減肥門道眾說紛紜 低糖vs.低脂哪種較有效？

肥胖是一個日趨嚴重的全球性問題，而台灣更是排名第一（請看「台灣第一肥，減肥新法」）。

因此，不論是在美國或是在台灣，各式各樣的減肥秘方、瘦身產品，真是多到讓人眼花繚亂。

儘管種類繁多，但是，就飲食控制而言，其實也就只有區區兩個派別：一派說是要低脂，另一派則說是要低糖（註：所謂「糖」，指的是碳水化合物，包括蔗糖和澱粉）。

就網紅程度而言，近年來，低糖飲食（也叫做「生酮飲食」）這一派是明顯地佔了上風，而究其原因，不外乎——「顛覆」。

任何顛覆性的言論或影像，都是網民最愛。

傳統思想說是要少吃肥，但是「生酮飲食」偏偏就是要大家多吃肥（詳文請點我）。

吃肥減肥，是不是夠顛覆？怎麼能不紅？怎麼能不夯？

但是，夯不夯是一回事，有無科學根據則完全是另外一回事。

其實有關減肥的科學研究也是多到令人瞠目結舌（至少6萬篇研究論文，其中6千多篇是臨床研究）。

但是肥胖率有因此而下降嗎？

當然沒有。

為什麼呢？

今年2月出爐的美國醫學會期刊（JAMA）又有一篇關於減肥飲食的臨床報告。它的標題是Effect of Low-Fat vs Low-Carbohydrate Diet on 12-Month Weight Loss in Overweight Adults and the Association With Genotype Pattern or Insulin Secretion ：The DIETFITS Randomized Clinical Trial（低脂相對低碳水化合物飲食對超重成人12個月體重減輕的影響以及與基因型或胰島素分泌的關聯性：DIETFITS隨機臨床試驗）。

這個標題很長，也比較難懂。但是對普羅大眾而言，需要知道的就只是，這個臨床研究做了一個低糖PK低脂的調查與分析。

結果呢，12個月下來，吃低糖的人平均減重6公斤，而吃低脂的人平均減重5.3公斤。也就是說，在統計學上，兩者之間並無有意義的差別。

但是請您千萬不要以為，不管是吃低糖，或是吃低脂，您就一定會減重5到6公斤。

事實上不管是吃低糖，或是吃低脂，有些人反而體重增加（最多達5公斤）。

只不過就整體而言，低糖或低脂，的確是都有減肥的功效。

那為什麼肥胖率還是節節上升呢？

這篇論文的第一作者，史丹佛大學教授Christopher Gardner在接受媒體訪問時說，一個成功的減肥飲食，必須是需要減肥的人願意長期奉行的。也就是說，如果不能持之以恆，不管是低糖還是低脂，最後都還是難逃失敗的命運。

所以當你在網路上看到許多成功減肥的“案例”，尤其是那些幾天就瘦幾公斤的「生酮減肥」，你大概可以猜出多少是真正成功的。

顛覆的減肥法是可以增加點擊率，但是絕對不會降低肥胖率。