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好食物好食譜/金針香菇拌豆乾

2014-09-23 15:18聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報/文/朱慧芳】

材料:金針香菇、豆乾、香菜

調味料:烏醋、純麻油、鹽、糖、米酒

作法:
1.金針泡水後打結、香菇切絲,用清水汆燙。

2.豆乾切片,用小量油乾煎到豆乾香味溢出。

3.豆乾放涼後,和汆燙過的金針、切碎的香菜一起涼拌。

TIPS:金針打結,口感比較脆,也才不會散開來。

健康概念:這道涼拌菜好吃漂亮,又容易製作,用的都是在地當季食材。當成主菜前的冷盤或是取代沙拉食用,都很合適。食材好,自己會說話,只要把握住採買的三字箴言~真好色~買到好東西,輕鬆做煮婦!

【2010/01/24 元氣周報】

金針
香菜
香菇

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