現在市面上賣的不只有純鮮奶，還有許多加了附帶成分的牛奶，像是高鈣奶、鐵鋅奶等等。不同族群或體質的人是否需要客製化的牛奶？
營養師李艷表示，對絕大部分的人而言，喝純牛奶就好，因為牛奶本身就有足夠的營養。市面上號稱營養全包的早餐奶，像核桃早餐奶、原麥早餐奶等等，李艷指出，沒必要省掉主食去喝加了一丁點麥片和大量糖的早餐奶；而主打補鐵補鋅的鐵鋅奶，她認為可直接吃海鮮或堅果，也不需指望奶裡加進那一丁點鐵和鋅。
李艷表示，如果要補鈣，普通牛奶裡的鈣為乳酸鈣，吸收率高，而高鈣奶則是添加強化碳酸鈣，吸收率較低，牛奶本身就是高鈣食物，喝高鈣奶不如多喝點普通牛奶，不僅鈣含量高，其他營養素也會增加。
脫脂奶的脂肪含量比全脂牛奶低，對於喝奶量大、肥胖以及需控制脂肪攝入的族群，喝脫脂奶比全脂奶好；但對大多數人來說，李艷建議喝全脂奶，因脫脂奶去掉了脂肪，同時也損失了大量脂溶性維生素，例如維生素A和D。
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