親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

1顆芭樂 真的能分解18根香腸的毒素?

2018-01-27 11:11元氣網 科學的養生保健

芭樂具有分解亞硝酸鹽的功能。報系資料照
芭樂具有分解亞硝酸鹽的功能。報系資料照
先前收到一個視頻,它的標題是:一顆芭樂 分解18根香腸毒素。

其實,這已經是兩年前的“老片”了。它是在2015-11-9發表於蘋果日報。

不過,不管有多老,既然是這幾天才寄出來的,就表示目前還是有人對它感興趣。

感興趣的原因,不外乎:哇!只要吃一顆芭樂,就可以放心地吃18根香腸!真是太棒了!

問題是,真的是這樣嗎?

這個視頻的發表,是緣由於一份台灣農業試驗所的研究報告,而該研究的啟發是基於如下的邏輯思考:

1.香腸含有亞硝酸鹽

2.亞硝酸鹽會跟肉類所含的胺結合,形成亞硝胺

3.亞硝胺是致癌物

4.水果含有抗氧化物,可“清除”亞硝酸鹽。(註:報導都說是“清除”或“分解”。但是,抗氧化物的功能就只是“抗氧化”。)

所以,農業試驗所就測試29種水果“清除”亞硝酸鹽的能力。

水果是以「顆」為單位,取其可食部位榨成汁。然後,將汁滴入亞硝酸鹽溶液。溶液的顏色(桃紅)變得越淡,就表示亞硝酸鹽被“清除”得越多。

實驗的結果是,一顆芭樂可以“清除”相當於18根香腸所含的亞硝酸鹽。

看到這樣的實驗,就讓我想起前不久寫的兩篇文章(用偽科學勸善,老師教小孩騙大人),心中充滿感慨:

這就是台灣的科研水準!?

罷了。只會抱怨,無濟於事。反正,讀者們也只會聽得霧煞煞,又何必多談。

我就只簡單說幾句:

香腸之所以被認為是致癌物,主要是因為,燒烤會促進亞硝酸鹽和胺的結合(即亞硝胺的形成)。

也就是說,在你將香腸放入嘴裡之前,亞硝胺已經形成。

那,這個時候(吃香腸的前後)吃芭樂,還來得及“分解”香腸的“毒素”嗎?

何況,18根香腸所含的飽和脂肪,鹽分,卡洛里,又豈是1顆芭樂所能“分解”的?

農業試驗所怎麼會幼稚到想要做這種實驗?

媒體又怎麼會愚蠢到想要搞這種花邊?

想賺錢想瘋了,也不應當拿老百姓的健康開玩笑吧!

原文出處:科學的養生保健

亞硝酸鹽
抗氧化物
芭樂
亞硝胺
致癌物

科學的養生保健/林慶順教授

版主林慶順是加州大學舊金山分校(UCSF)醫學院的教授(22年,現已退休),擁有40年的醫學研究經驗,及在世界知名醫學期刊發表過近200篇研究論文。版主是用醫學研究及寫作的經驗來經營這個網站,發表基於科學證據的文章,主要目的是要破解流竄於網路的養生保健迷思與誤導。https://professorlin.com/

延伸閱讀

同類文章

抗衰老、抗氧化功效加成 橘子這樣吃能預防退化性疾病

防失智「10大超級護腦食物」出爐! 營養師:還有5種傷腦飲食要少碰

護肝吃什麼?美國肝臟基金會分享養肝不踩雷5攻略!

秋葵營養高 護胃緩解便祕

喝咖啡或茶加黑、紅、黃、白糖哪種好?營養成分曝光:小心暴肥、糖尿病都來

上班外食族減肥該怎麼吃? 營養師傳授自助餐店「減醣飲食菜單」全攻略

冬天來碗鹹湯圓好吃又暖胃! 營養師教你「5色蔬食湯圓」食譜,做出健康素食好滋味

視水果如蛋糕、糖果?吃水果會升高壞膽固醇嗎?

從什麼攝取很重要 專家推薦低卡路里但高蛋白飲食

吃燕麥會升高三酸甘油酯?燕麥對健康到底有沒有好處?

6樣食物助增強免疫力、抵禦疾病! 營養學家認證:抗流感吃番薯最理想

一片黑巧克力熱量比蛋糕高! 營養師揪「致胖陷阱」:小心換來沮喪

植物肉比鮮肉健康?營養師解析兩者差異:小心隱藏的2大陷阱

你是「吃飯配菜」or「吃菜配飯」? 吃對方式養成易瘦體質

睡前2小時吃助睡好覺!專家公開宵夜8樣助眠食物

養殖鮭魚的營養正在變差 研究發現兇手居然是飼料

草莓嬌貴不易保存 研究人員發現新方法可增保存期

每天吃3顆蛋讓膽固醇狂降18%?吃蛋到底會不會增加膽固醇?

天氣冷颼颼!5大最愛火鍋料排行出爐,每吃一口熱量皆爆表,3種配角熱量也不低

貧血不適合吃五穀米?五穀米會妨礙鐵質吸收嗎?

吃澱粉易變胖、影響血糖?營養師曝長期不吃碳水下場

趙少康「6碗豬肝湯萊劑超標」 毒理專家:終於說對1句話

水是最健康的飲料?喝水真的比喝茶或咖啡健康?

無須靠藥物治療 專家一致推薦降血壓No.1飲食法

火鍋吃到飽熱量近3000大卡,吃上一頓需跑83圈操場!專家教4招吃出健康

秋季蓮藕好吃營養「三重點」看懂怎麼挑 切法不同滋味也不同

防骨鬆、骨折別只補鈣、喝牛奶!營養師指6關鍵助防範

營養師認證「17種蔬菜」煮熟比生吃更營養! 沙拉最愛萵苣、紅蘿蔔、小黃瓜也在內

研究:咖啡有助防阿茲海默症、帕金森氏症! 深焙、淺焙哪種好?

珍奶加雞排、啤酒加炸雞小心誘發痛風! 營養師曝「飲食禁忌」

猜你喜歡

吃燕麥會升高三酸甘油酯?燕麥對健康到底有沒有好處?

幫張清芳拿下16億贍養費、再接大S離婚案!女星王牌御用律師賴芳玉,撐住她們有苦無處訴內心

抗衰老、抗氧化功效加成 橘子這樣吃能預防退化性疾病

上班外食族減肥該怎麼吃? 營養師傳授自助餐店「減醣飲食菜單」全攻略

從什麼攝取很重要 專家推薦低卡路里但高蛋白飲食

有片!總是腰痠背痛嗎?物理治療師教你5分鐘保養脊椎

喝咖啡或茶加黑、紅、黃、白糖哪種好?營養成分曝光:小心暴肥、糖尿病都來

防失智「10大超級護腦食物」出爐! 營養師:還有5種傷腦飲食要少碰

視水果如蛋糕、糖果?吃水果會升高壞膽固醇嗎?

有片!10分鐘無跳躍運動 初階版不傷膝蓋

想提升免疫力,先活化「粒線體」!醫師教你「3個超簡單伸展運動」強化粒線體

生命的最後別折磨!日本在宅醫師提倡「平穩死」,5件事在家善終

你是「吃飯配菜」or「吃菜配飯」? 吃對方式養成易瘦體質

有片!冬天不想吃生菜?五星主廚3分鐘教你做溫沙拉!

為過半人生趕玩進度 中醫師夫妻高空彈跳、跳傘樣樣來

每天吃3顆蛋讓膽固醇狂降18%?吃蛋到底會不會增加膽固醇?

6樣食物助增強免疫力、抵禦疾病! 營養學家認證:抗流感吃番薯最理想

強化膝關節最有效果 《預防》雜誌教居家護膝6運動

冬吃蘿蔔夏吃薑 美濃限定白玉蘿蔔最佳食譜看這裡 

冬天來碗鹹湯圓好吃又暖胃! 營養師教你「5色蔬食湯圓」食譜,做出健康素食好滋味

護肝吃什麼?美國肝臟基金會分享養肝不踩雷5攻略!

一片黑巧克力熱量比蛋糕高! 營養師揪「致胖陷阱」:小心換來沮喪

睡前2小時吃助睡好覺!專家公開宵夜8樣助眠食物

疫情後開始登山 不靠藥物、節食減重30公斤

土壤貧瘠致食物營養下降?教授揭保健食品的真相

研究:咖啡有助防阿茲海默症、帕金森氏症! 深焙、淺焙哪種好?

秋葵營養高 護胃緩解便祕

有片!深蹲正確姿勢VS錯誤姿勢 避免腰酸膝蓋痛!

吃澱粉易變胖、影響血糖?營養師曝長期不吃碳水下場

有片!喝一個月咖啡體重竟暴增2.4公斤!品牌咖啡熱量排名

準備退休想換房? 專家教你3重點精挑「退休宅」不踩雷

贊助廣告

留言