記者徐兆玄／攝影
醫師三高比率高 自我管理重要
醫師成天醫治患者、搶救生命，替民眾的健康把關，但自己的健康卻常亮紅燈。林石化說，醫師照顧病人不分晝夜，隨時都要待命，除了看診、巡房或開刀外，還有升等壓力，高血壓、高血脂、高血糖「三高」的比率高，還曾有醫師開刀開到一半就倒下，身心負擔很大。
「預防勝於治療，健康重於財富。」林石化認為，自主健康管理很重要，若發現膽固醇偏高，就必須控制飲食，少大魚大肉，也要適度吃藥控制，高血壓患者則要少鹽多運動。
出身屏東的他，笑稱自己最愛運動，曾是排球與桌球校隊，單槓、高爾夫球也很拿手，隨時隨地都會做伏地挺身，運動完寫文章或改論文，思路更清晰。三總每年舉辦體能測驗，林石化成績斐然，三千公尺只花14分19秒就完成，伏地挺身、仰臥起坐也輕鬆超過50下。
食物無絕對好壞 均衡才是王道
面對層出不窮的食安問題，林石化認為，每個人有自我判斷與選擇的方式，沒有絕對好的東西，飲食最重均衡。現代社會常見精緻飲食，有時宛若藝術品一般，吃到讓人心靈感動，這類食物不需要絕對禁止，什麼都吃、均衡吃，蔬菜水果要盡量補充，就是最好的養生方法。
林石化說，從人類演進過程來看，遠古時代未有豢養文化，狩獵動物困難，多半是以草食為主的原始飲食，身體反而健康結實，隨著演化過程，現代人飲食變為以肉食為主，許多文明病接踵而至。
國人鉀攝取偏低 蔬果不能偏廢
專精電解質的他觀察，台灣人「鉀離子」的攝取量偏低，有研究顯示鉀離子攝取量增加，可以幫助人體排出鈉離子，中風、高血壓的風險就會下降。而水果幾乎都富含鉀離子與檸檬酸，也印證了「一天一蘋果，醫師遠離你」的說法。
過去台灣洗腎人口眾多，林石化認為，過去中草藥管制不嚴格，常含有損害腎臟的馬兜鈴酸，服用數年後才發現患上尿毒症，隨著政府介入管制，洗腎人口已下降，逐漸脫離洗腎王國的稱號。
此外，三高、心血管疾病等文明病盛行，甚至有年輕化趨勢，不少患者是因糖尿病需長年洗腎。林石化也呼籲三高患者一定要配合醫囑按時服藥，一般人也不可忽略健檢與後續異常數值追蹤，保持健康及格不當掉。
【自我勉勵】
醫務人員須具備 「小姐手、獅子心」
今年元旦甫接掌三軍總醫院的林石化，秉持「視病猶親、視病猶師、視病猶友」信念，勉勵醫護人員無論在醫療服務或教學研究，務必要做到「小姐手、獅子心、老鷹眼、牛的勤奮」四大原則。
深信預防勝於治療的林石化，認為運動對健康有正面助益。三軍總醫院有不少全院性活動，除了年度體能檢測外，每周六早上七點會全院一起運動，員工也深知健康的重要性，自己身體好才能照顧患者，自救互救。
林石化強調，醫師無論是看診或教學都講求勤奮負責，他以自身為例，從住院醫師到主治醫師，每逢六日都會到醫院查房，除了讓病患家屬安心，自己壓力也減輕，促進醫病關係。
此外，醫療照顧品質不是大而化之，一舉一動都有經驗累積與用心，若是純粹看病只是「醫匠」，用小姐的手一般細心照護患者才是醫師。此外還要有獅子般的創新與進取心，以及鷹眼般重視紀律、尊師重道與倫理服從。
去年八仙塵爆中，三總收治多名重度燒傷患者，在醫護人員細心照顧下，歷經換藥、清創植皮、插管、洗腎等身心煎熬的療程，如今絕大多數都康復出院，醫療成果令各界為之振奮。林石化說，未來也將持續提供最優質的醫療服務，讓病人感受到「視病猶親、視病猶師、視病猶友」的信念。
▇ 林石化小檔案
年齡：53歲
現職：三軍總醫院院長、台灣腎臟醫學會理事
經歷：三軍總醫院腎臟科主任、三軍總醫院內科部主任、三軍總醫院醫療副院長、陸軍司令部軍醫處處長
自我健康期許：預防勝於治療，健康重於財富
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