冬天快到了，天氣將逐漸轉涼，許多人開始大啖火鍋，麻辣鍋吃到飽更是冬天熱門選擇；但國健署提醒，吃一頓吃到飽的麻辣火鍋，不但熱量高達3000大卡，得爬八座101大樓才能消耗，鈉含量更高達5100毫克，超標一倍多。建議民眾多挑選昆布湯等清淡鍋底，多吃新鮮蔬果少吃加工火鍋料，一餐熱量可控制在800大卡內。
國健署社區健康組組長陳妙心表示，成年人一天所需熱量約1800大卡，衛福部建議每天鈉攝取上限是2400毫克，但一頓吃到飽麻辣火鍋，熱量就有3000大卡，相當於吃下11碗白飯，熱量遠遠超過成年人中餐或晚餐建議熱量600至800大卡。而且吃火鍋時，常有魚餃、丸子等加工食品，加上沙茶、醬油等醬料，鈉含量容易破表。
陳妙心舉例，常見加工火鍋料熱量前三名為小三角油豆腐，小小一塊55公克有76大卡；第二名是魚子球，每顆50公克熱量70大卡；第三名是芝麻麻糬燒，每個18公克60大卡。鈉含量前三名則為魚子球、魚豆腐、貢丸。
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