【聯合報╱記者陳永順／嘉義報導】
養生風潮下，嘉義市政府西區衛生所昨天深入里鄰教導民眾製作養生元宵，營養師趙梅芬建議民眾，吃湯圓應把握「淺嘗即止」原則，小湯圓1天不超過15顆，大湯圓最多2顆，才能安心吃又健康。
民眾在農曆春節期間難免大吃大喝，接著到來的元宵節如再大量食用糯米食材湯圓，糖分、油脂及熱量偏高飲食可能影響身體健康，西區衛生所到保生里教導養生元宵DIY，還有抽血、癌症篩檢等，讓平常沒時間做健康檢查的市民歡慶元宵也能顧健康。
護理長邵怡敏表示，市面10顆小湯圓約70大卡熱量，吃1碗清湯圓約150大卡，搭配含糖的花生或紅豆湯，總計約250大卡，再以1顆有餡湯圓約70大卡來說，吃4顆花生或芝麻湯圓熱量約280卡，都相當是1碗白飯熱量，糖尿病患者吃過多湯圓會造成高血糖等問題。
營養師趙梅芬建議製作的薑汁養生湯圓，以紅白小湯圓加上桂圓、紅棗、枸杞、花茶等味道較重食材，取代糖或直接使用代糖；燒仙草湯圓為芋頭、地瓜、豆腐、仙草等高纖維食材，可降低攝食熱量。
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