吃蝦能吸蝦頭嗎？毒物專家：恐引紅疹過敏反應

許多人一有閒暇時，喜歡約三五好友去釣蝦場釣蝦，或者平常喜歡到海鮮餐廳大啖美食，特別是喜歡吃蝦的民眾，不少人喜歡剝蝦時喜歡吸允蝦頭；但有些人則認為蝦頭很噁，裡面都是排泄物，或者是重金屬殘留，究竟「吸蝦頭」的這個動作是不是安全健康的呢？

蝦頭易藏抗生素

綜合媒體報導，食用煮熟的蝦子，一定要將蝦頭捨棄，以免將抗生素一同吃下肚。

毒物科專家表示：特別是在養殖場、釣蝦場的蝦子，有些業者會投藥，以預防蝦子生病，業者有沒有投藥是看不出來的。

而投入的抗生素很容易藏於蝦子的頭部，雖然這些業者投放的藥量不足以影響人體的健康，因此造成人體中毒、腸胃不適的機會不高，不過有些人天生對抗生素過敏，若將其吃下肚可能會招來皮膚起疹、眼睛或嘴巴紅腫等過敏症狀。

抗生素使用過量可能養出超級細菌

據報導，行政院消保處近日前往抽查全台47家釣蝦場，其中65件蝦子裡有14件被檢驗出動物用藥殘留超標，不合格率超過20%，其中一家還被查驗出法規規定不得驗出的四環黴素，一旦民眾吃下肚，皮膚可能會產生過敏反應。

另外，台北榮總臨床毒物科主任楊振昌表示：一旦投入的抗生素太多的話，有可能造成細菌抗藥性的增加，這是醫學上比較擔心的。不過目前的證據不多，但我們認為動物的抗生素使用過量，可能會養出超級細菌，萬一傳染到人類的話，人體本身的抗生素就會減少。

雖然蝦頭裡面的鮮味十足，讓人吮指大開，不過在大快朵頤前，恐怕還得為了三高指數、食品安全，再三考量。別讓一時的饗宴，危害到你的身體健康！

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