國新南威爾斯大學教授伯納德·史都華特認為,改變不良生活型態,可減少癌症風險,政府應對含糖飲料課稅,從政策上力圖減少民眾飲用過多含糖飲料,降低肥胖的發生,進而減少肥胖所誘發的癌症。世衛的調查顯示,近六成的人不知道肥胖增加癌症風險。此外,伯納德·史都華特指出,不少人仍不知道長期吃下過量的加工紅肉,恐增加腸道癌症的風險。酒精過量則造成口腔、消化道及肝臟相關癌症。全球統計發現,肺癌持續蟬聯男性發生率及死亡率最高的癌症,大腸癌緊跟在後;女性則是乳癌排第一。除了二手菸、細懸浮微粒等汙染外,醫師推估國人罹患肺癌的另一個主因是廚房油煙。廚房油煙中的致癌物成份包括異環胺類、多環芳香烴和硝基多環芳香烴等,經常吸入危害不小。最好的預防方式就是改善通風,儘量不要油炸、乾煎,多採用煮、燉的烹調方式。醫師指出,肺腺癌的原因可能和基因、飲食、環境污染、空氣品質或居住環境有關,可能是多重因素造成。許多研究也正在探討相關危險因子。癌症還常伴隨其他健康問題,北市聯合醫院小兒科醫師吳宗侔表示,罹患癌症的兒童,由於免疫力差,多半也是感染的高危險群。 【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 癌症.抗癌新知
【聯合晚報╱記者李樹人╱台北報導】 據統計,我國是亞洲最愛吃肉的國家,每人年肉類供應量高達70公斤,加上運動量不足,近1300萬名19歲以上成年人未達到「333」運動建議標準。國健署首次將肥胖、不健康飲食、缺乏運動列入我國新興致癌因子,認為近年來,國人大腸癌及女性乳癌新增人數高居不下,就是與這三項因子有關。國民健康署今天公布最新癌症登記報告,署長邱淑媞認為,台灣癌症發生人數持續增加的主要原因是高齡化、生活型態改變、肥胖人口增加及癌症篩檢推廣。統計顯示,國人脂肪攝取過多,與日、韓、香港、中國大陸以及東南亞國家相較,每人年肉類供應量高居第一。愛吃肉卻不太運動,與OECD(經濟合作暨發展組織)34個成員國相較,我國男性不運動比率居第一名,女性則排第二。中研院生物醫學研究所研究員潘文涵指出,肥胖、不健康飲食及缺乏運動等三大致癌因子關係密切,其中以不健康飲食的影響層面最廣。長期攝取過多脂肪及熱量,蔬果攝取不足,易導致正常細胞DNA損傷、修復能力變差,提高癌細胞突變機率。另外,運動不足的成年人口高達1285萬人,而身體質量指數(BMI)超過27,達到肥胖警戒的成年人口則有378萬人之多。潘文涵警告,這些都屬於罹癌高風險族群,必須改變生活型態,慎防癌細胞上身。邱淑媞指出,三成癌症死亡是可以預防的,如果能夠建立健康生活型態,養成正確飲食及運動習慣避免脂肪累積,將BMI維持在22,配合定期癌症篩檢,就能大幅降低罹癌風險。【記者陳麗婷/台北報導】2011年癌症登記報告,國人罹患大腸癌、女性乳癌人數攀升。台灣癌症基金會執行長賴基銘表示,若國人高脂肪、高肉類、高糖分飲食不改變,加上食品添加物中可能的環境荷爾蒙物質影響,大腸癌、女性乳癌等相關癌症發生人數,未來仍會持續竄升。他說,透過篩檢雖可找出早期癌症,但飲食等生活習慣若不改變,發生人數還是無法下降,呼籲民眾多吃蔬果、多運動,肉類吃愈少愈好,才能擁有健康。賴基銘說,大腸癌與乳癌都與國人高脂肪、高肉類飲食導致肥胖有關;此外,愛喝含糖高熱量飲料、運動量太少、情緒緊張,也是罹癌原因之一。值得注意的是,過去發生食品添加物中可能含有塑化劑等環境境荷爾蒙,這也是罹癌可能原因的一大隱憂,環境荷爾蒙可能引發卵巢癌、子宮內膜癌、攝護腺癌等,不得不注意。
2014-09-23 癌症.抗癌新知
【聯合報╱記者張嘉芳/台北報導】胖又不動、不健康飲食與生活型態,已成為新興的致癌因子。前五大癌症中,乳癌及大腸癌皆與此有關。專家表示,肥胖會促進癌症發展,如果又缺乏運動,易致免疫力下降,無法消除癌前病變,恐促成癌症生成。除了菸酒及檳榔等傳統致癌物外,台灣人嗜肉及不愛動,更是造成大腸癌及乳癌居高不下的主因。國民健康署長邱淑媞分析,國人肉類及油脂的獲供量,相對較大陸、日本、韓國、泰國及馬來西亞等國高出許多。另外,國人不愛運動比率更在經濟合作暨發展組織(OECD)的〺個國家中居冠,女性缺乏運動率排名第一,男性不愛動則名列第二。世界衛生組織指出,肥胖者罹患乳癌、子宮內膜癌及大腸癌比率,較一般人高出一、兩倍。中央研究院生物醫學所研究所研究員潘文涵表示,肥胖與乳癌、大腸癌、子宮內膜癌、食道癌、胰臟癌息息相關,肥胖會促進癌症發展。肥胖會造成身體DNA損傷,啟動癌病變,雖然人體能修復細胞損傷,一旦修復不完全,加上缺乏運動、免疫細胞不良,即無法殲滅癌前病變。「乳癌是文明病。」台中澄清醫院院長張金堅說,吃太好或太油、肥胖、熬夜、作息不定,皆會影響荷爾蒙分泌,增加乳癌罹患率。衛福部立台東醫院院長祝年豐表示,肥胖不只造成皮下脂肪細胞堆積,也讓細胞長期處於發炎狀態,恐致荷爾蒙變化,影響生殖及腸胃道系統,增加罹患乳癌、卵巢及大腸直腸癌風險。專家建議,預防癌症除了應遠離菸、酒、檳榔等致癌物質外,還要規律運動,維持正常體重及健康飲食,少喝含糖飲料,減少攝取紅肉及高糖、高鹽、高油加工食品,以降低新興致癌因子危害。
2014-09-23 癌症防治.其他癌症
【聯合報╱記者黃文彥專題報導】 罹患胰臟癌的名人不少,包括三大男高音的帕華洛帝、「第六感生死戀」男主角派屈克‧史威茲等,都因胰臟癌病逝。難發現、難治療,幾乎是所有醫師與病患對胰臟癌的印象。國內每年新增的胰臟癌患者,多數已是末期,僅不到20%可以接受手術,胰臟癌可說是腸胃消化道療效最差的癌症。台大醫院日前成立胰臟癌病友會,提供相關治療資訊,期待成為病友交流平台及相互支持的力量。病友會召集人,台大醫學院外科教授田郁文表示,醫院已成立多專科診療團隊進行胰臟癌研究,預計上半年成立中文胰臟癌網站,提供衛教資訊給病友家屬參考。台大醫院胰臟腫瘤內科醫師章明珠說,手術目前是胰臟癌患者長期存活的最佳選擇,但許多胰臟癌患者發現腫瘤時,腫瘤已大到一定程度,多數已侵襲周邊血管、淋巴,經常無法切除。儘管國內多個醫學中心已經積極整合資源,希望提高胰臟癌治療效果,但與其他癌症相較,胰臟癌受到關注的程度還是太少。章明珠表示,由於治療仍有待突破,預防顯得重要,建議民眾少菸少酒,避免肥胖,遺傳性胰臟炎患者罹患胰臟癌機率為一般人50倍,建議30歲起就定期接受篩檢。台大醫院個案管理師謝淑華表示,國內每年約新增一千多名胰臟癌病患,年紀大、菸酒、肥胖、接觸石油產品都會提高罹癌風險。抽血檢驗、腹部超音波、電腦斷層與核磁共振是常見的胰臟癌診斷方法。尤其腹部超音波有時受到體內脂肪影響,不見得可以完整檢視,此時候電腦斷層就更顯重要。
2014-09-23 癌症.抗癌新知
【世界日報╱路透華盛頓28日電】美國罹患或死於癌症的總人口在下降中,但由肥胖或缺乏運動所引起的癌症卻在增加中。根據國家癌症研究所和聯邦疾病防治中心的年度報告指出,2004到2008年間,罹患癌症人口比率每年下降0.6%。該報告顯示,在同期間,男性罹患攝護腺癌比率每年下降2.1%,肺癌罹患率每年下降2%。女性的肺癌罹患率每年下降1.2%,而和肥胖有關的乳癌罹患率,維持不變。休士頓德州大學安德森癌症中心臨床癌症預防科主任布朗博士表示:「停用荷爾蒙後,乳癌罹患率確實下降,但乳癌罹患率目前卻在高原期。」布朗指出,女性肺癌罹患率的趨勢比男性落後10年,因此,此報告的數字顯示,女性吸菸的趨勢其實很普遍。該報告顯示,胰臟癌和腎臟癌在2004到2008年間,每年分別成長1.1%和3%,而胰臟癌和腎臟癌都和肥胖與不運動有關。在同期間中,直腸癌罹患率每年下降2.4%。布朗指出:「直腸癌罹患率下降的原因是因為直腸癌檢查或飲食改變有關。」該報告顯示,美國人死於癌症的人口比例減少。2004到2008年間,癌症死亡率每年下降1.6%,其原因為治療方法改善和致癌率下降。布朗指出:「肥胖和缺乏運動將是癌症未來的主要原因,民眾應增加運動,減重及健康飲食,以預防癌症。」
2014-09-23 癌症防治.乳癌
【台灣新生報/記者蘇湘雲/綜合外電報導】 美國最新研究建議,乳癌患者接最好在接受治療、病情穩定之後盡快減去多餘體重,以減少乳癌復發風險。美國艾伯特‧愛因斯坦醫學院蒙特費爾醫學中心醫療團隊發現,肥胖乳癌患者接受治療後,乳癌復發機率比身材纖瘦者來得高。這是首次研究發現過重、肥胖女性乳癌病情預後較差。研究也發現,肥胖女性一旦被診斷罹患乳癌,死亡機率會比較高,研究人員認為,這可能是荷爾蒙所造成。研究人員指出,多餘的體脂肪會引起荷爾蒙變化,並引起發炎反應,可能是這原因導致乳癌患者即使接受治療,乳癌還是持續擴散、復發。過去有研究認為,可能是因為化療藥物劑量不足,使得肥胖、過重女性乳癌復發風險增高,乳癌化療藥物劑量較適合身材較瘦的人,而肥胖、過重女性身材尺寸較大,因此藥物劑量可能不太夠,因此復發機率也較高。共有近七千名女性乳癌患者參與這項研究,研究作者表示,從研究結果來看,肥胖乳癌患者就算接受治療,復發風險還是比其他人增加約三成,死亡機率也上升近百分之五十。若能治療肥胖引起的荷爾蒙變化,減少身體發炎反應,或可降低乳癌復發風險。研究成果已發表於「癌症」醫學期刊。研究也發現,荷爾蒙受體為陽性的乳癌患者預後狀況與身體質量指數(BMI)較有關聯,而乳癌患者中,約有三分之二的人荷爾蒙受體為陽性反應。 【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 癌症防治.乳癌
【聯合報╱整理記者陳惠惠】 正解:錯!乳房大小由乳腺組織和脂肪決定,但乳癌長在乳腺組織裡,胸前偉大或平坦,乳房裡都有乳腺組織,別以為乳房小,乳癌就不會找上門。不過,肥胖會增加罹癌風險,若因肥胖而胸前偉大,乳癌風險確實比一般女性高,停經後的肥胖婦女更要留意。(諮詢:馬偕一般外科主治醫師張源清)
2014-09-23 癌症防治.乳癌
【聯合報╱採訪整理/記者魏忻忻】 Q:聽說肥胖是乳癌的危險因子,胖子容易得到乳癌,這是真的嗎?A:體重過重,肥胖和久坐的生活型態,已被證實會增加停經婦女罹患乳癌的風險。肥胖導致乳癌,一般學者認為可能機轉有三:一是肥胖使雌激素(Estrogen)增加,加速乳癌細胞增生;二是肥胖增加芳香環酶(Aromatase)活性,刺激乳腺組織癌化;三是肥胖使瘦體素(leptin)生成增加,而瘦體素也是一種腫瘤生長因子。肥胖使血液循環中雌激素濃度增加,促使乳癌細胞加速繁殖、增生。經老鼠實驗發現,脂肪細胞會與巨噬細胞結合,形成類似皇冠狀結構(crown-like structure,CLS),CLS大量存在於乳腺和臟腑脂肪層,可能刺激發炎因子活化與芳香環酶活性上升。芳香環酶使雄性激素轉化成雌激素,因而使雌激素濃度增加。停經後,肥胖婦女的乳房除乳腺外,周邊基質大部分由脂肪取代。脂肪細胞能增加芳香環酶活性,使雌激素濃度增加,影響乳腺組織,導致乳癌或使原有的乳癌病灶變大。至於瘦體素,早期認為,瘦體素調控體內能量代謝及攝食,但根據2004年發表的研究,瘦體素也促進細胞周期和抑制細胞凋亡,刺激乳癌細胞株增殖。另有研究指出,瘦體素刺激血管新生,進而使腫瘤轉移,使對抗細胞凋亡的基因表現增強,使腫瘤愈長愈快,甚而不會凋亡。另外,正常乳腺及乳癌細胞都有大量胰島素受體,而肥胖的人容易有高胰島素血症,在空腹情況下,胰島素濃度高的女性有較高的乳癌風險。總之,肥胖對健康有諸多不利,也增加乳癌機率,建議婦女適度控制體重,進行規律的運動。諮詢/乳癌防治基金會董事長、台中澄清醫院院長張金堅
2014-09-23 癌症防治.大腸直腸癌
【聯合報/記者劉惠敏、施靜茹/台北報導】 肥胖不僅容易罹患慢性疾病、癌症,肥胖的直腸癌患者術後復發機會也相對提高。長庚醫院長期追蹤近2千例直腸癌患者,發現BMI值(身體質量指數,體重公斤除以身高公尺的平方)也是影響局部復發的重要因素,體重過重、即BMI介於25到30,局部復發危險度增3.2倍,BMI逾30的肥胖患者,危險度則高達4.7倍,且男性也比女性危險1.7倍。長庚醫院大腸直腸肛門外科醫師游正府說,低位直腸癌發生在狹窄的骨盆腔內,四周包覆骨骼肌肉,手術本來就較困難,而肥胖的病人,還有許多油滋滋的脂肪,提高手術難度,很難保證完全清除腫瘤及相關的血管、淋巴。男性骨盆腔也比女性小,因此同樣也出現較高比例的復發率。發現直腸癌時再減肥是否可降低復發率?游正府說,癌症必須及早處置,減肥耗時久、且意義不大,建議民眾平時就應該注意體重。另外,末期大腸直腸癌轉移肝臟的患者,常因腫瘤太深而無法開刀,新近研究發現,化學治療加標靶藥物,有助縮小腫瘤得以施行切除肝臟的腫瘤。台中榮民總醫院大腸直腸外科主任王輝明指出,有3成5大腸直腸癌患者確診時,已轉移到肝臟,並有7成者無法手術,即使是確診時未轉移,有4、5成者最後還是會轉移。過去這類患者無法手術切除,主要是手術前化學治療對腫瘤的反應有限,以至於無法縮小腫瘤,或腫癌太大、太深、太分散或太多顆,而不易開刀。基隆長庚醫院癌症中心主任王正旭表示,去年國際臨床研究顯示,標靶藥物表皮細胞生長因子抑制劑Cetuximab搭配傳統化療,有近8成的KRAS野生型基因肝轉移腸癌患者,可縮小腫瘤,且4成3原本無法開刀者,能夠手術切除。 ※延伸閱讀.大腸直腸癌 死亡率爆升第三.腹腔鏡手術 出血少、恢復快.怎麼預防大腸癌【2009/07/15 聯合報】
2014-09-23 癌症防治.大腸直腸癌
【聯合報/記者劉惠敏/報導】身體質量指數(BMI)和癌症復發率有關?林口長庚醫院追蹤近2000例接受直腸癌手術的病患,發現低位直腸癌術後局部復發率,與BMI關係密切,BMI愈高,復發率也愈高。 林口長庚醫院大腸直腸肛門外科主治醫師游正府說明,依腫瘤發生部位,可將直腸癌分為低位直腸癌(離肛門口10公分內)和高位直腸癌(離肛門口10至15公分之間),低位直腸癌占了結腸直腸癌1/3左右。高位直腸癌 並無此現象根據追蹤,低位直腸癌患者中,體重過輕者術後復發率是2.5%,體重正常者是6.1%,體重過重者是9.2%,肥胖者是13.8%,也就是說,BMI值愈高,術後復發率也愈高,而高位直腸癌病患並沒有這種現象。患者若肥胖 手術難度高為何有這些差異?游正府說,低位直腸癌位於狹窄骨盆腔內,四周被骨盆骨骼肌肉包覆,手術本就較困難,若再加上患者肥胖,困難增加,可能也是術後局部復發率較高的原因。BMI值高 加以輔助療法游正府說,這個發現在臨床上有重要意義,也就是說,對BMI值較高的低位直腸癌病患,除手術外,可能需要更積極的術前或術後輔助性療法,譬如放射性治療和化學藥物治療。復發率 男比女高1.7倍除了BMI值,研究也分析腫瘤遠端切緣長短、腫瘤分化程度、淋巴腺侵犯程度等,另發現性別對於手術後局部復發率也有差異,男性比女性有高達1.7倍的危險度。■生活小建議1.避免高脂肪高熱量飲食,多攝取高纖維飲食。2.多運動,維持良好的BMI。3.定期做糞便潛血及大腸鏡檢查。4.有症狀及早就醫。【2009/07/26 聯合報】
2014-09-23 名人在線.楊定一
【元氣周報/楊定一】談到肥胖,有個問題造成很多朋友的困惑——為什麼就是很想吃東西。這到底是心理因素或是生理需求呢?因為嗜吃,任何美食當前,總是忍不住多吃一些,甚至在情感出現危機或壓力來臨時,失控的大吃特吃。嗜吃這件事,同時是心理與生理因素所造成。從生理角度來看,所有生理性嗜吃的人,體內都有某些化學物質的缺失,因此不要把肥胖視為一種心理、人格缺失、意志力不足等結果。嗜吃可說是源自體內和腦內化學物質失衡的一種表現。關於嗜吃或飢餓的渴望,「血清素」(Serotonin)可能是最強的調控荷爾蒙。血清素是一種腦部的神經傳導物質,負責掌控腦內情緒部分的化學平衡。當腦部血清素濃度過低時,我們很自然會感到沮喪、焦慮和飢餓。長時間的飢餓也會帶來壓力,或是當我們精疲力盡之時,血清素濃度會低到不能再低,像是經過了烏煙瘴氣的一天、和親人或是朋友相處不愉快、慌慌張張的忙完一整天工作之後,我們需要更多血清素來幫助我們面對這些充滿壓力的處境。另方面,壓力也會增加血液皮質醇濃度,皮質醇是公認的壓力荷爾蒙,也會降低腦內血清素濃度,使腦內化學物質失衡。面對血清素濃度的起伏,難度就像是試著要在空中停止正在下滑的雲霄飛車一樣,你很難阻擋它下墜的重量。當血清素濃度下降時,會發出警訊促使身體開始攝取食物,特別是大量含糖的食物,如此能使腦部化學失衡能重新獲得平衡,也同時滿足飢餓的胃及空虛的心靈。同樣的,若不靠外來的處置,要調整伴隨著血清素濃度波動起伏而來的憂鬱和焦慮是非常困難的。有些人因為具有血清素不足的遺傳體質,因此在面對壓力時,血清素濃度下降更快,也就更容易傾向以食物來慰藉、緩解心中的悲傷與壓力。這種行為能提升腦部的血清素濃度,同時在心理和生理上,帶來一種滿足的快感。由此可知,心理和生理的需求常在一線之間,兩者會相互加強,我們無法絕然的區分兩者。然而,除了進食,還是有些方法可以幫助緩解血清素下降的壓力。例如均衡攝取白肉(魚、雞肉)、豆類與堅果類食物,可補充某些胺基酸類的營養素(色胺酸、苯丙胺酸等),正是提供人體合成血清素主要原料。運動時會刺激大腦分泌「腦內酚或安多芬素」(endorphins)的荷爾蒙,類似嗎啡的興奮劑,也可以讓人產生愉快感,分散、轉移對於壓力事件的注意力。另外像是過去我們也鼓勵大家多走向大自然,享受自然陽光,因為日照可以提升我們腦部所製造的血清素,提振精神,改善低沉情緒。肥胖經常導致當事人缺乏自信、沮喪,我們前面提到,不應該把肥胖看作意志力缺乏或是人格瑕疵,肥胖本身是一種代謝性障礙,牽涉了各種複雜因素。肥胖本身並不是什麼嚴重的事,也無須動用超人般的決心來解決,和其他健康問題一樣,只要用對方法,肥胖也是可以控制的。未來,我們將陸續介紹一些具體可行的建議與作法,供有心控制體重的朋友參考執行。
2014-09-23 名人在線.精華區
【聯合報/李濠仲(挪威外國媒體協會記者)】前不久,丹麥和瑞典教育單位相繼提出報告,直指校園間的霸凌行為,已從同儕間的口語揶揄、嘲弄、侮辱和肢體暴力,逐漸轉為網路上的留言攻訐,北歐國家之所以認為事態嚴重,主要因為社群網路早為這一代年輕人最頻繁使用的互動平台,對其心理依賴很大,若不慎於網路世界受到傷害、打擊,後遺症恐超乎大家想像,甚至將影響受害者成年後的身心發展。根據丹麥教育環境中心的調查,約有三分之一的丹麥青少年(10到16歲)遭遇過「網路霸凌」的經驗;瑞典的統計結果亦相去不遠。在網路上被人留言侮辱的對象,則以女孩居多,年齡介於13到16歲的瑞典女孩,有半數以上表明曾在個人臉書(facebook)收到不堪入目的文字,多是關於身材、外貌和體重等人身攻擊。瑞典媒體報導過一則實例,一名12歲的女孩原本自信滿滿,在臉書發佈了一張個人頗為得意的照片,結果她的同班同學卻在底下留言:「妳怎麼忍受得了妳自己。」讓她難過得幾乎食不下嚥。日前美國有位女主播被網友批評體重過重,她遂藉由新聞播報時段,義正辭嚴回擊那則留言根本就是歧視肥胖,激昂的陳詞,廣獲觀眾好評,似乎為不少女人出了口氣。但也反映出社群網路蓬勃發展的同時,女性的外貌已成為最典型受嘲弄的素材。至於北歐國家的男孩子,多數是因為個人膚色、種族等因素遭留言襲擊。「網路霸凌」現象已為北歐校園棘手問題,「匿名」式的留言,常使得加害者發言尺度愈加恣意妄為,往往比當面的批評、羞辱還要傷人。青春期正是一個人情緒最為多變、不穩定的階段,且非常在乎自我形象,很容易受周圍同儕影響。過去我們以為學生唯有在學校被同學欺負,才會畏懼上學,如今則有可能因為收到幾則惡意留言,心靈受創後便對校園卻步。況且,心思敏感的青少年,儘管收到的是匿名的批評,就瑞典和丹麥教育單位訪查結果,絕大多數受害學生其實都很清楚背後究竟是誰在罵他們,有時候讓人難過至極,正是因為發現那些惡毒的字眼,原來是出於親密朋友間的背叛。強調濟弱扶傾的北歐社會,一樣免不了校園霸凌行為,但社群網路已進一步擴大了霸凌發生的場域,經由網路傳輸,今天學生們就算回到自己家裡,還是有可能被人羞辱。丹麥、瑞典教育單位相繼發出警訊,過去或許因為世代通訊媒介使用差異,老師和家長常常不太把年輕人於網路上的留言當一回事,但網路霸凌為受害者帶來的深層負面心理,早不亞於校園中傳統的肢體欺凌,因而建議父母和校方,應該儘早認識網路霸凌對青少年人格成長的破壞性。【2014/04/27 聯合報】