2020-08-30 新聞.健康知識+
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2020-08-30 新聞.元氣新聞
美豬牛爭議 陳建仁籲配合「讓台美經濟和交流更好」
含萊克多巴胺美豬及全齡美牛進口爭議許久,然而未經任何審查、諮詢程序,蔡總統前天下午突然宣布明年元旦開放,引發震撼。前副總統陳建仁今出席台北醫學大學舉行的國際綜合醫療高峰論壇表示,美豬、美牛問題是20多年的問題,今天能夠解決,大家應該配合這樣的計畫,「讓台美經濟和交流更好」。對於地方政府傳出將訂定自治條例,未來就算美豬美牛開放進口,也會要求所轄的豬肉瘦肉精「零檢出」,並要求校園營養午餐、社區關懷共餐也一律禁用含瘦肉精的肉品。陳建仁說,政府已經按照國際標準訂定相關食品安全規範,「食品安全的部分,大家可以不用擔心」。至於地方與中央互槓,則表示「這需要溝通」。陳建仁在論壇致詞表示,台灣經歷經濟和民主奇蹟後,現在則經歷防疫奇蹟,北醫校友有很傑出的貢獻,他並盛讚包括衛福部長陳時中便是其中之一。但政府強推美豬、美牛過程粗暴,未見具體民眾健康風險的評估結果,日前陳時中回應時僅說衛福部食藥署一直進行相關風險評估,「只是未對外公布」。但何時公布?陳時中原訂今天出席台北醫學大學的論壇,一早卻臨時決定「神隱」,似因報告生不出來,未現身面對。
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2020-08-30 新聞.元氣新聞
開放美豬牛「一豬多制」 陳時中:不得自訂標準
地方10縣市堅持瘦肉精零檢出中央宣布放寬含有萊克多巴胺豬肉進口,並強調在國際食品法典委員會(CODEX)標準下,沒有食品安全疑慮。雖然中央強調「安全無虞」,但教育部、雙鐵都表示,會優先使用「國產豬」;台北、台中、雲林等十縣市政府的食安自治條例則都規定瘦肉精零檢出,未來一旦美豬進口,恐形成「一豬多制」的現象。對此,衛福部長陳時中昨天表示,未來中央將訂出容許量標準,地方必須依中央公布標準檢驗與開罰,不得自訂標準。他呼籲,「不要一國多制,這不是好現象」。蔡政府先斬後奏 豬農反彈蔡英文總統宣布開放萊劑美豬及全齡美牛後,「先斬後奏」的做法,引發豬農反彈,農委會副主委黃金城、中央畜產會董事長林聰賢昨天分別南下到台南、雲林,與業界座談。食品標示新制 深夜才補公告衛福部食藥署則是立即公告食品標示新制,指廿項散裝生鮮食品須標示原產地國,其中包含豬、雞、牛、羊等,但公告中未含細節,也不願對外說明,深夜才將細節補上官網。教部:學校午餐國產豬優先教育部則是承諾,學校營養師會本於專業,開立菜單以「國產肉品」為主,少用加工品,另也會請各縣市政府配合肉品來源的標示落實執行。教育部表示,依據學校衛生法第廿三條第三項規定,學校供應膳食,食材應優先採用中央農業主管機關認證的在地優良農業產品,前天已函請各級學校供應膳食,一律採用國內在地豬肉、牛肉等生鮮食材。教育部說,中央政府二○一七年開始,補助地方政府推動學校午餐採用國產可追溯生鮮食材,補助學校午餐每人每餐三點五元,並自一○七學年度全面實施,目前餐費足夠採用國產豬肉。此外,依照「學校外訂盒(桶)餐採購契約(參考範本)」第卅四條規定,肉類應優先採用具CAS台灣優良農產品標章、產銷履歷農產品(TAP)標章,或國產生鮮豬肉追溯的產品;另依「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」規定,學校午餐使用食材均應依規定登錄,包括食材原料、品名、供應商等,使食材資訊透明。雙鐵:便當採用在地食材連續四年銷售超過千萬個的台鐵便當,又以經典排骨便當最受歡迎,不少鐵道迷擔憂,未來會不會因想降低成本,改用美豬做「滷排骨」的食材。台鐵局表示,台鐵便當是最安心、美味的用餐首選,秉持採用在地新鮮天然食材入菜的理念,友善支持本土農業。至於同樣有販售便當的台灣高鐵公司也說,便當菜色包括主菜跟配菜,都會以在地食材為主。台北、台中、桃園、彰化、宜蘭、竹縣、嘉市等十個縣市,則在自治條例中規定瘦肉精「零檢出」,強調在中央沒有另立法規前,違者都將開罰。
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2020-08-30 新聞.元氣新聞
加工肉品難辨識 業者:美豬恐流向團膳
政府決定開放美豬進口,雖強調會強制標示,但內臟、加工肉製品如香腸、貢丸等食安風險仍大,有滷味、水餃等業者擔憂生意受影響,也有民眾擔心政府稽查人力不足,加工肉品來源標示也不容易。中華醫事科技大學食品營養系教授洪千雅表示,含瘦肉精豬肉若做成香腸、肉鬆、滷肉飯、爌肉飯等很多台灣民眾愛吃的食品,很難察覺來源,政府應落實源頭控管、確實登錄來源並公開資訊,民眾則要慎選政府評核優良廠商。「進口美豬最有可能流向團膳業者」,台中市養豬協會總幹事楊駿杰說,美豬飼養成本較低,營養午餐、團膳成本低,使用肉丸、熱狗、火腿等加工品多,業者也看準政府稽查人力不足,且時間一久大家可能都忘了,這才是問題所在。陳姓貢丸業者表示,美國豬肉價格較便宜,可以減少貢丸成本。但肉品來源的標示恐怕會琳琅滿目,多到連消費者都會眼花;以貢丸為例,除豬絞肉還會加魚漿,要一一標示會很麻煩,萬一被供貨商欺騙很難自清,且法律責任要算誰的?雲林養豬協會常務監事王森彥說,進口和本產肉混充在同一加工品內更難辨識。台北市師大路的滷味老店陳姓業者說,大腸、小腸、豬心、粉肝等豬內臟是熱銷品,目前沒規定要揭露產地,明年元旦起必須向供貨商索取相關證明,才能取信消費者。
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2020-08-30 新聞.元氣新聞
光靠標示不夠 專家:邊境把關 鼓勵吹哨者
開放萊劑美豬、全齡美牛,政府提出全面標示作為配套,但標示落實度長期被詬病,過期改標、標示不符事件層出不窮。專家指出,政府執意要開放,邊境檢驗以及市場稽查,保護吹哨者的制度一定要相當建全,才得以說服民眾,食得安心。食品標示不實事件時有所聞,加上全球貿易往來過程複雜,即使標示產地,卻未必是最初的原產地。輔仁大學食品科學系教授陳炳輝表示,單靠標示是不足夠的,且標示增加業者成本,後續價格勢必反應在消費者身上。陳炳輝表示,既然開放,就一定會有風險產生,配套措施一定要做好,除了標示以外,邊境把關更重要。現行邊境查驗採抽驗機制,一般抽驗比率為百分之五,美豬、美牛抽驗若達百分之廿,可達到初步圍堵違規產品入境,但同時,也得增加市場稽查的頻率,建立吹哨者保護機制,增加吹哨者獎金,才能有效趨吉避凶。行政院長蘇貞昌提出「每天要吃卅三片排骨,長期食用五到十年才有可能超標」,專家批評,不同族群的風險不該一體適用。依照國際食品法典委員會(CODEX)建議,萊克多巴胺每人每天每公斤建議攝取量為一微克,若以一位六十公斤的成人計算,每天最高可容許攝取六十微克萊克多巴胺。以我國朝向制定的萊劑標準,等同一公斤豬肉最高可含十微克萊克多巴胺,換算六十公斤成人,每天吃六公斤萊劑豬肉才會超標;豬肝等於每天吃一點五公斤,豬腎則要吃零點六七公斤。台灣大學食品科技研究所特聘教授葉安義認為,台灣有非常多食品與豬肉有關,主管單位須釐清國人豬肉及牛肉攝食量,再進行風險評估,不可單以過去萊劑美牛攝入量不超標,就直接將安全容許值套入豬肉。台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌則表示,必須考量孕婦、小孩等高敏感族群,尤其萊克多巴胺是類交感神經興奮劑,心血管疾病患者也要注意。葉安義認為,既已確定開放進口,就應更精準算出個群體食品風險評估。
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2020-08-30 新聞.元氣新聞
美豬怎標示?衛福部配套倉促 消基會轟決策粗暴
蔡政府開放萊劑美豬及全齡美牛事前未溝通,配套措施更倉促,衛福部前天深夜於官網公布「散裝食品標示規定」細節,雖要求豬、牛等廿項食品標示原產地,但尚未要求自助餐、小吃店、速食店、美食街等餐飲業者標示食物產地。衛福部長陳時中昨天承諾,本周將陸續預告,之後會示範該怎麼標示;陳時中說,含有萊克多巴胺的美豬沒有食安風險,他也願意示範帶頭吃美豬。消基會昨痛批政府粗暴,置民眾健康權益於不顧,除堅決反對開放進口,也要求公開決策過程及具體民眾健康風險的評估經過與結果,沒有道理「以犧牲民眾健康權益來換取政治利益」。消基會秘書長吳榮達表示,食用美豬、美牛的健康問題可能在若干年後才顯現,若非進口不可,政府應比照衛福部的「預防接種受害救濟基金」,設置消費者救濟補償機制。消基會表示,曾在二○一二年隨機採樣十五件肉品,其中有六件檢出「萊克多巴胺」,都產自美國。再者,近兩年在巴西、蘇格蘭、美國佛羅里達州等都仍有狂牛症案例,美牛並未脫離狂牛症陰影,萊克多巴胺後遺症依舊存在,堅決反對開放萊克多巴胺美豬及仍有安全疑慮的美牛進口。屬於瘦肉精的萊克多巴胺在美國也有爭議。今年六月美國動物法律保護基金會,食用動物關注基金會和生物多樣性中心,提交緊急請願書,要求聯邦食品藥物管理局盡速暫停批准將萊克多巴胺用於豬和牛飼料。請願書指出,新冠肺炎疫情造成全國肉品的屠宰和加工因此延緩,通常被屠宰前數周才被餵食含萊克多巴胺飼料的豬牛,存活的時間變長,體內殘留的萊克多巴胺量也變高。根據食藥署說明,便利商店、超市、賣場、量販店、夜市等販賣的現場調理或持續加熱食品,還有麵包、糕餅店、觀光工廠或飯店附設烘焙坊賣的麵包、 蛋糕、甜點,皆不屬於散裝食品,目前也不在規範之列。民眾在便利商店買到的熱狗、在麵包店買肉鬆麵包,都必須等待食藥署訂出規範,才需要標示。 消基會表示,蔡總統年初才強調開放美豬、美牛,最重要考慮標準是國民健康,且應以國際標準跟科學證據佐證;農委會主委陳吉仲八月也提及,必須站在消費者角度,確保所有食品安全無虞,還說不會讓農民受影響。對比如今作為,先前言詞都只是政治語言、搪塞之詞,不知政府誠信何在?外界擔憂,台灣豬與美豬如混在一起使用如何標示,陳時中表示,會分層做標示,針對多個不同產地、都要做不同的標籤或順序標示出來。相關辦法今天會全部預告出來,並示範讓大家了解。食安辦主任許輔昨天表示,美豬未來的管理方向,應比照美牛,「美牛怎麼做,美豬就怎麼做」。根據食藥署公告,所有販售散裝食品業者,必須以中文標示告知消費者,以標示牌方式呈現者,字體大小長寬不得小於二公分,以標記或標籤呈現,字體長寬不得小於零點二公分。
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2020-08-30 新聞.元氣新聞
不只台灣 美國國內也有禁用萊克多巴胺的聲音
屬於瘦肉精的萊克多巴胺在美國也有爭議。今年六月美國動物法律保護基金會,食用動物關注基金會和生物多樣性中心,提交緊急請願書,要求聯邦食品藥物管理局儘速依職權立即暫停批准將萊克多巴胺用於豬和牛飼料。請願書指出,新冠肺炎疫情造成肉品包裝業的瓶頸,全國肉品的屠宰和加工都因此延緩,導致肉牛肉豬繼續與生產者在一起,運送時間也意外延長。因此,通常在被屠宰前數周才被餵食含萊克多巴胺飼料的豬牛,存活的時間變長,體內殘留的萊克多巴胺量也變高。如果來不及運送,通常是就地撲殺,造成環境汙染。請願書表示,屠宰時間不確定的因素威脅到動物安全與福祉、人類健康與環境,因此有必要提出緊急請願書,避免豬牛受到無謂的折磨。請願書並表示聯邦食藥局根據職權,在動物用藥構成「立即危害」的情形下,可以撤回該動物用藥的許可。請願書要求食藥局根據法規,立刻中止或撤回萊克多巴胺可加入牛跟豬飼料的許可。
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2020-08-30 新聞.元氣新聞
美豬明年放寬進口官員帶頭吃?陳時中:願意以身作則
總統蔡英文昨宣布含萊克多巴胺美豬及全齡美牛明年元旦開放進口,衛福部長陳時中今出席「關懷醫護最前線 送餐成功感恩茶會」受訪表示,他責成食藥署過2天要報告,再來做判斷,對於要帶頭吃美豬三個月,他願意以身作則,但比較喜歡推廣台灣豬。陳時中說,現在要訂的含量不是瘦肉精,是萊克多巴胺,以前瘦肉精在1993年西班牙出問題、或是各國發現有毒或對人體有害的,都是一種乙型受體素,乙型受體素包含萊克多巴胺,萊克多巴胺並沒有以前有毒發生的事情,要把這個講清楚,是這一類的其中一種有發生這種狀況。陳時中表示,因為要跟世界做連結,要用CODEX(國際食品法典委員會)的標準來檢視,把人每日的飲食量算進去,達到一定的安全標準,就會採用這樣的標準來做,他也責成食藥署這2天要就以前的報告跟相關數據整理,跟他報告後、他再來做判斷。美豬、美牛若標示不清,最高可罰400萬元,至於再製食品的部分,陳時中表示,相關辦法明天會全部預告出來,會找幾個適當場所,會把大家覺得不容易或容易標示的商品,會做一個示範讓大家了解。被問及食安上是否有風險?陳時中表示,對,在食安上沒有風險。另外,有立委提議要由官員帶頭吃美豬三個月,陳時中說,這沒有什麼問題,但美豬口感不是那麼好,要吃三個月好像太久了一點,自己來帶頭食用沒有問題,願意以身作則,不過我們比較喜歡推廣台灣豬。對於外界擔憂台灣豬與美豬如果混在一起使用,會不會不容易標示,陳時中表示,會分層做標示,針對多個不同產地、都要做不同的標籤或順序標示出來。日前美國衛生部部長阿札爾(Alex Azar)訪台,是否有談及美豬進口的事情,陳時中表示,沒有談到,主要談醫療器材跟藥物全球共應鏈重整問題,疫情是否有值得交換的地方。
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2020-08-29 新聞.食安拉警報
台豬美豬比一比 專家:美豬腥味重、口感不紮實但價低
豬肉是國人飲食最大耗品,但民眾長年吃肉,可能分不清哪些是國產豬與進口豬的差異,高雄市餐飲公會常務理事洪三讚表示,二者之間最大的差異在於口感,美豬不似台灣豬,幼豬時期就閹割,在睪丸素作祟下,吃起來豬腥味較重,口感也不紮實。洪三讚說,國產豬從小豬起就會閹割,但美豬不會,豬隻成長後,睪丸素分泌,豬腥味會較重,且美豬不似國產豬吃廚餘,油脂不足,口感會差了些。除此,台灣豬圈養環境空間較大,豬隻能夠運動,國外的豬集則沒有,加上必須以冷凍運輸進口,鮮度比國產溫豬肉來得差,吃起來沒那麼紮實。洪表示,屆時美牛美豬大批開放,價格相對會比台灣現宰的溫體豬還來得低,勢必壓制到本土肉品。從好處來看,美豬進口後,能滿足國人肉品需求的量,平穩豬價,否則國產肉品,每到中秋等節慶需用量尖峰,價格就會飆漲。但美豬美牛開放進口,相對也衝擊到本土肉品。他認為,政府基於國際貿易的考量,沒有辦法不讓美豬或美牛進口,而事實上,過去國人食用的牛肉,也一直仰賴國外進口。在此情勢下,只有靠衛福部嚴格把把關,排除施打抗生素、過期肉品、含瘦肉精等情形,才能減低對國人健康的危害。
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2020-08-29 新聞.元氣新聞
開放美豬美牛進口 專家:邊境檢驗成為重點中的重點
明年元月起,台灣將開放萊劑美豬、全齡美牛,引發各界討論,政府提出百億基金護豬農,同時提出標示配套,專家指出,政府執意要開放,邊境檢驗以及後市場稽查,保護吹哨者的制度一定要做得建全,才得以說服的了民眾,食得安心。輔仁大學食品科學系教授陳炳輝表示,美豬、美牛的議題已經爭議超過十年,早已成為政治事件,根本難以透過科學來理性討論,依照過往的經驗,美豬美牛的議題只要開啟溝通就很難執行,當時國民黨執政時,想要推動美豬美牛,開啟對外的溝通,也是馬上遭到否決。陳炳輝表示,站在科學的角度,美豬、美牛要進口,並不是不可以,但配套措施一定要到位,符合風險評估報告,訂出屬於我國的安全殘留容許量(MRL),他並不反對。目前政府提出在食安上的配套措施,以標示為主,陳炳輝表示,此舉將會大舉增加業者的成本,後續牛豬的價格將會反應在消費者身上。美豬進口皆採冷凍入關,農委會雖強調內臟冷凍國人不愛吃,即使開放進口,相信進口量會變少,陳炳輝表示,其實以現在食品科技的能力,仍有技術可以幫助冷凍內臟達到一定的口感,當然新鮮的內臟仍勝於冷凍內臟。既然開放就一定會有風險產生,陳炳輝表示,開放的配套不僅要有標示,邊境檢驗也顯得格外重要,他認為進口把關一定要夠嚴格,才有辦法說服民眾,目前邊境查驗採取抽驗機制,一般抽驗比例為5%,美豬、美牛的抽驗若是達到20%,將能好好在邊境嚴守,同時,後市場的抽查也要增加頻率。陳炳輝表示,食安的議題有非常大的一部份是仰賴吹哨者協助,目前吹哨者的保護機制仍有待加強,應趁此重新檢視,強化保護吹哨者的機制,並提高獎金增加吹哨者勇於舉發的意願。
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2020-08-29 新聞.元氣新聞
牛豬雞散裝生鮮食品 元旦起須標示產地
含萊克多巴胺美豬及全齡美牛進口爭議許久,昨天下午突然宣布明年元旦開放,引發震撼。外界關心政府風險評估結果,衛福部長陳時中昨天指出,未來將重新檢視近年完成的風險評估報告,昨天也公布散裝食品,包括牛、豬須標註原產地,明年同步上路,提供民眾購買時參考及選擇。陳時中:風險評估未公布陳時中表示,衛福部食藥署一直進行相關風險評估,只是沒有對外公布,至少已做了三次,最近是二○一八年進行美牛風險評估、去年則完成美豬評估。他表示,總統已提出政策大方向,食藥署將重新審視風險評估是否符合現況,並依CODEX建議,訂出美豬萊克多巴胺標準,依程序完成預告與公告,屆時才真正定案。美豬、美牛進口議題討論已久,陳時中說,透過報告即可算出安全容許值。被問及為什麼不需要重新做風險評估?或等風險評估顯示沒有問題再公布?他表示,這種事情就是「雞生蛋、蛋生雞」,有需要的時候才會去看可不可行。下一步核食? 陳時中否認外界認為下一步可能開放日本核災區食品進口,陳時中否認:「沒有想到那邊。」他也說,美國衛生部長阿查爾來台時,並未提及美豬、美牛開放議題。食藥署昨天公告販售豬、雞、牛等廿項生鮮散裝食品時,所有販售業者都需要標示原產地。陳時中指出,預計下周將陸續預告,生鮮包裝食品及餐飲業者,販售豬肉、牛肉時,也必須如實標示產地,未標示者否則將可依食安法開罰最高三百萬,標示不實最高開罰四百萬。明天元旦起,民眾購買豬肉、牛肉等可先看產地。
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2020-08-29 新聞.元氣新聞
「昨非今是」楊志良:蔡欠人民一個道歉
任內開放美牛進口的前衛生署長楊志良說,當年談判承受巨大壓力,在國家利益與國民健康盡可能取得平衡,堅持不可有瘦肉精、禁老牛,綠營卻強勢反對,讓他變成最大受害者,「蔡英文昨非今是,她欠全國人民一個道歉。」蔡英文總統昨說,當初民進黨在二○一二年國際標準還沒出來前,確實對於含有萊克多巴胺的牛豬肉進口有所保留,但到了二○一二年七月,國際標準出來後,當時民進黨主席蘇貞昌表示會接受國際標準、科學證據來處理美豬、美牛的議題;二○一六年總統選舉,她作為民進黨總統候選人也是抱持同樣立場。楊志良回憶,二○○九年,他在美國在台協會與美國人談判時,當時對方呈上一張寫滿英文的紙,其中一段寫著「承諾進口有瘦肉精美牛、美豬」,這段文字與原先共識不符,但他當下沒有立刻糾正對方,反而冷靜詢問,「可以影印一份嗎?」老美就嚇得收走文件。馬政府設下「三管五卡」管制措施,在開放美牛後第二年,驗出含瘦肉精美牛,楊志良接到報告當下,立刻轉告時任總統馬英九,必須公布,不然政府會失信。儘管駐美代表來電反彈,楊志良堅持公布含有瘦肉精的美國牛肉,硬生生攔下一千公噸美國牛肉。民進黨和社會強烈反對,楊志良當年在立法院備詢時,短短十三分鐘五度落淚。當年狂打的民進黨,如今聽著蔡英文僅以「時空改變」為由就貿然開放,楊志良批評,蔡是「混蛋話」,在沒跟全國人民道歉前,根本不該讓美豬、老美牛進到台灣,正確程序應是公開風險評估供外界審視再拍板政策。
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2020-08-29 新聞.元氣新聞
食不安! 國人愛吃豬內臟「開放風險高」
未經過任何審查、諮詢程序,總統蔡英文宣布台灣明年元月將開放含萊克多巴胺美豬、全齡美牛進口。專家批評,不知有多少經貿利益,但「不該拿國人健康交換」;也有專家指出,要開放不是不行,但應先公開風險評估報告,尤其開放豬內臟,對於愛吃內臟的國人來說,風險提高了不少,政府有責任說清楚。前食藥局長康照洲批評,經貿談判應有其他項目可談,沒有必要拿人民的食品安全交換。農委會前主委陳保基表示,二○一二年開放萊克多巴胺美牛進口,當時政策堅持「牛豬分離」,含萊克多巴胺美豬不開放,主要是我國豬肉食用量大,且大家愛吃內臟,像腰子、豬心、大腸頭等,美國豬內臟標準寬鬆,這些必須考量。根據政院提供懶人包指出,目前進口豬雜以豬腳、腱子、蹄筋及大腸為主,至於豬肝、豬腎及豬肺,至今沒有進口。即便有業者進口,每個人每天要吃一點五公斤豬肝或零點六七公斤豬腎,約二點五副腰子,且要天天吃而且連續吃五到十年,才可能超過安全攝取量。學者:小孩吃少量 恐受影響台灣大學獸醫專業學院教授周晉澄表示,國人常陷入每人每日容許攝入量值(ADI)的迷思,依照CODEX的標準,人體可接受範圍為每人每公斤一微克,換算起來都要吃好幾斤才有可能受影響,但是對於敏感族群像是小孩、孕婦等,僅需要少量就可能受到影響。北榮臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌表示,含瘦肉精美豬比較擔心是內臟問題,台灣不只愛吃豬肉,也特別愛吃豬內臟,過去曾有過調查,台灣每年每人平均吃掉八公斤的牛肉、豬肉平均有四十公斤,顯示具有一定風險。林口長庚毒物中心主任顏宗海也說,瘦肉精在人體的半衰期為四小時,內臟相對於肌肉比較容易沈積這些化合物,特別對於心血管疾病、高血壓的族群,短時間內吃到大量的瘦肉精,易增加心悸、心血管負擔等。周晉澄也是牛海綿狀腦病(BSE)專家諮詢委員,他表示,全齡美牛進口的議題已經討論多年,但可以確定的是,諮詢委員會並未通過此議題,目前未見到任何的風險評估報告,盼食藥署若完成風險評估應盡速公布。台大獸醫專業學院榮譽教授賴秀穗表示,美豬瘦肉精濃度比照美牛,應無需太擔心。
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2020-08-29 新聞.元氣新聞
美豬開放進口食安成焦點 學者:做成滷肉飯確實難察覺
蔡英文總統昨天宣布明年元月將開放含萊克多巴胺美豬、全齡美牛進口。美豬製成食品安全引發各界關注與爭議。中華醫事科技大學食品營養系教授洪千雅表示,美國含瘦肉精豬肉做成香腸、肉鬆、滷肉飯爌肉飯等很多民眾愛吃的食品,確實很難察覺來源,應該由源頭控管確實登錄來源,慎選政府評核優良廠商。洪千雅指出,現行食安法第9條規定要求廠商進口必須進行線上登錄,可追蹤追溯的系統,食藥署針對食品工廠進行「非登不可」、強制檢驗、第三方驗證、「非追不可」等新食安管制措施,均建立成電子雲系統系統管制,如果能夠落實,對民眾吃的安全健康是有保障。她說,比較怕的是不肖廠商利用其他管道方式進入國內。洪千雅認為,至少規定要標示產地,讓民眾有選擇,大家對萊克多巴安以及美豬、美牛感覺很害怕,不管怎麼說,政府食安加強管控、產地來源登記是對的。洪千雅強調,台灣食安一定要建立好源頭控管、重建生產管理、加強查驗,才能確保消費者安全與健康。
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2020-08-29 新聞.元氣新聞
支持度高開放美豬?醫師:防疫成功的代價竟是吞瘦肉精
蔡英文總統昨天宣布,美豬牛明年元旦將開放擴大進口,依據科學證據、國際標準,訂定進口豬肉萊克多巴胺安全容許值,並放寬卅月齡以上的美國牛肉進口,蔡總統強調,這是符合國家整體利益及未來戰略發展目標的決定。衛生福利部草屯療養院醫師沈政男認為,選在這時開放,是因防疫成功,支持度高。沈政男昨天晚間在臉書以「防疫成功的代價竟是吞瘦肉精」的題目發表看法,指出蔡英文為什麼敢在此時開放瘦肉精美豬進口?因為支持度高。為什麼支持度高?就因防疫成功。他表示。還記得2012,民進黨為了阻擋瘦肉精美豬,霸佔立法院,整整封了五天嗎?為什麼現在開放了?說是CODEX,食品法典,在2012年7月通過了瘦肉精萊克多巴胺的容許上限,也就是肌肉部位可達10ppb。但,當時是怎麼通過?投票。票數:六十九比六十七。而且,美國在會前政治運作,把一些小國家代表找去疏通,否則根本過不了,因為在此之前已經被否決多次了。這讓人想到什麼?美國之於CODEX,就等於中國大陸之於WHO。他認為「就因親美反中」,CODEX的規定就說必須遵循,WHO講的話就無視。沈政男表示,陳吉仲說,「大多數國家都已開放萊克多巴胺」,拜託,請拿出證據!事實上歐盟、中國與俄羅斯,還有許多國家,依然禁用與禁止進口萊克多巴胺肉品。美國人吃了那麼久的瘦肉精都沒事?美國第一與第二大的肉品處理公司JBS USA 與Tyson,都已禁用瘦肉精。事實上瘦肉精不只對人體健康有疑慮,在飼養過程也可能造成動物的痛苦,因為瘦肉精是一種乙型受體素,對於交感神經有促進作用。蔡政府一面說安全無虞,一面又說「學童營養午餐不會使用美國豬」,豈不自相矛盾?沈政男指出,又說鄰近許多國家都已容許瘦肉精美豬進口,這麼說來,是不是也可以容許福島輻射食品進口?還記得2008的三聚氰胺毒牛奶嗎?也是有容許量,為什麼當時大家一定要零檢出?同理,如果10ppb的瘦肉精可吃,那麼10ppb的豬屎也不會有害人體。還記得2014餿水油事件嗎?餿水油過濾煮沸,就無害,為什麼不能吃?為什麼當時一群人瘋狂到去好市多把頂新的東西都封鎖?因為,餿水油處理過還是餿水油,台灣人不是當年的可憐窮國,沒必要吃餿水油。同理,台灣為了多賣一些東西到美國,就得吞瘦肉精,證明了台灣本質上還是一個仰賴美援的精神上的窮國。沈政男認為,蔡英文老早打算開放瘦肉精美豬,但第一任不敢講,因為講了就選不上了。到了第二任,無所顧忌,尤其防疫成功,聲勢高漲,當然就硬幹了。還記得馬英九第二任怎麼跌到9.2%?也是沒有連任憂慮,就肆無忌憚了。這筆帳會算在賴清德頭上。另外,有人說美豬很腥台灣人不愛,但煮成爌肉飯滷肉飯就辨別不出來了,水餃肉圓胡椒餅任何有豬肉餡的食物,將來都可能含有瘦肉精了,連要好好吃個乾淨豬肉在台灣都不可得了。
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2020-08-29 新聞.元氣新聞
當年美牛談判 楊志良一句話讓美方馬上收回文件
蔡英文總統昨宣布開放萊劑美豬、放寬美牛月齡上限。任內開放美牛進口前衛生署署長楊志良說,當年談判承受巨大壓力,在國家利益與國民健康盡可能取得平衡,堅持不可有瘦肉精、禁老牛,但綠營卻將強勢反對「我是最大受害者,蔡英文昨非今是,她欠全國人民一個道歉。」楊志良回憶,二〇〇九年他在美國在台協會與美國人談判時當時對方指呈上一張寫滿英文的紙,其中一段寫著「 承諾進口有瘦肉精美牛、美豬」,這段文字與原先共識不符,但楊志良當下並沒有立刻糾正對方,反而是冷靜詢問對方,「可以影印一份嗎」老美就嚇得收走文件。為了確保國人健康,政府針對美國牛肉及牛肉製品設下「三管五卡」的管制措施,在開放美牛後第二年,驗出含瘦肉精美牛,楊志良接到報告當下,立刻轉告時任總統的馬英九,必須公布不然政府會失信,新聞稿一出,楊立刻接到駐美代表電話,他被對方臭罵一頓。楊志良非常憤怒告訴對方,「沒有任何民主國家可以要求另一個民主國家的衛生署長違反自己國家不可有瘦肉精的規定。」楊志良堅持公布含有瘦肉精美國牛肉,不允許當時不可有瘦肉精規定被打破,硬生生攔下1000公噸美國牛肉,避免進入民眾肚中。但這些努力卻全被民進黨強力反對及民間「反美牛、重啟台美談判」公投連署淹沒,壓力鍋重到楊志良在立法院接受質詢時,短短十三分鐘五度落淚。看著當年追得自己狂打的民進黨,突襲式為萊劑美豬、老美牛開門,楊志良批,正確的程序應是公開風險評估供外界審視再拍板。楊志良當年做出符合時下情況風險評估,依正常程序經過諮詢委員會審核,甚至發下「若出現吃美牛得庫賈氏症的患者就切腹」豪語,如今聽著蔡英文僅以「時空改變」為由就冒然開放,楊志良痛批,是「混蛋話」,在沒跟全國人民道歉前,根本不該讓萊劑美豬、老美牛進到台灣。
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2020-08-29 新聞.元氣新聞
懶人包/萊克多巴胺吃下肚會怎樣?美豬進來了,你該知道的十件事
總統蔡英文今(28日)宣布,開放鬆綁瘦肉精美豬、30月齡以上美牛進口,各方不同意見再度交戰。究竟為何要開放?及萊克多巴胺、瘦肉精這些東西吃了對人體健康是否有危害?美豬進來了,這十件事你必須先了解。資料來源/行政院
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2020-08-29 新聞.元氣新聞
瘦肉精美豬與美牛進口 消基會籲恪守4大原則
府院高層今天拍板,鬆綁瘦肉精美豬、30月齡以上美牛進口,消基會表示,政府必須要公布健康風險科學評估、要確保產業生存以免物價波動、確實查場,從嚴審訂瘦肉精殘留標準。消費者文教基金會董事、前秘書長游開雄接受電話訪問時表示,這個議題社會已經關注多年,但是站在確保消費者權益的立場,希望政府要守住保障消費者權益的底線,落實面可區分以下幾個面向。他說,一、必須公布健康風險評估報告,以科學數據證實,國人吃下以上新開放品項,健康不會受影響。二、應確保國產養牛、養豬產業生計不受影響,否則會進一步影響相關肉品、產品的物價波動,因此消基會支持產業的要求,餐飲、熟食也要標示產地。中華民國養豬協會秘書長張生金說,民國95年國人人均年吃近40公斤豬肉,109年剩下36.5公斤,價差影響市占率後,恐怕食用量會繼續下滑,讓國產市占率少2成。台灣肉牛產業發展協會前秘書長、雲林縣養牛生產合作社理事主席鍾國堂則說,擔心會讓活牛交易價格下跌2成。以上兩個產業協會都主張,除了目前在量販等通路銷售的冷凍、生鮮等肉品須標示產地,很多進口肉品其實會進入加工、團膳,包含速食、便當、小吃美食使用,因此主張農委會應跟衛福部共議,規定餐飲、熟食也要標示所用肉品的產地,作為市場區隔,才能確保產業生計。另外,記者訪問畜產專家獲知,國際肉品貿易通常分兩種,對個別牧場查場(農委會負責防檢疫、衛福部負責產品檢驗),或是系統性查場,而美國對外貿易多是採行前者。因此,游開雄說,三、消基會主張輸入的產品,必須是通過個別查場,比較嚴謹。四、消基會認為,內臟的瘦肉精殘留量比肉品高,而且國人食用內臟比西方人高很多,因此主張輸入時的殘留標準必須比國際食品法典委員會(CODEX)的更嚴格,以確保國人的健康。
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2020-08-29 新聞.元氣新聞
蔡總統宣布「美豬美牛進口鬆綁」 過去卡關關鍵:萊克多巴胺與狂牛症
美豬美牛問題爭議已久,衛生福利部2007年原擬開放瘦肉精萊克多巴胺用於牛、豬隻,最後瘦肉精美豬進口喊卡,今天蔡總統宣布訂豬肉的瘦肉精標準,並鬆綁美牛輸台門檻。總統蔡英文今天宣布,針對延宕已久的美豬美牛問題,經過這幾年評估,她責成相關部門,在保護國人健康下,依據科學證據、國際標準,訂定美國豬肉萊克多巴胺進口安全容許值,以及放寬30月齡以上美國牛肉進口。「美豬」一直是國內敏感議題,箇中原因就在於瘦肉精「萊克多巴胺」。萊克多巴胺是一種「瘦肉精」成分,最早是美國藥廠研發用來治療人類氣喘的藥物,在臨床試驗階段就宣告失敗,但意外發現可讓動物瘦肉增加、肥肉減少,有助畜牧業節省飼料使用,1999年美國開放萊克多巴胺作為飼料添加劑。2006年中國爆發民眾食用含另一種瘦肉精「克倫特羅」(Clenbuterol)豬肉中毒事件,讓瘦肉精安全性疑慮浮上檯面,2006年政府將萊克多巴胺等多款瘦肉精列為禁藥,禁止國內養豬業者使用,也禁止含萊克多巴胺的豬肉進口。衛生福利部2007年原本預計開放萊克多巴胺用於牛、豬隻,並訂定各部位殘留容許量標準,引發國內養豬業者強烈反對而喊卡。2012年,隸屬聯合國的國際食品法典委員會(CODEX)以69票贊成、67票反對的些微差距表決通過萊克多巴胺容許量標準,台灣同年順勢開放含萊克多巴胺的美國牛肉進口,並將標準訂為10ppb,堅持以「牛豬分離、排除內臟、強制標示、安全容許」等原則嚴格把關。有別美豬,「美牛」重點則是在俗稱「狂牛症」的牛海綿狀腦病(BSE)引發的食安疑慮,牛海綿狀腦病俗稱「狂牛病」是20世紀一種新興的疾病,會造成感染牛隻的腦部組織出現空洞化狀似海綿樣的病變。2003年12月、2005年6月美國因爆發狂牛症疫情,台灣曾二度公告禁止美牛進口,直到2009年台美簽訂「台美牛肉議定書」,開放30月齡以下、去除風險物質的美國牛肉及產品進口,確保狂牛症食安風險可控。
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2020-01-14 新聞.食安拉警報
蔡英文連任美豬美牛再叩關 是政治還是食安議題?
總統大選過後,台灣各大媒體都在報導有關《美豬美牛再叩關》的消息。(相關報導請點此) 所以我就把我兩三年前寫的10篇文章按發表順序排列如下,希望能幫助您了解,幾十萬台灣移民在美國吃了二三十年的瘦肉精,是如何在台灣被玩弄成食安問題。以下擷取其中兩篇的部分內容:雖然「瘦肉精」用作飼料添加物,是美國發明的。但「瘦肉精」這個詞,則是百分之百的「中國製造」。有了這麼一個精簡扼要的三字經,不論是老百姓要鬥爭,還是媒體要炒作,都再方便不過了。反過來看美國,雖然聰明到能發明這樣神奇的藥物,卻笨到連個讓老百姓能說出口的詞都沒有。我敢保證,你如果在路上隨便問一百個美國人有沒有聽過「瘦肉精」,九十九個會跟你說「What? 」。當然,既然沒有一個和「瘦肉精」意思相當的英文專有名詞,想問也困難。事實上,英文裡根本連個統一的詞都沒有。但基本上,你可以用Beta-Agonist Feed Additives去搜尋。搜尋的結果,毫不意外,一定是有說好的,也有說壞的。但是,讓我詫異的是,英語文章的論述,大多比較注重對牲畜不良的影響。而這種對動物人道的考量,將會比對人體健康的憂慮,更快迫使肉農放棄使用瘦肉精。至於瘦肉精是否對人體有害,簡單的答案是「安啦」。只要是按照法規生產的,沒有任何科學證據顯示,用瘦肉精飼養的肉品對人體有害。反過來說,在台灣和大陸,豬農非法使用毒性強,殘餘量高的瘦肉精,才是禍害的來源。也就是說,台灣吵的不是美國豬肉是否有毒,而是進口美國豬肉將會使台灣豬農難以生存。這是個政治議題,不是食安問題。 上篇提到,「瘦肉精」這個詞兒,是大陸發明的。雖然它便於溝通,卻容易讓人誤以為,「瘦肉精」是一種或一個,單一的化學藥劑。而這樣的誤會,正好讓有心人士利用,把瘦肉精玩弄成食安問題。事實上,「瘦肉精」共有40幾種。有些有毒,有些無毒。在這裡,所謂「有毒」「無毒」,指的是,該藥劑在肉品的殘餘量,對人的影響。有毒的如克倫特羅(Clenbuterol),無毒的如萊克多巴胺(Ractopamine)。克倫特羅是禁藥,與美豬無關。萊克多巴胺是合法藥,也就是添加在美豬飼料裡的藥。美國有三億多人口,包括數十萬台灣移民。我們吃瘦肉精餵食的豬肉,已經吃了16年,但卻沒有任何一個發病的案例。這不是萊克多巴胺安全性的證據,什麽才是?台灣有位所謂的「瘦肉精專家」,到立法院作證,也對社會發表所謂專家的意見。他所用的資料都是來自針對克倫特羅的研究報告。但是,他不提克倫特羅,也不說萊克多巴胺,而只說「瘦肉精」。所以,儘管克倫特羅與美豬無關,我們卻不能說他是在說謊。而只問選票在哪的政客們,不管是真不知實情,還是假不知,就把「專家意見」,再加油添醋,從而將一個完完全全無辜的瘦肉精(萊克多巴胺),擴大成可以動搖國本的食安問題。這位所謂的「瘦肉精專家」,從來沒有從事過瘦肉精的研究。他這個頭銜大概是媒體給的。我不是瘦肉精專家。我只是用我40年的科研經驗,做搜尋,整理,分析,與評論。但與所謂的「瘦肉精專家」不同的是,我沒有預設的立場。所以,我無需為滿足某一立場,而玩移花接木的把戲。有資格叫做瘦肉精專家的是,台灣大學獸醫學院名譽教授賴秀穗。他曾撰文建議政府解除萊克多巴胺為禁藥的法令。他說:「如能核准使用,一方面可降低養猪成本,提高競爭力;另一方面可杜絕非法使用毒性過高的瘦肉精,來危害消費者的健康。」可是,一篇訪問那位所謂「瘦肉精專家」的文章裡,竟有這麽一段話:「台大的賴秀穗獸醫曾對此表態認為是美國政治施壓的結果,並表示就科學角度來說萊克多巴胺是不安全的,孕婦、孩童、心血管疾病、肝病、腎臟病、癌症等病患萊尤其碰不得。」所以你看,賴秀穗教授親筆寫的“希望政府能讓台灣豬農使用萊克多巴胺”,到了反美豬人士嘴裡,卻變成了“賴秀穗教授表示萊克多巴胺是不安全的。”這也未免太戲劇化了吧!「瘦肉精」是政治議題,不是食安問題。用食安問題來做掩飾,是無法解決台灣豬農所面對的困難。用克倫特羅的食安數據來跟美方談判,更是會被笑掉大牙,丟人現眼的。所有為台灣好的人,都應該摒棄用「食安問題」這個不可能成功的策略。應該做的是,把精力放在如何幫助豬農維持生計,看是要協助技術改良,輔助轉型,還是給予補貼。不管那一方法,都遠比炒作食安問題,來得實用有效。其他關於瘦肉精的文章請見林慶順教授原文。
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2019-11-12 該看哪科.婦產科
傳統坐月子3問題恐危害身體 現代產婦健康生活10守則
有句老話:「媽咪身體好,寶寶是寶;媽咪身體差,寶寶是草。」產婦好好照顧自己,才有體力照顧小寶貝。排除一切障礙,好好坐月子,將傳統習俗與現代需求結合,去蕪存菁,找出最棒的、最能落實的坐月子模式。3大問題讓坐月子反而危害身體傳統的坐月子方式可用「大量囤積,消耗有限」來形容,稍一不慎反而失了健康,我覺得有3大問題要克服,才能適合現代媽咪。此外,坐月子的天數,建議從4週延長為12週,即使第9週起要上班,還是可以秉持調養原則,繼續呵護自己。➊ 睡過多 頭暈腦脹,精神越睡越差根據勞基法規定,女性生產可有8週產假。很多家庭的長輩會禁止女兒或媳婦出門趴趴走,鼓勵她們盡量臥床、盡量睡,這簡直快把年輕人逼瘋了。除了剛生完那幾天,由於身體虛弱會乖乖睡覺,之後很難睡滿10小時,有些人甚至會頭暈腦脹,精神越睡越差,連食慾也受影響。改良方法我們要認同老人家所言,坐月子不宜四處「賴賴蛇」,一來自身狀況尚在恢復階段,往人群裡鑽會增加被傳染的機會,二來此時應盡可能和寶寶在一起,這是母子共處、增進默契的黃金時期,所以盡量留在家吧!整個月躺在床上很難做到,但每天早睡、午後小憩、有空就上床平躺半小時,這些是有心就做得到的。以產後第1個月為例:第一週:應盡量躺著,即使睡不著,躺下來休息也是有益的。很多產婦會在床上滑手機或看書,這不符合靜養原則,很傷眼力。第二週:可在家適度走動,但不宜久站或久坐,以免留下筋骨痠痛的後遺症。第三週:可加入少量的簡易運動;由於不宜碰冷水,還不適合操持家務。第四週:可做不需碰冷水的輕鬆家務,至於出門這件事,建議等滿月再說。➋ 補過多 有些補品造成身體負擔坐月子的傳統必吃補品相當眾多,放諸現代營養學,有幾項並不是那麼理想,很容易因為熱量過高、營養過剩或是食性問題,而造成產婦身體不舒服。此外,攝取太多重口味的食物,會導致身體內的水分滯留、浮腫難以消除,這一點也需注意。改良方法下列5種傳統月子餐,建議最好有所節制,不要吃太多:①麻油雞:這是華人產婦的調理聖品,麻油含有亞麻油酸,雞肉有優質的蛋白質,加老薑一起煮固然滋補,但熱量過高,又缺乏纖維質,吃多了容易上火,造成便秘問題。②羊肉爐:羊肉溫潤,羊肉爐的問題和麻油雞大同小異,餐餐吃,會太燥熱。③花生豬腳:這是催乳良品,花生含有蛋白質、維生素、礦物質、卵磷脂等營養素,豬腳富含蛋白質和膠質,兩者一起吃,催乳效果奇佳。但脂肪、膽固醇都偏高,若產婦本身有高血脂、高血壓,最好少吃。④內臟:傳統的月子餐幾乎離不開豬腰、豬肝、豬心、豬腸,不過,內臟食材容易殘留毒素和重金屬,而且膽固醇都高。尤其不建議吃豬肝、豬腰,這都是解毒過濾的器官,含有毒素的機率高,這對正在恢復期的產婦而言,無疑是健康的無形殺手。⑤全酒:無論是麻油雞、羊肉爐或薑母鴨,煮給產婦吃的時候,有的家庭喜歡用全酒,認為這樣比較滋補;然而酒精含量太高,反可能導致部分產婦出現過敏反應。對於有親餵的媽咪們來說更加不妥,因為酒精會透過乳汁進入寶寶體內。➌ 動過少 囤積太多熱量造成肥胖懷孕初期因胚胎著床還不穩定,不少孕婦怕動到胎氣,刻意不運動;等到中、後期肚子變大,有些孕婦則懶得動;好不容易開始坐月子,偏偏不准出門……。現代人,動得實在太少了。懷孕和坐月子期間,如果囤積太多熱量造成肥胖,將成為妳的身心負擔,在體能允許的情況下,還是要適度運動,對後續減重成效是加分的。改良方法有人惡露一結束,就去溫水游泳池游泳,這不是很理想。游泳固然是好運動,但在坐月子期間並不適合,即使浸泡在溫水裡,濕寒氣會從毛孔入侵,留下病根,將來中年期、更年期問題就會浮現出來。坐月子期間,建議在家做些簡易運動,例如:①靠牆踮腳尖,雙手上舉伸展:這個動作可幫助臟器修復,讓小腹恢復平坦。②坐在床邊,輪流抬高單腳:這個動作沒有摔倒之虞,既有助於下肢循環,又不會擠壓到肚子;熟練之後,還可進階為雙腳同時抬高。③扶著椅背,輪流向後抬腿:這個動作能運動到尾骶骨,預防腰痠背痛,須注意挑選穩固的椅子,避免摔倒;不要給自己過大壓力,慢慢做,找到適合自己的頻率。④跪趴於床上,抬高臀部:雙膝跪於床舖中央,前臂貼於床墊,將腹部撐起,臀部抬高,這個動作可以幫助子宮復位。如果床墊太軟,可在地板上鋪瑜伽墊來進行,效果才易顯現。⑤頭往後仰,張開嘴巴:這個動作可消瘦雙下巴和頸部贅肉,並刺激舌骨下肌群,幫助進食、促進消化。坐正或輕鬆站立,頭往後仰,嘴巴自然張開,舌頭盡量伸出身長,讓脖子、兩側牙關都感受到拉扯力,伸舌動作停留5秒,再收回舌頭、口閉緊,再將頭收回。每天至少做三回合,可視個人狀況酌加次數。醫生娘貼心說 產婦的健康生活10大守則以下是基於對坐月子傳統模式的改良建議,提醒媽咪們做為重整身體狀態的起點。①不要吃生冷寒涼的食物。②不吃麵食防脹氣、便秘;不吃稀飯,預防大肚婆。③不要喝白開水,改喝營養的湯汁。④不吃內臟,杜絕重金屬、瘦肉精。⑤多休息少看電視、手機、電腦和書。⑥維持愉悅的心情,需要幫忙就求助,別逞強。⑦注意飲食均衡,如果食量小,可少量多餐。⑧第3週起才洗頭、洗澡。在此之前用溫熱的薑汁水,或含有中藥材的擦澡包擦澡、擦頭皮,擦完立即熱風吹乾。至於陰部,每次上完大小號,以溫水沖洗再擦乾。⑨每次哺乳前要做乳房護理,並徹底潔淨;每次哺乳需輪換順序,例如本次「先左後右」,下次就改為「先右後左」。⑩一個月內請不要行房;最好等到產後回診,醫師確認傷口恢復良好才進行性行為。(本文出處/摘錄自蘋果屋出版《郭老師瘦孕食療全指南》)
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2019-11-04 養生.聰明飲食
「基改」食物到底能不能吃?專家:不會在體內累積
每當買豆漿時,是不是總會特別注意老闆有沒有標榜非基改黃豆;看到市場販賣的玉米也忍不住會多問一句「是基改玉米嗎?」基改?非基改?到底有什麼差別,食用後對人體有影響嗎?基改食品自1996年商業化問世以來,一直有許多危害健康的傳聞,使得大眾對基改食品充滿疑慮,甚至不敢吃,其中有兩大事件最具影響力。一是2000年,美國發生食用玉米不慎混入飼料用基改玉米,並製成食品,引起數十起過敏案例。但最後食品藥品監督管理局(FDA)調查結果指出,基改玉米與這些過敏案例並沒有直接關係。二是2012年,法國學者Gilles-Éric Séralini實驗發現,基改玉米會提高老鼠長腫瘤的機率。但其實驗方法與過程有瑕疵,遭到各界質疑,因此也無法證明基改食品對人體有害。兩起事件雖然最後都還給基改食品公道,但已引起大眾恐慌,使消費者敬而遠之。那麼,基改食品到底可不可以吃呢?基改食品有害健康?至今沒有證據2016 年 5 月,美國國家科學研究院(United States National Academy of Sciences ,縮寫NAS)在最新發布的報告中指出,「並無證據顯示基因改造作物製成的食品較非基改作物的食品不安全。」也就是說,基改作物對人類的健康影響和傳統作物沒有任何差異;報告還說,也沒有決定性的證據,證明基改作物與環境問題有因果關係。中央研究院分子生物研究所余淑美特聘研究員表示,目前市面上最多的是抗除草劑與抗蟲的基改作物,其做法是將抗除草劑和抗蟲的蛋白基因,放到大豆或與玉米等作物裡,對抗目標是雜草與害蟲。基改食物可在體內分解,不是添加物余淑美指出,蛋白基因是所有生物都有的物質,包括人類。基因組成是核苷酸分子,而基因的產物蛋白質組成是氨基酸,但排列組合不同,就具不同的功能。但無論什麼樣排列的基因與蛋白質一旦進到腸胃裡,都會被酵素消化分解,回到原來的氨基酸與核苷酸分子,當成營養吸收。我們每天吃的麵、飯、肉、菜亦然。所以,基改食物都是可分解的生物成分,它跟大眾所擔心的添加物,如農藥、抗生素、瘦肉精、防腐劑、塑化劑等人類無法分解,甚至會累積在體內的化學品完全不同。因此,余淑美說,基改食品是在放大鏡底下非常嚴格的檢視,才能上市。她建議大眾,不必一聽到基改就如臨大敵,也不需要過度擔憂與恐慌。(本篇審稿專家 中央研究院分子生物研究所余淑美特聘研究員 )