去年初「病毒性腸胃炎」肆虐，多為傳染性強、易群聚感染的諾羅病毒造成，現值冬季又是諾羅病毒活躍季節，弘光科大食品科技系教授蔣育錚表示此病毒不耐高溫，民眾盡量避免生食，貝類水產品應徹底煮熟再食用。
衛福部食藥署今年委託弘光科大執行食品微生物病毒類邊境查驗及市售食品衛生安全監控，學校的「食品安全與超微量檢驗中心」可快速檢測諾羅病毒等食因性病毒，今年共檢驗了330餘件牡蠣、生蠔、蔬果。
蔣育錚教授指出，每年12月至翌年4月是諾羅病毒引起腸胃炎好發季節，症狀主要為噁心、嘔吐、腹瀉及腹絞痛，所有年齡層皆可能遭感染；最可怕是此病毒傳染力非常強，可藉由排泄物或嘔吐物人傳人，造成群聚感染，嬰幼兒、年長者、免疫功能不良者更可能因嘔吐、腹瀉，導致脫水及電解質不平衡，需特別注意。
圖／聯合報提供
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