「清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。」清明不但是人們祭祖掃墓的日子，也是農民開始耕作的日子。在養生上，它也很重要。
要抓緊清明「滅火」
剛下課，就有一位女性學員跑來找我：「老師，我最近老是莫名其妙地心煩、著急、發脾氣，一星期和老公吵好幾次架，搞得他也很鬱悶。原來是這個節氣火氣太旺的緣故，怎麼辦呢？快幫我想想辦法吧。」
我剛把拇指按在她的肝經原穴──太衝穴上，還沒用力，她就痛得大叫，看來是肝經火氣太旺的緣故，肝火旺則脾氣大嘛。於是，我告訴她：「妳這是肝火太旺了，火氣一直往上燒，脾氣想收都收不住。我教妳一道『滅火菜』──苦菊拌莧菜。」
苦菊、莧菜是天生的「滅火員」
苦菊就是蒲公英的幼苗，能清熱祛肝火，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。嫩綠的苦菊微苦，很爽口，洗淨後拌拌就能吃；莧菜能清熱利溼，祛心肺的熱火。這兩樣蔬菜搭配著吃，能清熱解毒、通利大便，還能去腸胃的火氣。這樣一個涼拌小菜就能祛三樣火，還能清熱減肥、排毒養顏，相信你看到這，早就躍躍欲試了。
這道菜做起來也很簡單：莧菜放入滾水中燙一下撈出，苦菊直接洗乾淨，將這兩樣用調味料拌勻，一道爽口的「排毒減肥滅火菜」就完成了。
不過，這道菜有三種人不太適合吃，一是脾胃虛寒，吃點涼的東西就難受的人；二是長期拉肚子的人；三是孕婦。除此以外，凡是有各種上火症狀的朋友，例如口臭、臉上長疙瘩、痤瘡、便祕、脾氣暴躁、煩躁、燥熱、痔瘡等，都適合吃。
她吃了一段時間，反應很不錯，腸道通暢，臉上的痘痘消了不少，身體清爽，連帶也不再亂發脾氣，老公都誇她變溫柔了。所以你看，藥調不如食療，真正的好藥就在我們的菜籃裡，就在我們天天吃的飯碗裡。
清明前後正是肝陽升發最旺的時候，所以很多人都表現出上火的症狀。我們常稱一些情緒容易激動的人為「肝火大」。其實，「肝火大」還會導致口乾舌燥、口苦、口臭、頭痛、頭暈、眼睛乾澀、睡眠不穩定、身體悶熱、舌苔增厚等症狀。
大自然中無處不存在著平衡的道理，既然此時陽氣升發太旺，就自會有滅火的方法存在。譬如苦菊、莧菜正是大自然派來的「滅火員」呢。
摘自／《24節氣三合一養生法》
作者／迷羅
出版社／野人文化
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