才剛爆發黑心鴨血，衛生福利部食品藥物管理署昨又公布市售火鍋湯底調查結果，在抽驗五十四件產品中，有卅二件火鍋湯底成分品名與本質不符，例如宣稱羊肉爐或薑母鴨湯底，檢驗卻發現沒有羊肉、鴨肉，也有素食鍋摻了葷，違規率高達六成。
這波調查起因於去年三月鼎王集團旗下麻辣鍋底出包，雖標榜以卅二種中藥材及蔬果熬煮湯頭，結果僅含十種中藥材和蔬果，還摻了市售「雞湯塊」，有廣告不實之嫌。但檢方以鼎王「未宣稱不加雞湯塊」為由，不予起訴。
食藥署食品組科長鄭維智指出，食藥署為此推出「神秘客計畫」，委託學術研究單位派出秘密客前往火鍋店訪查、收集火鍋湯頭，從源頭製造商追查火鍋湯底的包裝是否標示屬實。若有不符，就轉交給當地衛生局繼續追查。
在抽查五十四件火鍋湯底中，結果有卅二件不符規定，部分產品有重複違規情形。經地方衛生局認定，有十八件產品未詳細標示成分，十六件產品的品名和本質不符，五件素食產品標示有誤；另有一件產品標示「不老鍋」，不可能吃了不會變老，涉誇張及廣告不實。
例如，德樂仕企業出品的「紅燒牛肉高湯」沒有牛成分，「羊肉爐調味鍋底」沒有羊成分，「薑母鴨調味鍋底」也沒有鴨成分。佳饌公司生產的「法式牛奶鍋」標示蛋奶素，卻驗出牛成分，「南洋咖哩鍋」標示素食，也驗出動物成分。
由於這波抽查檢驗程序是由「神秘客」執行，非由衛生局人員行使公權力，並不符行政程序，且多數製造商在經當地衛生局輔導改標後，已改正或停產，衛生單位並未開罰。不合格食品名單已公布於食藥署官方網站http://www.fda.gov.tw。
鄭維智表示，火鍋湯底已列入各衛生局的例行監測項目，雖然標示不實的火鍋湯底對健康傷害不大，卻讓不少茹素者「破戒」，呼籲製造業者要落實衛生自主管理及規範，若被衛生單位後續稽查發現有違規者，可依食品安全衛生管理法開罰四萬至四百萬元。
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