珊瑚菇、鮑魚菇…教你分清楚

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2014/09/23 15:11:12 聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報/記者張明慧/報導,記者陳俊吉/攝影,圖片提供/阿亮香菇園】

珊瑚菇(又名玉米菇、黃金菇或玉皇菇)

營養:含多醣體,日本把珊瑚菇萃取成原粉,做為養生保健食品。

特色:呈鮮黃色,聞起來有淡淡的奶油清香,外形嬌嫩可愛,遇熱後色澤變淡,具有滋補、強壯功效,可治療腎虛、陽痿與痢疾、延緩老化。

口感:鮮脆

吃法:麻油快炒,不宜炒久,味道鮮甜,可炒蛋或煎蛋,小朋友最愛吃。

鮑魚菇(又稱黑美人)

營養:今有廿多種胺基酸,適合成長中的孩子、孕婦與長輩等需補充蛋白質的人食用。

特色:傳統中醫用來做舒筋散原料,可用來舒緩痠痛等筋體不適。

口感:子實體Q有勁,口感如鮑魚,所以有鮑魚菇之稱。

吃法:煮湯或加薑片清炒。


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