艾拉在19歲時被診斷出一個怪病，不但破壞她的自主神經系統，造成疼痛、心悸、長睡不醒。但在她下定決心改變以往吃甜食、速食的飲食習慣，接受了無麩質的蔬果健康飲食後，竟奇蹟似的痊癒了，她將食譜公布在部落格上，掀起一波巨大的「美味艾拉」浪潮，點閱率突破500萬人次，英國的健康飲食更以她為指標。來看看她怎麼建議哪些食材可以幫助餐點更健康美味！
我的廚房必備品
櫥櫃裡如果有這幾樣主要食材，煮出來的餐點特別美味，要是幾乎所有食材都是從零開始做，這樣是很好的吃法，因為你知道所有食物都是營養健康滿點。在我休養的期間，這些食材讓我學會愛上純淨天然的食物，使用的話你就會看見它們神奇的效果！介紹每樣食材時，我會加入有用資訊，希望你瞭解我為何這麼熱愛它們、該在什麼時候運用，讓你在廚房也能發揮創意！
蘋果醋
蘋果醋是很棒的食材， 是取代陳年葡萄醋的好物，可以鹼化身體的酸鹼值， 解決腸胃消化問題的效果也很驚人，如果你有消化問題，餐前飲用一小杯，絕對會帶來奇蹟般的效果，不過我要提醒你，蘋果醋單喝味道不太好哦！
一般都用在沙拉醬或加入沾醬、醬汁和穀物裡佐味。蘋果醋的味道清爽但嗆口，讓人聯想到檸檬或萊姆，所以要是家裡正好缺這幾種水果，拿蘋果醋代替也很好。
椰子家族還有一個重要成員，這可是史上最萬用的食材之一，也是我一直以來鍾愛的一種材料。我敢發誓，無論什麼都能用到椰子油，從保養肌膚到頭髮養護、烘焙和烹飪樣樣行。如果你想要濃烈風味，椰子油可以用來取代橄欖油烘烤蔬菜，或是加入果昔裡增添能量。如果你對堅果過敏，製作果昔時，椰子油可以代替果仁醬，產生滑順濃郁的質地，我也會在烘焙蛋糕、馬芬或麵包時，在錫模裡塗抹一層椰子油，並在我的燕麥粥中拌入椰子油，增添柔順口感。雖然油脂含量很高，但這種油脂真的很有益處，尤其能讓皮膚容光煥發！
無麩麵粉
無麩麵粉是非常重要的主食。不是那種已經混合好的精製麵粉，而是純蕎麥粉、藜麥粉和糙米粉。要澄清一下，蕎麥其實不含任何小麥或麩質，這名字真的很容易讓人誤解。蕎麥其實超級健康，完全沒有麩質成分。糙米粉和蕎麥粉百分之百可以互換著用，兩者的口味都很溫和，用在烘焙鹹甜食都一樣好。藜麥粉的味道稍微苦一點，非常適合用在鹹食。但坦白說，除非你使用大量甜味劑，否則藜麥粉不太適合用於烘焙。這幾種麵粉在網路或任何健康食品行都很容易找得到。
資料來源：書名／《艾拉的奇蹟廚房：告別過敏、慢性病，增強免疫力的無麩質蔬食料理》
作者：艾拉．伍德沃德
出版社：高寶書版
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