不吃早餐減重？小心更易發胖！

【聯合晚報╱台北市立萬芳醫院肥胖防治中心主治醫師劉燦宏提供】

問：我今年27歲，每天趕著上班，早餐不是吃漢堡，就是到便利商店買，但有人說早餐吃得正確，攸關減肥成效，真的是如此嗎？要怎麼挑選早餐才能健康又不發胖？

答：吃早餐確實較不易發胖。過去早有研究發現，每天吃早餐的人，體重比每天都不吃早餐的人低，因為人體太久沒有進食，長期處於飢餓狀態，到了午餐、晚餐會有補償心態，一下子吃過多，反而易胖。且每天吃早餐，對工作、上課注意力集中有幫助。

早餐店商品琳瑯滿目，有脆雞漢堡、培根蛋三明治等，不少早餐看起來高油、高熱量，建議簡單就好。早餐熱量大約控制在600大卡，例如一個肉片加蛋漢堡，熱量差不多有400到500大卡，要避免漢堡加肉又加起司，尤其怕胖的人，最好不要再添加沙拉醬。

飲料方面，低糖豆漿健康又沒負擔，或可搭配喝鮮奶。早上需要喝杯咖啡提神的人，建議不要挑選加過多糖或奶精的咖啡，不妨喝黑咖啡或用低脂牛奶取代奶精。另外，想補充蛋白質，可以吃顆水煮蛋、茶葉蛋，讓早餐營養更均衡。