一直以來包肉粽都是奶奶或媽媽的事情，有想過自己也能包肉粽嗎？備料過程繁多，步驟也複雜，教你簡化版的油飯作法，只要備好鑄鐵鍋，一鍋搞定油飯，再用粽葉包裹油飯和各種餡料，相較之下簡單了許多，想要讓配料更豐富，加入市售的水煮花生、櫻花蝦等也很不錯。
先做油飯
材料 長糯米3杯、水3杯、乾香菇10朵、油蔥酥50g
調味料 白胡椒 3匙、醬油 3匙、蠔油 3匙、五香粉少許
準備 長糯米洗淨，以3杯水泡1小時，泡米水取出70%量，加入醬油、蠔油。
作法
Step1 2大匙的油加熱，撒入白胡椒粉炒出香氣，分別加入香菇、一半的油蔥酥爆香。
Step2加入長糯米、醬汁稍微拌勻，蓋鍋蓋以中火煮到滾，轉小火繼續煮，中火家小火共煮15分鐘，再悶15分鐘開鍋蓋，加入剩下的油蔥酥拌勻。
其他餡料準備
材料 鹹蛋黃10顆、梅花肉塊300g、白胡椒粉、五香粉、蠔油
Step1 梅花肉塊加入白胡椒粉、五香粉、蠔油，放入冰箱冷藏一晚。
Step2 入油鍋炒至半熟，加水淹過肉塊，下少許蠔油染色，煮滾後轉小火悶煮15分鐘，取出肉塊備用。
Step3 鹹蛋黃噴點米酒，160度烤箱烤7~8分鐘，取出備用，切半。
包肉粽
材料 棉繩、粽葉、油飯、其他餡料
作法 粽葉頭尾反折成漏斗狀，放入油飯至半滿，包入半顆鹹蛋黃、適量的肉塊，再填滿油飯，包成肉粽，以棉線綁牢即可。
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