新聞辭典/順丁烯二酸

A- A+

2014/09/23 14:08:09 聯合新聞網 聯合新聞網

【聯合報╱詹建富】

許多食物加熱後,都會產生順丁烯二酸(Maleic acid);順丁烯二酸酐(Maleic anhydride),則是一種化學物質,又名馬來酸酐或去水蘋果酸酐,常簡稱順酐,加水就會變成順丁烯二酸。

目前美國及歐盟核准順丁烯二酸酐為合法的間接食品添加物,它可微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。不過,在國內食品衛生法規中,不允許用於食品,卻有不肖業者私自使用未核准的順丁烯二酸酐化製澱粉,以增加產品的Q彈口感。

根據科學文獻資料指出,順丁烯二酸的急毒性低,對人類不具有生殖發育、基因等毒性,亦無致癌性。依據歐盟評估資料,成人每公斤體重每天可耐受量為零點五毫克,若以六十公斤的成人計算,則可忍受劑量為每日三十毫克。

※延伸閱讀》

‧毒澱粉 是洗腎元凶?


▍按讚加入《元氣網粉絲團》,提供你最豐富的健康訊息:

添加物
果酸
澱粉
蘋果

相關文章

猜你喜歡

藥品必要清單終於出爐 近千藥品缺藥得通報

夏日吃甜食冰品 要刷牙也要用牙線

多吃蔬果 自我感覺較年輕

扁桃腺肥大占呼吸道 5歲男童只能「坐著睡覺」

脊損者「選美」移師高雄 激勵更多人迎向陽光

簡立建/我中砂了? 先喝些運動飲料

你老了嗎?董氏:蔬果吃越多 無齡感越高

沒徵兆!眼睛業障重 這5種人易眼中風

拔罐讓31歲飛魚游更快?

下周陸續開學 疾管署:腸病毒疫情將小幅上升

表面紋路多…選購西洋參小撇步

16歲心臟裝支架 治好癲癇

預防肝病 每半年定期檢查

延年益壽 家人比朋友重要

菸齡30年 壯男感染肺炎鏈球菌險喪命

4成老年人自認是負擔 專家:應樂觀積極多活動

血管狹窄 小女生血壓飆190

年輕時討厭自己的工作 傷害往後健康

仿人體溫度味道 澳專家滅蚊新發明

嚇!吃雞屁股會致癌? 農委會:假的

「處暑」來臨重保暖 養生要睡子午覺

吃菜尾易致癌? 營養師:無科學根據

雞蛋和牛奶放冰箱門錯了!專家說要放這

挺進偏鄉社區健檢 這醫院反挨罰5萬元

電子煙納管 禁菸擴及336校周邊

國人染登革熱返台 2個月10起境外群聚感染

減肥只靠有氧運動 小心少肉性肥胖

8成上班族腸胃有困擾 這些行業排便最不順

常使用抗生素 容易出現第一型糖尿病

生吃太多番茄可能致死?農委會:番茄沒毒放心吃

留言