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嚴防萊豬入校園 台大每周抽驗10件肉品

2021-03-20 12:00聯合報 記者趙宥寧/台北即時報導

萊克多巴胺美豬開放進口,校園嚴防萊豬,台灣大學調查校內108家供餐廠商中,有3攤位因連鎖商店,部分商品會使用美國進口豬肉,校方每周將採樣10件肉品抽驗,並公布不合格名單,同時通報政府權責管理機關,若廠商違規,該廠商將被列入「超高風險」抽檢名單,提高查驗頻率。

台大校務會議職員代表今年1月曾於校務會議上提出臨時動議,希望監控校園食物的來源、檢測、廠商管理與罰則,防堵萊豬入校園,歷經約1小時討論後,校長管中閔決議交由膳食委員會討論。台大今日再度召開校務會議,會中由膳食委員會報告「校園餐廳豬肉牛肉食品品質管理計畫」。

台大膳食委員會表示,大學自助餐及盒餐、便當皆用國產肉,但美食街、連鎖餐飲、便利商店不限制,但皆須標示肉品來源。

據台大調查,學校現有108個攤位中,有3家因為是連鎖商店,會由中央餐廚供貨,部分商品使用美國進口豬肉,其中1家將使用美國不含萊克多巴胺豬肉,另2家目前有一品項為美國,但符合衛福部標準。

台大膳食委員會表示,校內將進行肉品內乙型受體素抽驗,每周會採樣10件,一年各式樣本520件,並依肉品產地及品項風險投入不同資源進行抽驗。

台大膳食委員會表示,採樣檢驗比例將依產地來源風險等級,依序包含高風險(美國進口)、中風險(非美國進口)、低風險(國產),另依肉品品項風險等級,依序包含內臟類、加工製品、生鮮肉品。抽驗比例為高風險:中風險:低風險為6:3:1。

台大膳食委員會表示,來源地驗證及標示若違反規定者將立即議處,每周公布結果,公告合格件數(不公布名單)以及不合格件數、品項,並公布不合格名單,同時通報政府權責管理機關,廠商也應立即停售該產品,並將該廠商列入「超高風險」抽檢名單,提高查驗頻率。

台大膳食委員會表示,自3月2日起執行肉品抽驗,目前共抽驗30件肉品,20件肉品皆未檢出,另有10件待驗。抽驗品項包含熱狗、豬頭皮、培根、肉片、豬肉凍、豬大腸等。

台大今日召開校務會議,由膳食委員會報告「校園餐廳豬肉牛肉食品品質管理計畫」。記者...
台大今日召開校務會議,由膳食委員會報告「校園餐廳豬肉牛肉食品品質管理計畫」。記者趙宥寧/攝影

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