【內容摘自《120種冰箱常備「最健康的食物」》，作者永山久夫/監修，譯者周若珍，采實文化出版】
肌肉僵硬緊繃也會生病！
少當低頭族，隨時動一動
因為肌肉緊繃而使得血液循環不良，或是疲勞使乳酸堆積，都會造成肩頸僵硬。女性的肌肉比男性少，又常因為手腳冰冷而血液循環不良，因此比較容易肩頸僵硬。運動不足、姿勢不良或工作需長時間維持相同姿勢的人，也常有肩頸僵硬的症狀。
覺得肩頸僵硬不舒服時，可以多吃些促進乳酸分解的檸檬酸，或組成肌肉的蛋白質，以及促進血液循環的食物。
1.大蒜：消除痠痛
含有能分解肌肉內乳酸的維生素B1，也富含促進血液循環的烯丙基硫化物，當它與維生素B1結合，就會形成大蒜硫胺素，提高維生素B1的吸收率。
2.檸檬：紓緩僵硬
含有豐富的檸檬酸，能促進乳酸分解，緩和肩頸僵硬的症狀。檸檬是維生素C含量最高的水果，但它的維生素C容易氧化敗壞，因此切開後請盡快食用。
3.鴨兒芹：血流順暢
獨特的香味來自名為鴨芹烯和鴨兒芹倍半烯的成分，有促進血液循環的功效，能讓停滯的血流變得順暢，減緩肩頸僵硬。鴨兒芹也有助於減輕壓力和焦慮，特別適合工作忙碌、壓力過大的人食用。
4.穴子魚（星鰻）：暖身
有溫暖身體的功效，透過溫暖腸胃，加速血液循環，便可緩和肩頸僵硬。穴子魚對改善眼睛疲勞也很有用，平日需要長時間使用電腦的人可以多吃一些。
5.大豆：強化肌肉
因含有豐富的優質蛋白質，被稱為「田裡的肉」。富含製造肌肉蛋白質所需的胺基酸，能減輕肩頸僵硬的不適感。
【消除肩頸僵硬食譜】
活血蘿蔔蒜沙拉
材料（2 人份）
大蒜片 ⋯ 依個人喜好
胡蘿蔔、蔥 ⋯ 各 1 根
麻油 ⋯ 1 大匙
醋 ⋯ 2 小匙
鹽 ⋯ 1/2 小匙
白芝麻 ⋯ 適量
作法
1 把胡蘿蔔切絲、蔥切成蔥花。
2 胡蘿蔔和麻油放入塑膠袋中揉搓，再加醋、鹽揉捏均勻。胡蘿蔔變軟後，再放入蔥花。
3 裝盤後，灑上芝麻與大蒜片。
舒活蜂蜜檸檬蘇打
柑橘類的檸檬酸消除疲勞效果好，可用柳橙代替檸檬。
材料（2 人份）
檸檬 ⋯ 1/2 個
蜂蜜 ⋯ 適量
氣泡水 ⋯ 200ml
作法
擠出檸檬汁，倒入杯中。加入蜂蜜，用少量熱水把蜂蜜溶解，最後加入氣泡水稀釋。
促進血液循環，紓解眼睛疲勞。
材料（2 人份）
烤穴子魚（星鰻）⋯ 100g
小黃瓜 ⋯ 2 條
蘿蔔嬰 ⋯ 1/2 盒
A（醋、日式醬油各 1 大匙）
作法
1 穴子魚切成 1cm 寬，小黃瓜切絲，蘿蔔嬰將根部切除。
2 把1輕輕混合，淋上A後拌勻。
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