親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

吃生魚片變敗血症!醫師警告:這2種人要特別小心

2018-09-20 09:39每日健康 林暐鈞/採訪報導

示意圖。生魚片、生蠔雖鮮美,卻潛藏感染A型肝炎危機,醫師指出,台灣40歲以下族群...
示意圖。生魚片、生蠔雖鮮美,卻潛藏感染A型肝炎危機,醫師指出,台灣40歲以下族群幾乎沒有A肝抗體,一旦生食、飲用生水就容易被感染,呼籲自費接種2劑疫苗,可維持20年免疫力。圖/Ingimage
生魚片風靡全台灣,但是也讓食物中毒案件暴增,因為魚貝類內臟裡的「海獸胃線蟲」,會透過生食進入人體,引起食物中毒,日本甚至一年至少7千人因食物中毒送醫治療;此外,榮總胃腸肝膽科羅景全醫生指出,如果吃到的生鮮食物有海洋弧菌,可能出現感染症狀,嚴重恐致『敗血症』,肝硬化、糖尿病患者更需格外小心。

台灣四面環海,多數人喜歡吃生魚片,羅景全指,雖海鮮包括魚類或蚌殼類食品等,從捕捉到處理過程都相當嚴謹,避免細菌產生,但是,裡頭恐有『海洋弧菌』,透過皮膚傷口,或是食用進入體內引起感染,嚴重恐敗血症,尤其肝硬化、糖尿病患者機率更高,不可不慎。

另外,以食物來說,胃有胃酸,主要功能是殺菌,若因某種因素吃降低胃酸的藥物,或因受過胃手術而使胃酸分泌減少,抑菌效果大打折扣,腸胃炎機率激增,吃生魚片帶來的負面影響,令人膽戰心驚。

羅景全指出,吃生魚片仍要提防寄生蟲感染,最出名即『海獸胃線蟲』,在所有的深海魚、貝類包括白帶魚、鯖魚、鮪魚及鮭魚等都有它的蹤跡;此外,因肉眼難以察覺,這些寄生蟲中的小蟲可埋藏於魚類內臟中,在防範上可能無計可施。

當調理不慎,生魚片中的寄生小蟲就易吃進人體內,羅景全表示,海獸胃線蟲進入體內後,常見噁心、嘔吐及拉肚子等症,甚至產生蕁麻疹等過敏,不過,所幸這些寄生蟲在一段時間後,可被排掉或直接在體內死掉,少數則恐一直在體內生存,持續造成不適症狀。

本文出處,更多資訊請上《每日健康》、《每日健康》粉絲團。】

食物中毒
生魚片
海洋弧菌
敗血症
肝硬化

每日健康

致力推廣生活化的健康資訊平台
擁有全台最豐富健康社群影音內容
國內外健康生活資訊一網打盡
訂閱每日健康,全家人日日保健康

延伸閱讀

同類文章

連吃9天年菜小心吃成「胖虎」 營養師教這點最重要

高齡長輩、洗腎病人、糖尿病人、肥胖者吃醬恐成負擔 營養師教你DIY調出三種4低沾醬

冬天手腳冰冷、容易疲倦?營養師教怎麼吃能禦寒

山珍猴頭 千絲萬縷

抗衰老、抗氧化功效加成 橘子這樣吃能預防退化性疾病

防失智「10大超級護腦食物」出爐! 營養師:還有5種傷腦飲食要少碰

護肝吃什麼?美國肝臟基金會分享養肝不踩雷5攻略!

秋葵營養高 護胃緩解便祕

喝咖啡或茶加黑、紅、黃、白糖哪種好?營養成分曝光:小心暴肥、糖尿病都來

上班外食族減肥該怎麼吃? 營養師傳授自助餐店「減醣飲食菜單」全攻略

冬天來碗鹹湯圓好吃又暖胃! 營養師教你「5色蔬食湯圓」食譜,做出健康素食好滋味

視水果如蛋糕、糖果?吃水果會升高壞膽固醇嗎?

從什麼攝取很重要 專家推薦低卡路里但高蛋白飲食

吃燕麥會升高三酸甘油酯?燕麥對健康到底有沒有好處?

6樣食物助增強免疫力、抵禦疾病! 營養學家認證:抗流感吃番薯最理想

一片黑巧克力熱量比蛋糕高! 營養師揪「致胖陷阱」:小心換來沮喪

植物肉比鮮肉健康?營養師解析兩者差異:小心隱藏的2大陷阱

你是「吃飯配菜」or「吃菜配飯」? 吃對方式養成易瘦體質

睡前2小時吃助睡好覺!專家公開宵夜8樣助眠食物

養殖鮭魚的營養正在變差 研究發現兇手居然是飼料

草莓嬌貴不易保存 研究人員發現新方法可增保存期

每天吃3顆蛋讓膽固醇狂降18%?吃蛋到底會不會增加膽固醇?

天氣冷颼颼!5大最愛火鍋料排行出爐,每吃一口熱量皆爆表,3種配角熱量也不低

貧血不適合吃五穀米?五穀米會妨礙鐵質吸收嗎?

吃澱粉易變胖、影響血糖?營養師曝長期不吃碳水下場

趙少康「6碗豬肝湯萊劑超標」 毒理專家:終於說對1句話

水是最健康的飲料?喝水真的比喝茶或咖啡健康?

無須靠藥物治療 專家一致推薦降血壓No.1飲食法

火鍋吃到飽熱量近3000大卡,吃上一頓需跑83圈操場!專家教4招吃出健康

秋季蓮藕好吃營養「三重點」看懂怎麼挑 切法不同滋味也不同

猜你喜歡

抗衰老、抗氧化功效加成 橘子這樣吃能預防退化性疾病

幫張清芳拿下16億贍養費、再接大S離婚案!女星王牌御用律師賴芳玉,撐住她們有苦無處訴內心

牙醫師的廚房/降低壞膽固醇 從三餐開始

防失智「10大超級護腦食物」出爐! 營養師:還有5種傷腦飲食要少碰

奠定退休本錢!在華爾街工作近30年投資人竹春:買股票該避免的2種錯誤

冬天手腳冰冷、容易疲倦?營養師教怎麼吃能禦寒

為什麼運動是最好的藥?研究證實:能治療26種病

喝咖啡或茶加黑、紅、黃、白糖哪種好?營養成分曝光:小心暴肥、糖尿病都來

強化膝關節最有效果 《預防》雜誌教居家護膝6運動

吃燕麥會升高三酸甘油酯?燕麥對健康到底有沒有好處?

上班外食族減肥該怎麼吃? 營養師傳授自助餐店「減醣飲食菜單」全攻略

有片!10個減脂有氧挑戰 訓練心肺跟爆發力

有片!冬天不想吃生菜?五星主廚3分鐘教你做溫沙拉!

為過半人生趕玩進度 中醫師夫妻高空彈跳、跳傘樣樣來

吃素減肥、養生小心過敏、血脂飆! 營養師曝「3大雷點」:還會暴肥

有片!10分鐘無跳躍運動 初階版不傷膝蓋

護肝吃什麼?美國肝臟基金會分享養肝不踩雷5攻略!

冬吃蘿蔔夏吃薑 美濃限定白玉蘿蔔最佳食譜看這裡 

冬天肌肉緊繃易受傷! 健身教練教你15分鐘暖身的運動防護

秋葵營養高 護胃緩解便祕

你是「吃飯配菜」or「吃菜配飯」? 吃對方式養成易瘦體質

從什麼攝取很重要 專家推薦低卡路里但高蛋白飲食

冬天來碗鹹湯圓好吃又暖胃! 營養師教你「5色蔬食湯圓」食譜,做出健康素食好滋味

6樣食物助增強免疫力、抵禦疾病! 營養學家認證:抗流感吃番薯最理想

高齡長輩、洗腎病人、糖尿病人、肥胖者吃醬恐成負擔 營養師教你DIY調出三種4低沾醬

視水果如蛋糕、糖果?吃水果會升高壞膽固醇嗎?

魚油能對抗憂鬱症嗎?最新研究:目前還缺乏確切證據

每天吃3顆蛋讓膽固醇狂降18%?吃蛋到底會不會增加膽固醇?

生命的最後別折磨!日本在宅醫師提倡「平穩死」,5件事在家善終

維持腦力、體力、社會力 快樂熟齡從不服老開始

研究:咖啡有助防阿茲海默症、帕金森氏症! 深焙、淺焙哪種好?

贊助廣告

留言