吃櫻桃、葡萄、黑糖補鐵?一張圖看懂真高鐵食材:謹記2要1不
連假回來上班,小編發現有些人容光煥發,有的人還是行屍走肉,尤其女生那個一來,氣色就更差,到底要如何補鐵,好食課 呂雅珍 Janie 營養師分享4大補鐵技巧及整理真假高鐵食材報你知!
補鐵2要1不
.要搭配維生素C
維生素C可幫助鐵質吸收,所以餐間可搭配芭樂、甜椒、現打柳橙汁等富含維生素C的食物,有助於吃到更多鐵
.要吃多樣化飲食
鐵分成血基質鐵與非血基質鐵,其中前者主要於動物性食物,並比較容易被身體吸收,所以要補鐵可多吃豬血、牛肉等動物性食材來補充,而素食者則建議可多方搭配攝取,來增加鐵的攝取量
.不隨餐配茶飲
研究發現茶飲、咖啡中的多酚會與鐵結合,抑制鐵的吸收,所以建議飯前飯後1-2小時內避免飲用茶飲
真高鐵食材(以每100克做計算)
動物性:
.豬血:含28毫克鐵
.豬肝:含10.2毫克鐵
.蛤蜊:含8.2毫克鐵
.牡蠣:含5.2毫克鐵
植物性:
.紅莧菜:含8.5毫克鐵
.紅豆:含7.1毫克鐵
.黑豆:含6.7毫克鐵
.干絲:含6.2毫克鐵
假高鐵食材
過去常常說櫻桃、葡萄、黑糖補鐵,但其實他們鐵含量都極低,吃10顆櫻桃及葡萄也只補不到0.5毫克的鐵,而蘋果切開會變黃色也並不是因為鐵氧化的關係,而是酵素作用的關係,所以蘋果也絕對不是補鐵的好來源!
【本文獲好食課授權刊登,原文標題:“鐵”定吃出好氣色!補鐵這樣吃才對】
責任編輯:辜子桓
推薦文章
-
夏天容易有體味怎麼辦?一圖看懂體味NG飲食及6招抗汗臭對策
-
圖解豬肉全部位,松阪、大里肌口感絕佳!豬肝不是不能吃,豬肉常見5迷思
-
「這種澱粉」竟能降低膽固醇!營養師認證4種食物還有助穩定血糖
-
慢病最愛問【腎臟病】頭暈、疲憊、容易喘,慢性腎臟病導致的貧血該怎麼治療?
-
身體有狀況檢查不出原因,怎麼辦?是自律神經失調?醫師告訴你如何檢查、改善、治療?