坊間常傳出「仿冒茶」亂象，中興大學生物科技中心蛋白質譜核心實驗室花2年時間，從茶葉不同的蛋白質特性，建置國內外23組茶葉獨特的指紋圖譜，一經比對，可讓仿冒茶露出馬腳。
經濟部智慧財產局的產地證明標章雖保障茶葉品質，但茶葉的鑑定主要還是從水色、香氣、滋味與外觀來判別，缺了科學客觀的辨識資料。
興大分子生物學研究所團隊投入「建置茶葉產區的指紋圖譜平台」，教授賴建成說，茶葉有上千種蛋白質種類，不同茶區蛋白質的比例不同，運用二維膠體電泳搭配液相層析串聯高解析質譜儀，找出20種蛋白質比例代表不同茶區，建立指紋圖譜，茶葉一比對便知真假。
賴建成表示，種茶區的土壤、空氣、水質及種植、製茶過程都會影響蛋白質比例，目前建立23個產區，包含台灣、印尼、越南等，預測準確度95.5%。
台中市茶行老闆翁芳敏說，越南茶混充台灣茶的情況最嚴重，茶葉代售業者就怕誤買誤賣，消費者也擔心花大錢買到冒牌貨；他建議由公家單位抽檢送驗，將結果公布周知。
中興大學表示，未來這個平台可應用檢測茶葉產地，輔助茶農建立自產茶葉的生產履歷，確保台灣茶葉的地位；消費者的飲用安全性也獲得提升，減少茶葉買賣糾紛。
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