親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

喝低脂牛奶減肥?食科教授:效果不大又少了許多營養

2018-11-29 10:41元氣網 真食誠現

全脂牛奶含較高的乳脂肪,許多想減肥的想瘦族,站在賣場的鮮乳貨架前,特地挑選低脂牛奶,想像中可以讓身體輕盈一些。這是真的嗎?還是一場迷思?

比起低脂牛奶,喝全脂牛奶的好處多多。 圖/ingimage
比起低脂牛奶,喝全脂牛奶的好處多多。 圖/ingimage

全脂低脂牛奶 一杯450毫升僅差87大卡

牛奶不但含有優質的蛋白質,還擁有豐富的鈣質,不過,消費者又擔心牛奶中的脂肪含量會讓自己變胖。挑選低脂牛奶者,大都是認為,低脂牛奶中的油脂含量變少,熱量就減少,「以為」不僅能攝取到牛奶的營養又不會變胖。

事實上,根據目前國家標準規定的乳脂肪含量為:全脂牛奶3%~3.8%,低脂牛奶1%~1.5%。若以醫師建議的每日飲用量450毫升來計算,一杯全脂牛奶的脂肪含量(以3.4%計算)為15.3克,而一杯低脂牛奶的脂肪含量(以1.25%計算)為5.6克,一克脂肪熱量為9大卡,因此一杯全脂牛奶的熱量為137大卡,一杯低脂牛奶的熱量為50大卡,相差僅僅87大卡。

成人一天活動所需要的熱量是2000大卡,相比之下,一碗白米飯(250克)的熱量就有325大卡,日常食物中的碳水化合物(白飯、麵包等)對於熱量攝取的影響,遠遠大於牛奶。想減肥,喝全脂跟低脂牛奶的差異並不大。

表/真食誠現提供
表/真食誠現提供

全脂牛奶多種營養成分 皆存在乳脂肪中

不僅如此,比起低脂牛奶,喝全脂牛奶的好處多多。輔大食品科學系陳炳輝教授說:「牛奶中所含的乳脂肪,除了產生熱量,還含有許多對人體有益的營養成份。」脂溶性的維生素A能預防乾眼症及夜盲症,維生素D能預防骨質疏鬆,而它們都存在於牛奶的乳脂肪中。

還記得「濃、醇、香」這句廣告詞嗎?牛奶喝起來又濃又醇的口感以及香氣,就是來自於乳脂肪,喝過低脂牛奶的人都知道,口感跟香氣比起全脂牛奶,真的差別很大。

牛奶的乳脂肪中也含有許多對人體有益的脂肪酸,如油酸,約佔所有脂肪酸含量的30%,有助於預防心血管疾病。此外,還有丁酸和己酸等人體比較容易吸收的脂肪酸,除了牛奶之外,非常不容易在其它食物中攝取到。

喝低脂牛奶對減肥效果幫助不大,反而犧牲了許多營養素的攝取,甚至連濃醇香的好喝口感也不見了,實在可惜。

(本篇審稿顧問 輔仁大學食品科學系講座教授 陳炳輝博士)

牛奶
鮮乳
低脂
減肥
熱量

真食誠現

「真食誠現」網站係由永齡健康基金會支持指導,康誠生技總策劃,建立消費者知的權利,吃要有價值、有公義、更環保、更安全, 從教育扎根,用食物,把世界變得更美好。
【官方網站】:http://www.foodsafetylife.com/
【粉絲團】:https://www.facebook.com/foodsafetylife/

延伸閱讀

同類文章

台人膳食纖維攝取很不足 國健署調查:這2類人最缺乏

台灣十大死因,7項與「吃」有關!地中海、得舒飲食...3種健康飲食法,營養師教你做

每天2杯美式小心頭痛、腹瀉! 營養師點名「6種人」注意:還會愈喝愈累

不造成身體負擔又能有飽足感 營養師認證10種低卡零食清單

夏天「5種食物」易造成食物中毒,高蛋白質食物也在內!如何吃才能吃得安全、健康?

北部粽、南部粽、雜糧粽…醫教心血管患者健康吃粽子

牛初乳能提升免疫力嗎?研究牛初乳的專家這麼說

減肥免算熱量輕鬆瘦!營養師傳授簡單3招,低醣飲食控醣就好

健康飲食搭配運動健身!增肌減脂、補蛋白質良伴的「即食雞胸肉」,你愛哪一味?

40歲起大腦開始衰退!日本醫學博士傳授「大腦排毒飲食法」:吃黏黏的食物,7招防失智

綠豆清熱解毒,可緩解花生堅果造成的過敏?顏宗海:無稽之談,若出現這些症狀需儘速就醫

如何改善三高問題?營養師傳授心法教三餐這樣吃

說食依舊/萬金不換的野生黃魚

喝對咖啡助減重、延壽!「8NG喝法」曝 做成甜點、晚上喝都不OK

生酮飲食體重掉很快,但非人人都適合 專家曝4大危害要注意!

「酪梨」不只可減肥,還是「天然防皺霜」!預防醫學名醫教你4大「養肌飲食」吃出好氣色

營養師揭增強免疫力的3大方法及10種食材 讓你疫情期間吃得好,防疫沒煩惱!

缺鋅有哪些症狀?營養師教如何補鋅 每天吃多少才正常

起床就要來一杯 學會喝水才能水啦

無麩質=健康?無麩質飲食可以減重嗎?營養師告訴你該怎麼吃、需要注意什麼

水果放冰箱延長保存期限?很多人做錯了 營養師曝「5種水果」放冰箱照樣壞

吃85%巧克力就能對情緒有幫助?最新研究這麼說

氣泡水傷身?醫師教你夏天如何喝水

清淡就是最養生飲食法?更年期女性要適量吃紅肉

水煮餐陷阱要注意,缺油缺鹽反致健康危機!營養師教你4招水煮餐健康吃

春天飲食清淡助排毒 營養師建議這5種蔬果可多吃

怕結石,才應該吃鈣!膽結石、泌尿道結石、痛風石…營養師解析人體3大種類結石

香蕉要選直的還是彎的?帶斑點香蕉還能吃?專家告訴你香蕉的好處/壞處有哪些

春天吃枇杷,生津潤肺、止咳!新鮮枇杷挑選5要領

吃很少卻沒瘦?「8個害你莫名變胖習慣」曝:別放縱吃空熱量食物

猜你喜歡

退休生活是一種修練!薇薇夫人:如果沒充分準備 面對的其實是一片荒原

衣服洗完冒悶臭味? 專家授「洗衣訣竅」:第2點常忽略

該怎麼正確的染髮才能成功遮住白髮?染髮5大技巧大公開,跟著這樣做變年輕又自然美

經營退休生活三大要素:健康、金錢、快樂,哪個對你來說更重要?專家指出「這項」最常被忽略

婆婆確診媳婦狂噴酒精 小姑不滿反遭網反轟

退休族一旦退下來要做什麼?活到老,學到老,玩到老, 工作到老!

連日大雨下到快發霉!濕氣致病三階段…除濕NG行為、不同體質怎麼吃,大補帖完整收錄

只要1張椅子也能在家做運動 專家教心肺有氧訓練讓你抗疫又紓壓

口服玻尿酸能治關節炎、護膚抗老?教授揭一關鍵

維他命C飯前or飯後服用? 營養師曝正確時機點:過量小心5大危害

不造成身體負擔又能有飽足感 營養師認證10種低卡零食清單

每天2杯美式小心頭痛、腹瀉! 營養師點名「6種人」注意:還會愈喝愈累

無聊的老後生活是可怕的毒藥!薇薇夫人:老後的自由,別被無聊荒廢

夏天「5種食物」易造成食物中毒,高蛋白質食物也在內!如何吃才能吃得安全、健康?

營養師揭增強免疫力的3大方法及10種食材 讓你疫情期間吃得好,防疫沒煩惱!

減肥免算熱量輕鬆瘦!營養師傳授簡單3招,低醣飲食控醣就好

確診不要慌!6招加速康復

後山緩慢步調,磨出寬容慢活!54歲曹蘭移民台東當小農:不再用美肌拍照,活出真實自我

「小滿」天氣漸炎熱 這樣吃這樣動幫你除溼又除熱

每天都在吃B群,但你吃對了嗎?營養師傳授4吃法,才不會有吃等於沒吃

心臟病發讓他頓悟人生!賣掉千萬宅上山種菜:不能當首富,就當全台最會享受生活的人

外婆快樂我們就快樂,兒孫陪伴89歲奶奶到處玩! 帶高齡者出遊牢記7撇步

居家防疫操 簡文仁教神龍3招助強化心肺功能

櫃姐愛美急減重 大量掉髮得不償失

北部粽、南部粽、雜糧粽…醫教心血管患者健康吃粽子

40歲起大腦開始衰退!日本醫學博士傳授「大腦排毒飲食法」:吃黏黏的食物,7招防失智

台人膳食纖維攝取很不足 國健署調查:這2類人最缺乏

與老伴鬥嘴容易越吵越冒火!薇薇夫人:婚姻家庭如戰場,需帶智慧上陣

30歲女迷茫不知自己人生目標 網同感:我什麼成就都沒達成

豌豆奶、燕麥奶、杏仁奶...常見植物奶營養價值大公開!營養師告訴你所不知道的植物奶秘密!

我們是如何學會喜歡披薩、巧克力與蔬菜湯?專家告訴你飲食情感是怎麼創造的

贊助廣告

留言